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「割り下は市販のもので済ませてしまうこともあるかと思いますが、黄金比率をおさえておけば、
自宅で簡単にプロの味が再現できます」
岩田晴美シェフ
![【ミリオンライブ】セーラーミズギ (PRINCESS STARS) [973634127]->画像>27枚](https://mi-journey.jp/foodie/wp-content/uploads/2015/11/iwata_chef3.jpg)
その比率とは、
酒100cc:みりん100cc:醤油100cc:ざらめ30g
2〜3人分なら「酒100cc・みりん100cc・醤油100cc・ざらめ30g」、
4〜5人分なら「酒200cc・みりん200cc・醤油200cc・ざらめ60g」……と、
簡単な比率を守れば、何人分でも味のバランスを保ったまま割り下が作れるそう!
ざらめを使うとコクが出ますが、なければ普通の砂糖でもOKです。
https://mi-journey.jp/foodie/14623/