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小難しいこと考えんと普通の冷麺出しとったらええねん
ゴマと黒酢のハイブリッドって無いなそういや。それやれや
冷やし中華が好きだ。
1度、焼肉屋で〆に頼んだら切らしてやがったので暴れたことがある。
まずは患部を流水で冷やす
それでも腫れやただれがあるならすぐ病院に行ったほうがいいよ
店長なんだから休めないでしょ
酸っぱくないやつ頼む
山形に行ったら蕎麦タレで食う冷やし中華があってめちゃくちゃ美味かった
スイカが良いだの錦糸卵が良いだのは
ニーズに応える商品を出すのが我々の仕事だから良いんですが
マヨネーズ付けろだの辛子もっとくれってあれなんとかなりませんかぁ？
ゴマだれとノーマルで分けて、野菜たっぷりか肉メインか選べるようにして欲しい。
ただの中華ザルにトッピングとかタレでいろいろ変化つけたら？
いちいち盛り付けんのめんどくせえべや
>>16マヨ付きまでは分かる
が
もっとマヨネーズ寄こせって絶対言うなよ！！！！！！！！！！！！！！！
>>20 は？
だったら最初からマヨネーズ大盛り有料とか書いとけよ不親切なクズだなぁ
じゃーマヨネーズ小袋２０円でも５０円でも良いけどオプションにしろって思うじゃん
その対応工数が糞邪魔やっっつーねん！
>>26ほんと死んでくれあらゆる飲食店出禁な寧ろ一歩も外出ずにウーパーとアマゾンだけやっとけ
テーブルにデンって一本まるまるおいといてかけ放題にすりゃいんでね？費用は冷やし中華にのっけてしまう
ギョースーのマヨネーズだったらマズいからかけすぎるようなやつもいないんでね？
>>30 お前こそ消えろよ
スレ立てて質問しといて自分の意にそぐわない事を嫌うとか頭大丈夫か？
大丈夫じゃないからスレ立てて荒らししてるんだろうけど
>>35一手ではあるがマヨネーズて拭き取らないと洗浄機では落ちんのよ
とりあえず背脂とニンニクとマヨネーズと一味をドバァで頼む
本物の平壌冷麺のレシピで作って欲しい
多分美味しいと思う知らんけど
>>36怒るなよ・・・そゆとこが野党が自民野放しにしてるんだぞ
怒る奴に誰も付いてこないよ
千切りキャベツ敷いてサラダ冷やし中華
食べるラー油ぶちまけてマヨネーズドバドバでボリボリわしゃわしゃ食べる
辛口好きな人用に業務スーパーに辣三丁ってのあるからそれドーン！
上申てなんでお前が上なんだよ子供部屋店長の分際で
一度でも仕事してみろ
酸っぱいタレ派か甘めのタレ派かごまだれ派か
ハム派かチャーシュー派か
客のわがままをちゃんと聞いてくれるラーメン屋ならそれでいいよ
モヤシをナムルにして水増しするのもいい
バカなラーメン屋みたく湯掻いただけのモヤシ乗せるのはダメだ
きちんと水切りしてタレをたっぷりかけてくれ。それで充分
>>55一番カンタンで良い
醤油誰と化調とごま油で和えとけば良いんだから
冷やし中華食えるとこはあるけど
冷麺は焼肉屋行かないとあんまり食えないんだよね
もっとカジュアルに食いたい
>>58加えてキンキンに冷やしてこそ冷し中華ね
それはすげーわかる
分かるが
もっと何かを寄こせってのがすげーうぜーんですわ
試したこと無いけど無糖のピーナツバターとか合いそうじゃね？
具はそんなに気合い入れなくていいから麺＆つゆを増やしてくれ
3玉くらい余裕で食える
>>60アイデア募集って言ってるんだからありがたい
南北朝鮮会談で冷麺とか言い出したときに これだ！てやったけど大して売れんかったｗ
>>62 寄越さなくていいからきゅうりは別皿にして
損しないからいいよね
>>67その別ザラが５０円とか２００円つー話じゃねーんですわ
幾らでも邪魔なんだよ
飲食店に限らず何かのオーダに対してオーダ順に対応するよねー？
ところが
滅多に居ない何かをもっと寄こせって人は←この時点でイカレテルから
注文通りに順番に１０分後にその何かを出せば怒りだすんだよ
>>68 ？？
まさか別皿に料金かけるとか考えてたの？
お客様のありがとうが一番の給料だろ
礼は言ってやるから個別オーダーくらい受けろよ
それくらい当然だろ
夏もあったかいの一択だな
内臓が冷えてもいいこと何もない
うまい冷水だけで十分
ちょちょっと何かを盛れば良いだけじゃんとしか思ってない
お前のワガママで 前に注文してる人を待たせろと？
どんだけ頭悪いんだよｗｗｗｗｗｗ
>>72仮に俺は良いとしても俺はその為に善良なお客様を待たせることは出来ない
>>74 いやいや客を待たせるなよ
金払ってるお客様に失礼だろ
全てに対して全力で誠意尽くして接客するのが当たり前なのわかるだろ？
食べ終わったら皿にアフィカスの住所が書いてあるとかどう？
変わり種で砕いたコーンフレークとごまだれイケそうな気がするんだよね
>>75 自分がサボる言い訳に他のお客様を利用するとか最低だぞ
隠し味的にソフトクリームを少しかけたら美味しいかも
映えるとまーんに受けるぞ
キンキンに冷えてるからそこ 冷やしって冠してるのは当たり前は
スープが足りないならマルちゃんの３食麺かよってなるから余るほど予めデフォなのは当たり前
それと
マヨネーズもっと寄こせ 辛子もっと寄こせと言い出すごく一部例外キチガイとは別次元
冷やし中華って家で食えるからわざわざ外食するならネーミング含めてインパクトが欲しいな
>>88痛いほど分かる 自分でつくりゃー良いのにね
>>60 冷麺ってそば粉使ってるからアレルギー対応考えると大変だね
冷えてねーよｗって言われるならほんと申し訳ない そんな事ないけど
でも
それと マヨネーズってのはタダだと思ってるのか原価がーとかは２の次に
物凄いごく一部ワガママキチガイのせーでオペレーションズタズタになるってなんでワカらねーの？
ちょっちょと盛れば良いじゃんｗでしょ？
そりゃゴミ箱寿司のくら寿司もファミレスもみんな厨房隠蔽しますわｗ
甘さを調整で来たらもうちょっとうまい冷やし中華ができそうなんだけどなあ
お酢で酸味と甘みのバランスがいいやつとかないのかね
じゃー
ゴミ箱寿司くら寿司がオープン隠蔽せずにオープンだったとして
そのマグロ２枚乗せてｗと言い出すのかね？
言い出すん出すだよｗｗｗごく一部例外ガイジはｗ
いにゃー１貫一枚になってますからー
って答えて済めば良いけど
なんで？２枚のカネ払うから って言い出すんだよこれらごく一部例外レアバカはｗ
今のくら寿司は完全オーダリングだから架空のたとえだけど
客と会話することにリスク
激辛冷やし中華が食べたい。
キャロライナリーパーを１瓶入れました！ハバネロ1個入れました！みたいな単純な奴じゃなくて、
ちゃんと唐辛子をブレンドして激辛に仕上げた奴。
チェーン店さんは それらつまり客と会話するのが多大なコストだと分かってるから
なるべく会話しないじゃん
そのぶん個人店に糞うぜーのが来て話しかけてくる
>>100何かの精力が激辛ってむりから持ち上げブーム作ったから原価が半端ない
ラーメン一杯２０００円からやね
>>103 まーまー何でも喜んで承るよメニューにあるなら
メニューに有るなら？って言っちゃうと掲題に反するから迂闊だけど
辛いのが良い物凄いのがってときに１～１０辛みたいにあったときに
１０辛じゃ足りんみたいなのに
無いんだよｗ
出来ることは全てメニューに書いてあるんだからｗ
それと
本スレッドの趣旨は別ね おわかり？
トマトが良い キャベツが良い マヨネーズが良い 紅生姜が良い
は分かるその通りのご要望なんですねありがとう
と
デフォのそれをもっと寄こせとは全く別だつーてんの
で
チャーシューもっと頂戴 錦糸卵もっと頂戴 って言い出す糞ジジイは経験ないが
マヨネーズもっと頂戴 辛子もっと頂戴 は ジジイだけだが非常なレアケースとしてある
↑
このほんの例外の基地害ジジイとの戦いが飲食店
冷たい麺類は蕎麦のみ
ソーメンうどんなど無し
冷麺など酸っぱいだけ
>>111 世の中いろんな価値観があるが自分と違う価値観に対してキチガイと思うなら客商売やめた方がいいよ
善良な周りの人間に迷惑かかるから
どこかは忘れたけど、観光で行ったところの、冷麺にワンタンが入っていたけど、
美味しかったです。
冷麺だから少しスープが甘いけど、飲み干せるぐらいな甘さと酸っぱさを
もったスープが良いです。
あとクラゲも
ラーメン屋の冷やし中華はチャーシューなのが嫌
街中華のハムの方が好き
>>118賢人現る
チャーシューは脂が凝固するから冷やしでは理論的にはハムに負ける
麺食うのにもやしだのきゅうりだのの具が混じって邪魔だから
まず無心で麺だけ啜った後に具のサラダを食べるというのはどうですかね
現実的（商売）としてはハムだとチープ感があるから店では出せないけど
アホやなとｗ
>>109 いや、激辛の冷やし中華が食べたいって希望出してるんだから、趣旨通りだよ？
ざる中華の方が好きだからそっちにしろ
大抵酸っぱ過ぎるんだよ冷やし中華
プロなんだからメニューに無いものでもできる限り客の要望に沿うのが普通だよな
いやちょっと待て昔ながらの冷し中華最強みたいなのはあるしふつーに売れるけど
ハム
これをプレスハムだけじゃなくて３種のハムの冷し中華とかありじゃね？
ありがとー
>>118 寧ろハムだけじゃなくてチャーシューとハムとか それを２種だの三種だの無限に広がるｗ
>>126お前らにはヒントを求めてるが そっから仕事にするのがプロなｗ
ぶっちゃけお前ら如きが分かることが分かってない無い訳ないじゃんｗ
ラーメン屋は一歩も自分の店から出ないとしか思ってないんだからｗ
分かってるけど そー言われて見ればそれがあった！！！そっから実オペ、原価まで考えて商品化すｗるのがプロな
>>132 そう思ってるなら迷惑だから二度とスレ立てるなよ
好例が ハム
ハムなんて赤ちゃんでも分かる
そんなもんは１００回考えてるが ほんの数ミリ或いは数秒違ったらそれが大ヒントつーね
>>133うむ
君は糞の役にも立たんなｗそこらの早く帰ってくれってジジイみたいだｗ
飲食店ってのはこーだー 客ってのはこーだーって
分かってるつーのｗ お前の１００倍客やって外食してるつーのｗ
フードコートの四六時中ってとこの冷やし中華がめちゃくちゃ好きだった
>>138一つの正解だよねー ただ大前提の 冷えてるのか？ｗって懸念はあるが
>>137 何も分かってなくて草
お前マトモに外食した事ないだろ
ゴマダレのニーズあるのも分かった ありがたい貴重なご意見
そっから
フライドオニオン、ガーリック、カシューナッツとか加えて捻って商品化するのはこっちの仕事
>>140じゃー君の理想の（日常食べてる）冷し中華ってのはどんなのか教えてよ
無駄にこれなら売れるとか良いから
>>142 冷やし中華以前にお前は接客業の何たるかを勉強しな
接客業者として０点
>>143すげーチープでチェーン店感丸出しで２年前に聞いたら別の感想だったが
別ザラで出したら要らんもんは客が除外出来るから一手やね
冷中の糞面倒なのが飾り盛り あれで１０秒ぐらいかかる
ラーメン屋やとしては厄介だった
ありがとー！
>>145仮に途轍もなく向いてないとても５ｃｈでお前向いてないと言われて あいそーですねラーメン屋辞めますとはならないよねー？
具材を皿で予め盛って於いて冷やしとけば
冷中の一番の弱点＝飾り盛りが削減出来ることぐらい１０年前から分かってんだよ
でも
今言われると それだ！ みたいに今だからそれもありってなるんだよ
肉と脂乗せとけば流行るんじゃね
もしくは生クリーム
別府冷麺
店で食ったのはまずかったけど
近所のスーパーで半額だったやつは旨かった
一般受けを考えると
ちゃんと冷やす、きゅうりを入れない、ハムでなくチャーシュー、食感の変化を得るためにゴマないしはナッツ類を使う、錦糸卵はマスト
これが必須
個人的には卵多めのストレートの細麺がどんなタレにも合うと思う
>>157 もさもさもさした錦糸よりゆで卵で
最近の料理研究家は味が馴染むからといりたまごにしてたぞ
>>157 胡瓜が本体やしな
何も解ってないわこれ
家で好きな具をたっぷり乗せて作るわ
ラーメンと違って「家ではこうは作れない」感が無い
ちゃんと冷やし中華終わったら冷やし中華終わりましたって看板貼れよ
![ラーメン屋の店長やけど 冷し中華初めたいと思います皆様はどんな冷中が好きですか？何卒上申願いますm(__)m [808079274]->画像>2枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://imgur.com/EOfvGP1.jpg)
ラーメン屋のしっかりした麺を使って、安っぽいハムじゃなくチャーシュー入り、醤油ダレを使った特製ツユ
ラーメン屋なら家で食えそうな冷やし中華じゃなくこういうので頼むわ
>>1 寿がきやの店舗で食える冷やし中華でいいよ
あれくらいはせめて同等か超える味にして欲しい
やけど店長スレ必ず数人はマジレス釣れてるよね？自演？
>>66 山形冷やしラーメン的なのは駄目？
酸味一切無しで醤油ラーメンに近いスープのやつ
lud20250118182915このスレへの固定リンク： http://5chb.net/r/poverty/1656505621/
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