街の食堂 人々が 食べる饂飩(うどん)
口当たりさえ 合わないね 京女には
Ah…気持ちは東京にときめくも
京都育ちにとっちゃ ちょっと吐き出しそう 蕎麦のつゆも
Dang Dang 気になる 京都の 女少ない
Dang Dang 理由が ここらで 書ける気がする
Dang Dang 切なく Dang Dang 淋しく
好きな味で食えたら いいのにね…
そこはやはり「この糞スレを作ったのは誰だー！？」とやってほしかった
関西風はうどん、関東風は蕎麦に合わせた汁といわれてるよな
うどんだ蕎麦だ言う前に、慶大生がまた不祥事やらかしたんじゃなぁ
東京に憧れる京の女子高生たちが上京断念したらいかにも残念だ
東急のどっかの駅そばが関西風の薄いツユでソバ出しやがるぞ
一度行って激マズで驚いた記憶
やはりあの薄いつゆは、うどんにしか合わないのだろう
お断りします
ハハ
(ﾟωﾟ)
／ ＼
((⊂ ) ﾉ＼つ))
(＿⌒ヽ
ヽ ﾍ |
εﾆ三 ﾉノ Ｊ
年の暮れの定番料理といえば、やはり「年越しそば」。ホカホカ湯気の立つかけそばもいいが、暖房で温まった部屋で冷たいざるをすするのも悪くない。今から年越しそばが楽しみ、という人もいるのでは。
そばといえば、忘れちゃいけないのが「そば湯」だろう。実はこのそば湯をめぐっては、以前から西日本ではマイナーな食文化ではないかというウワサがある。それって、本当なのだろうか。
そこでJタウンネット研究所では、2018年11月17日から12月27日にかけて、「そば湯、飲みますか？」と題したアンケート調査を実施（総投票数：1087票）。はたして、気になるその結果は――。
■東西で差は出たのか？
まずは、全国の投票結果から見て行こう。
そば湯を「必ず飲む」と答えた人が、66.3％（721票）で7割弱を占めた。次いで「たまに飲む」が24.4％（265票）。やはり全国的にみると、そばを食べた後はそば湯でシメるという人が圧倒的に多いようだ。
ただ、「1度も飲んだことがない」という人も6.3％（68票）いたし、「そもそもそば湯を知らない」も3％（33票）。あわせて1割弱の人間が、そば湯とは全く縁のない生活を送ってきたということになる。こちらも見過ごせない数字だ。
それでは本題。気になる東西の結果を比べてみたい。
円グラフを見て分かる通り、東日本と西日本では「必ず飲む」と答えた人の割合に20ポイント近い差が出た。「たまに飲む」派では西日本の方が上回ったが、全体としてはやはり東日本の方がメジャーなようだ。
1度も飲んだことがない、そもそも知らないという人の割合で見ても、東日本はたった8％。一方、西日本では2割強の人がこれに該当し、くっきりと地域差が出た結果になった。
続いて、そば湯を「必ず飲む」と答えた人の割合を都道府県別でみていこう。
以下ソース
2018年12月28日 17時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/15805223/
画像
関東のほうがお蕎麦美味しい
関西はだし文化とかいうけど大衆店は化学調味料増やしただけ
関東の大衆店は元からうまみ成分の多い濃い口しょうゆを使えるから廉価に美味しい無化学調味料蕎麦が作れる
「おまけに、あの出汁はなんや、真っ黒けやないか。あの塩っ辛い濃い味はなんや。
江戸っ子のその真っ黒けの塩っ辛い濃い味の出汁にそばをちょろっとつけるだけで、
ズズズッとするるのが粋やなんて意気がっとるけど、昔は高価やった醤油をケチっただけの話やないか。
不味いそばをのどの奥へ押し込むため、濃い味で誤魔化しただけの話やで。」
そばか、うどんか、濃い出汁か、薄い出汁か、というのも、
単なる味覚上の趣味の問題以外の何者でもないはずだ。
ところが関西には、いまでも「関西ナショナリズム」
または「関西中華主義」ともいうべき関西優越論を展開する輩がいる。
彼らは、タイガースがジャイアンツよりカッコ良く強いことを自明の理として主張する。
（タイガースがジャイアンツに時折負けることがあるのは、彼らの理屈によると、
カッコ悪くしてまで勝ちたくないから、とうことになる。）
また、甲子園が東京ドームよりも素晴らしいことを自慢する
（これは誰の目にも明らかな事実ですね）。
さらに、エスカレーターには右側に立つのが当然という（明治の廃刀令以来、左側に寄って刀を守る必要はなくなり、
胸に入れた財布を守るため、右側に寄るのが当然という主張らしい）。
そして、うどんのそばに対する味覚的優越、
薄味鰹出汁の濃い口醤油出汁に対する味覚的洗練を、口角泡を飛ばして語るのである、
（玉木正之「そばは京都に限る」 …蕎麦処山下庵95頁）
関西人は醤油の風味を味わうって理解できないよな
何でも『ええ出汁つこてはる』しか評価ポイントが無い
関東は出汁プラス醤油の旨味や香りを楽しんでいるのだ
うどんもそばも濃いダシも薄いダシも美味いけどな
とか空気を読まない俺は埼玉県民
鮮 .鮮 . .
鮮鮮鮮鮮鮮鮮鮮鮮 ..鮮 ..
鮮 鮮鮮鮮鮮鮮鮮
鮮鮮鮮鮮鮮鮮鮮鮮 . 鮮
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鮮 .鮮 鮮 .鮮 鮮 鮮 .鮮 .鮮 鮮 鮮
鮮 鮮 鮮 鮮 ..鮮 鮮鮮鮮鮮鮮鮮 .鮮鮮鮮鮮鮮鮮 鮮 鮮鮮 鮮
大阪でうどん食ったが鰹出汁なんか効いてなかったぞ
福岡のうどんのほうが旨かった
15年くらい昔は、JR五反田駅のホームのそば屋で、
「関西風で」と言えば、色が薄いつゆにしてくれたけどね。
今は店が変わったり、業務効率化も必要だろうしで、駅でそういうサービスがある店を
みかけなくなったね。
千駄ヶ谷駅もそうだったよ
俺は東男だがその手の出汁のうどんも好きで
将棋会館行った帰りによく注文してた
兵庫県の２０１８年の人口動態は１万９１０７人減となり、阪神・淡路大震災後、最大の減少幅になったことが１３日、県への取材で分かった。
少子高齢化に伴う自然減などの影響で、県内人口は９年連続で減少。
転出者が転入者を上回る「転出超過」も続いており、東京や大阪への人口流出に歯止めが掛かっていない状況が浮き彫りになった。
平成に入ってからの県内人口は、震災のあった１９９５年に１２万人減となったが、その後は右肩上がりで増加。
ピーク期の２０１０年（１月１日時点）には５５９万人に達した。しかし、１１年以降は減少に転じ、
１８年は１７年（１万７０７８人減）から減少幅をさらに拡大し、１９年１月１日時点の推計人口は５４８万１５０９人となった。
県統計課によると、減少数の９割は死亡者が出生者を上回る自然減によるもので、１７年比で出生者が約２千人減少。一方で、死亡者が約千人増えたことが影響した。
社会減は１１８６人と減少要因の１割に満たないものの、その内訳をみると、外国人を含む国内の転出超過数が５３３０人と全国で１１番目に多い数字に。
日本人に限ると、さらに順位を下げてワースト７位。１７年のワースト２位からはわずかに持ち直したものの、
神戸市が東京２３区と政令市２０市の中でワーストの転出超になるなど、兵庫の低迷ぶりが目立っている。
特に２０代の若者が進学や就職で県外に出るケースが多いのが特徴で、大阪府への流出は年間約２千人、
東京圏へは約８千人に上っており、都市部への集中が深刻化している事態がうかがえる。
一方、県内人口の流出に歯止めを掛けているのは海外からの留学生や労働者ら。
同課によると、ベトナムや中国など海外から移り住む外国人は年々増加傾向にあり、１５年から４年連続で「転入超過」を記録。その数は年間約４千人を数えるという。
市町別では、１８年中に人口が増えたのは尼崎市、明石市、伊丹市、播磨町の４市町のみ。駅前再開発などに伴う子育て世代の増加が社会増をけん引した。
県統計課は「出生数の減少や東京一極集中の流れは年々進行しており、減少幅は今後も拡大していく可能性が高い。
首都機能の移転など国を挙げた対策が必要だ」としている。（前川茂之）
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190214-00000001-kobenext-l28
2/14(木) 7:30配信 神戸新聞NEXT >>17
君の思い込み。良質の醤油をよく選ぶ意味ではキッコーマンボトルレベル生活者の街・東京よりずっと繊細。
香川県にいたっては、どうしたらただの醤油がここまで美味い？と思えるレベルの生醤油のみのぶっかけうどんも普通だし。
東京の人がどれだけ頑張って主張しても、東京の味付け（東京人の味覚が？）が鈍い、粗いことは否めない。 丸金醤油って、盛田の1ブランドになってしまったけどなｗｗ
その地域に合わせて食事しな
沖縄だけは除くけど…あれは食えんよww(笑)
>>8
慶應最寄り駅の日吉駅は関西風も用意しといたほうがいいだろうけどな
慶應ボウイに憧れて入学してくる京都女子のためにも 999 名前:地震雷火事名無し(dion軍) [sage] :2019/04/09(火) 07:29:25.72 ID:yz+2caIH
【北村一輝 カレー屋オーナーに】
yahoo.jp/g6EPME
大阪・日本橋の老舗カレー店が4月、東京に初出店し、この店のオーナーを俳優の北村一輝が努めている。大阪本店のオーナーによると、役者になる前からの常連で、いつか東京でやりたいと話していたという。
お茶漬け作ってくれるっていうから待ってるんだが、未だに出てこないんだが
なるほど、就職や進学で上京してくる京都女子とデートするならそこへ連れてけばいいのか
郷に入っては郷に従えって言うしな。
それぞれの文化を享受することが大事だよ。
見た目だけで大して美味くない関西料理なんか無理やり関東に持ち込んでもらっても困る。
方言が気持ち悪いといじめる女子3人→「キモいwほら喋ってみてww」方言女子→「痛い！やめてぇや」そこにイケメンの〇〇が現れ大逆転展開にｗｗｗｗｗ【漫画動画】
ダウンロード＆関連動画＞＞
>>8
今は知らんが一時期(17年前に利用)JR中野のホームにあった立ち食いそばは関東風か関西風を選べた >>45
野蛮なかっぺには関西の味覚センスがわからないか キムチとトンスル置いときゃ満足する関西とは違うからなあ
関西と韓国からの違法入国には厳しく対処しないとな。
東海あたりに国境の壁を作るか
関国の予算で
京急川崎は関東と関西選べたな
ほとんどの人が関西風で頼んでる
>>59
そばつゆ飲んだくらいじゃ血圧あがらないだろ
過剰でなければ塩分はちゃんと取った方がいいんだよ >>1
関西の味付けを関東風に全部変えればいい
そうすりゃこんな問題もいずれなくなるじゃん
でもそれは嫌なんだろ？
だったら関東としても嫌だろうよ
関西は東京より全ての面で優れてると言い張る人も多いしわざわざ出てこなければ良いだけの話
今まで通り住み分けは出来るはずだよ 東京キー局の関東ローカル帯の飲食店の特集で
濃い関東風
上品な関西風
と表現していましたよ
価格.com - 「スーパーJチャンネル」2020年1月30日（木）放送内容 | テレビ紹介情報
https://kakaku.com/tv/channel=10/programID=639/episodeID=1334411/
特集
大衆そば
東京で人気の大衆そばを特集。分厚い肉の乗った激安肉そばから天ぷらてんこ盛りの絶品そばまで連日お客さんが殺到する名店のこだわりの一品を紹介する。
これまで300軒以上の大衆そばを食べ歩いた東京ソバット団の発起人・本橋隆司さんにそばのみならず具材やサイドメニューのおいしい店を案内してもらう。
豊しま
厚切り肉そば
厚切り肉そば 卵つき
JR飯田橋駅から徒歩1分のところにある「豊しま」は僅か5坪の激狭店。人が行き交うスペースがなく、冬でも入り口は開け放たれている。名物の「厚切り肉そば」は厚さ1センチ以上の巨大な豚バラ肉が乗って680円。そばつゆで柔らかく煮ている。
出汁のきいた関東風のつゆは3〜4か月寝かせて熟成させたかえしを使用しており絶品。
達人のオススメは生卵をトッピングし、黄身を肉に付けて味わう。すき焼きのような味わいになるとの事。
(略) テレビ朝日・スーパーJチャンネルは、関東でしか放送していない時間帯に、「頻発する高齢者万引き」とかでなぜか放送エリアでない大阪で取材した内容を放送するなど、関西に対してネガティブなイメージを付けさせようとしている番組です
(関東だけでなく全国で頻発する事件事故→関東でしか放送していない時間帯→大阪で取材した内容を放送)
そのような番組が関西風の食事を出す店に対しては、上品だとか透き通った汁だとかの表現をしているのは本当不思議
事件の特集で関東の視聴者に関西への嫌なイメージを付けさているのがそれで台無しになるでしょうに
知事が認める程、
生活保護者の溜まり場
それが
大阪。致し方ない
いつも思うけど生活保護受けるのが悪い事みたいに言うヤツやたらと多いよね？5ちゃんって
自分等だっていつかは生活保護受けるようにならないとも限らんのに
>>67
生活保護スレスレの奴が生活保護に文句を言っているんだよ パナソニック社長
赤字体質な、関西の古い経営体質から脱却し、東京を手本とし、経営方針の転換を明言
ソースもリンクもなし
しかも古い体質とは何なのか、東京の何を手本にするのか、具体的な話が皆無
確かにwww
パナソニック社長 脱大阪で検索したら、
Googleたくさん記事が出るなwww
リアルガチwww
パナソニック社長 脱大阪宣言
「もう限界」
糞ワロタwww
こういう楽しい記事を読みながら、
食べる関東の蕎麦は格別www
(｀･ω･´)シャキーン！
そこの馬鹿関西人、ここは、笑うところだぜ！
シャープも、関西経営陣がみんな馬鹿だったし。あいつらに経営任せたら、終わりだよw
>>72
単純に人口が多い東京のほうが仕事しやすいってだけの話じゃないかよ 和歌山５人…ってことは大阪は…終わったな♪近畿地方♪
天皇陛下も東京。首都も東京。オリンピック二回目も東京。日本人なら一度は東京www
負ける要素が見当たらない東京。(笑)
大阪ざまあwww
蕎麦が旨いぜ！(笑)
大阪終わったwww
まあ、個人的には、
馬鹿関西人なら
いくら死んでも
構わんがwww
NHK
コロナウイルス
大阪でコンサート感染
新たに2名感染確認
俺、京都人やけど
東京のうどんも出汁が濃い口醤油やけど
それはそれでありで美味しいで
東京も進出してる京都の新福菜館とか中華そばやけど
醤油ドス黒うても旨いやろ
東京行ったら京急品川駅のホームの立ち食いそば屋２回行くもんな
店内フライヤーあって揚げてるし
濃い口しょうゆには月見うどんの生卵が
薄口醤油ベースの関西のうどんよりマッチするし
京急の品川駅ホームのそば屋も出汁を関西風も選べるようになってたけど
関西に媚びる必要は全くないと思ったで
あと富士そばの肉そばの方が出汁の醤油が薄口っぽい気がしたな
肉が豚肉なのは良うないな
やっぱり肉そばの肉は牛肉やないとあかんわ
東京のうどんにイチャモン付けてるのは京都人じゃなくて大阪人なのかな
それに付けても、コロナ収束した暁には東京に憧れる京都女子たちはどしどし上京して、できれば移住してもらいたいものだ
…という、更年期障害者のヘタクソな自演でした。めでたし、めでたし
東京で食べる「関西風」のうどんはあまり美味しいと感じないが
大阪で食べるうどんは感動するわ
駅のホームのうどんで300円でお釣りが来た
今もあるだろうか…昆布とカツオのいい香りが忘れられないよ
確かに関東の真っ黒の汁は辛くてマズい！ 俺関西ではく九州だが九州のアゴダシは
格別だな！九州はラーメン同様うどんの出汁飲み干せます。
関西の薄いだしつゆは実は色の薄い醤油もどばどば使ってるんだよ
ばかはなんもわかってねーな
コロナ終息したら死にたいくらいに東京に憧れてる京都女子がどんどん上京してくれるから
今は我々東男も歯を食いしばって、その時が来るのを楽しみに待ちましょう
関西人は悪
元々、コンサート感染、オレオレ詐欺、5ちゃんねる荒らしは、馬鹿関西人と相場が決まっている(笑)
東京のうどん、そばのつゆは好きだけど、卵焼きは関西風の甘くない味がたまに食べたくなる。
2020.8.19
https://trilltrill.jp/articles/1517672
さまざまな食文化の違いがある関東と関西。中でも、うどんやそばをはじめ、さまざまな料理に使われる「だし」の違いを実感したことがある人は多いと思います。
一般的に、関東のだしは色が濃く、しっかりとした味付けであるのに対し、関西のだしは薄く透き通った色にあっさりとした味付けが特徴的ですが、ネット上では
「関東で生まれ育ったので、やっぱりコクのあるだしが好き」「初めて東京でうどんを食べたとき、だしの色の濃さに驚いた」と好みが分かれている他、「どうして違いが生まれたんだろう」「どこの地域が分かれ目？」といった疑問の声もあるようです。
だしの味はなぜ、関東と関西で異なるのでしょうか。料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。
関東はかつお、関西は昆布
Q.そもそも、だしとは何ですか。「つゆ」とはどう違うのでしょうか。
関口さん「だしは、かつおや昆布からうま味を抽出した、料理の基本となるベースです。一方、つゆはだしにしょうゆを加え、しっかりと味付けされたものです。だしは素材の特徴を引き出す役割が強く、つゆは素材にしっかり味を付ける役目です。
だしとつゆは似たような原料から作られる上、使い道も似ていて混同しやすいですが、それぞれ別の特徴を持つものとされています」
以下ソースで >>91
京都のゴキブリ🪳色の汁入れたマズいらーめんをまずなんとかしろよ たとえ京都から上京してくれたとしても、こんな事になってはいかにも残念だ
【東京五輪】現在の『東京湾のトライアスロン会場』最新画像がこちら ガチで海の色がおかしい💩 ★２ [Stargazer★]
http://2chb.net/r/newsplus/1626843133/
26: [sage] 2021/07/21(水) 13:54:04 ID:xx3379Pu0
東京って水が不味いよね
4年間住んだけど最後まで水に慣れなかった
水が不味いから食べ物も美味しくない 
