ラーメン屋の店長やけど　TO・弁当が全く売れません　皆様はどんな弁当が食べたいのですか？何卒上申願いますm(_ _)m [429169451]->画像>1枚

https://5ch.net

やけどしたの？

店長なのに火傷したらあかんわ

スープは熱いからな

コンビニみたいにゼラチン状のスープにしてレンチン出来るラーメン

コロナ禍で近所のファミレスと喫茶店とお好み焼き屋は潰れたけど、３軒あるラーメン屋は１軒も潰れてないわ。

チャーシュー弁当

タクティクスオウガ弁当

ラーメン屋って
１．ラーメン他むしろ中華料理（炒飯、炒め物、揚げ物）をラーメン屋総じていう
２．もっぱらラーメンのみ

うちは２．だったんだけど、コロナで１にシフトしたんよ
ラーメンはTOに不向きだから

ラーメン屋に弁当買いに行こうとはあまり思わないですね

チャーシューのタレかけご飯弁当

もう日本人にどんな物を食べたいかで食事する余裕無いよ

困ったらチキン出しときゃいい

そこで売れ筋＝商品力がある＝黙ってても売れる商品に絞って一年前にTO始めたんよ
炒飯　生姜焼き定食　肉野菜炒め定食　唐揚げ定食
当初はそこそこ売れたけけど今は全くダメ
助けて(´；ω；｀)

>>11分かる
生活圏内導線になるなら別だがわざわざ行くならドリンクやら他にあるコンビニ行くよねー(´；ω；｀)

王将みたいに麺とスープが別に入ってて
家でチンして食えるようなの

>>8>>12
チャーシューかー
ラーメン屋のアドバンテージってやっぱそれかー

今の貧乏日本人の味覚には唐揚げ弁当特化が一番あってそう
唐揚げだけ３種類くらい開発してあとはパスタ・漬物・ご飯が一番製造コストかからずにやっていけそう

ノーマル唐揚げ
甘酢ダレ唐揚げ
スパイシー唐揚げ

一つ一つを小さくして２個づつ６個いれればボリューム感もあるし
自分でやろうかな

あれやけど店長って店潰れたんじゃなかったっけ？
前嫌儲でそう聞いたぞ

>>17すまんだったらスーパーの生麺のほーが良くね？

ラーメン弁当のできあがりでいっ！

今流行りのデカい唐揚げ

ウズラ丼弁当
810丼弁当
そば飯弁当

最近の独立系ラーメン屋ってラーメン用の設備と技術しかないからな
餃子はまだしもエビチリとか酢豚とか唐揚げくらい出せないと

>>19>>23やっぱ王道唐揚げかー
店では出してなかったが元来自炊派だから唐揚げなんてもんは不味く作りよーがないからどーしても抵抗あったが

お店で1000円のラーメンが100円弁当

>>21
自分で作るのダルいやん

>>20落ち込んだりもしたけれど私は元気です

ネラーやらネラーらしく鳥ハム弁当
冷えても美味い酢飯にする
粉末なら混ぜるだけで楽だし
何なら酢飯弁当でもいい

>>28最近やっと痛感した
ウーバー噛ましたら３０％持っていかれる
だがそんなん良いから自炊って面倒お断りって層が結構多い

>>24うずら丼って何やねんｗ
が
中華丼に乗ってる一つのウズラの玉子みたいなの？

すごいジャンクなまぜそば

>>31
そう
大多数の消費者の意識なんて滅茶苦茶低いんだから
そっちに合わせた方が良いよね

コロナでほんま叩きのめされましたわ
いわゆる協力金も出ない田舎なのに一方で飲食店は協力金でウハウハでしょ？ｗとか言われて

うずら丼
いやなんかうずらの玉子沢山乗ってたらインパクトあって気持ち悪いかなと
うずらが乗ってても気持ち悪いね
それとチャーシューのタレをかけただけのご飯
チャーシューなんて贅沢だ

スープと麺と具を冷凍したやつを売って欲しいかな。Uberだとなお良し。
チャーシュー丼に、別皿で背油タレみたいのが付いてたらかけて食べたい

ラーメン屋が嫌儲に書き込んでるんじゃなくて寧ろ２ｃｈねらーがラーメン屋やったつー方が時系列なんだが
２ちゃんねらーだから先ずは文句、気に入らないが先にあって
嫌なら結構ですｗ
で、やって来たからなー

>>35
はよ事業復活支援金貰ってこい
2週間ぐらいで振り込まれるぞ🥳

チャーハン弁当とか餃子弁当とか

みんな金が無いからな
コスパ優先で大量売路線がいいと思うわ
唐揚げ、生餃子、チャーシュー、蒸し鶏
山盛りで売って冷凍して自分で小分けにしろってやったらどうか

>>36素人の発想じゃねーｗ
チャーシュー＝贅沢　みたいな感じあるからねー
ミニストップが数ヶ月前にやったし千葉ローカルでチャーシュー弁当の有名店あるが
改めてチャーシューに商品力を教えてくれてありがとうm(_ _)m

テイクアウトってあれ近所にあってナンボだろ

�U度からはマジで辛い

謎の中華弁当がお勧め

ミニラーメンに珍しいトッピングするとか

つけ麺でいいじゃん

>>41薄利多売はもー無理かなー
５００円ランチで一世風靡したさくら水産が　今は１２００円とかでっせ
SDでキャパ縮小余儀ないし

>>38
じゃぁ卵が先かニワトリが先かって話なら鳥ハムと味玉の親子丼

チャーシュー弁当にするなら煮こごりみたいなタレがいい

>>43自炊面倒派はふつーにコンビニ行っちゃうよねー

>>49ただもんじゃねー

漬け物が入ってない弁当

唐揚げぎょうざ弁当とかでいいな
でもテイクアウトの弁当自体買わない

チャーシュー1本

俺もそーだけど自炊する人ってそもそも弁当なんて買わないからなー
昼食は別だろーけど

まず元がラーメン専門なところがテイクアウトのために別のモン始めたって時点でえらい不利だよな
作り慣れてなくて美味しくないかもって思われちゃうし

>>56おっしゃる通りﾃﾍﾍｯ（；*^□^*)>へ

味はともかく内容量多めにして価格は500円前後まで
弁当販売てのは客にお得感を感じさせてリピートしてもらってなんぼ

キチガイエアプラーメン屋にレスすんな死ね
http://ame.hacca.jp/sasss/log-be2.cgi?i=429169451

>>58代表がキッチンダイブだよねー
でも俺は薄利多売ではそれら著名店やらチェーン店に太刀打ちできないし
なにしろ客層が悪くなるから価格勝負はしたくない

唐揚げ専門店が雨後の竹の子よーに増殖して
まだ淘汰まで行ってないが
唐揚げなんて
びっくりするほど美味いもんなんてないよねー？
自分が想定してるレンジ外まで突き抜けたことはない

弁当自体儲からんし安い材料の余り物で作れる日替わり弁当を売りにしていかにコスト抑えられるかをまず考えろ
そこで弁当と一緒に次回100円割引クーポンも入れとけばどんどん固定客がついてくる

弁当じゃなくて家でツマミになるメニューを出してくれ

レアチャーシュー丼

１００円クーポンかー
日高屋戦略ね
５０円か大盛り無料　「次回から」　ってのがリピータ獲得出来る戦略ってか
個人店ながらやってみるかー

ラーメン屋の半ライスにネギとチャーコロ入った丼とかボッタクリなのよね
美味いんだけどさ

>>63すげー分かるｗ
俺も夕飯なんて食わんからねー
夕飯＝酒

ん？これ、最強じゃね？

ラーメン屋で弁当なんて頼むわけねーだろ

>>66チャーシュー丼とかネギチャーシュー丼とかってやつかー
作るの面倒なんだよねーｗ

>>19
ありだな
まずは弁当屋かなるほどなー

唐揚げって有無も是非もない商品力あるからねー
油が今一斗缶で６０００円とか
ゴミみたいな鶏肉が高騰してるとかあるけど
一度勝負しよーか

ラーメンスープで炊いた飯でチャーシュー寿司とかどう？(どう？)
味玉とおつまみメンマ添えてさ
韓国海苔で手巻きもいいな

揚げ物は、脂が酸化して、湯気の水分で
衣がシンナリしていて、熱も冷めていて
弁当では別物になってる

弁当との相性は最悪なんだよ

>>72見た瞬間に天才で涙出た

弁当のシンナリしたコロッケと
肉屋の上げた手ほかほかのコロッケを
食べ比べ見ろよ
サクサク感が全然違うぞ
唐揚げも同じだぞ

>>73一方で揚げ物って自炊派にとっては禁忌でもある
体に良い悪いもあるが
俺は自宅で揚げ物したくないわー

>>15
マズかったんじゃね？リピーター無しってことはw

>>77糞うめーわｗｗｗｗ
寧ろどーやって不味く作れとｗ

>>30
サルモネラ菌にされますか？それともボツリヌス菌になさいますか？え？both？

独身自炊で揚げ物って、油の処理が面倒すぎる
どうしてるん？

昔、石鹸作ったりしたが、それでも使い切れんわ

>>78
持ち帰ると3時間とか余裕で放置するし冷たい油がタラタラ垂れて不味くなってたんじゃない？

>>80
吸わせる処理材でとっとと捨てるのが一番

>>80鍋の５ｍｍぐらいの油でやる
そんなんググればいくらでも出てくる

>>82
換気扇とか床とか脂でベトベトになるよね…
台所と部屋が一体型の最近のダイニングだと部屋まで油まみれ

店で食うか、肉屋の上げたてでその場で食うのが一番だな

何で弁当売ってんだよ
カミナリみたいにテイクアウトのラーメン売れよ

ラーメン屋に定食頼むくらいならば中華料理屋とか定食屋に頼むんよ😌

>>85なんでって
そりゃ俺自身がイートインで飯食いたくないからだよ

唐揚げ ギョーザ
たっぷりご飯
以上。(´･･`)

まあ〜まず見た目が大事だからな、どんなんか見せてみ、俺らが点数付けて評価して上げるからさ

餃子とコロッケって手作りすると物凄い手間かかるが工業力で圧倒出来る代表だが
餃子って要る？ｗ

あべしんぞう

普通に昔あったような電車で売ってたあったかいお茶の容器にスープ入れてあとは飯でいいじゃん
ネギとチャーシュー添えて🥺

>>92あー昔あったアレね・・・

Gotoテイクアウト待ちやな

セブンの金じゃない安い方のハンバーグ買ってきてラーメンハンバーグ定食やってるが結構人気ある
ラーメンスープで作ったカレーも人気

時代　に打ちひしがれますわ
俺がラーメン屋始めたつーか憧れが支那そばやの佐野実とか家系総本山吉村家を見てだからなー
今にして思えば　怒ってるとか店員に蹴り入れるとかあり得ないが
あれをかっこいいと思ってた美味しんぼやらマスコミに騙されたてた自分が情けない

コスパ重視の大盛り系チャーハン専門店でいけ
容器はレンチン対応な
でも色々やってリピーターつかないならそもそも飲食向いてないから辞めたほういい

>>73
最近よく行く地域で評判のいい弁当屋はむしろ冷めて美味いように考えてるっぽい
唐揚げに至っては適当にレンチンしただけだとそのままより不味かった
冷ましてからパック詰めとか基本的な手間を惜しんでないだけかもだけど

>>97チャーハン弁当ってチャーハン本体とは別に何が要る？
漬け物とかプチポテサラみたいなのって意味で

ラーメンとテイクアウトの相性がまず悪いからつけ麺や混ぜそばに特化するのも手
つけ麺は麺にごま油多めに混ぜればテイクアウトも全然いける

>>98
かつ丼みたいに最初から
揚げたてのサクサク感殺しているようなものならいいかもね

>>98動物系脂は冷えたら凝固するから必ず不味い方向になる
つまり
もも肉ではなく胸肉だから」では？

>>100おっしゃる通りでラーメンのTOはやってない
そもそも無理ゲー

チャーシュー売って欲しいのに売ってない店が多い

>>78
美味いか不味いかは食ってみなけりゃ分からんけど
客数が減少してんだから顧客に不満が存在してたのは確かだろ
そこに目が行かねーようじゃ何やっても上手く行かんわ

>>104通常の飲食店の許可とは別の許可がないと食品衛生法上出来ない

>>105その疑念は分かるが
ちょっと考えろと
今どき　不味い店なんてないんだよ

上申てお前

まずヤケド治せよ

>>102
胸肉はその通りかも
でも昼に買って冷蔵保存してちょっと常温に置いて食べてまあまあうまいから不思議なんだよ
もちろんその店が好きな補正もあるかもだけどｗ
ポテサラも中身コロコロ入れ替えてるような店だからなんかやってんのかもなーと

>>106
飲み屋とか結構店頭で弁当売ってるけどあれは別に許可が必要なのか
面倒だな

カップ型のラーメン売れよ
車内でドリンクホルダーに入れれるラーメンとか最強

火を使う商売はやけども仕方ないな

>>110本人が美味いと思ったならそれが最高でハッピーだよ
良かったじゃん

それとは別に俺は何度も言うが海外で生活が長いからも知れんが
新鮮な魚が美味いってのは全否定する　それはお前がコマーシャルに騙さてる愚民であると

jcのおまんこ弁当

客が弁当売ってる事を知らんだけと違うか

時短営業して国から金貰えばええやん

>>116
キラーパス現る

チャーシュー丼弁当食いてえ

ラーメン屋の弁当なのに何でチャーシュー半熟玉子海苔弁当がないの？
そんなのラーメン屋の意味ないじゃん

やっぱチャーシューか
教えてくんばっかでも何なんでうちのチャーシュ−見せたるわ

昭和のラーメン屋は出前するのが当たり前だったんだからチラシ配布してお前が届けに行け

個人経営の飲食店は利用しない

>>120半熟玉子って煮玉子とか味玉とか言われるあれのことだよねー？


要る？？？

普通に美味いだけじゃ低価格じゃないと２度目はない
多少高くてもどうしてもやみつきになるような中毒性の高いチャーシュー弁当作れ

>>124
個人的にはあったら嬉しい
簡単に作れるらしいけど料理しない奴はそれすらもめんどくさがるからね

>>125結局チャーシュー連打かよｗ
ありがてー
ラーメン屋のアドバンテージだもんなー

>>107
いやだから美味い不味いの話じゃなくてさ
満足すればリピートするだろ？
何か問題があるからリピートしないんだよ
味に問題がないならそれ以外で決定的な問題があるという事じゃね？

あとついでに教えとくけど質の良いものを作ってれば
顧客は満足するという考え方は止めたほうがいいよ
顧客が求めてるのは財やサービスを手に入れた時の「欲求の充足」だよ
似てるようだけちょっと違うんだわ
今は大変だけど頑張ってな

>>126俺が初めて半熟煮玉子みたいなの作ったときは
複数個のマーキングして経時して作り上げたもんだだがｗ

上申願いますってどんだけ偉いんや

>>99
チャーハンだけにしろよ
ありあわせのもん適当に付けられても腹立つだけだから

>>128何や？このスキあらば斬るみたいな怖い人？
少なくともこの文章を速射出来るだけでもただモンじゃねーｗ

TOって何かと考えてたわ
テイクアウトか

>>133(x_x) ☆＼(*^□^*；）ﾊﾞｼｯ

でね
ラーメン屋なんてレシピ勝負なんでたいした調理技術なんてないだけど
お前らって新鮮な魚が美味いって言い出すやん
漁港の刺し身が美味いとｗ

俺は人生の半分ぐらい海外生活だから　そこ失笑なんだよねー
ウクライナ人が新鮮な魚が美味いと思うかね？

直近では熊本産あさり　ですわ

自称味の違いが分かるならもっと前から言っとけやｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

チャーハンと唐揚げもりもりボリュームで350円くらいのやつ

>>138消費者としてギリのラインの絶妙

>>135
いきなりどうした

気づけば簡単なことなんだが気づかないと一生気づかかないつーね

例えばYouTuberって文句虫を釣って涙目炎上させて更に燃料投下して文句を言われて利益になるんじゃん

チャーハンを牛丼屋よりオトクな価格で出す
卵とネギだけのチャーハン250円て無理なん？それにトッピングで400円台をメインに据えて

>>143
なるほ！すげーサンクス￥１１

混ぜそばテイクアウトってあんま見ないな

あとさー
上の方で明らかに素人じゃないにーやんに聞きたんだけど
Google口コミとか食べログとかの扱いどーしてんの？

ド素人っていつだって飲食店が飲食店外に出ない前提やん
お前ら以上に外で飯くってんねんんで？ｗ
ってさえも分からずに

しまいにゃー　客としてはー　とか言い出す

いやいやいやいやｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
こっちゃーお前ら以上に客やってんだよｗ

俺は色んなラーメン屋を食ってきたけど、人気店の特徴はやたら情報量が多いことだな
全ての素材の産地名をいちいち紹介してある

小麦粉なんてどの店も北海道産を使ってるのにわざわざ「北海道産の小麦を使用」とか書いてるし、
卵は地元の養鶏所から安く仕入れてるだけなのに「地元産を使用」とか書いてる
で、美味しくないのに行列ができてブランド化して値段が高くて平日の昼しか営業してないのに大金持ち

みんなマジで情報を食ってるだけだぞ
ラーメン屋なんて味じゃなくて雰囲気を磨いた方がいい
弁当だったら包み紙に産地の情報を書いとけばなんとかなる

ラーメン屋を食ってきたって吸血鬼かwwwww

俺は米食わないからお弁当じゃなくて
メンマとチャーシューのおつまみセットとかあったら買うかもしれん

>>15
値段高くてボリュームいまいちか？

上申

チャーシューとご飯に大量のマヨネーズ
これを丼にする、これだけでいい、1日１００個は固い

>>154
この時間だから腹減って適当こくなよ
そんな甘ったるい丼じゃ毎日売れねーよ

ラーメン屋なら食べるラー油弁当だな
店でも使えるしジャンクな弁当が出来る
大切なのはラーメンらしい差別化だと思う

チャーハンにチャーシュとギョーザもりもり弁当絵で売れるはず

ラーメン屋の弁当って汚そうなんだよな。加熱したてなら食べるけど。

やけど店長スレだいたい2、3人はマジレス釣れるよね