各ジャンルのチャンネルまとめ
フランス料理
網津聡・基礎フランス料理(廻神大地)・ポールボキューズの料理教室・Kenichi’s Kitchen Channel・CHEF'S RECIPE_小川智寛・Été エテ・ラクレリエール・Rapitasu・Assiette Sautoir・Le FAVORI・MitsuwaKitchen・三國・城二郎・シェフゆーじ・鳴神キッチン・ラフェのフランス料理教室・Grand Chef MATSUO 松尾幸造・帝国ホテル・COOK LAB.・シェフズキッチン・ラールエラマニエール・yazutom's cuisine・フランス料理_Syllabus・元フレンチシェフの家料理・フランス料理ロドゥラ・KITCHEN TANAKA BROTHERS・FELICIMME・うしろシェフ・paris chiku・Chef Michel Dumas
イタリア料理
ポンテベッキオ・小林幸司・ファビオ・料理実験チャンネル・アルケッチャーノ奥田政行・yugetube・トミーのイタリア郷土料理ch・RossoBianco・BOQUERIAjp・アクアパッツァ・ropia・aosトラットリア・まーや・innovative fusion・ACCIイタリアンシェフ大集合!・パスタ馬鹿・Koki Cooking Labo・神保シェフと「茨城をたべよう」・リベルタ堀場シェフ・どんなイタリアンよ!・佐藤 光・Regalo Ogura・ベリッシモフランチェスコ・橋本さんのイタリアン・commeca studio【kitchen】・ホテルグレイスリー銀座・Italia Squisita・Marco Recipes・井口野菜塾・Vincenzo's Plate・Chef in Camicia
スペイン料理
chef masami・神保町スペインバルGracia
中華料理
中華一筋・銀座やまの辺・脇屋友詞・ 公益社団法人日本中国料理協会・プロがつくる中華料理・老饭骨・我是马小坏・美食台foodvideo・飲食男女・Made With Lau・Taste Show・シャンベイのシャジエ・李子柒
和食
和食料理人マサル（仕込み万歳）・銀座渡利・こうせい・関斉寛・和食の技術チャンネル・乃木坂しん・道場六三郎・野永チャンネル・料理人設楽・喋る板前酒場・いろは大将・和食厨房_枚方 結・公邸料理人 雄・寿司職人Yoshi・和食料理人 よしふみチャンネル・田舎そば川原・創作ダイニング悠膳
韓国料理
店長の料理教室・Paik's Cuisine・Mrs macarons마카롱여사・JOHNCOOK・요리할레오
アジアその他
Taste of Asian Food
ラーメン
ラーメンろたす・ラーメンlabo・yoshiの自作ラーメンチャンネル・お家麺・ラーメン研究ちゃんねる・麺屋玉ぐすく・ラーメン凪
カレー
ナカフリータイム・お兄CURRY・AIR SPICE TV・カレーライフ・Spice Channel・シモカワのスパイス料理チャンネル・インド料理シターラ・カオカリー・スパイしカレーの沼・インドの台所・Get Curried
肉
ホルモンしま田・もえはむ・肉のプロフェッショナル・Whole Meat
魚
鈴木鮮魚・せり人ムタロー・勇士 yuji・イシ・さばけるチャンネル・青山鮮魚tv・究極の血抜き津本式・謎の板長・Nara hirokazu・魚屋うっちゃん
発酵
simple brew life・発酵社長マゲ・発酵ナッチャンネル
パン
シモガマ・アルーチ・youtubeパン工房・パンの耳内村・Otsukare Cooking・bakers channel・パン屋のサッちゃん・パン職人Ken・にしけんパンちゃんねる・完全感覚ベイカー・ポンパドウル・ひろーずbakery・ぱんぐらし・ひるまっちのメリエンダ・松尾美香・毎日がパン・うまいラボ・リライブフードアカデミー・Breadroomおうちパン作り研究室・うーぱん工房・ロティオラン・グルマンチャンネル・どんぐりYouTube・&MainMano Baker's Kitchen・低温長時間発酵パン教室 le sucrier
お菓子
えもじょわ・saki+・パティシエ石川・ヘスティアキッチン・有賀・ネコノメカフェ・KENISAN・ろくキッチン・ゆうyou・ぷちょまる・ini’s kitchen・HOOTEA・ralu・Atelier Kitchen・HidaMari Cooking・HiroMaru CooK TV・Chocolate Cacao・パティシエたくと・フランス在住パティシエール Satomi・Countryside kitchen ROOTS・生かし屋・Oyatsu Lab・MoLaLa Cook・Coris Cooking Channel・Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房・ケーキ屋 ビルソンローラーズ bilsonrollers
多ジャンル
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多シェフ
chefpartners・クラシル・人気シェフのおうちレシピ・BS4 Kitchen・gxfuyumomo・パレドz・FOOVER japan & 料理王国・レガンゾチャンネル・イマージュ株式会社・About To Eat ・Chef in Camicia
厨房系
黙飯・オイワイチャンネル・鮨•寿司専門 【Japanese sushi】 ・技彩 WAZAIRO・RETRIP・Bin's Food・master's kitchen
>1乙
最近レガーロを嫁さんと見てる
蘊蓄が多くて嫁さんバカ受け
でも情報量が多すぎて一度に1動画しか見れないｗ
>>8
この方自分のチャンネルあったんか全然知らんかったわ。ちょっとずつ見ていこう chefpartnersと比べてテンションおかしいな
>>8
料理が完成した後、カメラに近づいて顔アップになるんだけど、
鼻と上唇の間が青黒くて、ヒゲ剃り跡みたいになってる。
実は男？ 山根シェフのペペロンが凄くて引目に感じちゃったのかな？
>>8
フレンチのチャンネルじゃないでしょ
「フレンチの料理人が家庭料理を解説するチャンネル」
でしょ
ここの住人が好きな重箱の隅をつつくような
マニアックな話はないと思うよ >>8
秋元さくらさんってCAから料理人に転職した人だっけ
料理王国のサイトで見たな >>14
じゅうじゅう焼いちゃって、焼きそばみたいなパスタだったねw ロピアさんが店で出してるペペロンチーノ作って批評してもらうのかと思ったら
「みなさんの代わりに作ってるんですからね」ってのは残念だったね
自分の企画で審査するやつやってるのに
>>18
よその店のレシピに対してマイナスな事言ったら山根さんのイメージが悪くなるからあれでいいんだよ 敷居を下げる意味でも意義はあったと思うな
一般お断りならそもそもロピア氏とコラボする必要はないし
>>19
むしろあんな山根ヨイショの茶番を山根チャンネルであげてることにドン引きしたけどな
ま、コメント欄は色々沸いてたからあれはあれで正解なのだろう
勝手な推測だけど
ロピアも活動の幅が広がってやりたい仕事ばかりやれてるわけではないんだろうなとは思った >>22
今更何言ってるの？
ロピアなんて料理界じゃ一流料理店には相手にされない街中華ならぬ街イタリアンだろ
ただ、ロピアの真骨頂は田舎の街イタリアンシェフが
一流料理店のコラボできるプロデュース力よ
ロピアの真価はそこにある
自分のためだけに小銭を稼ぐニワカYoutuberなんかとは格が違う
料理人としての技術力や店の格でロピアを批評するのは愚の骨頂だよ >>24
日本語読解力が皆無だな
お前がドン引きしたロピアの茶番がロピアのプロデュース力だろうよ
それすらわからんか？ｗｗｗ 茶番が過ぎたとは思ってるがそれ自体は問題にしていない
誰の発案か知らないけどそれを山根チャンネルであげてるところにドン引きしただけ
ロピアのプロデュース力っていうけど、
体裁として山根の自己プロデュースになってるからな
Youtubeでチューバーとして売れたんだからそれ以上でもそれ以下でもないでしょ
動画見る作ってみた系の視聴者には分かりやすさ見やすさで1日の長がある
実店舗の店の格付けランキングは知らんけどつべの料理人ランキングは別にあると思うなあ
グラム何千円の食材持ってこられても道具出されても俺には届かんから作る目的では見れん
オムレツ作ってくれてる動画がいいのさ
あんな僻地でランチ1800円で店回していけるのはすごいと思うけどな
youtuberとしての話題性だけではやっていけないだろ
そもそも日本の飲食業界は安売り競争しすぎだし、
それがブラック労働に拍車をかけてるからなー
国内の高級食材も中国市場に買い叩かれてる時代だし
youtubeの恩恵があるにせよ(あるにも関わらず)、
ロピアみたいな人気店が安売り競争に参入しないことは業界全体にとっても健全なことだし、
巡りめぐって巡って消費者にとってもプラスだろうよ
>>33
これはあるわ
良いものにはしっかりお金払うサイクルであってほしい 会計のとこでみんなyoutube見て来ました！●●から来ました！って言ってたよ
自分も4時間かけてきたからいつもより多く頼んでしまい、ランチなのに家族4人で15000円くらいかかったな
なんつーかな、地方の観光地で食べるもの的な感じでしたよ
>>13
ロピアが悪い訳じゃないけど5chで「ロピアのプロデユース力！」とゴリ押しして他Youteberを下げまくる男のふりした千葉婆（山下おばさん）のせいだね
60代未婚の千葉お婆さんに粘着されてしまったロピアが可哀想 ロピアロピアっていつからここはそんなスレになったんだ
タイトルが読めない文盲か？
前スレに鳥羽シェフをガイジ系とかディスってるやつおったなあ。
パワー系とか山野辺シェフがイケイケがどうだとか、お前人生どんだけ周りに虐げられてきたんだよwとか思いながら見てたわ
苛められてる奴の自己紹介になってるの本人が気付いてないのがな
>>39
鬼才がツナマヨおにぎり作ったら落ち着くやろ ropiaなんか
他人撮ってるだけだからな
料理人としては大した事ない
日高さんは人間的にも人から好かれる人だと思うんだけど
真面目過ぎるからユーチューブ的には楽しさがほしい
そうすれば視聴回数上がると思う
無理して自分が振り回そうとすると権力持った中年のハラスメントになるからな
ロピアさんのアクアパッツァ厨房動画出してくれてたりするから日高シェフが無理しなくても安泰やで
>>48 >>33
これは凄く思う
人気番組のオモウマイ店って中で、超格安だけど店主がウーバーでバイトしたり、高齢夫婦が睡眠時間が2時間しかなかったりとかの店を紹介して美談、良いことっぽく作ってるけど大分よろしくない事だと思う 鬼才の件は全然追いかけてないんだけど
結局TBSからフォローはあったのかな？
鬼才のチャンネル消えた・・・
理論とかめっちゃタメになったのに
グーグルでも荒されてるしここまでやるか普通
好きな料理人の動画は保存しなきゃダメだな
もう料理人はバラエティーには出ないだろ
だな
グランメゾン時代のファビオのも消されたしいつまでも残ってると思ってるといかんな
コメントオフや非公開とかすればよかったのに
削除はもったいない
鬼才残念だな
>>61
コメントオフで良かったのにね
店に電話してるアホがいるのかもしれないね ま、鬼才からすればYouTubeは全くメリットなかっただろうしいいんじゃないか
運営さんは残念だったと思うけど、これまでのノウハウを武器に新しい人にアプローチしてほしい
番組の公式Twitterもろくでもないよな
鬼才の事なんかどうでもいいって感じだもんな・・・
業界人としては動画削除はまじで困る
あの動画を見れば、レベルアップ間違いなしだし、理論、哲学を深化できるし
小林シェフ潔くないよ、YOUTUBUを始めた動機の初志貫徹してよ
これから、この業界、入るよき道しるべだよ
復活の要請してみようかな、運営の会社どこだろう？
んー、鬼才はYouTubeで技術を教えたいとは考えてないと思うぞ
というか技術とか固定的なものは全く重要視してないでしょ
ロピアさんの店、セルクル使ってて感動
盛り付けとかこまけーこたー気にすんな的な
味勝負の田舎のレストランっぽくて行ってみたかったのに
高級店みたいになって急に敷居が高くなってしまったなぁ
お金貯めていつか行ってみたいな
テレビ出演はハイリスクだよな
盛り付けに関してはディナータイムとランチタイムの違いで、
昔とそんなに変わってないと思う
それより皿がグレードアップしたね
まぁ律儀なんだよなぁ
関わった人との思い出を大事にするみたいなポリシーなのか、お相手らしさみたいなのを何か必ず残すんだよな
ファビオとの出会いではピンセットとセルクルを思い出の証として残してる
鬼才チャンネルのメンバー入っておくんだったと後悔
限定のヤツ見た人居る？
鬼才の動画
パレ・ド・Ｚ以外だと
ファビオとのコラボの動画だけになったのかも
奇しくもツナを使った料理食べてた
消さずに置いといてほしいな
小林幸司シェフの件は個人的に謝罪は要らないと思うけどYouTube閉めるならコメントは出すべきだよね
鬼才の香り水の作り方も二度と見れないと思うと悲しいよ
別に声明なんて要らんでしょ
何言ったって猿がまた騒ぐだけ
頭のイッちゃってる人達とは距離を取るのが一番
>>71
キモ…w
ただ何も考えず上辺だけ取り入れてみて、そのうち忘れちゃってるだけだろww >>80
ばっさり消されちゃったのは寂しいけどまあ仕方ないか >>64
登録者数どれくらいだったっけ？20万人超えてる位ならそれなりに広告収入面ったと思うけど >>83
あのクラスは広告収入とかチャチなもんなんてどうでもいいと思ってるぞ
そんなもん後から幾らでも付いてくると思ってる 鬼才は世の中金じゃないの気概を感じたから残念
良くも悪くもこだわりの塊だったとは思う
その結果が誹謗中傷優勢ってやりきれんわな
鬼才は口が過ぎた。
メジャーなメディアに露出すべきではなかった。
お客から非難されているならまだしも誹謗中傷してる輩は客ですらないし、シェフにとっては痛くも痒くもないだろう
まあ、今の日本ではヴィッサーニのような振る舞いは受け入れられないから
ヴィッサーニになりたいシェフからすると残念ではあるだろうね
名無し匿名の誹謗中傷は強いからな
世の中、バカが優勢なんだわ
>>89
客離れとかあるかもしれんよ。
ニュースになりすぎた。 >>92
ありえるな
ガチのファン以外にすれば
数ある店から選ぶのに足切りする理由になる 料理を評価するのはシェフじゃなくお客
自分の料理に自信を持つ者や巨匠と呼ばれてる奴はうぬぼれるな！
三つ星のレストランでも口に合わなくて不味いと思うお客はいる
フォリオリーナが数あったらそもそもYouTubeやってねぇなw
小林さん動画削除ってマジかよ
もう上げないかもって懸念はあったがまさか消すとは
思ってなかった。動画が消えるって言うのは前から俺が言ってることだね
動画は過剰だけどいつまであるかも分からん
あったものが行きなり見れなくなり力を失う
2割位しか見てなかった。興味薄い料理も全部見た方がいいのかな
ファビオが大使館行っててビビった
そんなとこまでいってるのかよ
つーかあれプライベートじゃないよな
単にyoutube外の活動。本出して人生変わったよな
ていうかグラメゾで人生変わったんだろう
今後料理研究家としてテレビとかも行くかも
>>101
とっくにテレビとか出てる料理系YouTuberたくさんいるから何のアドバンテージにもならんよ >>101
グラメゾよりコココロとコラボの方が影響大きいんじゃね？ >>101
ネクラっぽくてテレビ向きではない気がする 鬼才は調子に乗り過ぎたね
言っていい事と悪い言葉がある
思ってても口に出しては絶対にいけない言葉があるからね
調子にのってるわけじゃなく、元々の性分でしょ
ヴィッサーニでの料理長時代から日本に帰ってきて開店と閉店を繰り返したことだって結局はスタッフとの軋轢が原因だし
昔からああなんでしょ
それでも暴力で警察沙汰になるシェフやおクスリで捕まっちゃうシェフより遥かにマシなんだけどな
鬼才も奥さんと子供もいるんだし
どうしてあんな発言したのか？
自分だけじゃなくて家族や周りも迷惑するし
テレビなんて編集でどうにでもできる
小林シェフを悪者にもできるし
泣いたほうを悪者にもできる
悲劇のヒロインと話題性バッチリで
ホクホクなのコンビニ側
仕組まれた小林シェフがかわいそう
テレビ信じちゃう人がまだ多くてびっくり
>>111
> 暴力で警察沙汰になるシェフ
三國清三シェフのことかー－－っ！
> おクスリで捕まっちゃうシェフ
山田宏巳シェフのことかー－－っ！ >>111
人間関係が問題なのか
一日一組の店ってのも最高の料理を提供できるからより
妻と二人でできるって言うのが大きいのかな >>116
人を使うって妥協の連続だからな
常に納得いく物を提供したいと思うと人なんか雇えないでしょ ざわつく金曜日で絶賛されてたアンコウズ全然伸びてなくて笑うわ
やっぱ視聴者の年齢層高いんだな
>>117
しかし作ってるのは本人ではないと言うw 鬼才のあの「食わない」って映像は、テレビ的には面白かったんだろうな笑。
佐野実のガチンコとか、SNS時代ならむっちゃ炎上してただろう。
>>116
人間関係が問題ってか人間性に問題があるんだろ 動画消されたのはこのスレ的にはマイナスだろ
俺がよく見てたのは小林、ファビオ、ジョウジなのだから
軽井沢との縁も切れてしまったな
俺があの店に行くことはあるのだろうか
ま、あんな連中と同じ空気吸うとかあり得ないし、住み分けできて良かったんじゃないか
叩き屋は同じ悪趣味の連中とつるんでと固まっていればいい
鬼才らしくていいじゃないか
世間知らずでいいように使われてポイされる…
軽井沢で細々と自分の城でやってるのが身の丈に合ってていいと思うよ
>>131
どこが自演なんだよ
婉曲で経営者として感情のコントールができず、リスク管理も甘い
総ツッコミの俺に何が出来る？
というわけなら淘汰されてもしょうがない 毎度料理YouTuber叩き/誹謗中傷に勤しんでるここの住人が何故か今回は常識人ムーブしてるのが面白いな。いや常にそのスタンスでいけよと
本業のレストランがうまくいってればSNSやテレビ出演とかやらなくてもよさそうだけどね
うまくいってるの目標設定じゃね
従業員を今のご時世解雇したくないとか副業で稼ぎまくらんとキツい従業員いなくてもそれなりの立地の店舗だとなんたらコロナ補償じゃ全然回るわけない
みんな厳しいと思うよただでさえ流行り廃りの激しい水商売なのだから
今時準社員食堂みたいな鉄板と思われる定食屋でも潰れてるからね
料理人が調子こいていいのは店の中だけとの意見もある(厨房だけ?客席は不可?)
スポーツ選手が調子こいていいのは試合中と練習場だけ?
スポ選は外でも調子こいてるけどな。金持ってるし
>>133
確かにいつも叩きまくってるよなw
ロピア叩きは嫉妬してる同業者との声もあるが そりゃ同業でしょ
逆に同業からも認められる料理チャンネルはすごいってことじゃね
>>134
番組によるよな
バラエティはどんな玩具にされるかわからん プロ下げしてんのは料理研究家崩れだろ
マウント以外にアピール手段がないからな
競争社会、ひいては現実から逃避した人間の成れの果てとも言えるが
>>144
なにこれ？食い物で悪ふざけしてるじゃん 下を見るなら料理研究家の下なんてとんでもなく酷いだろ
それこそ料理になってない
>>142
料理研究家どころじゃないわ。
単に脳がにちゃんねら。
巨匠の動画を見て、弟子と同等になってるつもりなんだろ。
で、巨匠以下の料理人とみなした人をディスる。
恥ずかしい思考パターン。
そいつの料理はリュウジ以下なんだよな。 つまり、ここで料理を語るということは自分がド素人で勘違いだと宣言するようなものというわけか
なんであんな番組に出たんだ？って言われてるけど
「小林幸司の世界」のスタッフがTV関係者らしいね
「得する人損する人」の時からの繋がりで
世話になったか義理立てしたかは知らんが出演したのはそこが理由かもな
義理で出たとしたらチャンネル閉鎖は当然の流れだな
スタッフは生きた心地しなかったかも
テレビ制作会社なのにあのクソ撮影クソ編集だったのかよ
レンタルのマイクが悪いとかで音声も酷かったり試食の感想もひどいもんだったな
そんなもんテストしておけよと
途中から調理の意図を引き出すような質問はしだしたけど、まぁひどいもんだった
>>151
へーそんなことよくしってるな
料理人はテレビ出たいんでしょ
出れば格が上がるし宣伝にもなるし、そもそも一流じゃないと
あそこに行けてないだろうし
テレビはコネコネコネコネ。コネで回る世界
テレビ側にとっても出る人にとっても繋がりが大事なんだな
テレビや記者の知り合いとかいるか? あれスタッフ3-4人いたよな
一人いりゃできると思うが
パスタもあんまグルグルやり過ぎて乳化させ過ぎない方が
いいのかも。もたーっとするし。乳化が正義ってもんでもない
自身のチャンネルで
スタッフはテレビ出演の時からの付き合いって言ってたが
マジで撮影技術や音響がクソだったよな
ホントに番組関係者か疑うレベルの出来で
シェフの持ち味が生かされてなかった
ていうか日テレのゴールデン撮ってるような会社が番組の1コーナーに出演してたシェフとそんな繋がりを持つのもよく分からんな
テレビなんてほとんど外注で、しかもそれらが溢れかえってるからピンキリでしょ
これまで広告産業は事実上寡占状態になってたから関連産業も実力以上に貰える
おかげで完全な粗悪濫造状態なわけだ
パスタを早めにあげて多めのソースで煮る方法は難しいね
固さが難しいし味が染み込み過ぎる気がしてそんなに好きじゃない
自分で作ったからどうやって作ったか当たり前に見えてる訳だけど
店で食ったらなんか違う!って思うかな?
味が染みすぎるのは、私もあんま好きじゃない。
最近は乳化も嫌いで、オイルの粘度しか見ないようになった。
小倉さんのパスタは食べてみたいね。
過疎って下がってくると必ずsage無しでその手のレスを突っ込んでくるな
やっぱセンスねぇわ
量少ない盛り付けや仕上げ用に上にバジル乗せてるから
一瞬これはファビオのかと思ってしまったけどロピアさんなんだね
ロピアさんは、フライパンからどさっと量たっぷりなイメージだったから新鮮
ロピアさんの料理教室楽しみですね
動画になったりするんだろうか
ロピアノ料理なんて動画以上の奥行きあるのか.........
かなり出しきってると思うんだけどなぁ
本気出せばもっと色々できるじょかな
後発組でも伸びるのってもともとの自力(調理テク+動画作成、マーケとか)
のお陰かな? じょうじろうの伸びを見ると
ファビオとは立ち位置似てたが差がついた
他の分野でもコロナ以降からで急速に伸びてるのある
自力によるコンテンツがいいからかなぁ
現実でも一流というか二流というか
素人はもちろん三流のプロじゃ一流には技術で勝てない
結局色んな能力差が今は再生数に反映されてくると
有名youtuberなんか全部素人だし、2015年以降に開始
してたら通用してない
ありとあらゆるものがyoutubeに集まるようになった時代
無料レッスン、レクチャーがyoutubeにある
馬鹿がやっと句読点消せるようになったけど無内容と無意味な連レスでバレバレ
>>173
youtubeでの立ち位置は似てるかもしらんけど料理業界の人らからしたら比較にならん2人なんだがね コロナ禍でYouTubeに進出してきたのはいいけど再生数も振るわず更新が途絶えて放置されてる、そんな木っ端料理人の夢の跡の残骸チャンネルを見るのが哀れで楽しい
ファビオって自分を一生懸命高く売り付けようとしているだけで中身空っぽでしょ
>>179
あんたよりも中身詰まっているから
あんたは自分の人生の心配したほうがいいよ ラーメンは王道家がおもしろい
TBSの番組に出てほしいわ
>>180
ファビオが何か言われると困るの？
他人のこととか関係なくない？ ファビオは嫌いじゃないけど、
このスレのファビオ信者は空っぽだなーと思う
>>176
その差が数字に出たのかい?
動画の綺麗さも違うけどね
有名人の息子て話あるけど本当〈ジョージ
あの家見ると確かに金はありそう 鳥羽も小倉も
店でやってるコースメニューはやらないからね
持ってる技術のほんの僅かしか見せてない
ドミニク･ブシェを辞めた城二郎だってそう
ropiaさんは
そもそも隠すものがない大衆店
あの地方で「本当のイタリア料理とは～」とかやってたら一年持たず潰れるわ
自分とこのメニューを動画にして見せるわけないじゃん
いたら教えてほしいわ
元ラーメン屋なんか雇う価値もないだろ？
あの関西弁不快なんだよな
雑誌の専門料理とか見る?
俺には難しすぎるわ
高級店なんか行ったこともない
このスレの人間も縁ないだろ
自覚はしてるらしいぜ＾＾
>>195
そりゃそうよ
自分の立ち位置を理解しているから鬼才みたいなポカをやらないんだよ 専門料理で拒絶反応出るならマジで来ない方がいいわ
相手に迷惑しかかけない
ロピアさんのプロ意識はすごい
youtubeはビジネスの場だからネガティブなコメントは絶対にしない
動画でネガティブなコメントついてもyoutubeでは反応しないでおいて
場所を変えてTwitterで言うっていうところ
場所をわきまえてる感じ、youtubeのビジネスモードが半端ない
それに比べてyoutubeで炎上したりネガティブなこと言っちゃってる人は、もうyoutubeでのビジネスは絶望的なんだよ
自分がそこで活躍したいと思ったらビジネスモードを貫くことだよ
>>198
あれ見てるならこんなとこ来る必要もないだろ?
だってyoutubeにあるのは大抵素人向けだから
そんなもんとっくに身に付いてるはず
ここにいる必要がない。他行きな。君にはもっといいとこがお似合いだよ
一部プロ向けと思われるハイレベルなものもあるけど ロピアは昔からやってて教えてくれてたから偉いんだよ
昔はそういうの貴重だったんだから
ここに出てない古い動画もポツポツあるんだけどね
今は状況が変わったんだよ
地方の人気店でも十分成功だと思うけどな
とはいえロピアもむかついてはいるんだなw
コメ欄で言われるのかここで煽りまくるのがいるからか
新規紹介してもリストに加えられないね
更新してかないと
10年前にはこんな動画なかったもんな
料理動画のパイオニアのうちの1人なんだよ
>>189
お前の好嫌感情なんぞもっと価値ないだろ 山野辺氏の動画、カメラマンがラフすぎる
あれは従業員なのか?
外部スタッフだとしてミシュランオーナーシェフも
結構フランクに接してくれるのか?
テレビ系の有名人と繋がってるってのは業界系の
立ち位置なのかな
結局YouTubeは何かを紹介することはできても、その何かになるための場にはなり得ない
YouTubeで本格料理を語るのは滑稽なことなんだよ
さっさと料理YouTuberスレに収まることだ
料理YouTuberでは知らんが YouTubeがきっかけでただの一般人が何者かになった例は幾つでもあるけどな
実力無いし立ち位置判ってるからこそ
リストランテでオムライスなんですね
わかります＾＾
結局、既に実績のある人間がYouTubeをやる例はあるけど、
・リアルでもさほどでもない人間がYouTubeで星付きクラス(それも2～3)になる ←ない
・ド素人が動画見て本格料理のプロに比肩するレベルになる ←もっとない
でしょ
現実は甘くない
ちゃんと作ってる奴ならすぐ分かる
誰かの名前を使って自分を高く売りたいような奴は粘着するだろうが
料理批評家←イラねw
料理動画批判家←もっとイラねw
料理動画批判家を批判するスレ←ここだよw
次からスレタイ変更だな
いいタイトルだ、次はそれでいい
峠のレストラン=峠のドライブイン・喫茶店兼用みたいな立地だったろ知らんけど
そりゃとりあえずオムライスとナポリタンみたいになっちゃうだろ商売だから
>>218
当初は評論やウォッチ、教育スレの位置付けだったのに
一番下になってるなぁ >>222
もはやテレビ以下かもな
もとより民度が酷いから優位性なくなったらドン底まっしぐら コココロとロピアは別格だな
動画を調理文化の啓蒙まで昇華させているよ
ガチ動画で500本以上、チャンネル登録者も40万人を越えている
料理動画の双璧だね
>>217
結局はリュウジみたいな実用か中の人を楽しむエンタメ路線の2択だよな
凝った洋食は需要かなり細いしね。 ロピアの話題はもちろん、
例えば乳化は是か非かみたいな議論にしてもそうなんだけど、
イタリア料理の基本的な潮流を理解した上で動画を見るのと、
youtube上の動画を単に見比べるのとでは全く違った風景が見えるだろうね
批評云々いうなら最低限その程度の見識がないとキツイわなー
有名人の名を利用したいだけの奴なんかが100年逆立ちしても1㎜も追い付けないだろうしなぁ
もうこのスレは存在価値なくなった
はじめからあったとも思えないが
ロピアってニコ生時代に
炎上しない術を取得したんだなw
鬼才は料理は美味くて真面目なんだけど
一般的な常識がわからないから怖い
コココロ。久々にみたら、調理師免許取りましたって！！！
>>223
???????
もはやってもともとyoutube もともとyoutubeがテレビを越えたことは一度もない
今追い付いてきてこれからどうなろうかってとこだ
>>227
このスレの発足当初youtubeに有名人なんかいなかったがw
あーだこーだ言わないで紹介するか技術を上げるか
技術評論でもしたらどう? イタリア料理だけ分化することを考えてる
実質イタリアン専門だし
>>213
本スレ落ちてるじゃんw
結局発展したのはこっち。まだまだ行くよー!!!! youtubeってなんでチャンネルrページからその人が何本動画
上げてるかって言う超重要情報が表示されてないの
馬鹿な仕様
イタリアン以外だとクラシルとか情熱大陸とかでゲストとして出てくる人の動画は見てる
個人チャンネルだと継続的に見たいというのが少ないかな個人的には
>>241
全く見ない訳じゃないけど、和食や中華はあまり探究しようと思わないなぁ
作る時も、野崎、村田、陳あたりで適当にレシピを探して作るだけで満足しちゃう
イタリアン以外にもスペイン、ポルトガル、トルコあたりにも興味はあるが
結局は情報の豊富さ取りやすさでイタリアンが中心になっちゃう 日高は老害さんと元ラーメン屋アンチの２人だけは全くぶれないな
元ラーメン屋
大層な企画より数字残すんだぞ
>>249
今見た。三國さんのいってることは正しいけどああやって伝えたら
部下が萎縮して誤魔化そうとか言わなきゃいけないことを言わなくなっちゃうよ
チームとしてのコミュニケーションの作り方失敗してると思う。
まあそれは昔の動画見てもそうだけどさ。 色々あったにせよ、ずっとオーナシェフしてる実績ある人に
失敗してると思うってwあんたどんだけ成功してるんだよ
>>251
温いな
毎日が真剣勝負の調理場じゃ綺麗ごとなんか通用しないんだよ
客は一期一会だからな
株式会社で使えない奴をなんとかなだめすかして日常を回すのとは訳が違う
三國さんについてこれないなら辞めればいいんだよ
ついていける奴だけついていけばいい
三國さんが低レベルな部下に合わせる必要なんてありゃしない
そんな事をしたら店のレベルが下がって元も子もなくなるよ こうせいの動画はどう?
内容はいいと思うが人や見た目が嫌なんだよな
飲食店は一度行ってダメなら二度目はないかも
知れないし品質の安定は大変そうだ
ましてオーナーが作る訳でもない
ミクニさんは動画多すぎて全部見るのも無理だし試すのも無理だろう
毎日更新なのかな
魚とか寿司の動画いつの間にか大量増殖してる
ド素人だがはいじぃとか言うのめっちゃうざい
>>251
その考え方も正しいよ
ただ教え方に間違いはなくて、三國シェフはあの古風さで何十年とやってきていて
シェフ自身も厳しく教育されて今があるから、あれがシェフの正解なんだと思う
実際辞めていく人も多いって言ってたしね
生き残った弟子は厳しさの意味も理解して独立していくんだろうね まぁ今はあの厳しさだとパワハラだとかブラックだとか言われてしまう時代だからねぇ
HSP気質の人も増えたし、失敗だと思う人がいるのも無理はないかも
寿司で言うと銀座の好きばやし次郎とかも厳しくて逃げる弟子もいたって言うけど
やっぱり厳しい所はだいたい昔の人がやってる所だね
学校じゃないので好きない人が集まれば良い
ホリエモンじゃないけどブラック？やめればw以外の何ものでもない
客はあれが好きだし弟子もメリットと天秤にかけて入っていくので
レシピが見たいだけで別に人間自体に興味はないから、三國シェフに限らずオフショットや番外編みたいな回は全く見ないな
あーそれでも全部見たい、だから相手が動画作るのがおかしいって思考になるのは異常だからね
灯油とかガソリン持って配達しませんように
>>254
顔の濃い芸人さんだなと思ったよ
今のご時世で4店舗あると大変なのが顔に出て辛い感じだな こうせいは、ウザイのと、テンポが悪いから見なくなったな。内容はいいのだけど。
客に「国産です」と提供するなら、国産用意しないといけないのだから、三國さんが怒るのも仕方ないと思ったよ。
見たけどアレで厳しいとか言ってるやつマジかよ
全ての責任を三國が取る立場なんだからあんなん当たり前だろ
>>253
もちろんあの人自身の経営方針だから何も文句は言わんけど
傷害事件起こしちゃうレベルだろ？
古臭いとかそういうのじゃなくてあの人のあの場面で言ってることは
とても正しいけどあれじゃ正しい答えを他人から引き出せないですよねって言ってるだけ。 >>269
自分もあそこの場面は三國さんの考えが正しいと思いますよ
でもその問題の伝え方をあの高圧的なやり方にしてしまっては部下が萎縮してしまうし
ミスとかをあのように誤魔化したり言わなかったりする体制ができてしまってますよねってことです
>>270
それは高校野球のチームの監督が全て俺の責任なのだから精神的な圧力かけるのは正しいと言ってるようなもんです。今はあれがスポーツとしてのトップのやり方として否定されてますよね。
言うなれば北風と太陽の話のように三國さんは暴風を起こして服を剥ぎ取ろうとしてるのですよ。 >>271
試作会の動画でしょ？
前日に発注する段階で国産が無いって判ったら上司に報告して判断を仰ぐのは当然でしょうよ
社内での試作会だから輸入物でもいいと一担当が勝手に判断しちゃダメだろ
報告する時間の猶予もあるし、同じ事を何度もやらかしたんでしょ
動画ではやらかした本人を写さない配慮もある
何がどう問題なんだかサッパリ判らない >>272
全く違うでしょうよ
高校野球は負けたとして監督にどんなリスクあるの？解雇？
三國は飲食店オーナーだからミスによる顧客満足度の低下
それによる売り上げ減少からの従業員の雇用を守れなくなる
経営が成り立たなくなる
店潰れるリスクを背負ってるんだけど まあ、パワハラってのも分からなくはないけど。でも、報告くらいちゃんとしないとさ。
あれ、同じこと一般企業でやたら大変だよ。怒られて済む料理の世界はまだ甘い。
俺はヤガラはちゃんとアカヤガラって言って欲しいし
的鯛もマトウダイって言って欲しい
マトウダイをマトやマトダイは方言だろ
アオヤガラは逆に市場には出回らないし
アスパラガスは北海道も名産だし
流石にこの時期に北海道産っては言わないだろうけど
ここって結構三國の言いつけ守らず
三國が時々キレてるよなw
鬼才は自己中過ぎる
一般社会で一番嫌われるタイプだよ鬼才は
雇う立場の人間ならクビになる確率多いタイプの人間
文句言うしワガママだし
人の意見は否定するし
正直付き合いにくい
>>275
いや、三國は過去に使用人殴って警察沙汰にw 美味い料理を食べたい人にとって料理人の人格なんてどうでもいいことだわな
>>903
昔の三國はアレだけど
今回の試作会の三國の対応は優しいぐらいだろ と思ったら変換じゃなくて名前自体間違ってる事への指摘だったねサーセンｗ
>>279
自分らが普段リピートしてる店も実は厳しい店かもしれないけど、気にしないで食ってるしね
メディアで内情を見せると賛否あるね >>282
実は自分はずっとすきばやしで覚えてた。。。 >>284
そうそう
極論言うと食材の生産者の人格まで気にして食べてんのかと
そりゃ客の前でスタッフに暴言吐いたり殴ったりする料理屋にはいきたくないけどさ >>257
見てないよ
サムネガ出てくる。昔いい動画かと思ってみたんだよね
別にこれははいじぃだけの問題じゃない 世代交代の波だな
今の40以下ぐらいの人は料理界でもそんなに厳しい時代を生きていない
50代も戦後の苦労とかないからチャラいよ
厳しい修行なんかしなくても技術を教えればいいし
だから寿司教室なんてもんもできてる
>>288
試作会の動画見ずに適当な事言うなよ
厳しくないぞ、しかもやらかした奴は何度もやらかしているからな
あれは優しい対応だろ やめるのは簡単だが逃げた人はどこへ行くんだろう
無職になるのか他の店へ行くのか
>>277
だから今叩かれて
泣いてるんだろ？小林工事さんは >>254
こうせいはなんか勘違いしてそう
料理の腕は確かなんだろうけどね
「出世できない人が知らない魔法の言葉」ってサムネ見た時、は？ってなったわ
あとサムネ詐欺がけっこうありそう
チャーシューのやつなんて部位が違うからあんなの比較にならないのにサムネにしてるし そういやチャーシューって難しいよな
おつまみチャーシューとか中華風とかラーメン用とか好みの問題もあるけど
