ワタミ、120店を「焼肉の和民」に転換　料理配膳ロボット、特急レーンを使用した“非接触型”店舗に [峠★]->画像>7枚

1 ：峠 ★：2020/10/05(月) 19:49:24.93 ID:CAP_USER

　外食チェーン大手のワタミは10月5日、主幹事業を居酒屋業態から焼肉業態「焼肉の和民」へ転換すると発表した。
同社のメインブランドである「和民」全店をはじめ、「ミライザカ」や「三代目 鳥メロ」などを含む居酒屋業態の店舗を
順次「焼肉の和民」に転換していく。

ワタミは主幹事業を居酒屋業態から焼肉業態「焼肉の和民」へ転換する（以下、画像はワタミ提供）


　2022年3月期末までに120店舗の出店を計画しており、2020年度に60店舗、21年度に60店舗を出店する予定だ。
駅前立地という強みを生かして「焼肉の和民」を中心とした焼肉事業を主幹事業にしていく。

写真は和牛上カルビ（980円、以下税別）


　新型コロナウイルスの影響により、外食産業は売り上げが低迷。宴会や大人数で食事をする機会が減った今、
ファミリーや女性をターゲットにした焼肉業態へかじを切った形となる。10月5日に1号店となる「焼肉の和民」
大鳥居駅前店（東京・大田）をオープンした。

和牛バラカルビ（590円）


　同店舗では、独自に開発した低脂肪・低カロリーのブランド和牛「和民和牛」を提供するほか、
サラダや全80種類のドリンクメニューなどのサイドメニューを用意。
食べ放題のコースは、2880円、3480円、4380円（全て税別）の3つを提供。
単品の「ワタミカルビ」は390円（税別）という低価格を実現した。

野菜も食べよう！和民サラダ 特製人参ドレッシング（590円）


■料理配膳ロボットに”特急レーン”

　また、ニューノーマルを見据えた非接触型飲食店への対応策として、料理配膳ロボットを導入。
配膳や下げ膳を自動化した。肉や料理は”特急レーン”に乗って運ばれ、従業員との接触率が減るようにした。
従来の居酒屋業態に比べ 80％減の非接触接客を実現し、ホール業務の効率化と同時に
新型コロナウイルス感染の防止策にもなるという。

ワタミカルビのＬサイズ。Sサイズは390円


　同社の広報担当者に業態転換の狙いを聞くと、コロナの影響によって外食産業でも顧客のニーズが変化している
状況を教えてくれた。

　「業態転換の狙いは、外食産業の活性化です。コロナの影響を鑑みると、居酒屋の業態では
元のような顧客の来店頻度に戻すのは難しいと考えました。6月に始めた焼肉食べ放題をウリにした
『上村牧場』という業態は、ファミリー層を中心に支持を集めていて、焼肉へのニーズはあると判断しました。

　『上村牧場』がロードサイドに出店しているのに対し、『焼肉の和民』は住宅街が近くにあるような駅の近くに
出店していく予定です。オフィス街に比べてファミリー層からの需要は堅調で、そのニーズを取り込んでいくためです」

極厚牛タン（980円）

肉や料理は”特急レーン”に乗って運ばれる


ソース ITmedia ビジネスオンライン 10/05 18:05
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2010/05/news109.html

2 ：Ψ：2020/10/05(月) 19:50:49.10 ID:NNmdJ7wa

焼肉きんぐ程度の肉を出せれば巻き返せるかもね

3 ：Ψ：2020/10/05(月) 19:51:18.32 ID:mkzTyVCO

回転寿司

4 ：Ψ：2020/10/05(月) 19:51:56.36 ID:KjdadrHd

「ポルノとは違うの」。女性写真家が撮るオーガズムの瞬間
http://exmin.fauxmacho.com/6A7s53/36772.html

5 ：Ψ：2020/10/05(月) 19:53:15.25 ID:JWgxu410

人件費ケチったわりにそこそこすんね

6 ：Ψ：2020/10/05(月) 19:56:07.33 ID:TDwKR6y7

今いる居酒屋の店員どうなんだ？

7 ：Ψ：2020/10/05(月) 20:06:14.89 ID:/As8FOUi

和牛言うても80円/gくらいだらお？

後は
中共にいけなかったオージーさんやな…


しらんけどがな

8 ：Ψ：2020/10/05(月) 20:17:18.55 ID:nrag4ErS

ソフトバンクのペッパーの会社の配膳ロボットのレンタル料が一台何万だっけか？

アレ使うくらいなら新幹線方式の方がよほどコスパいいわなあ。

9 ：Ψ：2020/10/05(月) 20:20:02.79 ID:VRecbqja

トラジで既にやってるやん

10 ：Ψ：2020/10/05(月) 21:02:07.63 ID:WuIMaK65

>>1
駅前立地と焼き肉が結びつかない
むしろ煙やにおいの出る迷惑施設だろ、郊外に作れ郊外に

11 ：Ψ：2020/10/05(月) 21:10:31.03 ID:qI6KjsIK

底辺労働者がブラック企業を育てていたという事実ｗ

12 ：Ψ：2020/10/05(月) 21:14:09.20 ID:ybsnRM/O

ここの会長まだ生きてんの？
カルトクリスチャンはコロナで死ねばいいのに

13 ：Ψ：2020/10/05(月) 21:51:26.01 ID:zF+pleLl

ひとり焼肉がしやすそうだな

14 ：Ψ：2020/10/05(月) 21:52:01.67 ID:JymqbgjV

どうせ太刀魚の刺身みたいな盛り付けになるんだろ

15 ：Ψ：2020/10/06(火) 07:48:08.10 ID:prh7Gxsc

飛び散る油でレーンが故障するよ

16 ：Ψ：2020/10/06(火) 11:36:12.12 ID:RqavYt2+

潰れろ

17 ：Ψ：2020/10/06(火) 16:37:18.22 ID:ZE0if/ZJ

つまり自動化による働き口の減少だな
レジ打ち、ホールバイトはじきに消えると

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