仕事場の関係でよく横浜方面から京浜東北線の南行に乗るが、毎回何故か一つ手前の磯子から、車内に麺を茹でたときの匂いがするんだよ、マジで。
そして、たまらなくなって新杉田で途中下車→杉田家直行が数知れず…
今日昼前最高にペラかったっす
サモハンの麺上げ久々に拝めたから良しとしよう
しかしサモハンの湯切りすげぇな高低差2ｍはある 大迫力ｗ
サモハンの麺上げはただ上げて落とすだけじゃ無いからな
麺が平ザルに落ちる時にバシーン！バシーン！って力強い音がする
アレは湯がよく切れてるからスープに余計な茹で湯が入らないからただのパフォーマンスじゃ無いんだなって思った
え、あれパフォーマンスだよw
正直ペラペラスープの時は味に影響して無いしwww
今朝、久しぶりに朝一食いに行ったが、サモハンの湯切り普通になってて何だかなぁ。あと、マユゲのマユゲが何故か薄くなってて関係ないところでテンションがた落ちになっているしまったぜ。
脂抜きにしたにもかかわらず、脂っこさ感じたし、鶏感なく、かと言ってガツン感も無く、下ブレとは違う微妙な出来だった。今日だけなのか、ちょっとしたらまた朝一食いに行ってみる。
柔らかめ、普通にすると固めより５分は遅れるから（同じターンで一斉に店内に案内されたグループ））
落ち着いて食べられないとのこと。
だからみんな麺固めで頼まざるを得ない。堅めあまりおいしくないんだが、５分７分待たされて
早く出てけの圧力で急いで食べる度胸もないし、我慢。
それテイクアウトで良くない？
指示通り作れは上ブレから85点くらいのものが出来るし、
なによりゆっくり食べられるし並ばないし利点多い
今日の昼に行ってきたけどこんなにペラいスープ初めて当たった。ガッカリ。
スープ薄いからタレも薄まるし、そうなると鶏油の脂っこさだけ浮いてきてチョット気持ち悪い。
杉田家で濃い目なんて頼めないしな…。スープ当たりの日だったら濃い目なんて辛くて食えないし。
愚痴ばっかりですまん。本気でガッカリしたんだ…。
家系の下ブレは仕方ないと諦めるしかない
逆に上ブレで神スープの時も有るんだから
本スレにも書いたが、いつも早朝専門の俺だが16時30に食ったラーメンはありゃダメだ。ラーメンだけじゃない。いろいろダメだった。俺の知ってる杉田家の味ではなかった・・・
次に期待します。
禁断症状出るまでひとまずはお預け。
同じロットで周りが全員硬めを頼む味障のバカばっかだと
普通で頼むと麺多めになる不思議w
スープ薄い時にタレだけ足してもなぁなんて考えちゃいます。スープバッチリでタレ効いてこその直系ガツンだと思ってます。これはもう好みの問題なんだろうけど、直系以外は満足出来ない味覚になっちゃってる俺がいます。
アクセスの問題とかで、環2か杉田家しか選択肢に上がらないんです。暫く前に金沢区の王道行ったけど好みじゃ無かった。鶴見氏を見れたのは懐かしかったけど。
埼玉県民だけど、早朝杉田家食いてぇ！しばらく行ってない…吉村家よりここのが美味いよね
鶏油の香りが他と全然違うしバランスの良いスープがマジで美味い
接客係が客の食い具合を見てるから追い立てられる事はないね
いろいろ味変しながら食えるから二郎系より安心して食える
行列並んでるときペラペラしゃべるなよゴミが ラーメンくらい一人で食いに来いやおホモダチかよキメェ
スープがペラい時は追い鶏湯
コクを補うに最適は油ですね
味噌汁で出汁取らなくても油揚げ刻んで
入れればアラ不思議！コクのあるお味噌汁の出来上がりw
朝と夜とではまるで別店舗のような味と雰囲気だよな。
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