炒飯の作り方 結局ご飯は温かい？冷たい？卵はいつ入れる？
チャーハンの作り方は人によって言うことがあまりにも違いすぎる。
パラパラにしたいのであれば「温かいご飯を入れた方がいい」と言う人もいれば
「冷たいご飯の方がパラパラになる」と主張する人も。
卵を入れるタイミングにしても、「ご飯の後」「ご飯の前」という意見の他、
「卵かけごはんのようにしてから入れる」という技も存在する。
そもそも、“パラパラ”と言ってもその加減は好みによって様々だし、焼きめし風しっとりが好きな人も。
作りたい時にあったかご飯がない場合は…？
そんなチャーハンの疑問を検証する。
「冷凍ご飯や冷やご飯は、火が入る前に無理にほぐそうとするから、お米がつぶれてべちゃっとなるんです。
フライパンに置いたら、ほぐれやすくなるまで、少し放置して」
と語るのはフードコーディネーター大林久利子さん。
全文はソース
https://news.nifty.com/article/item/postseven/12180-647100/ チャーハンスレって今思えば典型的アフィスレだったな
炒飯なんて美味ければ多少ﾍﾞﾁｬっててもいいわ
味覚や食感の好みなんて人それぞれ
自分の旨いが他人の旨いと違うなんて当たり前だろ
自分と価値観が違う人間がゴロゴロ居るなんて５ちゃんの基本中の基本だろうに
争うなって。お前らの炒飯が美味いこと俺は知ってる。2番目のな。
火力とか味付けとかいろいろこだわって美味い炒飯作ること自信あんだろ？2番目の。
俺はお前らの炒飯きっと美味しいと思うよ。2番目にな。
嫌儲オークションで人気なのは
・貯金額
・年収
・ペペロンチーノ
・チャーハン
・フライパン
だな
ｶｰﾁｬﾝのﾁｬｰﾊﾝって基本美味しくないのは全モメン共通だよな？
チャーハンはたまにのペースでお店で食べるのが正解
常食にするもんじゃない
>>13
カーチャンの炒飯が間違ってるとこから始まるからな 一人前なら冷凍のチャーハンをフライパンで炒めるのが最強という結論に達した
∧,,∧
(；`・ω・） ｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
/ ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ
アッー！ ｡･ﾟ･
∧,,∧ て ｡･ﾟ･｡･ﾟ･
(； ´ﾟωﾟ）て ／／
/ ｏ━ヽニニフ
しー-Ｊ 彡
ズサー！ ｡･ﾟ･ 彡
─＝∧,,∧ ミ｡･ﾟ･｡･ﾟ･))
─≡三c(,＿⊃`・ω・）⊃━ヽニニニニニニフ
聞いてもないのにやたら細かくレシピ書き出す奴ってなんかの病気なんだろうな
>>13
あいつら料理の基本がわかってない
だから何年料理してても上達しない
炒め物が特にわかる 嫌儲チャーハン王決定戦とか開催したら楽しそう
たまに悍ましいケンモチャーハンが出てきて、それがいいアクセントになる
ＢＢＱの覇権争いは熾烈を極めるからな、
あれでサルの世界の序列が決まる
>>13
普通のチャーハンはうまくないけど
納豆チャーハンは絶品 冷凍チャーハン美味くなってるしもう自分で作る気にならん
オレも冷凍チャーハンか、半額チャーハン総菜だな。
作る面倒さを好むケンモはいない
料理まずいやつの特徴
・得意料理にチャーハンが入っている
・台所に鉄のフライパンや中華鍋がある
・IH否定派
>>13
うちのババアは毎回玉ねぎのみじん切りいれてベチャっとしてる炒飯
本当に酷い ネットで技法が検索できるようになる前から作り方知ってるオッサンはマウントしていい
ひさびさにチャーハンに講釈垂れてるメガネの漫画読みたい
陳建一先生が先に卵と混ぜていいって、言ってるから、信用してる
>>35
玉葱は炒めると水分が出るから炒飯に入れるとべちゃっとするんだよね
しかも半端に長時間炒めて加熱すると甘さが出るから炒飯が一気にオカンの焼き飯に様変わりしてしまう
炒飯に玉葱を入れて炒飯を成立させるには技術がいるんだよな >>29
一人前の炒飯を作るというチートも出来ないのならそれがベストかもな
最底辺のレベルでw >>32
お前がまともな料理を喰ったことが無いという告白か？
チェーン店のセントラルキッチン製品を再加熱した餌は美味いか？ お前らがフライパンを振ってる所に冷凍のミックス野菜放り込んであげたい
47番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です2018/09/26(水) 04:09:54.01
炒飯作りは釣りに匹敵する男の趣味だからな
>>43
炒飯が炒め物の基本なのは美味しんぼを読んで得られる知識の中では数少ない真実の一つだからね 自炊は趣味
自分好みの味を求める求道
これでマウンティングするのは愚か
ヒカキンが俺は炒飯作りが上手い、母ちゃんを一瞬で超えた、とか言ってたからな
4時間前のレスに突然
ひとりで
こ汚い鉄鍋を持って・・・
一気に安価を・・・
母ちゃんの作るのは余った材料その他をどう昇華するかに苦心した末の「献立」
お前らの作るのは自分が好きな物を入れて自分だけのお好みを追求したお子様ランチの延長
家庭の台所を預かる立場と背比べしてるのにいい加減気付いたらどうだ
55番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です2018/09/26(水) 04:24:48.89
>>54
母ちゃんまで使ってマウンティングかよ
墓前で生まれてきたことを侘びな >>53
俺はお前がチェーン店のセントラルキッチン製の餌を再加熱したものを美味いと思っていることを馬鹿にはしていないよ？
お前は違うようだけどw >>54
そもそもは何故食材を余らせる？
わざわざ余らせた食材を昇華させんのか？w 料理をあまりしない男がイキる料理がチャーハンだからな
ケンモメンご自慢のチャーハンレシピをwikiとかにまとめりゃ最高のチャーハンが生まれるんじゃないの
究極の貧乏メシは具無し醤油だけチャーハンだろ。サバイバル術に熱くなるのはケンモの宿命
中華料理で働いてた本物の俺が登場するとガチ感が凄くて皆居なくなる。、
![(ヽ´ん`)「炒飯作るの上手いよ」(ヽ´ん`)「俺も上手いよ」(ヽ゜ん゜)「俺の方が上手いぞ！」 何故お前らはこんな事で争うのか [324064431]->画像>7枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/mQHwIWo.jpg)
