前スレ
★キッチン南海12店目の思い出 馬場南海復活期待
http://2chb.net/r/jfoods/1633192907/
＜神保町キッチン南海出身者の店（そこからの独立店も含む）＞
神保町キッチン南海（新店）
キッチン南海 上井草店
キッチン南海 高円寺店
キッチン南海 駒場店
キッチン南海 梅ヶ丘
キッチン南海 下北沢店
キッチン南海 松本店
キッチンニュー南海（西川口）
カレーの南海（祖師ケ谷大蔵）
キッチングリーン（祖師ケ谷大蔵）
キッチンヨッチ（江戸川橋）
キッチン台栄（御徒町）
きぬそば（末広町）
＜後継店＞
キッチン南国（早稲田店レシピ継承）R4.11.28～
＜近年の閉店＞
神保町本店 R2.6.26
東池袋店 R3.6.26
向ヶ丘遊園店 R3.9
南池袋店 R3.11
馬場南海 R4.4.28
両国店 R4.9
早稲田店 R4.10
＜営業休止中＞
キッチン南海FoodTrack店（R4.7.21～） 営業時間(R4.10改訂版)
神保町キッチン南海（新店）-日休11:15-15:00/17:00-19:30
上井草店 - 月休 11:30-15:00/17:00-21:00
高円寺店 - 日休 11:30-15:00/17:00-22:00
駒場店 - 無休11:30-20:00(土-13:30)
梅ヶ丘店 - 日休 11:30-14:00/18:00-21:00
下北沢店 - 木休 11:30-1500/15:30-18:00
松本店 - 火休 11:30-19:00
キッチンニュー南海 - 金土休11:30-13:00/17:30-20:00
カレーの南海 - 火休 11:30-21:00
キッチングリーン - 木休 11:45-1330/18:00-21:00
キッチンヨッチ - 日休 11:00-15:00/17:00-20:00
キッチン台栄 - 無休 12:00-19:30
きぬそば - 土日休 7:00-17:00
●土曜日に食べられる店
神保町、東池袋、南池袋、駒場、梅ヶ丘、下北沢、高円寺、上井草、早稲田、馬場南海、松本、カレーの南海、ヨッチ、グリーン、台栄
●日曜日に食べられる店
駒場、下北沢、上井草、向ヶ丘遊園、ニュー南海、松本、カレー南海、グリーン、台栄
●平日19時に食べられる店
神保町、南池袋、駒場、梅ヶ丘、高円寺、上井草、早稲田、ニュー南海、カレー南海、ヨッチ、グリーン、台栄
>>3を訂正 ↓こちらが現在
●土曜日に食べられる店
神保町、駒場、梅ヶ丘、下北沢、高円寺、上井草、松本、カレーの南海、ヨッチ、グリーン、台栄
●日曜日に食べられる店
駒場、下北沢、上井草、ニュー南海、松本、カレー南海、グリーン、台栄
●平日19時に食べられる店
神保町、駒場、梅ヶ丘、高円寺、上井草、ニュー南海、カレー南海、ヨッチ、グリーン、台栄 「キッチン南国」は約50年営業を続け、9月末に閉店した「キッチン南海 早稲田店（以下キッチン南海）」を「A&A CAFÉ」オーナーの石井直樹さんが継承した店。いずれも早稲田大学南門通り商店会のエリアにある店で、石井さんとキッチン南海店主の大根田新さんは以前から親交があった。
石井さんが「店を閉めるようなことがあれば、引き継ぎたい」と以前に話していたことがきっかけとなり、キッチン南海の閉店を決意した大根田さんから声がかかった。石井さんは「当初はカレー専門店にしようと考えていた。メニューを引き継げるとは思っていなかった」と話す。
大根田さんから「店名は変えないといけないが、やるなら自分のレシピも仕入れ先も全て引き継ぐ」と提案があり、指導を受け、準備を進めてきた。作った料理を大根田さんに試食してもらったり、仕込みを一緒にしたり、懇意にしている学生の協力を得て、実際に客が来た状態を想定し、店のオペレーションを確認したりしてきた。神保町にあるキッチン南海で修業した人のみがキッチン南海を名乗れるため、店名は「キッチン南国」に変更。石井さんの「A&A CAFÉ」がハワイアンをテーマにしたカフェだったことも決め手となった。
価格は変更したが、「カツカレー（ロース）」（800円）、「しょうが焼きライス」（750円）、「A しょうが焼き・若鶏ささみフライ」（850円）、「B しょうが焼き・アジフライ」（800円）、「C しょうが焼き・チキンカツ」（850円）などメニューの構成はキッチン南海と変わらない。
石井さんは「お客さんからは『営業が再開してよかった』という声や『前のマスターの時のほうがカリッと揚がっていた』などのご意見も頂いている。誠実に受け止め、さらに改善していきたい。大根田さんのお客さんに満足してもらえるよう頑張っていければ」と話す。
営業時間は11時～15時。日曜・祝日定休。準備が整えばディナーの営業も始める予定。
今日行ったらコップ洗ってたよ
食べた事の無い奴は一度で良いからグリーンでカツカレー食べてくれ
それか店では他のフライ物を食べて
テイクアウトでカレーやカツカレーを頼んでみてくれ
マジで感動レベル
初グラン行った
まいどと言われたらどうしようと思っていたら言われなかった
グランも結構ボリュームあるよね メンチ美味かった。
本店閉店からのレスをザッと見直したが
社長の訃報説が出たのは前スレで今年の話。
383のツイートもさらされてないしぐぐっても出ないし裏付けできてはいない。
383 2022/03/30(水) 17:25:23.17 ID:JAVqZm6N
前神保町店のオーナー亡くなったとのツイート見たが本当か？
395 2022/04/07(木) 13:19:36.46 ID:SeZorU5D
告別式はいつ？
396 2022/04/07(木) 13:44:02.37 ID:FH/N+Mmo
2月7日
>>21
うまそうだけど、
たしかに
キッチンジローの2点盛りみたいな物足りない感あるな。 神保町は今日も20人待ち 今、店を出たところです。中條さんに年末の挨拶して、今年の南海の食べ納めでした。
来年は何軒クローズするのだろうか…
3年ぐらいで神保町以外全滅な気もする
無印良品25%値上げと言ってる世の中で
そんなに値上げ出来ない飲食店を不憫に思うよ
いもやって昼は14時で終わりじゃないの？
昨日13:40の時点で並び始めた人は
食べられるのが15時くらいになるだろうけど
並んでる途中でもバッサリ切られるのかね？
いもやはおじさんもおばさんも代わらず元気にやっているのか
元気だったな
いもやの代わりはいくらでもあると思ったがやはりここはオンリーワンだわ
>>31
おお！ いいな！ 変わらぬみそ汁の具の量！ 久しく入ってないなあ 100円のおしんこも凄い量だな
一番先に売り切れてた
海老、春菊、キス、イカ、海苔、カボチャがデフォかな
春菊って高いでしょ？
信金前の具材で一番高い気もする
いもやって、バブル期は定食が550円じゃなかったっけ？
南海のカレーは450円？500円か？
春菊は茎を入れずに葉っぱを落として集めるからふつうの春菊のように感じないんだよな
茎まで入れてしまえばいいのに
なんて贅沢な
南海もいもやも思い切り値上げしてもらって良いや
並ぶ時間考えたら300円でも500円でも値上げしても並ばずに食べられる方が良いや
並ぶったって二郎ほどじゃないし
神保町二郎がほかの二郎より安いのは客が多いからかな
関内二郎なんて常時いもやの3倍の行列だけど、着丼までの平均は40分
着丼まで72分て二郎でも珍しいだろ
>>49
ほら一時間前後じゃたいしたことないじゃん
南海のラインナップは
カレー450円
チーズカレー500円
マイルドカレー500円
カツカレー600円
盛り合わせ650円
だった気がする
>>49
ラーメン二郎着丼まで3時間半だって
すまんかった 心筋裏もいつまで続くのかだよな。高齢の主人に糟糠の妻。
常連に支えられて今日までがんばってる。
3年後には無くなってるだろうね
もう80歳近いんじゃないの？
信金裏もあの行列は近所から苦情来ないの？
あれ見たらまともな客は並ばないでしょ
ああいうのがたまって閉店→廃業が早まると思う
笹塚だのタンクトップマンだの言ってたアホいなくなったな卑猥語の病気も
南海の社長の生き方が理想的だよな
90過ぎまで元気で現役で
現役辞めたらポックリ逝って
ポックリ逝ったかどうかは知らんけど
沼袋、上井草、井荻、下井草、上石神井、武蔵関と西武新宿線の駅近辺に南海がいくつもあった頃が懐かしい。
一番通ったのが井荻店。カツカレーが大好きだった。
神保町の小太りの人が独立しても、南海は名乗れないのか…？特例で認めてあげてほしい。
信金裏いもや無くなったら困るから新年から週一で行くことにする。
ちな、後継ぎはいないらしい。
信金裏の行列に並んでるのはニワカだろ
昔からのホンモノの常連さんは空いた時間にサッと入ってすぐ帰る
あんなバカみたいに行列作って、ご夫婦に迷惑かけてる自覚ないのかな？
>>65
今でも空く時間なんてあるのか？
もう3年以内には無くなるであろう店だから神保町行ったらなるべくいもやろうと思ってる奴が多くて空く時間が無い気がする >>65
夫婦なのかな。同じ職場に男女がいたらそれは夫婦なのか 今はなきとんがらしも男女だったが、夫婦だったのかな
>>67
でも南海とかそういう店は夫婦が多いよな
馬場南海とか
あまりに夫婦仲が良過ぎて最初は他人かと思った 早稲田店もおばちゃんの挨拶や感じがとても良くて
神保町店のおデブちゃんも見習って欲しい
昔の爆速おばちゃんや美魔女悪魔🦹♀みたいに南海で挨拶なぞ不要
挨拶なんてしてるから店内の空気が弛む
もっと緊張感を！
>>71
緊張感なくなったよね
昔はギャロさんもモトさんも怖かったよ まだ中條さんが20歳くらいの時は
店員同士で雑談してたけどな。。
俺が覚えてるのは
痛風の話をしていた
キャベツ食べて治せみたいな事を言ってた
移転前は開店直前の仕込み時に厨房内咥えタバコでしょうが焼き焼くくらいには緊張感あった
いもやの社長は、暖簾分けする時、夫婦で店を切り盛りすることを薦めてたそうだ。
南海も、似たような感じだったんだろうね。原価率が高い薄利多売の飲食店モデルだし。
複数で入店して相手が食べ終わるまで席どかない輩の多いこと…
外の行列は気にならないのかな？
本当にこういうのが増えた気がする
神保町、今並んだ。約30人待ち 中條さんに新年の挨拶に来たぞ！
>>76
ほんと飲食店なんて計算出来ない馬鹿しかやれないよね 農業もそう
父ちゃん母ちゃんでやって計算出来ないから日本の農業は成り立ってきた
高円寺店行ってきたけど、終始ホール担当の女将さんがテンパってて心配になった。
クリームコロッケを頼んだ客に「水曜日にならないと来ないんです」と、業務用の既製品なのを普通に暴露。
エビフライ頼んだら中身が予め三分割位に切られてたんだけど、長さのかさ増し？
業務用の既製品なら冷食メーカーの仕業なんだろうか。
そらそうよ
神保町のクリームコロッケはひと味ちがうよ
神保町店のクリームコロッケは店で仕込んでるんですか？
>>81
エビ3分割は冷凍しないと
きれいな形で揚げにいだろうなあw
最終的に旨くて安けりゃいいんだが 81の投稿した者ですが、筋切り時に切れてしまったのを無理矢理繋げて揚げたかもしれませんね。
衣の具合から業務用っぽかったので、冷食メーカーがやらかしたんだと思います。
