謎の勢力「寿司屋の腕は卵焼きを食べればわかる」　いや普通に寿司食べて判断すればよくね？ [981135823]->画像>12枚

くら寿司チョコいなり寿司
http://ascii.jp/elem/000/001/801/1801407/

はい

誰が米の上に卵乗せようと思ったんだよ
クソ不味いぞ

スレ立ててまで言うことか？

卵だけ食べて帰る話あったな

正論言ってんじゃねえぞ

むしろ魚の味がわからないから玉子で判断してんじゃね？

卵焼きだけ食ってまずかったら帰れば被害が最小限じゃん

多くの寿司屋が卵焼きを外注してる事実

寿司以外のところでどれだけこだわってるかわかるとかそんなのだっけ？
じゃあ寿司にこだわれよってはなるな

好きなネタ食って判断するのが一番だよな

回転寿司の玉子食ってる奴は何を確認してるの

卵なら生魚よりは食中毒の危険性が低いからな

卵はテリー伊藤の実家から
買う店も多いからな

かんぴょう巻きの方が
より確実に腕が判るで

謎の勢力「寿司屋の実力はあら汁でわかる」

たしか普通に卵焼き専門業者から仕入れてるんだろ

なんでせっかくスシ食おうってのにまずタマゴ食わなきゃいけないんだよ

普通によそから仕入れてますが

すきやばし次郎は毎年一回だけ得意先へのお中元だかお歳暮に渡すためにわざわざ焼くだけなんだっけ？

あれ通は塩系のジョークだろ
本気で言ってるおっさんいたら丁寧な中二病だよ

だって寿司なんて誰が作ってもたいして味代わらんし、、

>>1
卵焼きなんて食べなくてもうまい料理屋は床を見れば分かる

でもその玉子焼き作ってんの築地市場場外の店だろ？
そこの玉子焼き買ってるんだろ？

子どもが玉子たのんで周りの客から玉子だぁ？みたいに言われて親子ともども気まずくなって退店するみたいな胸くそ悪いシーン

>>22
それがねー
変わるんだよ

卵焼き屋の腕はどうやって判断するの？

寿司食いにきてんだよ
卵焼き食いてえなら卵焼き屋行くわ

玉子焼きなんてどっかから出来合いのを買ってくるんだぜ

寿司じゃ判断出来無いから幅のデカイ卵で判断するって事だろ
これ言ってる奴恥ずかしくないのかな

ちなみに明石市では玉子焼きとは明石焼きのことを指します

>>27
売上

俺は貝類だな
貝類の処理がちゃんとしてる寿司屋は間違いなく他も美味い

まあ卵は日によって味の上下が少ないからな

卵だけめっちゃ美味かったらどうするんだよ

卵焼きは食べない

卵は寿司ダネとしての違いが出やすいだけだからな
上手い下手が出やすいのは、コハダと穴子じゃないかね

うまいとされる築地の玉子焼き食べたがちっとも美味しくなかったわ
なんでもかんでも甘くすんな

オレなんてシャリ食っただけでわかるもんね

コーンとかハンバーグで分かるんだよ！

謎の勢力「寿司屋の腕は卵焼きを食べればわかる」　いや普通に寿司食べて判断すればよくね？ [981135823]->画像>12枚

風俗嬢の実力はどこでわかるんだ？

>>4
TKGって知ってる？

玉子は最後ってルールも聞いた事ある

>>31
そっちの方が美味しそうやな

卵焼きって専門業者が作ってんじゃないの

あと自前でガリを仕込んでいる店には
ハズレがない

ガリの95%以上は台湾で酢漬にした輸入品ばかりで
寿司で使われる食材で最も輸入品比率が高かったりする

わざわざ自前でガリを仕込んで出す店が
今でも浅草にあるんやで

なんで築地に卵焼き屋が多いか考えたことないのかな

普通にご飯と刺身分離して食べたほうが美味しいわ

よくわからんがチンコの大きさは鼻を見たら分かるみたいなもん？

>>38
トンキンに美味い寿司屋なんてないぞ

よく気づいたな

玉はシャリの味が一番よくわかるからって理由だったと思う
実際一流の寿司屋はネタによってシャリ変えたり温度管理してるからあんまり意味ないと思うけどな

寿司じゃわからないならもはやどこで食ってもいいわな

しゃりの出来が良く分かるからだろ分かるよ

マジレスすると旨い卵を仕入れてる店は他の食材もいい食材を使っている
ってことだぞ

これグルメ漫画かなんかのネタ？

納得出来るのは新子(コハダ)だな
最も高い技術が必要だし要求される技術の幅も広い
まあ俺なんかそもそもコハダの寿司が好きだから大抵旨いと思ってしまうが

巻物がわかりやすいんじゃないかな

>>38
場所による
松露はあんまり甘くないからおすすめ
テリー伊藤のとこは甘いな

寿司屋は卵焼きよりネタよりシャリが全て
シャリの美味い寿司屋しか俺は行かない

>>51
あるけど高いし、なんか職人が無駄に手間かけてるの多い
その点北陸や北海道だとバイトの兄ちゃんや回転寿司の機械が適当に作った寿司でも美味いからね

まあ寿司屋が作れる料理って卵焼きしかないもんね

物差しとかバロメーターとか基準になるスケールがあるじゃん
卵焼きは判断基準、スケールになるっていってるのに対して
全部食えばいいじゃんとか、好きなの食って感覚的に決めればいいじゃんって言ってるなら
相手の意図を汲めない人格障害者だろ

基地外

初めて回らない寿司やの卵焼き食べたけど美味しかった
酒粕かなんかが隠し味に入っていたらしい……

>>20
次郎の卵焼きも外注なんか

シャリ握って刺身の切れっぱし乗っけるだけじゃねぇか

寿司のうまさなんてネタの鮮度がいいか手のかかる部分の手間を惜しまないかの２つだけなんだよな結局
そうなるとコハダとか貝類とかが判断するのにいいと思う

寿司の美味さ

×ネタ
×職人の腕
×シャリ

○酢飯　酢のうま味成分！

>>26
なー
処女と非処女くらい違うよな

>>46
有名店はほぼそう

たまご業者とかあるんでしょ？

卵焼き作るの難しいもんな

>>10
これ
卵焼きでわかるとか下手したら50年ぐらい前の話だろ

玉子なんかより海苔の方が差あるよな
美味い寿司屋の海苔はパリッパリだわ

>>68
だからシャリだって

味皇は穴子で評価してたな

手間の多い穴子とか頼んだほうがよほど腕が出るのでは

ぶっちゃけ100円寿司との違いってないよね

ウニやイクラは別だけど

謎の勢力(にわか)「寿司屋の腕は卵焼きを食べればわかる」

寿司屋「(卵は全部外注やぞ…)」

変な原則・ルールを生み出すマナー講師系勢

まあたしかにそんな食わんネタで判断してもな
単に卵焼きだけ上手いのかもしれんし

>>69
シャリがバツで酢飯がマルってなんだよ意味わからん

シャリの味知りたいならシャリだけ食えばよくね

>>39
最近はササニシキを全く使わずに
コシヒカリを使う店すらあるからなw

卵焼きだけ作る専門店から買ってるんじゃないの

巻物で判断しよう

だったらうどんでも作らせた方が良くないか?

例え外注してなくて玉子焼きで店の良し悪しが分かったとしても馬鹿舌の大半の人間には分からないよ

仕入れで決まるネタと職人の手間で決まるネタがあるんだよ
前者の代表はマグロやウニ、後者の代表はコハダ、穴子など

>>84
よく気づいたな

ふつう「おまかせで」っつって一通り食べるだろ
最初から玉とかトロとかねーからw

寿司屋だからって適当な酒を置いている店は許さないよ

かっぱ巻きだな

普通の寿司を買う金が無い奴のイキりだから

>>25
子供ながらにまず腕の吟味から入ってるわけか

普通にうまいところに行けばよくないですかね？
こうやって判断するとかいらなくないですか？

>>40
こーん軍艦は自分で作ろうとして結果的にコーンマヨ丼作ると死ぬほどまずくなるからな
やっぱり寿司屋ってすげーわ

>>84
いやそういう事でもないんだ
寿司はシャリとネタが一体になってこそ美味いから
でもその美味さの重要度はシャリが6割りネタが4割りって事

寿司屋なんて虚業だから

>>25
それは本当にわかってない
高級店に背伸びして行くと
常連の上級一家がやってきてガキが玉子とか納豆巻をうまそうに食ってて誰も何も言えないから

敢えて暴論吐けば刺身は切るだけだし海苔は買ってくるだけだが、
卵焼きや〆サバなんかは店で調理するから腕が出るって事だろ
とはいえ厚焼き玉子も出来合いの売ってるよね
となるとやっぱ見るべきはヒカリモノだな

寿司じゃ分からんのか
安けりゃどこで食ってもいいな

こういうのってやっぱり美味しんぼ知識なの？

卵焼きって工場で作ったヤツだろ

>>61
はい正解

>>79
イクラはどこで食っても一緒

どんな有名店でも冷凍物やでw

久兵衛なんかだと生筋子を大量に仕入れて
若い板前見習い連中に生筋子から
一年分のいくらを作らせて
自前の冷凍庫で冷凍保存して
随時解凍して使うんだとさw

松屋の腕を見るには何を注文したら良いの？

コハダと穴子で腕がわかるぞ。

ウニだけ差がありすぎだろ
マグロとかはほんとそのへんの店でもうまいうますぎる

蘊蓄抜きでも醤油と脂身で舌がやられる前に食べるだし巻きはうまい

コハダだぞ
コハダは仕事の差が出る上何気に原価高いからコハダの質見れば店のやる気がわかる

寿司から酢を取ったら
ほんと何も残らないから

>>108
銀座松屋ならハヤシライス

>>4
分かる

オーディオテクニカの機械で良いよ

卵焼きは人並みでもすげえ目利きできる奴かもしんないのにな
卵焼きが不味かったらまぁ魚にも期待出来ないのはなんとなく理解出来るが卵焼きが全てのバロメーターには到底なり得ない

>>107
久兵衛に限らずだが
産卵時期限られてるんだから当たり前だ

魚が美味いのは当たり前だからな
スシローのタマゴみたいなガチなの食うと
本当こんなとこまでこだわってんだなぁって感動する

>>28
東京か
玉子焼き屋があるのは東京だけだ

寿司って新鮮な魚さえあれば俺が作っても死ぬほどうまいからな

122ホモ奴隷をやめ必要な自由を得よ (ﾜｯﾁｮｲWW eb12-ChOg)2019/01/22(火) 22:27:52.42ID:tuU+MGi40

出汁が旨いとたいてい旨いだろ
あとアブラを大量にいれたり

>>120
アニー伊藤の卵焼きなら
今日日ヨーカドーでも西友でも売ってるわw

寿司屋の腕を見るためにバックヤード行ったら機械が握ってた

俺は酒がまずかったら帰る。
酒のみに来てるんだから自分の喉が言う通りにすれば良い。
世間一般的に上手いかどうかを確認なんかしても意味ないよ。

板前の学歴聞いて高卒だったらすぐ店出るわ

専門家でもないしテストもした事ないのに俺はわかるんだすごいだろって言いたがるジジイの多いこと
お前はすごくないし優れてもいないんだぞ

適当なこと言ってるくせに偉そうだなコイツって思われて嫌われてるからな

どの位が高級店なんだ？
1500～3000安い
5000～10000普通
20000～高級
こんな認識でいい？

卵焼きも作れない料理屋に腕があると思えないだろｗ
握り寿司とかコメに魚の切り身のっけるだけの作業だからな

はま寿司の業務用玉子巻きは中々おいしい

太巻きの反対側が見えるかでわかる

めちゃくちゃ鮮度がいい魚とちゃんと作られた酢飯で握られた寿司では判別が難しいってことやろな

コハダや穴子も出てるけど
そこらも繊細なのかも

ある種1番簡単にわかるのが卵で
判別が容易いというだけであって
卵の寿司がうまいというわけではないんやろ

>>118
それだけじゃなく
イクラはどんだけ冷凍しても
冷凍焼けせずに味が落ちないんやで

だから高級寿司店でも
冷凍物が普通に出されるんだよw

>>126
これ

綺麗に焼くのって意外と大変だしな

>>132
そこまで無理に判別する必要ないよな
玉子じゃなくて寿司食いに行ってんだし

うわー、俺ちゃんいる

業者のたまごは機械焼きだろうしなー

>>132
そんなこと言ったってなあ
大半のネタが美味いならもうそれで十分じゃないかと思うだが
あえて試すような真似せんでも

ちゃんとした寿司屋は仕出しの卵焼きじゃないのか

>>135
うちは卵料理専用の
銅のフライパンがあるわw

オムレツも卵焼きも
嫁ちゃんがいつも銅のフライパンで作るわ

>>16
わかったところであら汁食う頃にはもう遅いんだよなあ

騙されたと思ってかっぱ巻き

美味しい寿司屋のかっぱ巻きはマジでなんか違う

>>15
初めて築地行った時に買って食ったけど甘くて泣きそうになった。甘い卵焼きに慣れてなかったから東京の卵焼きはカルチャーショックだったわ

卵焼きなんて寿司職人に美味いもんも止めるなよ
黙って寿司食え

寿司にうまいもまずいもねえ

>>13
角速度とか

あとは煮きり醤油を自前で仕込んでいる店にも
ハズレは少ないと感じる

卵が許されてサーモンが許されないって江戸前寿司ってマジで意味不明だよな

>>144
結局日本人の美味しいの判断基準は砂糖量だからな
美味い卵焼きには大量の砂糖ぶち込んでるし、美味い寿司はコメにも醤油にも砂糖ぶち込んでる

寿司屋は置いてある酒の銘柄で実力分かるよ

卵焼きてお母さんやないねんからｗ

食べログで3.5以上の店に行けば外れ無し
これが世の中の常識じゃボケが

卵はまず最初に食べる
単純にうまいから

>>149
東京湾には鮭が遡上する川が
今も昔も存在しないからな

河岸玉使ってるところばっかりだろ

地酒ぐらい置いとけ
何だ「日本酒」って
銘柄も載せられないのか

雄山はなんて言ってるの？

(´・ω・｀)函館で食べたイカのお寿司がおいしかったです

>>158
「中川、帰るぞ」

高いもの頼んで失敗する前に
安いもので確かめろということわざ

162俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/22(火) 22:44:42.10ID:87OEkFe7M

>>141
また妄想かよ統合失調症豚ネズミお前いつまで嘘つくつもりかよ
もうお前50超えてるんだぞリアルに戻って悲観して自殺しろよ
お前のクズレス誰も読んで無いだろ存在しないお前の妄想嫁の話なんて誰が興味持つんだよ
お前バカだろ働いたことないからお前他人の興味とか分からんのだろ
だから自殺するしか無いんだろ
お前の得手勝手なレス誰も興味ないという事実に気づけ統合失調症豚ネズミ

>>10
そうだと分かるなら有りでは？

今時玉子焼き作ってる寿司屋なんかあるのか！
久兵衛とかなら自分とこで作ってそうだけどさ

寿司屋でお任せ頼んだら寿司の前に何品か手の込んだ料理出るだろ…
気に入らなきゃそこで帰ればいい

>>150
東西の食文化の違いの話してんのにバカがレスしてくんなよ。お前の言う美味いが日本全国の常識だと思ってんじゃねえチンカス脳が

甘い卵焼き嫌やねん

確かに

169俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/22(火) 22:45:50.82ID:87OEkFe7M

>>148
お前寿司屋行ったことないだろお前の知識はテレビ仕込みだもんなリアルでは何もできない統合失調症豚ネズミがお前だよ巻き爪とてんかんで早く死ねよ

>>158
ウニを注文してウニが出て来たら帰る。

卵食って不味かったらお会計すんだろ
山岡くらいしかそんな事しなさそうだけど

基礎技術とかセオリー抑えてるかチェックするのにいいんでないの
シンプルなやつに技術凝縮されてるでしょ
知らんけど

ゲームとか格闘技でも相手の構えや動き見るとレベルが判るでしょｗ

>>171
アイツは食べる前に文句つけて帰るだろ

>>173
雄山は帰るけど山岡はウンチク垂れる方が好き

江戸前に限る話？

砂糖入ってること多いから卵食べんわ
砂糖の後に寿司食べても美味くない
それを踏まえて砂糖の入ってない卵を出すのが腕を見ることに繋がるって話なのか

たまご！おいしいね！

>>176
ほんとこれ

あまっあまの玉子を途中で食べるのが最高

スシローのイワシおいしい

いきなり高いのたくさん注文して
一口目に不味かったら財布に厳しい

酢飯に刺し身を乗っけてるだけでイキってる寿司職人

183( ● ´ ー｀ ● ) はスバラシイ (ﾜｯﾁｮｲ 51e4-jbF/)2019/01/22(火) 23:00:16.73ID:dbZ/18A80

これは目から鱗だわ…

寿司をレントゲンで撮ればいいんだろ？

>>176
玉は基本的に一番最初に食べるネタだから
玉を食えばそれだけで店の味が判るっていうだけの話

そもそも玉を生臭い魚のネタの後に食う奴はバカ

百歩譲ってどうしても魚ネタの寿司の後に玉を食う時は
必ずガリを齧ってから食うのがセオリー

ただ江戸前寿司屋だと光り物や煮物もあるから
トータルで店のレベルを判断するなら
煮物のかんぴょうで判断するのが
一番正しいんだよ

このあいだ（１週間くらい前）
寿司屋に行ってシンコ頼んだら、
「あいにく切らしてまして……」だって
それなりの高級店だから期待して行ったのに
やる気なさ過ぎて萎えたｗ

テリー伊藤の実家以外にも結構玉子焼き屋あるんだな

だし巻きが至高

たしかに
それ食わなきゃ分からない程度の差なら別にいいじゃん
ただの粗探しだろ

>>166
卵焼き分布図
謎の勢力「寿司屋の腕は卵焼きを食べればわかる」　いや普通に寿司食べて判断すればよくね？ [981135823]->画像>12枚

釣り針がでかすぎ

敵「最初はコハダだろ、なにいきなりトロとか頼んでんの？」

俺くらいになるとのれんの汚れ具合で分かっちゃうんだよなぁ

>>190
3ないじゃん

卵焼きは専門業者から買うもんだし
卵焼きの味でそこの大将の味覚が正しいかどうか分かるだろ

>>184
(´・ω・｀)こないだNHKでやっててワロタ

それを地で目指した回転寿司が(地方だが)あってだな
一皿120円均一で卵焼きはガチで店舗焼きでレーンの中でバイトがガチ握りしてる
なんだけど、自分の知る限りじゃ1店舗しか残ってねぇ
100円寿司のシャリマシーンのよりは美味いんだけど、想定外の混雑とかに対応しきれなくて評判落としてる…

普通の寿司じゃ違いがないってこと？
それなら別にいいじゃん
お前は卵焼きを食いにのれんをくぐったのか？

>>166
沸点低すぎて大丈夫か？あ、ダメだな

>>43
ゲロの味がする

店で焼いた卵焼きか、業者から買った卵焼きかわかるやついるん？
寿司屋に専門に卸してる卵焼き屋というのが全国にあるんやで

なれ鮨が本当の寿司
江戸前みたいなファーストフード食って玉がーとか

くるくる寿司でポテトフライの味比べしてるようなもの
ちゃんちゃらおかしい

玉子は最後に食べるのが好き

>>203
最後は煮はまぐりかアナゴだろw

確かに

寿司なんか魚乗っけてるだけなんだからわかるわけないだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>204
なんで？

>>38
そもそもうまいの語源が甘い
つまりうまい＝甘いだから
築地の玉子焼きはうまいで合ってる

お前らっていつもホンモノの味知ってるよなｗ

210俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/22(火) 23:19:53.93ID:87OEkFe7M

>>185
統合失調症豚ネズミお前テレビ仕込みの知識披露やめて早く自殺しろや統合失調症で虚言癖で出っ歯で巻き爪で起立性障害でてんかんなんだから自殺するしかないだろ

211俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/22(火) 23:20:35.16ID:87OEkFe7M

>>207
虚言癖に質問しても意味ない

>>207
味が濃い煮物を最後に食うのが
寿司の正しい食べ方なのさw

>>212
なんでそれが正しいの？

半可通がイキってルトきいて
見物に来ました

>>213
味の濃いものを先に食べると
そのあと食べるネタの味や風味がボヤける
って言うけど
好きなの好きな順番で食えって話だわ

>>213
自分が食べたい順で食べるのが1番正しい
味の淡白なものからとか通ぶりたい奴がほざいてるだけ

>>213
最後に玉を食うバカに言っても
判らないかも知れないけど
淡い味わいのネタから順に
徐々に濃い味わいのネタの寿司を食べていくのが
正しい食べ方なのさ

だから赤身魚のネタの後に白身魚のネタを食う奴もバカだし
店に入っていきなりアナゴを食べまくる奴もバカだし
おまえみたいに最後に玉を食う奴もバカなのさw

>>184
レントゲンとってどうすんだよw
MRIとれよ

>>215
そうそうその為にガリがある
味の濃いの食べてもガリを食べるとリセットされる

>>10
俺の友人が卵焼きとかを店舗に卸す仕事してるわ
ほぼ全ての寿司屋の卵焼きが出来合いだって聞いて驚いたわｗ

>>210
いつもありがとう

>>217
玉子にも醤油つけて食べるから味濃いよ

>>4
オムライスって知ってる？

寿司屋のおっさんが好きなもんを好きな順番で食えばいいって言ってた

>>217
茶があるだろ

甘くてマズい

>>222
スーパーのパック寿司での話かw

味以前に握り方でも分かる
軍艦の海苔が綺麗に巻かれてなかったり湿気ていたり、握りが柔らか過ぎてぼろぼろ崩れるような店もある
回転寿司の方がマシだった

>>227
醤油つけないの？

230俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/22(火) 23:31:33.10ID:87OEkFe7M

>>227

虚言癖豚ネズミ早くてんかん発作で死ねよ

>>185
かんぴょうの味の違いしかわからんのかお前は
ある意味すごいな

>>225
いやそれはダメだ
食事の途中でお茶を飲むのはマナー違反だ

子供の頃からの好みで最初に玉子食べないと落ち着かんだけなのに
この勢力のせいで通ぶってるみたいに思われるのが嫌だ

実は業者から買ってるだけなんだろ？

ビジネスホテルの朝飯のスクランブルエッグはうまい

>>232
じゃあコーラでいいよ

>>229
寿司屋のカウンターで食ってみ

一々自分で醤油を付けなくても
必要に応じて板前が煮きり醤油をハケで塗ってくれるぞ

藻塩で食わせるネタもあれば
煮きり醤油で食わせるネタもあるし
何もつけずにそのまま食わせるネタもある

そしてその板前が玉に
煮きり醤油を塗るかを見てみろよw

入ったときの第一声で分かるだろ
らっしゃーい→並
（無言）→糞
はい、座って待っててねー→こいつ、できる！

でもお前ら低所得民かいくら喚こうが安倍ちゃん行くようなとこの
寿司職人は年収雲仙マンなんだよね

>>237
超高級店は行ったことないけど、そういう店は一切自分で醤油つけないってこと？

米だって魚だって酢だって業者から買ってる
個人的には汁ものと海苔だな
無論、海苔だって買ってるが何をどう使ってるかだから

>>1
チョコいなりでわろた

ハケ塗りしてくれるのはそういうネタだからだろ
醤油必要なネタ全部にやってたらアホだろ

ちなみに基本的に出前寿司でもパック寿司でも
まともな奴だと
左から順に食べれば美味しく味わえる様に
淡い味のネタから順に並んでいるんだよ

これは懐石料理での刺身の盛り合わせ等でも同様

並んでまで食ったり
高い金出して食ったりするもんじゃないと思う。寿司って
小汚え店通ってるからだけどさ

>>237
昨日も他板で指原の焼肉はタレか塩かのスレでも言ったけど
そういう店ムカつくんだよ
店側が食べ方指図すんな
人には人それぞれの好みがあるんだから客の食べたいように食べさせろ

>>240
無理して背伸びしなくてもええでw

>>247
知らんから聞いてるだけなんだが
醤油は自分じゃ一切つけないの？

>>248
出前寿司位でしか
自分で醤油を付けて食う事ないわw

ぶっちゃけ二貫１００円の寿司で十分だよな

卵で判断する
かんぴょうで判断する
いや普通の魚で判断できんバカ舌ってこと？
それとも魚なんてどれも変わらんってこと？

俺は穴子を最初に食う！

>> ID:fq5IwCFQ0
お前って焼肉は塩で食べる派だろ？
指原が嫌いって言ってるの正にお前みたいな奴なんだなって思うわ

>>1
これ卵焼きが最後に出てくるから
最後まで食べればわかるって意味だぞ

多分このスレでいちばんの寿司通はID:ygnnqSSA0

知らないフリしておちょくってる

コハダ、シメサバは外注はクソ不味いから店で仕込むしかない。
見るならここだろうな

多少不味くても栄養になるから良いだろ死ぬわけじゃあるまいし
命に関わったとしてもいいじゃない人間だもの

本当馬鹿だろ
自称寿司通
どんだけ寿司貶めてんだよ
実際大したことないもんかもしれんが

昔は大将の手作りがための指針だったとか

260俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/22(火) 23:49:34.45ID:87OEkFe7M

>>249
また嘘かよ統合失調症豚ネズミ数寄屋橋次郎醤油で画像検索してみろクズお前また虚言癖だろ早く自殺しろよ

卵焼き外注してたらどうすんだよ

たし蟹

263俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/22(火) 23:50:11.24ID:87OEkFe7M

>>249
310 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲWW 6983-caLt) :2019/01/19(土) 13:23:42.48 ID:nBVynRgm0
>>293
そういう感じだったから
うちのｶｰﾁｬﾝは民生委員の立場を超えて
アホな底辺に踏み倒されるのを承知で
いつも100万円を無利子で貸していたわw

そういう大金持ちにしか出来ない酔狂が高じて
NPOを立ち上げて色々と慈善事業をやって
今上名誉板長から勲章を貰ったわw

https://www8.cao.go.jp/shokun/jihenkon/20160316/shiryo5.pdf
この資料によるとNPO役員に叙勲は無い。

>>249
いや、あなたの食べ方じゃなくて、超高級店では、一切自分で醤油つけないのかを聞いてるんです
あなたは好きに食べてください

>>251
かんぴょう巻きの様な巻物も
腹を膨らせる為のフィラーみたいなもので
握りより先に注文して食うものだからさ

そういう握り物の中でも煮物のかんぴょうの味わいで
江戸前寿司屋としての力量を見極められるって話

回転寿司屋やスーパーのパック寿司なら
既製品のかんぴょうの煮物を使っているけど
まともな江戸前寿司屋なら今でもちゃんと
自前で煮たかんぴょうを使っているぞ

気取ってこの順に食えとかないわ
同じものだけを繰り返し注文は控えろぐらいだろ

×そういう握り物の中でも
○そういう巻物の中でも

>>265
何言ってんだお前
トータルで判断するならかんぴょうだけ見る必要ないでしょ
マグロだろうがイカだろうがなんだろうが判断できるだろ
なんでかんぴょうにこだわるの？

269俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/22(火) 23:52:58.54ID:87OEkFe7M

>>264
そいつは統合失調症豚ネズミで嘘しかレスしないクズだからあなたの質問には答えるわけがない
カイエン持ってるとかセフレとか豪邸とかマウント取るためのクズレスする事に生き甲斐感じてる50過ぎのクズニートだから答えに窮すると無視するよ

270俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/22(火) 23:53:38.38ID:87OEkFe7M

>>267
早く死ねよ統合失調症豚ネズミ

◯◯を見ればわかる
いや他で判断できないの？

かっぱ巻き頼んでも醤油塗られて出てくるのかな
超高級店にかっぱ巻きがあるのか、醤油をつけるべきなのかもわからんけど
俺はつけるけど

>>268
おまえは江戸前寿司屋で
ネコマタギな大トロを食うバカなのかよ？w

江戸前寿司では煮物勝負ってのを判らないバカには
話が通じないわ

北海道に行ってボタン海老の握りでも食ってろよw

>>244
あれ？あれれれれ？
あなた玉子は初めに食べるものって言ってませんでした？
玉子が最後の位置以外のパック寿司見た事ないんですけど～
お寿司屋さんの出前でも左上に玉子があるのなんて見た事ないんですけど
玉子ってデザートだから右下が普通だと思うんですけど

275俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/22(火) 23:56:50.77ID:87OEkFe7M

http://2chb.net/r/poverty/1548150222
虚言癖叩くならこのスレで

寿司屋で卵焼き頼むような味障のクソガキが講釈垂れるな、死ね

>>273
寿司というものは
濃ゆい味付けの代物を自前で作ってるかどうかでしか判断できません
魚なんてどれも同じです
僕にはわかりませーん

お前こう言ってることになるけど大丈夫か？

>>274
ID消しアフィカスのお出ましか

また博識な俺ちゃんのレスが
どこかのアフィブログに転載されちゃうんかw

テリー伊藤の卵焼きが普通じゃんw

280俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/22(火) 23:58:35.14ID:87OEkFe7M

>>273
またお前テレビ仕込みの嘘知識披露かよマグロが猫またぎなのは通説だろ死ねよ統合失調症豚ネズミ

美大出のデッサン（）がこれだな
テメーは神かよｗ

割と外注

ワロタ

>>277
「本当に良いネタ」って寿司なんぞにはならないから一理あるわな

おまかせじゃない寿司屋の話かね？

本当は海苔だな
海苔でわかる！

>>240
>237の話はおそらく江戸前寿司の話であって高級店すべてがそうというわけではない
江戸前寿司と戦後冷蔵冷凍技術の発展で産まれた握り寿司は似て非なるものだしな

>>278
話そらさないでちゃんと答えてもらっていいですか？
なぜ高級寿司屋の土産で玉子が左上じゃなく右下にあるんですか？

>>284
クエなんて鍋で食った方が旨いからなw

敢えて言うならシャリですよw

>>284
まあ所詮日本の悪しき慣習の塊だろうしな
寿司業界なんて
そんなもんなんだろうな

>>286
いやシャリだって

(´･ω･`)情報を食いに行ってるんだなー

>>21
板前が塩で食えっつって塩勝手にふって出してくるだろ

あ、都合の悪いレス無視しだしたｗ

マウントの取り合いでもしてるのかな

イカが不味い寿司屋は行かない

298俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/23(水) 00:03:44.27ID:5MPpC+h8M

>>278
http://2chb.net/r/poverty/1548150222
このクズが不快ならこのスレも見てね

>>295
アフィカスが出てきたから
俺ちゃんのテンションだだ下がりだわw

風呂入ってくるわw

>>40
そういう店はサラダ軍艦だわ

301俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/23(水) 00:04:34.76ID:5MPpC+h8M

>>278
アフィカスとか言いだしたら統合失調症豚ネズミ逃亡の兆し

>>40
エビフライ巻きがいい

蒸し海老がどこで食ってもそこまで大差なくて1番すこ

304俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/23(水) 00:05:50.54ID:5MPpC+h8M

>>299
風呂の中でてんかん発作起こして溺死しろよ統合失調症豚ネズミ

305俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/23(水) 00:06:35.41ID:5MPpC+h8M

http://2chb.net/r/poverty/1548150222

嘘つきネズミ不快に思ったらこのスレも見て

>>299
逃げたwww
最低だなコイツwww

>>306
逃げるが勝ちやで

えへへw

俺ラーメンハゲの偏見に凝り固まったあの漫画嫌いなんだよな
あれこそまさに情報を食ってる奴が描いてるじゃんって感じで
でもこのあほってあの漫画に出てくるあほまんまだわ
アホの描いたアホ以下

玉子焼きを仕入れていたら？

>>70
そんなに違うわけねえだろ
頭大丈夫？

311俺ちゃん ◆qvD5LuvuL6 (ﾌﾞｰｲﾓ MMeb-bAy/)2019/01/23(水) 00:09:23.49ID:5MPpC+h8M

>>307
お前うんうん婆ネカマ時代からかんびょう寿司キチガイなんだよな統合失調症豚ネズミ早く死ねよ

かっぱ巻きばかり食べてるわ

>>44

味覚をリセットするには卵が良いのだけど…
但しゆで卵とかね
好きな時に好きなのを食べれば良いんじゃね？

カステラみたいな卵焼き美味しいよね

酢飯と合わないからいつもつまみで貰ってる

日本で10年前ぐらいにブレイクしたグルメ評論家達って見事にメディアからほぼ存在感消したよな
たまの雑誌とかコラムぐらいでしか見かけないわ

ぶっちゃっけ回転寿司でいいわ

吸い物とか味噌汁だろ

通ぶりたかった昭和の名残だろ

魚系は腕が悪くてもネタに高級なものを使えばごまかせる
しかし玉子だとそうはいかない
ってことじゃないの？

高いとこのは口の中で溶けるんだよ（ﾆﾁｬｱ

腕とかどうでも良くないか？
好きなもん食えよ

　　

　　　謎の勢力「寿司なんか誰が握っても変わんないでしょ」

　

謎の勢力「お前はおっさんが握った寿司とJKが握った寿司どっち食いたいんだ？」

魚は好き嫌いあるから
玉子で判断しろって

>>324
世の寿司屋のほとんどがおっさんが握ってる寿司って時点で答え出てるじゃんｗ
何の意味があるんだその質問ｗ

JC寿司を立ち上げたい

>>324
秋葉原で女が握る寿司屋あるけど全然流行ってないよね

白身頼んで何出てくるかでわかるって寿司屋だったじいさんが言ってた
目利き、センス、握りの技術が問われるとさ
繊細な魚だから状態によって握り変えないと不味くなるらしい

>>324
可愛ければJKだがブスなら手馴れたおっさんだな

コスプレJK寿司を秋葉原で立ち上げよう🍣

>>15
これ
寿司屋は自前で玉子焼きを作ってるところもあるが玉子焼き屋から玉子焼き買ってるところも多い
玉子が名刺代わりなんてのは通用しない

好きでコハダよく頼むけどガキの癖にイキった注文しやがると思われてんのかな

花より団子っていうじゃん
花欲しいなら違う店いけばいいじゃん
風俗とかメイド喫茶とかｗ

スシローで大将にお願いしてみるわ

>>43
卵かけご飯ってタンを吐いた飯を食べてるみたいだよな

JK寿司やるなら特殊なことしないと売りにならないだろ
おっぱいでスシ握るとかさ
でも、食べ物だから汚そう

普通に酢飯の塩梅が好みか好きなネタが旨いか旬のネタ揃ってるかで店決める
腕も必要なんだろうけど相性かもね😙

寿司屋で卵頼むと馬鹿の極みやろ
ラーメン屋でさばの味噌煮塩焼き頼むようなもん

>>320
それもあるかもしれないけど
よく言われるのは卵焼きは下っ端の仕事だから下っ端までちゃんと教育されてるって意味らしい
俺は20年くらい前にそんな話を聞いた
まぁ通ぶれるだけでなんの意味もないと思うけどね

大将の手汗で味が変わるからね

>>10
近くの回転寿司屋だと目の前で焼いてたわ

>>10
じゃあその卵の味を覚えれば手抜き寿司屋が一発で判断できるんだな

確かに

というか寿司屋でわざわざ卵焼き食う理由がわからないし置いてあるのもわからないわ
ガリみたいな扱いでもないしなんなんだあれ

寿司屋の腕は見極めるにはハンバーグだよ

>>43
鼻水ご飯美味いよなぁ

吐きそうになってきた

俺はまず塩の握りをくれっていう
塩で握るんですか？とかいわれたらもう店出る
良い腕の寿司職人は塩でうまい銀シャリを握ってくれる
それで店の味がすべてわかる
知らんけど

にぎり寿司や伊達巻きや巻き寿司の卵って甘くて不味いから、判断材料にならない

寿司屋って腕よりも市場に行って良いネタを安価で仕入れるツテや目の方が重要そう

玉子食いにきたわけじゃないから注文する気なんてない

>>132
たまご以外判別できねえ舌なら黙って食えよと思うよ

いや、当然の様に個体差が有る生物なんだから当たり前に良し悪しを見分けれる目が有るかどうか
の判断材料となる生のネタだよ、店の方で如何とでも成る様な物はそのまま如何とでも成るわｗ

刺身ツマミ以外なら最初にアジ頼む
一回結構高い店で小骨だらけのアジ出された店があった
もう二度と行ってない

卵とガリだけいい素材にしたら馬鹿騙されるやん
こういうアホで斜め上な発言ほんま嫌い

卵焼きで一般に想像する卵焼きが出てくる店は安い店。
高級店はカステラみたいなのでてくる。
卵焼き食べてわかるもクソもないから

どうせ回転寿司のロボが作ったのでもわからんのやろ

お任せや一揃いで喰わせる店でなければ
酒頼んでツマミ喰ってる間に旨い店か駄目か気づくだろ

いまどき卵焼は専門店から焼いたのを買ってるのがほとんどでしょ
自家製とかあまり意味ないしな

松屋でも調理するバイトによって味変わるしな

飯に刺身乗っけるだけなのに味に違いがあるわけないじゃん
握る人によって微妙な塩加減の違いがあるかもしれないが

素手握るのやめようぜ
クレープだってハンバーガーだってサンドイッチだって歴史あるんだよ
糞みたいな理由で衛生上の問題を蔑ろにするな

穴子じゃない？

>>47
浅草モメンだが知らん
おしえろください

カステラみたいでクソ甘いから嫌いだわ

だし巻きの方が難易度高いと思うんだが

最近の寿司屋は余程の高級店でもない限り自分で卵焼き焼いてないよ
買わなくても専門の店で売ってるもん

卵なんて家で食えるじゃん
俺は刺身が乗った寿司ばかり食いたいんだよ

卵(ぎょく)、な

寿司じゃ腕はわかんないだろ
魚の良し悪しなんだから

寿司屋の腕を見るのに卵焼きって意味わからんよな
そば屋の腕を見るのにカレーみたいなもんやろ

おれはネタなしで判断してる

決めつけ厨うぜえ
そんなもんで分かるわけねえだろ
卵焼くのだけ上手いかもしれないだろ

375自己顕示欲の塊 ◆nDN9gpihyk (ﾜｯﾁｮｲW 91de-EFaO)2019/01/23(水) 06:42:06.82ID:EZ72NoGr0

逆に言うと卵食わなきゃ分からない程度の腕の違いなら敢えて知らずに食いたい物食って帰った方が幸せじゃね？

テリー伊藤の兄貴の卵焼きでいいだろ

あら汁飲んで美味かったら光り物メインで食えばいいし
不味かったら最低限食って立ち去るか酒メインで食えばいい

あの卵ほとんど工場産なんだろ

379デブス好き (ｱｳｱｳｳｰ Sa15-W+tf)2019/01/23(水) 06:57:28.42ID:MmCl2YZRa

卵焼きは築地で

賢モメン

蕎麦屋のだし巻き玉子とどっちが美味いの？

>>381
絶対だし巻き
東京に社員旅行に行った時築地市場のテリー伊藤の兄弟がやってる玉子焼き食べたけど
甘すぎて一口しか食べられなかった
他の社員にもあげたけど皆一口食べてオェってなってた
結局誰も食べないから捨てた

>>186
釣れますか?

卵焼きで口直しするんだろうけどガリ食べまぁす

>>310
童貞乙

>>186
シンコの旬って夏じゃね？

すり身使う奴好きで自分でも作るけど
職人がすり鉢使うより素直にフープロ使う方が旨いわこれ

甘ったるいだけの卵焼き作るカスは死ね

機械　＞＞＞　越えられない壁　＞＞＞　職人

現実の腕前

コーンマヨ頼んだ時にマヨネーズが糞たっぷりでコーン少ない店は悪意を感じる

391コドモドラゴン ◆ItcYZwbgD. (ﾜｯﾁｮｲWW 2197-Lwe8)2019/01/23(水) 07:55:35.65ID:sH2JmECu0

出汁巻きは出汁の味と見習いの腕が分かるから和食では言われてるよ
既製品出してる店はそもそも対象じゃない

>>382
あそこマズイ
築地の中で一番まずいぞ

>>10
魚も外注でしょ

>>382
だし巻きの本場は関西
京都かな？

>>200
ゲロ常食民
>>336
タンを吐いた飯常食民
>>347
鼻水ごはん

俺はしょっぱいだし巻きのほうが好き
ご飯に合う

https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-51-47/boneriver_suneo/folder/234708/36/39108536/img_2?1212167684

これ。良い海苔も良い酢飯も、ぜんぶ吹っ飛んでわさび味だけだろ

超高級なネタ＋スーパーの魚屋の人　対　超劣悪なネタ＋寿司職人
で対決してくれ

>>398
寿司職人の勝ちだろ
寿司はシャリで決まるから

>>393
これ

卵焼き屋がある所は
どこも同じだったりする

寿司食ってもわかんねえから卵焼き食うんだろ

巻き寿司の具の玉子の割合が増えてるのは白身に色付けた偽卵焼きと聞いたが本当なのか？

>>397
というか寿司って基本わさび醤油味だよね
ネタは正直なんでもいい
わさび醤油がうまいだけ

ん？わさび醤油？
醤油じゃなくてわさび醤油？

そもそも「鮮度が～」とかいうけど動物性タンパク質って腐らせた方が熟成進んで美味いだろ

あれで何で通ぶれるのか分からないんだよなあ
魚以外にも手間をかけてるから魚にもこだわりを持ってるって通説がまず意味不明
むしろ魚以外に手間かけてたらそれだけ他が割食うだろと思うんだが
玉子なんて外注で十分だわ

わかったから何だって言うんだ
一口食って帰るのか

シャリの硬さがどうとかって奴は押し寿司のことどう思ってるの？

>>365
すまんが小さい店だから教えられないわ

>>391
だし巻きはそうかもしれんが寿司屋の卵焼きはだし巻きじゃない。

そんな話こち亀あったな

アナゴ食えばタレの味でよしわるしがわかる

煮はまぐりじゃないん？

うまい寿司屋は暖簾が汚れてるって言ってた

今や高級寿司店もスーパーも
同じ企業からシャリ仕入れている事実

>>409
バカだから何も考えてないと思うよ
握りとか所詮は劣化コピー寿司だし

>>64
そもそも卵焼きを判断基準にするのがおかしいんだろ
それとも魚の目利きと玉子焼を作る技術、或いは上手い卵焼きを発注することを身に付けるのは後者の方が難しいのか？

>>10
じゃあ効果あるな

うまそうだったから食べたけど築地レベルは中々無いな

>>132
卵が美味くて魚やシャリの鮮度悪い可能性だってあるだろ

鮮度は大事だとおもった

>>128
2万の予算で北陸か北海道の回転寿司行った方が楽に幸せになれる

>>10
だから玉子食うと判るって理屈だろ
でも普通はシンコ小肌コノシロだけどな
特にシンコか小肌

>>47
干瓢巻きの干瓢もそうだな

>>265
何で卵やかんぴょうを頼むこと前提なの？

>>278
都合悪くなったから逃げるアフィカスか

なんだこの連投糖質基地外はw

店によって当り外れの大きいアナゴだと思うなー

>>418
まともな技術者としてセオリー踏んでるかどうか
いくつかポイント見れば判るってだけだろ
なんで全体まで見る必要あるんだよｗ

それに卵焼きだけじゃなくてシャリとかちゃんと握れてるとか見るべきとこあるじゃんｗ

>>430
玉子焼きは巧く焼ける技術身につけれたけど目利きの技術がまだ未熟な可能性を排除出来ない次点でバロメーターとして不適なんだよ

昔の魚のすり身を入れた伊達巻みたいな卵焼き食べてみたい

謎の勢力「寿司屋の腕は卵焼きを食べればわかる」 いや普通に寿司食べて判断すればよくね？ [981135823]->画像>12枚

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