家系ラーメンの良し悪しってどこで見分けるの？ ->画像>1枚

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1Ψ2020/09/03(木) 15:57:42.69ID:7a8dljmq

よく〇〇家はクソとか〇〇家はうまいとか言うけど

2Ψ2020/09/03(木) 15:58:15.56ID:u7r50asq

トンスル

3Ψ2020/09/03(木) 15:59:20.77ID:V7CAwcwT

てんいんが
にほんじん

4Ψ2020/09/03(木) 15:59:38.88ID:rHlwvXzf

家系ラーメンなんて食ったら塩分過多ですぐに死ねるぜ

5Ψ2020/09/03(木) 15:59:55.60ID:OXJPxJF1

麺の味、味の良い麺を使ってる所は粗正解

6Ψ2020/09/03(木) 16:11:21.78ID:pjY5EI1r

匂いのしない店はスープが取り寄せ
だいたい高くて不味い
というかなんちゃって家系

7Ψ2020/09/03(木) 16:14:05.13ID:V+rh6OX9

酒井製麺かどうかが一つの目安ではある
あとは食べてみないとわからない

8Ψ2020/09/03(木) 16:14:57.85ID:XFnpju5p

少し前なら直系かどうか

9Ψ2020/09/03(木) 16:15:52.44ID:JdYXenTA

家系なんて食べ始めて必ず後悔するものと思ってたけど
赤羽だかで食べたやつは意外といけた
ただし外食に慣れすぎた味覚障害者向け塩加減だから
完食すれば腎臓に重い障害が出ると思う

10Ψ2020/09/03(木) 16:16:55.38ID:IhFuo15F

このスレタイ　大喜利みたいだな

11Ψ2020/09/03(木) 16:18:19.42ID:OUhPhg+C

熱さ

12Ψ2020/09/03(木) 16:30:45.13ID:Ng3gqJNA

豚の脳みそと無洗浄の腸を使ってるかだね
吉○家のひみつはずばりコレだし

13Ψ2020/09/03(木) 16:39:09.46ID:Tp5wJyL1

>>1
自分の舌

14Ψ2020/09/03(木) 16:46:24.00ID:cFe52zTf

スープを店舗ごと自前で仕込んでるか
工場製スープかの違いが大きいんじゃね？

>>9
家系ラーメンは、白飯のおかず的な味付けで塩分多目。
スープにほうれん草やチャーシューを絡ませ白飯を掻き込む。
元々は、関東工業地帯幹線道路沿いに点在した炭水化物＋炭水化物の肉体労働者向けジャンル。

15Ψ2020/09/03(木) 16:55:45.06ID:0ZE+uNaW

家系はあんま好きじゃないけど
せい家好き

16Ψ2020/09/03(木) 17:33:34.69ID:AZFpJzmf

コロナのせいでラーメン屋全然行ってないや

17Ψ2020/09/03(木) 17:46:32.41ID:9kkC6nVV

もやしの盛り

18Ψ2020/09/03(木) 18:04:26.23ID:YZSsXdAW

好みかな
家系のなかにも壱系とかあるし
いろいろ派閥がある

19Ψ2020/09/03(木) 18:17:00.31ID:67qxuQ87

>>1
店長の頭に巻いたタオル

20Ψ2020/09/03(木) 18:46:20.85ID:b2g8uwlj

家系のレシピってクックパッドにあるの？
やたら増えたよな

21Ψ2020/09/03(木) 18:54:57.83ID:NBv4ZaPp

本家、新杉田しか食ったことない

22Ψ2020/09/03(木) 19:23:29.88ID:L8koqYOP

海苔の色が濃くて溶けない店

海苔がだめなとこは色が薄くて溶けるので飯を巻けない

23Ψ2020/09/03(木) 20:22:30.41ID:x6chjY8e

>>7
俺はそれが大橋製麺

24Ψ2020/09/03(木) 20:32:44.95ID:RcfORrkf

クリーミーとか工場スープとか昔の杉田家が良かったとか言ってる奴の意見が一番参考にならないw
酒井製麺の店ならどこでも美味いと思ってる味音痴w

25Ψ2020/09/03(木) 20:54:43.09ID:vsuqlDac

ラーメン界のレジェンド３人が暑く語る！
俺の味を探せ！化学調味料でw
https://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/brand/ajinomoto_3.html

26Ψ2020/09/04(金) 09:08:07.70ID:GzNjRGgO

とろみ付ける為にデンプン質を加えるとか、そんなスープは絶対ダメだわ

27Ψ2020/09/04(金) 10:48:03.94ID:rLCOEik8

筆文字かどうか

28Ψ2020/09/04(金) 14:30:26.96ID:alcTWx64

床の滑り具合

29Ψ2020/09/05(土) 03:24:35.86ID:qcHam65D

>>1
○○商店と言った名の店は偽家系で家系ではない
おまけに店でスープを炊いていないから独特の臭いがしない

東京で家系ラーメンを食べるんなら武蔵家がお手軽
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