日本初上陸!サンフランシスコ発の人気デリカテッセン「ワイズ サンズ」が丸の内に第一号店をオープン
米国・サンフランシスコで、地元のローカルフードが人気のデリカテッセン「WISE SONS(ワイズ サンズ)」。
2018年2月26日(月)に、日本第一号店として丸の内で「WISE SONS TOKYO(ワイズ サンズ トウキョウ)」をオープンする。
地元で愛されている上質なパストラミやベーグルで、カリフォルニア・テイストを満喫しよう。
WISE SONSは、2012年にサンフランシスコで1号店のデリ「Wise Sons 24thst」をオープンして以来、地元で愛され続けている人気店。
本国オーナーのエヴァン・ブルーム氏は、子どもの頃から料理好きで、自身のルーツであるユダヤ系のジューイッシュの伝統料理やアジア系料理など、
さまざまなジャンルに挑戦してきたそう。
サンフランシスコ本店で人気のメニューが味わえる「WISE SONS TOKYO」でも、本店の取り組みに合わせて、可能な限り食材を手作りしているという。
手軽なモーニングメニュー(11時まではテイクアウトのみ)やちょっとおトクなランチBOX、ティータイムのデザートなど、
日常のいろんなシーンで楽しめるメニューが揃う。
お店の看板メニューは、ジューシーで脂と赤身のバランスが絶妙なパストラミ。ユダヤ系のオーナー達にとって、
パストラミは子どもの頃から親しんできたジューイッシュの伝統料理ということもあり、自分たちの大切なアイデンティティなのだとか。
そこで、本当においしいパストラミを探して食べ歩き、最終的に自分たちの手で完成させたという。
同店では、ブレンドしたスパイスに漬け込んで、ウッドチップでていねいにスモークしたパストラミを、
さわやかなキャラウェイシードが香り立つ手作りのライ麦パンと一緒に味わえる。
11時から15時まで提供される「サンドイッチセット」(1296円)では、パストラミかコーンビーフのサンドイッチに、
サイドメニューとドリンクが付いているので、まずはランチで味わってみるのもいいかも。
また、全部で5種類(プレーン/黒ケシ/セサミ/プンパニッケル/エブリシング)のフレーバーが揃うベーグルも、はずせない人気メニュー。
本国アメリカでベーグルと言えばニューヨークが有名だけど、実は西海岸では今ひとつだったそう。
そんな西海岸で、初めて本格的なベーグルをもたらしたのがWISE SONS。
シンプルな原料だけで作ったベーグルを、モルト(麦芽)を加えたお湯でゆでてから、こんがり黄金色になるまで焼き上げている。
プレーンなタイプをそのまま食べるのはもちろん、いろいろなフレーバーのクリームチーズなどでカスタマイズするのもオススメ。
セサミやスパイスなどのトッピングを、表にも裏にもたっぷりまぶすのがWISE SONS流なので、ここは西海岸のスタイルでいきたい。
モーニングメニューは7時30分から11時までのテイクアウトのみだけど、その後は42席のイートインスペースで気軽にメニューを楽しめる。
ブレックファストセットは、ベーグルとシュミアにドリンクが付いて648円。お好みで、パストラミなどのトッピング(432円)もプラスできる。
「店舗は丸ビルの地下なので、ランチ時にはベーグルやパストラミサンド、サラダやコーヒーのテイクアウトも便利ですし、
お仕事帰りの軽食やお持ち帰りにも、ご利用いただけます。また、今後は季節メニューなども展開予定なので、
シーズンごとのメニューもお楽しみに」と、広報担当者さん。
丸の内で働くオフィスウーマンはもちろん、丸の内周辺で西海岸の風を感じたくなったら、
サンフランシスコの人気メニューが味わえるWISE SONSをのぞいてみよう。
メニュー表
http://www.giraud.co.jp/wisesons/pdf/morning.pdf
http://www.giraud.co.jp/wisesons/pdf/lunch.pdf
https://www.ozmall.co.jp/gourmet/article/12616/