※このスレは荒らしが多いです。
※荒らしは黙って透明NG。
※荒らしに乗せられて構う人(レスを付ける人)も荒らしと見なします。
家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した職人がその技法を引き継ぎ、吉村家にならい屋号に「○○家」と付け独立した所から自然発生的に「家系」という言葉が生まれました。(商標なし)
一部の店炊きインスパイアも家系と認め可。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼冷凍や缶詰などのスープを使った、家系に擬態した非店炊き工場の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
http://2chb.net/r/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★7
http://2chb.net/r/ramen/1590937562/
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part92
http://2chb.net/r/ramen/1591195251/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』(おうどうのしるし)
仲木戸『おーくら家』
保土ヶ谷『ONOMICHI』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』(かちどきや)
川崎『雷家』(かみなりや)
小田栄 ほか『川崎家』
氷取沢『がんこ亭』
下永谷『環2家』
海の公園南口『金八家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』(こがねや)
北山田『近藤家』
茅ヶ崎『清水家』
白楽 『末廣家』(すえひろや)
新杉田『杉田家』
上星川 ほか『寿々㐂家』(すずきや)
西谷 ほか 『せんだい』
黄金町 ほか 『千家』(せんや)
日ノ出町 ほか『たかさご家』
弘明寺『田上家』(たがみや)
東白楽『とらきち家』
和田町『どんとこい家』
片倉町 ほか 『とんぱた亭』
反町『中島家』
和田町『八家』(はちや)
鴨居『一二三家』(ひふみや)
下永谷 ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
日吉 ほか『らすた』
戸塚『六角家』
テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』(いそみや)
葛西『巓』(いただき)
武蔵境 ほか『大山家』
渋谷『大和田』
駒沢大学『おか本』(おかもと)
古淵『奥津家』
野方『輝道家』(きどうや)
目黒『黒』(くろ)
中野 『五丁目ハウス』
渋谷 ほか『侍』
蒲田『志田家』
大鳥居『上々家』
白金高輪『笑の家』(しょうのや)
経堂 ほか『せい家』
町屋駅前『千祥』(せんしょう)
水道橋『田中』
新橋『谷瀬家』(たにせや)
立川 ほか『つばさ家』
吉祥寺 『洞くつ家』
立川 『はやぶさ』
蒲田『飛粋』(ひいき)
三田『藤参』(ふじさん)
大井町『武術家』(ぶじゅつか)
早稲田 ほか『武道家』(ぶどうか)
青物横丁『まこと家』
町田 ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』(たかさご家系)
吉祥寺『武蔵家』(六角家系)
神田 ほか『わいず』
テンプレ3
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープ。平打ち風の短めの中太麺に、鶏油・ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、同じく鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在すると言われているが(吉村家店主、吉村実談)その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとの事である。
こういった商標の無いことにつけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。
テンプレ6
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人のﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
この△△△△の部分です。
前スレのチャーシューの食肉製品製造業の許可が必要かってのちょろっと調べたがおkってのとだめって記事があるな
山なんとかとかいうラヲタの記事には飲食店営業許可のみでも対面販売ならおkとあったがソースは出してなかった
新法でチャーシューは許可業種から届け出業種に引っ越ししたってのもある
まあ殆どの記事はNGだそうだからだめぽだな
そう言えば台東の寿三丁目にある寿三家ってどうですか今？
確か六角系列だったと思いますが以前よく通った時期がありました
>>14
惜しまれながら千葉に移転したんじゃなかったか
わいも一度くらい行っとけばよかった おいそのﾜｯﾁｮｲ環ドラじゃねえかｗ
綺麗なほうの環ドラかｗ
>>15
千葉に移転してたんですか
今調べたら確かに千葉になってました
六角系列としては私は結構好きでした
ライトですが鶏油が結構効いてたので一時期ハマりましたね
車停める路上パーキング探すのに苦労しましたが 久々に大桜本店行ったけど、なんだあの劣化天下一品みたいなスープ
麺もあんなスーパーで売ってる奴みたいなんだったっけ？
>>17
我孫子に行ったけど劣化壱六家的なスープだった
今の壱六家な
柏の薫風家も似た感じだったな 酒井製麺だけ食べてりゃまず失敗しない
RED中村も酒井製麺推し
>>21
全く家系じゃない
亜流
インスパ
やっぱり保守本流を分かってからの家系だよ
はじめは皆ヘンテコな偽物から家系に入り直系にたどり着くわけで、酒井製麺使ってない店でとどまってるのはまだまだ本物を知らない >>22
＞はじめは皆ヘンテコな偽物から家系に入り直系にたどり着く
最終的に吉村家か直系にたどり着ければ良いので偽家系の存在を許容しているのが吉村君の方針。 >>25
普通にラーショでラーメンの麺出してたが
吉村が修行したラーショでも酒井だった （ ＾ω＾）奥津家うまお
中海苔硬濃多
前回の超下ブレから半年、久々にきたったった
今日はちょいペラで悪くはなかったが奥津家らしくない味わいだった
出汁の香りとコクが今ひとつ
1年くらい前は感動するほどおいしかったんだけど
これじゃ清水家のほうが上だね
>>27
うまおの人、写真うまいのね。
実は少しファン 写真うpすると怒る人がいるからあまり言わないけど
いつも旨そうに見えるんで俺も好き
うまおがチャーシュー頼まないのは健康に気を遣ってるからかな？w
神田で時間が空いたので、あまり期待せずにわいずに行ってみたが、予想以上にダメだった。
インスパイアというのを加味しても、あの麺を許せる家系好きはいるんだろうか。
いかに酒井の麺が美味いかを思い知らされただけで初訪問は終わり、再訪もない。
>>34
勝鬨もインスパイアだが比較できますか？？ >>35
勝どきの方が旨い。東京は濃すぎたり上品すぎたり、家系の魅力が感じられない店が多くてがっかりだ・・・ 東京の濃いは武系の髄の濃さな
潰した骨のカルシウムともいえる
1トンガラを使ってすぐに取り出す豚骨のダシの濃さではない
>>6のテンプレおかしくね？
△△△△の部分はUser-Agentで、FirefoxからChromeに変えて書き込んだら変わるぞ？
ﾜｯﾁｮｲ (AABB-CCCC)の場合は AABB- の部分をNG設定しておけばだいたい消える、
ｻｻｸｯﾃﾛとかﾌﾞｰｲﾓなどスマホ環境は ｻｻ.+AA のように正規表現で登録しないと消えない。 >>38
今更か
PCからIP丸出しで荒らすバカは少ない(プロバイダに通報されるから)
IPスレでの荒らしはスマホからが多い >>33
いやぁ奥津家は高いのよ
店主聖人みたいな顔して裏の顔は金の亡者やであれｗ
中盛り900円海苔増7枚で150円ライス大150円
チャーシューはちんまいし
普通の店なら中チャ海苔ライス食えるよ
良心的な価格の店では感謝の意を込めて色々トッピングしたくなる >>37
スープを炊く時に骨を砕けば砕くほど濃度は高まるからね。
店はコストを減らせる、分かってない客は濃厚だと喜ぶ、だから東京ではああいうスープが蔓延ってしまうんだろうな。 >>41
濃度っていうか髄が濃くなるよな
オレは直系やまこと家などの濃いスープの店に行った後に都内の「濃い」と言われてる店に行って濃いの意味の違いに驚いたわ
豚骨のダシは全然出てなくて髄とか骨粉でドロドロしてるだけのスープが濃いって呼ばれてて >>34
あれが受ける意味がわからんよな
家系と呼べるスープじゃないと思う
都内はあんな感じのドロドロスープが受ける下地でもあんのかね A.武系髄と骨粉で汚れたスープ
B.偽家系がやるミキサーで無理矢理ラードを混ぜ込んだスープ(乳化を豚骨炊くことなく作る擬似)
C.1トンの豚骨を抜き差ししてエキスだけ抽出してガラを廃棄する吉村家直系スープ
この全く違う原理の3種のスープを一言「濃厚豚骨スープ」と呼んでみそもくそも一緒にするラーメンブログやラーメン記事
家系知らない奴が書くとこれ全部一緒にして「家系らしい濃厚なスープです」とか言っちゃうから笑える
>>42
そうだね、俺も豚骨の旨味がどれだけ出てるかが濃さだと思ってて、食感上の濃さは求めてないから違和感がある。
>>43
わいずも人気らしいし、武蔵家だっていつも混んでるのを見るから、東京はああいう濃さがウケるのでは。
俺は豚骨と醤油はガツンとくるけどサラッとしている、そういうスープか好きなんだけどな。 灰色スープの武系かつスープに小麦粉入れてるんじゃねえかと疑う粘度
レンゲで飲むと骨がザラザラ
カルシウムのサプリみたいな味
都内の某濃厚店炊きはこんなだった
そりゃライスに掛けてカレーみたいに食わないと食えないわけだと納得した
地方から東京の大学に出てきて初めて食う家系がこんなだから地方の人の家系観、ライス必須ですとか言っちゃうんだよ
受けてるならそれはそれで批判するつもりもないが、東京の家系は違和感ある
六角家、本牧家派生は東京でも普通に家系頑張ってるが
武蔵家系はちゃんと炊いてるんやしそこまで下げんでもｗ
わいもたまーに食べたくなる時あるよｗ
まあ直系オールド,ライト系の出汁とその他がいかに違うかってことよな
これわかってればちょっと下ブレしたくらいじゃなんとも思わんし(ちょい凹むけど)上ブレに当たると感謝の気持ちで一杯になる(-人-)
東京だと、家系というのも数多ある地方のラーメンの一つだ。
客層の中で、吉村家や六角家と比べてどうだこうだと比較する人もあまりいないだろう。
流石に、工業製品を並1杯750円だ800円だとふんだくる偽家系は騙された感半端なく、眉を潜める客も多かろうが、骨を砕いて濃厚感を出した店炊きの家系は違和感なく受け入れられたと思われる。
横浜は名店揃いだしレベル高いからね。当たり前か。東京の人が横浜に食べに来る事はあっても横浜の人がわざわざ東京に食いに行く必要ないからな。
ガッカリするだけ。俺はそうだった。
>>46
それが旨いんだよ
アンタの趣味じゃないのはわかた >>40
調べてみたら高いねぇw
しかしトッピング豊富でいいな
きざみ玉ねぎが旨そうだった >>51
お前はもっとちゃんとした家系をたくさん食えよ
まだまだ舌が肥えてない >>51
武蔵家系のスープは本流とは違うがあの味が流行るのもわかるよ
おれもたまに食べたくなるもん
あの味が1番好きだと言うやつがいても不思議ではないよ
わきまえて低価格路線なのも好感が持てる >>45
それな豚骨だけでなく鳥の旨味も出て濃厚なのににあっさり行けるスープが直系の真髄だと思う >>54
最近はそのままの味付けにしてるがもともとら濃いのが好きなんだわ
家系じゃないが昔レンゲが墓標になるようなドロッドロに濃厚なスープのラーメンを喰って連れのデブは参ってたが俺は大喜びでかんまくしてたくらいだからなw だが色々踏まえた上でわいずきらい
高いのよ調子んのってさ
調子のってんだろなんで本家より高いの海苔1枚だし
きらい
ほんと嫌い
味とかそんなの知らね
私もわいずは何度か通った時ありましたがそこまで嫌いではないですよドロ臭いスープも
ただわいずは立地が立地なんで近くのパーキング探すのに本当に苦労します
それが車仕事してる人間には難点
わいずは家系と名乗ってないじゃん。
海苔一枚を斜めに差し込んだ見てくれはアレだが秋葉原じゃ武将家とともに貴重なラーメン屋だ。
>>57
前直系で働いてたがその通りだと思う
毎日昼夜食べてたがうまかったなあ >>64
元中の人！
いつもおいしいラーメンをありがとうございますm(_ _)m
開業する際は食べに行きますのでここに書き込んでください >>63
すまんわいずが好きな人もおるよな
わいずも武蔵家系も亜流ってのはわかってほしいけど >>38
おかしくない
ちょい前まで”偽家”と荒らしてた『オイラー』の対策用だから
毎回露骨な自演と煽りなのに釣られるバカが多すぎてその形でテンプレに入ったんだよ >>64
おお、貴重な直系の人
尊敬してます
内田家以外 炊いていても、美味しくないお店はあるから商店系が流行るわけで。
吉祥寺の武蔵屋は、正直ブレが酷すぎて行かない店になった。武道家のほうがスタッフ揉めはあっても、味は美味しい。
ドシロウトは家系最強の勢いに騙される
そして骨粉ザラザラドロッドロの武系は最高
>>70
自動販売機ラーメンの話はよそでどうぞ
缶詰の味は当然変わらない >>72
炊いている店も、その変わらない味以下になってきてるってことなのよ。武蔵家はほんとに残念。 まあ東京住まいに選択肢はそんなに無いよな
>>74
薬品の塊のミキサーやブレンダー店舗と店炊きの天地の違いの味の差が分からないなら耄碌してきたんだろ
武蔵家も認める味ではないが壱や商店とは全く味が違う。根本からな
>>70
洞くつ家があるやん
あそこは優秀だよ先輩の店を立て後輩の独立を後押しする懐の深さ
吉祥寺武蔵家とは喧嘩別れなんだろうがよほど方向性が合わなかったんだろうな 味の好みは人それぞれ違うだろうから、武蔵家と壱商店が同レベルって個人の感想は勝手にしろ
ただし、酒井製麺の店とブレンダー店舗を同列に扱うな
土俵が違う
1.72の認める店をKWSK
なお吉村家は今まで20時閉店だたがいつのまにか元に戻っとるね
>>78
直系と元直系から環2家、厚木家、とらきち家
本牧家系からまこと家、清水家
強いて言えば以下も追加--------------
六角家系/吉村家系から八家
インスパでは最近持ち直してきた中島家か
上記上げたがスープの出来が悪いときも営業してるんであしからず >>75
武蔵家と商店系のレベルが同じなんて書いたか？
武蔵家がひどくなったって話なんだか。
仕事で神奈川に行くときに、吉村家は月に３、４回は通っているから、家系はそれなりに理解してるぞ。 >>82
そうだね
オレの勘違いだ
謝罪して撤回する >>81
なるほど…行ったことのないまこと家清水家八家以外は納得の顔ブレだが徹底的に武壱アンチなのもわかた 予告球どおり山崎家
みなさん大好きなラーメンとカレーのコラボレーションな
相変わらずラーメンはマイルドというかカレーの方がコッテリしてるというなw
昼間行ったトライブとはホント対照的なんだが夜のこの時間は山崎ラーメンくらいのマイルドさがちょうどいいと思う
悪い言い方をすると物足りない、ハズなんだけど何故かまた来たくなる不思議な味w
大橋麺がずば抜けて美味しかったからかもしれないな
私は別に武系は認めてますよ
壱系は流石にね
店炊きしてない店が店炊きしてる店と同列に語られるのはいかばかりかとは思いますね
そりゃ店炊きしてる店はブレてマズい日だってあるのはわかりますよ
それでも店で炊くという努力もしない店が店炊きより旨いなんて話は語るに値もしませんねぇ
>>86
壱系を馬鹿にすんなよ！
…
信者としては許しがたいんだけどって実際ホントにマズイから擁護できねえ 藤参初めて行ったんだが、食べてみたらここで言われてるのがどういうことか納得した。その上でとても好みだったので都内に好みの味の店の選択肢が増えて嬉しい。
>>87
馬鹿にするというか壱系の旨さを理解するのは相当難しいというだけのこと
店炊きする家系店に完全に通えなくなった場所に引っ越しでもしない限り壱系の旨さを理解出来るまでは辿り着かないんじゃないかと思う
とりあえず仕事先で知らん場所に行ってもまず探すのは店炊きの家系からで神奈川ならたいていルート上に出てきてしまうのと駐車も比較的楽
東京ならやはり武系が出てきてしまう
埼玉の奥のほういったらラーショしかなかった時はあったけどw >>88
だよね
わいにとっちゃ惜しすぎる店の筆頭
なぜカエシとチャーシューが今ひとつな事に気づかんか
卓上におろし生姜とおろしにんにぐが必要なことにもさ 桂家のラーメンをもう一度食いたい
武系でもなく直系でもなく、骨の状態を一つ一つ見ながらガラを抜き差ししつつ寸胴に骨を叩きつけて髄だけを抜くトロミのあるスープに強めの醤油が効いたどこでも食えない味
しかも何よりすごいのは工場家含むどの家系にもない恐ろしいまでの清潔感
店はボロかったけど厨房内をよく見るとホントに豚骨炊いてるのかってくらい油汚れや汚らしさが無いし、外置きの灰皿もピッカピカだった
翌朝～昼くらいまで店開けて店前掃除したりスープ炊く匂いがしたり…一体あのオヤジはいつ寝ていたのかと気になるばかりだし、弟子がまたどこかで再開しているのかともずっと気になってる
あのラーメンが食えることはもう二度と無いのかなぁ…
飛粋や藤参レベルの味を出せるラーメン職人が直系ライクな店を志向していたら
相当美味い店になっていたと思うんだが、店が違う志向を目指していて、今でも評価は高いんだから
客がとやかく言えることではないよなあ。
美味い家系が食いたければ横浜に行けって話なんだけど、まこや家レベルの店が都心に何店か欲しいわ。
>>44
あんた鋭いなあ
いまきたけど業界の人？？ 家系にも色々あるんだな。モドキも含めてな。
直系、インスパイア系、壱系、商店系、工場系、ブレンダー系、、、
>>44
Aの目的はガラの廃棄費用をケチる事
わいずもザラザラしてるからコレ >>95
商店系と工場系は同じだろ
得体の知れないベトベトスープ 久しぶりに内田家行ってきたけど余りの酷さに一口目から悶絶したわ
早々に豆板醤投入してどうにかしようとしたけど、豚骨とカエシが薄すぎてまるであわねぇ
好きだったおろし生姜もなくなってるしマジで最悪
>>91
激しく同意！久保さんが亡くなったあと少しの期間店をやっていた弟子A.Bはどうしているのか？ >>27
奥津家と寿々木家って
どっちが美味いの？( ・ω・)
似た感じ？ >>96
店名は出さないが東京都民は産廃をスープに溶かされたのを「家系はやっぱり濃厚！」とか喜んでドロドロ骨粉にライス入れて食ってるから、
ホントちゃんとした家系の味が判ってないよな。哀れですらある
いや気付いてないから幸せなのか
あーラーメンは家系しか食わないオレはハマっ子(笑)で良かった >>101
基本は似てるけど奥津家はカエシ強めで少し感じが違うかな
鶏油を煮出すとき色んな野菜と一緒に煮込んでガラ出汁が減ったらそこから足すわけだけど野菜の香りも移る
ライト系で最も好きな店やったけどいまは清水家の方がうまいかなと思う
寿々喜家は数年行けてないから今どうなってんのかわからない つか、都民はどこで喰えばいいんだ。
教えてくれよ・・・。
>>105
交通費がかかるけどまずは吉村家に足を運ぶ
↓
直系の味を覚えたら次は六角系の洞くつ家等に行く
↓
寿々喜系のいずみ家に行く
↓
まこと家藤参五丁目などの有名店に行く
以上がチュートリアルであとは好みの店に通う 工場系は別として都内では武蔵家の系列がほとんどだからな
それしか食ったことなければあれが家系と思ってしまうのも仕方ない
武蔵家ばかり食ってた人が初めて直系食べたらこれは家系じゃない！と思いそう
初期投資は必要だが直系オールド系ライト系の各系統毎の味を覚えたら自分の好みがわかって店を選びやすくなるよ
因みにここにおるヲタは各系統全部大好きやから結局いろんな店に行くｗ
最近はお好みを変えて自分に一番しっくりくるのを試してますね
今まで柔らかめとか頼んだこともなかったけど店によってはアリな店もあるかと
家系の考察は一生の課題であります
食べてない店炊き店を網羅してからで十分じゃないかと工場系の考察は
ぶっちゃけ直系店食えばそこで終わり。
醤油、ガラの量、鶏油の良さ、酒井の杉の麺。全て最高だからな。
横浜港北区住みですが、家系ラーメンに最近興味を持ちました。
今度、近藤家に行ってみようと思います。
>>112
今となってはクラシカルとか言われるがなかなか美味いよ。いろいろ食べて自分の好きな店発見出来たら最高だからね。 港北区なら心家とかいかが
10年くらい前に1度しか行ったことないけどｗ
好きなやつどんな感じか教えてクレメンス
なんか用事があれば神奈川まで行くんだけどなぁ@都民
わざわざラーメンの為に行くのラヲタだけでしょ
20年位前に新宿町田家で家系食べたのをきっかけにあちこちで食べる様になったけど今だにカエシがどうのこうのとか難しい事は解らない
でも自分が美味しいと思える店に行けると幸せだな
都内なら最近できた秋葉原の武将家外伝はどう？
都内では珍しい燻製チャーシューが食えるよ
燻製が嫌いな人もいるが、燻製が好きな人は是非
>>117
へー武蔵家系なのに珍しいことやってんな
秋葉の武将家行ったことあるが味はいつもの武蔵家系で悪くなかったが店員に落ち武者がおって余りにも汚らしかったｗ 家系最強！！！って馬鹿でかく書いてあるし濃いからとりあえずうまいってなっちゃうんだよな
東京に遊びに来た友人を工場スープに案内したのは不覚だった、当時は店炊きも工場もわかってなかった
俺もわいず家は再訪してないなぁ飛粋をちょくちょくリピしつつ家系らしいガツンと来るところを探してる
>>23
うまそう行ってみようかな そう言えばみんな1番最初に行った家系ってどこですか？
私は15年位前に幸家だったかな当時は友達に連れられて武蔵家東名川崎や日吉のラスタとか元住浜壱家とか近場位しか知らなかったな
多分25年前の寿々㐂家でした
味も衝撃的だったけど
接客の丁寧さや客の好みの記憶力にも驚いた
>>121
都内でガツンとくる家系を求めているなら、飛粋のために蒲田に行くよりも
青物横丁(大井町からも歩けなくはない)に出てまこと家に行くことをお勧めしたい。 >>122
どっかの武蔵家だったと思うわ
その後ヲタの先輩に連れられて吉村家で衝撃を受けたのがわいのヲタ生の始まりや
しょっぱくて2度と行かねえと思ったが暫くして思い返すとしょっぱかったけどうまかったよな次は薄めで頼んでみるかと思うようになり沼った >>122
介一家本店
眼鏡氏がいた時
自分的には その頃が 最盛期だと思う >>130
ほう釜焼きかいい試みや
系統の違う店でもこうやって直系をリスペクトしつつ真似をしていくのはいいことやね >>122
30年前の六角家
座席半分づつ入れ替えでお姉さんが口頭でオーダー通してた頃 >>122
末広家店主が最初に開いた今は亡き中野家。 >>135
そこが最初に行った店とか凄いな
中田さんと野中さんで始めた中野家だっけ
野中さんは事故で亡くなったそうだね残念だよな >>122
自慢していい？
小学生の頃からラーメン好きだったから父親に連れられて新杉田の吉村家に30年くらい前に
客を叱りつけてたヤバい店員は今考えたらヨンシルなのかも
親には「スープの出来が悪いと店開かないから今日行ってもやってるかどうか分からない」と言われたのを記憶している
実家が磯子でそれが初家系だった
その後は10年以上ブランクあり二十歳過ぎて都内で働いて店の近所の阿佐ヶ谷のせい家に昼飯食べによく通っていた。家系って言葉知らずにせい家のラーメンだと思って食ってた
初めて家系意識したのは日吉のらすたで彼女の家の近所だったから行く度に食ってた
やたら太麺とスープが美味すぎて感動し、調べたら太麺の豚骨ラーメンは家系っていうものらしく即ルーツの吉村家に並んでそっから完璧にハマった
吉村家をホームにしつつ近所に家系無いか調べたら極近所に中島家があった
その日から週3で中島家食って今に至る
一応インスパばかりだが店炊き。世代的に工場が広まる前で良かったよ
余計な自分語り失礼 >>136
中野家知ってる人居るとは思わなかった。
ほんと残念ですよね。
>>137
余計な自分語り失礼
だけ読んだ >>140
いやあ自分は最近千葉の家系が気になりだして末広家や千葉家をリサーチしてただけで(^_^;)
なので中野家はおろか末広家も千葉家も未訪ですorzほんと行きたい
野中さん一時退いていたラーメン屋に復帰してこれから中田さんと新店舗を立ち上げようとした矢先の訃報だったそうですね >>122
原点は
相模大野か町田の今は亡き10.10家
同じく今は亡きときわ家
町田家本店
あたりだったと思う
その後に町田商店松壱家壱八家に騙されいわゆる壱地獄に堕ちる 壱地獄か
家系の位置関係が滅茶苦茶になった意味で上手い表現。
今じゃしれっと醤油色のラーメンを出している壱六家もかつては偽家系を広めたA級戦犯ではあった。
>>142
なんで先にまともな店食っといて後から騙されるんだよｗ
舌筋肉なの？ >>144
多分最初は家系って概念を知らずに食ってたんだと思う
でギフト軍団らに家系最強だとか全てはまた来るぜの一言が聞きたくてなどと唆されて家系はこうなのだとここまで育ってきたのだ… >>138
自宅近くにあったから行ってた中島家だから移転後はたまにしか行かない
今は暇さえあれば知らない店炊きを巡ってる
現時点で酒井製麺の店だけでも150店舗あるらしいから
>>139
全部読んでくれてありがとうよ 松野の言ってることも、示唆するものはあるな。
当時、家系と言う語句はあったけれど、吉村家も六角家も看板には「ラーメン」と書いてあるだけだった。
看板に家系と書いた元祖が何処だか不認識にして定かでないのだが、看板に横浜家系と大書して電飾全開のラーメン屋が出す白くて油膜が張ってる謎全開のラーメンを、家系と信じ込んでしまった人達は結構な数にのぼるのだろう。
家系という言葉も知らずに訪問先から徒歩三分の新百合ヶ丘の町田家で喰っちまったのが運の尽き。情報の少ない時代だったので探すの大変だだったなぁ
今日は六角家戸塚
色々六角家系食ってきたがここが一番味が薄い
味薄いって言われて六角橋潰れたのにここは変えるつもりないんだな
醤油ドブ漬けのラーメンが良ければ直系とかいう店に行けば良いことだ。
俺は戸塚の六角家では必ずうすあじ指定。
出汁の事言ってんだろ？塩分濃度じゃないだろ？それなら濃いめにすりゃいいだけ。
>>122
初めて食べたのは高田馬場の千代作です。
その後、神奈川県大和市のつるちゃんや菊地家に通い詰めました。 >>155
俺も千代作だった
15年ぐらい前に職場がさかえ通りの近くに移って、家系って何だ？と思いつつ食べたのが最初
当時は千代作と高木やに通ってたわ 輝道屋の燻製チャーシューはなかなか良かった。
けどスープはドロドロなんだよな。
>>153
>>154
出汁感も塩分も醤油も感じられなかった
まあ、今日はそういう日なんだろう
>>151
すげえな。みんな濃いめにしたいってレビュー書いてるのに 味がしない、出汁が感じない、果ては化調も気がつかないとか、直系の食い過ぎで舌が麻痺したのかとも思ったが、それよりも例のやつの発症を疑った方がいいぞ。
まさか。昨日も吉村家食ってたんで大丈夫
六角家は鶏油の濃さだけ感じるが全体的に弱いスープって意味だよ
5月に環2家旨くなかったと書いた者だが今日は最上級だったわ
夕方5時だと駄目で2時間くらいかけてげん骨出汁出てくるとか？
今日は8時前に食った
濃厚豚骨と鶏ガラの絶妙なブレンド プラス超濃厚な昆布出汁
思うに環2家しょっぱいってこの昆布だしが大きいのでは？
>>161
経験上六角家は2回に一回凄く旨い
下っ端ののび太店員が麺上げやってる時が旨いかもしれない やっぱりみんなそれぞれの歴史があった上で好きな店があるんだな
そりゃ好きな店こき下ろされたら気分悪いよね
>>165
愛のない批判はただの誹謗中傷だからね
言葉選びは大切 >>162
昆布とか魚介とかさアミノ酸の話はやめようよ
舌を中心にブワッと広がる旨味でしょこれは課長で手軽に添加できるじゃん
グルタミン酸やイノシシ酸の差を効きわけられる舌を持ってんなら話は別だけどさ
昆布も魚介も香りなら判断できるよでもあのガラ出汁の中から昆布を探すの㍉だろ 吉祥寺の武蔵家は、夜しょっぱくてどうしようもない。4回すべてハズレだったので、さすがにNG店とした。お客さんは入ってるんだけどな。
そんなんで、洞くつ屋たまに武道家、吉村家となった。もっと神奈川に用事を作りたい。
>>170
ほうれん草、海苔増し、チャーシュー麺
1500円持って行けば足りるでしょう >>169
吉祥寺武蔵家はどういう経緯か知らんが洞くつ家オーナーと食い違って枝分かれし姉妹店を破門されたんだろ
洞くつ家の弟子の活躍やバックアップする姿勢を見るに正しかったのは洞くつ家なんじゃないかと思うけど >>171
39な
都内の家系業界を牽引するとスレでも非常に好評のまこと家にはとてもワクワクしておる
スタンダードだと絵的にちょっとさみしい気がするからゴージャスに盛り付けたいところ
さんまの蒲焼がもっとも気になるんだがご飯向けだよな？w
今週中には何としても行きてーぜ！ >>122
六角橋に実家があったので六角家が初体験。
そのあと横浜で一人暮らしをしてから吉村家に通い、末廣ととらきちが出来てからは吉村、末廣、とらきちのローテーション。
今は青物横丁に住んでるのでまこと家に通いつつ、たまにまだ行ってない直系と王道系に行ってみる。
家系基準で住む町を決めたわけじゃないけど恵まれてたと思う。 >>121
23は自由が丘の渡来武ね
めちゃ駅近なんで是非 >>175
裏山
家系に愛されとるな
家系のメッシやな
イッエや 今日初めていろいろ教えてもらった厚木家に行ってきました
早く行くつもりが、道が混んでて14時になりましたが、おいしくいただきました
また機会がありましたら行きたいとおもいます
チャーシューも買えました
ラーテルのチャーシュー食べたらおいしかったので買えて良かったです
何より、食後お店出たら、もう食べたいな～とかおもいました
>>175
ネタだとは思うが小学生の作文みたいな書き方やな >>178
わいの知人は吉村家に初めて行ったときあまりの旨さに店を出たあともう一度並んで食ったって行ってたよｗ >>180
そうなんですね、そういう気持ちわかるような
食べてる時も食べた後も軽いというか、満足感あるのに、負担少ないというか、美味しかったな～って階段くだって何歩か歩いたら～あ～また食べたいなっておもいました
近くではないので、また行くのを楽しみにしてます >>113
>>114
ありがとうございます。都内の方のレスを見ると
「自分は恵まれた土地に住んでるのだな」と申し訳なく
思ってしまいますねｗ
個人的には家系のお店で「豚骨を炊いてる時の匂い」が大好きです。 >>162
やっぱりちょっと遅い時間くらいだと濃厚で旨いやつ出てきますよね
環2の醤油のキレと豚骨濃厚なスープは上ブレだと暴力ですよアレは
滅茶苦茶旨い >>178
持ち帰りのチャーシューも旨いですよ厚木家
ちょっとずつ切って酒のあてにしてたら500グラムでも2,3回で簡単に食べきってしまう旨さ
まさにご褒美チャーシューですね >>182
わいもいつも食ったあと反芻とか言いながらゲッ○を味わってるよｗ
夜は余韻を肴に酒を飲み昼にはまた食べたくなるｗ >>183
いいよねあの匂い
特に吉村家の外待ちの匂いは特別なものがある いろんな人が好きな店語ってくれてるの為になるな。いいスレだ。
>>187
近所に「ラーメンショップ」があるのですが、毎朝通る時に
豚骨を炊く匂いがするのが嬉しいです。1週間位前に
再開して、お客さんも朝から6名程度入っており盛況でした。 >>177
イッエ、ありがとう！コテはつけないけどこれからリアルラーメン友達にはイッエを名乗ろうと思うw
>>179
事実は小説より奇なりというじゃん？
実家が六角橋交差点の浜銀裏、就職して一人暮らしがしたくて横浜楠町のサンクレイドル横濱に住み、今は転勤で青横住まい。
信じるか信じないかはあなた次第！（関暁夫） 6月11日オープン Ramen i-na（ラーメンイーナ）厚木市中町
壱八家から別れたラーメン源泉出身のラーメン屋だとさ
近くの奴行ってみろ
つまり壱系だからオレはパス
>>192
問題は工場スープかどうかだろ？
俺的には厚木家再来を期待してるが >>103
なるへそですね。
ありがとうございます🐤 六角は昼は確かに薄いと思われるかもしれん しかし髄溶かしたスープが味わい深い ペラいわけじゃないんだよな
あとコレ知ってたらスマンね
家系ラーメン掲示板
ramen.community/iekei/board/
>>180
食べログとかによくある麺友とラーメン屋ハシゴとかどんだけ喰えるんだの木下ゆ○かみたいな大食いかといつも思ってたけ、自分は大盛トッピング1種類＋ごはん大盛(おかわり)はややキツいし店出たらかなり満足感あるが並2杯なら楽にいけそうな気がするわ
なんだろこの感覚 >>170 まこと家でほうれん草はぼったくりだし少ない
青物が欲しいなら茎わかめがいいと思う >>172 確か今の店主か誰かがラーメン一本じゃなく男の晩ごはんとかで他店舗展開した(=金儲けに走った)のが原因だった気がする
破門というかオーナーが六角家出身で洞くつ家を開店したから姉妹店の名が武蔵家→洞くつ家に移った、みたいな感じかな そもそも吉祥寺の武蔵家は中野の武蔵家の数年後に創業した
名前被らせるなよな
>>199
青物横丁だけにか？w
3000円くらい注ぎ込む勢いで臨むわ 旨かったがなんだか麺多くてキツイ、ﾅｻｹﾅｲ
>>186
○ップ旨いよねｗｗ >>207
うまそう
いずみ家はいつも濃厚そうでいいね 「2017年1月 ご当地ラーメン探訪＃13 横浜ラーメン - 旅チャンネル」
有料チャンネルで吉村家の割と最近の動画観ていたんだが、鶏油を煮る鍋にブタアブラ(脂身)を鶏油の1/3くらい入れて煮ていたのが印象的だった。ヨンシル曰わく「スープに粘り気が出る」だとさ。吉村家はラード使ってないと思ってた。
さらにガラはゲンコツじゃなくあばら骨のみ使っていてそれも豚骨ラーメンとしては珍しいかなと
あといつものハッタリで「簡単だよ。豚骨醤油を思いついたのは九州の豚骨と東京の醤油の中間が美味いと思った。トレーラーで九州から帰ってくる時に、丁度九州と東京の中間の名古屋でひらめいた」とか言ってたぞ
実際はヨンシルが教えてもらったラーメンショップが豚骨醤油なだけなのにドラマチックに話作るんだから
杉田家以上の店ってあるか？ないだろ？
家系の教科書的な店だからな。
末廣家や環2家、田上家は横一線て感じだけど杉田家が頭抜けてるわ。
>>210
10～15年前の吉村家が一番旨い
ダシもケチってなく濃厚過ぎたし、海苔も今の1.5倍のデカさ、トッピングも1.5倍の量
大盛だとスープがカウンターにあふれる量で出してくれた
杉田家はスープが管理されすぎて透明の醤油スープみたいで荒々しさに欠ける
田上とか平凡な１人営業をそこに混ぜるのもセンスがない >>211
お前が家系あんまり食ってないのがよくわかるw >>210
松壱家が最強
って絶賛するとまた僕怒られちょうよね？w
杉田家と厚木家はタメ線
首都圏に限定すれば厚木杉田が家系のトップ2と思われる
そしてその後ろをとらきち田上勝鬨が追随してる感じ（横浜市の店舗に限ればだけど） >>210
やたら褒めてるのがいたから
前に再訪したけど
言われてるほど 思ったほどじゃなかった
時間帯が悪かったのか どうかはしらんが 初めて上々家に行ってくる。
六角家にはしばらく行ってなくて味の記憶も薄いけど、ノスタルジーを感じる家系を期待している。
>>212
お前より酒井の店で食ってるから安心しろ 「杉田家以上の店がない」
数百ある正統派の家系を全然食ってないからそんな事言える
どうせこいつ杉田家に家が近いとかそんな理由なだけだろ
ここの澄んだ醤油スープは直系らしいっちゃらしいが吉村や王道系列の良い意味の家系らしさに欠けるので少し落ちる
まあ年寄りだから濃いもの食えなくて杉田家だけなんだろうと想像したが当たってるだろ
>>215
神奈川県民は神奈川土人って誰かが言ってたし俺もそう思ってる
>>218
数値化できないものを無理矢理優劣つけようとするから荒れる荒れるw （ ＾ω＾）藤参うまお
>>218
俺は自称家系マニアであらゆる店に行ったよ。むしろあなたに美味い店を教えて欲しい。出来れば八の字屋のようなラーメン教えて欲しい。 >>218
>ここの澄んだ醤油スープ
これがわかってない証拠。それとも吉村家の事言ってんのか？？ 中海苔わかめラーメン硬濃多
あんま腹も減ってないのにぶらり途中下車で太ってきたった
今日も出汁はしっかりでうまかった
ちょいトロみが強めだったかな
もうちょいサラッとしてる時が好みだが出汁の香りやコクは申し分なし
カエシは甘いことは甘いんだがなんか前回よりキレがあったような
チャーシューは相変わらずゴミ
濃厚なぶん後半は飽きてくるんだがおろし生姜が無いから変化もつけられない
刻みにんにぐは溶けないから変化薄い
紅生姜は刻み生姜の代わりにはなるがおろしの代わりにはならないorz
>>224
なんだよお前？答えが吉村家かよwwwwww
つまんねーなお前www
いい加減にしろよwもっと賢いと思ってたよw 先客0の後客0
道中のｷﾁ角家の客入りは行き4人帰り3人
なんでこんな事になるんやorz
>>227
世間一般には家系最高アピール大成功といったところやな… 店やってけてるなら問題ないんだろうがもう一歩ブラッシュアップしてほしい
カエシにもう少しキレほしい口当たりとろっとしてる出汁だからなおさら
濃厚だからおろし生姜がめっちゃ合うと思うのに何故置かん
おろし生姜とおろしにんにぐの設置を強く希望する
チャーシューは窓から投げ捨てろサラマンダーのせいで油分全部落ちちゃってんじゃねえのあれ
今さっき、アイランド食品の「吉村家」食べ終わりました。
付属の麺だとどうもイマイチなので、麺を「水沢うどん」に変更して、
ネギ、ニンニク、豚ロースなどトッピングして食べたのですが
非常に満足の行く仕上がりになりました。
杉田家て吉村家ライトじゃないの？
吉村家が根っ子でそこに初めて変化球放った店てイメージだけど
朝ラーとしては好きだな
むしろ刻み生姜こそ家系の象徴で
元々の本物家系スープの仄かな酸味を
広がる酸味でプラスしてくれる刻み生姜
さらにライスとの相性も考慮されている刻み生姜こそ
家系らしいと思う
ちなみに良く吉村家がおろし生姜止めてから行っていないと言い出すのがいるが
吉村家も杉田家もおろし生姜止めた事は無い
元々卓に置いてる数かおろし生姜は少ないだけ
元々昔から刻み生姜の半分程度しか置いてないだけ
まこと家スペシャリストの方にききたいんだけど時間帯による良し悪しある？
特になければこれから特攻しようと思う
>>221
チャーシュー変わってないよね？
そこを知りたい >>213
同意
もはや厚木家が正当後継だと俺は思ってる
杉田は…ゴメン最近行ってない 上々家は予想を遥かに上回るライトな家系だった。
初めてラーショを食った時の感覚に近いかも。
豚骨臭さと美味さはあるんだけど、鶏油とカエシが物足りない。
俺の一番好きな卓上調味料のオーホットがあったのは嬉しかった。
日吉に来たぜ！
だから家系に和風の旨味は合うって言っただろ
やっと環二家もわかってきたか
>>240
オーホットは辛酸っぱくて大好きなんだ。
自宅でラーメンを作る時の海苔巻きライス用に家にも常備している。 吉村家なんかスープにコクがなくなったな
時間が悪かったのかな
>>238
らすたってホントに家系なのか？
鶏油の風味と六角系に見受けられるくっさい獣臭が口の中に広がる…
ああ、これはクラシカル系というやつやなw
六角系のインスパイア？ルーツは知らん
染谷製麺の黄金色に光り輝く太麺はとてもコシが強く、かつ弾力に長けてとても喉越しがよい
チャーシューは柔らかに仕立てられた厚みのあるロース
奥津家もそんな感じじゃなかったっけ？
俺が来店した時点では客はたったの2名…しかも俺が本日最後の客
全盛期を知る者としては悲しい限り
店を出たあと武蔵家と家系最強を覗いみたが、いずれも10人くらいの客入り
本牧家もそうだけどクラシック系はあまり人気ないのかね？ >>246
これが昔の吉村家の海苔のサイズ
載せ方
懐かしいなあ セブンイレブンにある山岡家のカップ麺食ったけど全く家系を再現できてなかった。味薄いし、豚骨臭くない。
二度と買わないわ
六角家戸塚は美味しかったけどくっさいｗ
本牧家は臭い上に薄くて美味しくなかった
別角度
>>250
まだどっちも喰ったことないんだが本牧家はそんなにダメダメなのか… >>247
らスタはどーでもいいんだが海苔の乗せ方が六角家なんだよな。海苔の乗せか方で本物か偽物か分かる俺位になれよお前ら。家系伝承なら伏せた海苔を盛る店は間違いなく本物なのよ。吉村本牧六角しかなかった時代のおっさんだが。 >>247
海苔の乗せかたでちょっと昔思い出しただけなんですみません。 >>197
今日も厚木家でカタメコイメをスープ完飲。
デブになってもいい。
糖尿病になっても
血管詰まっても
後悔しない。
むしろ店を出たら
またすぐ食いたくなった。
そんな味。 >>254
197へアンカーつけたのはミスです。
すいません。 麺は見た目少し違和感があるがうまそう
スープもうまそう
武蔵家やらｷﾁ角家が繁盛してここが繁盛しないのはおかしい何かがおかしい
>>252
海苔伏せただけで本物判断あざーっす
俺はラーメン来て伏せ海苔だったら速攻立てるけどね >>251
食べてみたらなんで環2家ばかり繁盛して本牧家はスカスカなのかわかったよ
残念ながら本牧家はリピート無いね >>246
らすたはしょぼい割に一杯750円だから他所に客が流れたんだと思う。
600円くらいで食えた時代は昼時の代々木なんか並んでたからな。 この時間帯の深夜やってるうまいところある？
まこと家くらいしか思いつかないや
営業時間戻ってるのか知らんが三田の藤参くらいじゃね？
深夜の藤参はスープが最高に煮詰まってて大体上ブレ。
まこと家はスープがスカスカだからやってても行こうとは思わないな。
>>236
これはチャーシュー当たりじゃないか？
たまに脂のあるチャーシューの時あるんだよね >>261
日吉の話してるぞ
てか今本牧家は熱中症対策で土日のみの営業だし クックら今日も旨いかな
クックらと甲子家の連食行ってみようかな
伏せ海苔？たまには矢口家さんの事も思い出してあげて下さい
>>550
バイトばっくれたら、店長から1時間に3本ぐらい鬼電来ててﾜﾛﾀｗｗｗ
着信拒否してやったわ >>272
その時間帯の出来に興味あるのでレポ待ってます >>274
並、＋白髪ネギで850円也
この時間帯以外に行ったことないから比較できないよ
今日は気温低いしラーメン食べるには最高の日だったとしか言えない
お腹ポンポコリン(≧▽≦) >>244
ここ数年は移転の資金貯めるためかコストダウン感じるよな
それに仕事できる人は王道系列にみんな移動したからね
移転で家賃下がったらコクが出るようになることを期待 >>251
本牧家は何度もオーナー変わってるはずだから、もう昔の味知る人居ないんじゃねえの
ただの醤油ラーメン >>280
数多の名店をこの世に解き放った本牧家はもう存在しないのだね… 亜流の家系ラーメン屋は将来性が怪しくなった時やめた人達は存在するからね。
金銭的な理由で閉めた人もいるが創家のオーナーなんか大勝軒に行って大正解だったわけだしな。
現在はセントラルキッチン方式でかなりやられたから店炊きのとこはやってられないだろう。
>>233 スープで言えば深夜～閉店前か開店直後
それ以外を求めるなら普通に昼とか夕方とか まこと家はスープ調整やるのは状況見てのランダムだっけか。
頻度的には大体昼越えた時から夕方くらいの間に一回やって
これにもろに当たるとスープはとんでもなくスカスカだった思い出。
こけし兄さんがいた頃は常連が来ると調整をやったと伝えてよく客を返してたよね。
あと夜間にもやってて21時～0時付近が危険度高かったよーな。
そこら辺分かってる奴らは車やバイク停めやすいのもあって深夜1時～閉店前の5時を狙ってた。
>>243
オーホットはわいも大好きで常備してるわ
五丁目が業務用の300gを安く売ってくれるから助かるｗ 日吉らすたがオープンしたせいで俺の好きだった赤坂一点張の客が減って結局閉店したな
学生はみんならすたに流れた
20年以上前に相模原の富士見あたりにあった横浜ラーメンて店知ってる方います？
税務署の近くの店です
>>285
オーホット美味しいよね！
今も売ってるかわからないけど、横浜のセブンイレブン限定で六角家の袋ラーメンを出してて、それとご飯とオーホットと海苔さえあれば大満足だった。
久々に寿々喜家食べたけど優しいね最近直系王道系しか食べて無かったけどまたこれもこれで美味かった
しかしテボから平ザルに移し替えるの何の意味があるんだ？
>>291
湯切りしてますぜ！なアピール以外に何かあるかな？ 吉村 杉田は麺固さ、油、濃度ブレ幅がとにかく広い 厚木は乳化マイルド、末廣はタレ薄め、環2は味強めがほぼ固定 俺は環2が好き
家系を週末食うために、平日は食事制限ダイエットしてる。
昨日はクックら休みだったみたいですね
クックら甲子家と連食しようと思ってたけど先に甲子家行ってたらふく食っちゃってクックらどうでもよくなりスルーしました
今さっきこのスレ見て休みだって気づきましたw
甲子家はいかにもライトでオーソドックスな家系ですな
さすが寿々㐂家系列の味
私も普段直系を食べる機会が圧倒的に多いのでなかなかライト系を食べる機会は少ないですが優しく旨かったです
チャーシューも柔らかく程よく味が染み込んでおりチャーシューと海苔巻きでライスが進みます
>>286
そうなの五丁目は600円で売ってくれるよ
まあ誤差だがラーメン食ったついでに買えるしありがてえ >>296
ここに貼るのはアレだが大阪のラーメン荘 歴史を刻めって店だな
違う意味で歴史を刻んじゃってる でも東横沿いにはとらきち末廣あるから途中下車するなら白楽のハードル高いなあ
Twitter漁った感じ5月下旬頃に王道系の店はリニューアルした王道麺に変わってるぽいな
どこも粉っぽそうな平角からプリモチに変わっとる
家系でライス流行らせた元祖はらすたか武道家だと思ってる
どちらも学生が多い
武道家はおろか
らすたが出来るはるか前から
家系にはライスだったよ
初めて杉田家行った
こんなに「お湯」を感じられる家系オラ初めて食ったゾ
今日は予想外に仕事がはよ終わったからとらきちの麺を確認してくる
らすたも行きたいが元町中華街から都内に抜けるのに日吉途中下車とかやっぱ㍉やでｗ
遠出するの億劫で近所の武蔵家の系列食べたが激しく後悔だ
都民はほんと辛い
横浜って家系の店舗数自体は多いけど
自分好みの店という意味では、結局は１～２店くらいに限られてくるからなあ
家系オタみたいに週１以上食ってるとさすがに飽きるし
個人的には都内の方が家系以外の店が充実してて羨ましいわ
>>311
とらきちは東白楽ねｗ
両方書くこともないかなと思って東白楽省略したんや （ ＾ω＾）とらきちうまお
中バラチャ海苔れん草硬多
久々の訪問、ちょいペラだったがしっかりパンチありうまいな
麺はこないだクックらで食った麺を期待したが違ってたｗ写真じゃわかんないね
こちらはゴワ寄りの麺で硬めだと歯ごたえもプツりとして酒井とは全く感じが違う
伸びにくくなってたからだいぶマシにはなってんだけどね
こないだのクックらのはツルモチで凄くうまくて酒井に肉薄してると思っただけにちょいがっかり
>>315
おお、これが伝説の限定バラ茶か？
前行ったとき目の前でSOUL’doutしたからなあ めっちゃ旨そう。
食いたくなってきた(´・д・｀)
武蔵家も新中野にオープンした当初はマイルド系のスープだったはずなんだが10年以上食ってないがいつからそんなんになったんだ？
バラチャーシューはともかく、とらきちは見た目からして最高に旨そうだ。
とらきちは吉村みたいに並ばなくても食えるし家系好きの東京土人からすると、横浜貴人が羨ましくて仕方ない。
武蔵家や飛粋でさえ並んでんだぜ。あの味で並ぶのはありえねえ。
>>316
バラチャーシュー肉厚で柔らかくめっちゃうまかった
おろし生姜がチューブのやつじゃなくなってて探しちゃったよｗ
隣のやつティッシュ取るのシュシュッて速えんだよボクサーか
埃舞うだろティッシュはゆっくり取れよ特に人の前にあるやつは >>319
よしむらほど馬鹿みたいな行列じゃないがとらきちもそれなりに並ぶぞ >>321
いつも変な時間に行くせいか、せいぜい数人くらいしか並んでないぞ？ 今日のとらきちは12時ちょい過ぎで並び無し麺のロットわいだけやったで
あれ麺湯でのロットわいだけやなかったかも
ロットの頭にきてラーメンに没頭してたからわいだけやと思い込んどるわｗ
思い返すと隣のティッシュはわいよりあとに来てわいよりはよ席を立ってたわ確かｗｗｗ
それなら昨日の甲子家のほうが混んでるな
とらきちってそんなに人気ないんか
あんなうっすいラーメン出す店が直系として奉られてるのほんと笑けてくる
そこらの傍系インスパの方がよっぽどクオリティ高いわ
うまおの人は3日連続？と思ったら一応2日に1杯なんだな
毎日頼む！
>>294
平日ジム通って筋トレ脂質制限して週末にドカ喰いするの好きだわ 吉村家7年ぶりくらいで超久々行ったんだけど、今って実さんの息子さん？が店主なのかな？マスクしてて目元そっくりだから実さん本人かと思った、さすがにもう今は厨房立ってないよね
>>314
うまおはドッピングの豪快さがいいね
あとライス >>328
死ぬやでｗ
一応週2を目標にしとるが色々タイミングが合うと辛抱たまらん
>>332
ライスは引退しようと心に決めて店に入るが券売機の前に立つと脳死で押してしまう
直系王道系はライス不要と持論があるのにorz 週に２回、３回と家系ラーメン行く人の気が知れない。
若いうちなら良いけど30代以降なら確実に、体壊すぞ。
俺みたいにダイエットしろ！
田上家行ったらクッソ美味かったぞ？見た目が末廣家で味はそれ以上だったな。
坊主のにいちゃんが作ってたが今日は美味かったわ。これがあるからまた食いたくなるわ。
>>327
下ブレにあたって残念だったな
杉田家の上ブレは鶏油のうまさも相まって他では食べられないレベルになるよ
半年前のですまんがこれなんかちょい煮詰まりすぎてるかなと思った
18:00頃だったかなうまかったけど
>>336
田上家の上ブレは末廣以上と昔からここで散見したな
田上は中々行くチャンスがなくてまだ2回しか行けてないが末廣の方が上かなと思った
下ブレ対決したら数行ってる末廣の方が酷いときあったｗ
とらきちはさらに酷いときあったｗｗｗ >>339
その日によって違うのはしょうがないよな。
今日はにんにくやコショウ入れないで食ったよ。チャーシューは文句ないからね。
末廣家も美味いけど俺の場合、絶賛されてる店だからそれ以上求めちゃうからな。
明日は昼王道の印行って夜は吉村家行くわ。 田上と末廣比べる意味が本当に分からない最近両方とも行ったか？方向性全然違うでしょ
>>338
杉田家は直系の中でもブレの少ないイメージだよな
327は初めて行ってそんな超下ブレ引くとか運が悪かったとしか言いようがない(;_;)
数年前のホラースープの黒歴史はあるけどさ…あの時はまじでやばかったねｗ >>341
田上は直系ライクだから方向性は同じでしょ。修行先が元直系店だしな。
でも結局は好みだよな。杉田家の後に行ったの末廣家でアレ？って思った事もあったな。 >>340
家系はどうしてもブレるからね
本当に同じ店かって思うスープにぶち当たるときもあるよ
それが初訪だと客は2度と足を運ばないだろうな
もったいない話だけどさ(;_;) 逆にブレない店は突き抜けた神ブレも無いからね
寸胴3つとかでバランスとってる店なんか確かにブレないがガラ炊きたてのプリ艶神スープには出会うことはできない
まあどっちがいいのかって話だけど
>>347
それがあるのよ。杉田家はブレ幅大きいよw美味い時はどこも敵わないって感じだよ。 小綺麗にまとまってるなって感じしかしないけどね
杉田家
凶暴で荒々しい家系ラーメンの店教えて下さい。昔の環2家のような店が知りたい。
やっぱ厚木家か？
>>348
ブレない店の例えは武○家系やら武○家系の事を言いたかったんやが的外れな例えですまそｗ 二郎系すきなんだけど、そんな人が好きそうな家系ってありますか？
東京～神奈川で
>>350
昔なら六浦時代の横横家を推したが今だとどこになるのかね
とらきち家はワイルド寄りだけど横横の様な暴力じゃないし
でも今だととらきち家になるのかね >>355
二郎系だと油と肉とボリュームだよね
ジャンルが違うし難しいけど思いつくのは相模大野のクックらかなあ
ボリュームあって肉もうまいしコスパもいい
スモジあるけどねｗ 早朝杉田家最初の一口目とか確かにメッチャ旨いんだけど
胃袋が起きてなくて後半～食った後ちょっとしんどい
一般人は早朝5時に並ぶのは厳しいからな
それなら普通の時間に他の店行くよな
>>342 色んなところでホラースープって表現見るけどどういう意味なの？
血が混じってて赤黒いとか、真っ赤とか？ >>363
スープは全体的に赤みを帯び赤いカスの混じった生臭いスープ
千葉店開店当初の千葉のスープで言われてたがわいは杉田で食らった
当時の杉田店は清掃も行き届いてなくヘドロ臭がしたり酷かった
チャーシューもスモークの香りが全くなく全てにおいて酷いラーメンだった 店炊きはあの大量の骨を毎晩毎晩営業終わりに廃棄してるんだろ？
労力はとんでもないし廃棄コストも相当な経費だろうなぁ
なんか夜中目覚めて散歩してたら行きつけの店主が店裏でガサゴソやってた
あの手間暇を見たらなおのこと工場には行けないしトッピングもどっさりしようって思う
>>364
15年ぐらい前の出来事のことじゃないの？
しらんけど >>365
生半可な気持ちじゃできねえよな
家系ラーメン屋さんには憧れるが自分がやれるかって考えたら㍉だね
マ○とか言う馬鹿がごはん無料おかわり自由の店で並だけ頼んでごはん3杯も4杯もおかわりしてさまじであいつはよﾀﾋ○よ 王道家は今生ビール100円おかわりおkやってるが並びができてるのに8杯もおかわりしたやつがおって清水がTwitterで苦情入れてたり
いい大人になってそういう配慮もできねえのかよと思う
もうそういう時代じゃないんでそ
他人に配慮しても自分は得しないしって考えのやつ多すぎ
>>365
吉村家は営業中にも捨てに行ってる
数時間でガラからはダシ出なくなる >>369
時代関係なくカウンターのみの行列店でそれやるのは営業妨害に近い 得する為なら手段なんか選ばん奴しか生き残ってねーんだって
そんなんで苦情入れるくらいなら始めからやらなきゃいいだけの話
やるにしても2杯までとか制限するか
このスレの家系猛者の評価では、まこと家といずみ家のどちらが上？
>>373
ここの猛者はまこと家といずみ家は方向性が違うから比較できないって感じじゃないかね 比較は無理、 好みの問題。
俺的にはまこと家は足回りが良く、いずみ家は馬込に着くまでの乗換えが厄介で帰りは川崎行のバス利用になる。
>>377
いずみ家から西大井まで歩いたことならある。
一度で懲りた。 >>374
荒々しさでいうとどっちだろう？
色々食べてみて、俺は直系や王道も好きだけど、醤油感というより塩分と豚骨臭さが好きなんだと気付いて
まこと家の上位互換を探してて、ここの猛者なら知ってるかなと。
ちなみに、武系の骨粉臭さと舌触りはタダでも食いたくないくらい嫌い。
>>375
それは比喩かな？それとも物理的な行きやすさの話？ 今日は朝からクックら行きました
朝一は濃厚ですなやはり
食べ終わった後に口元一杯に拡がる豚骨臭
最高です
チャーシューもここのはケチらず相変わらず大きさ厚さ共にグッドです
>>379
荒々しさを良しとするならまこと家を推す。
行きやすさは俺の通勤事情(品川と横浜を通り、西大井でも川崎でも乗降可)に即して書いただけ。定期はJRなのでまこと家行く時は別払いだ。 >>378
Google Mapで1.1㌔しかないんやから歩け歩けｗ >>381
ありがとう！
俺は大森から新橋が定期券内で、まこと家は今一番通ってる店で、いずみ家も行きにくくはないから
まこと家以上の店はないか探してたんだ。とりあえず比較のためにも行ってみる。 >>383
いずみ家は寿々喜系だからなあ
ライトな出汁のコクと香り、カエシのキレで食わすタイプ
1つの家系のジャンルとしてこの上なくおいしい
荒々しいのが好みでも家系好きなら寿々喜系は違う方向で気に入ると思うけど がんこ亭とまこと家のウンチク書きってかなり似てるけどお互い関係ある店なのか、はたまたどっちかがパクったのか…？
あと荒々しく豚骨臭が強いのがいいなら六角系もええのでは
あの辺なら上々家とか
>>382
高輪ゲー吐ウェイで降りて小池地下鉄の「ゲー吐ウェイ駅前」から馬込行くわ。 高輪ゲットアウェイから泉岳寺か
その手があったかｗ
>>384
今は荒々しさに回帰してるけど、昔は寿々喜家も好きだったし、横浜住みの時は行ってたから、いずみ家も楽しみ。
>>386
上々家は一昨日行ったけど、臭いわりには旨味もカエシの強さも物足りなくてダメだった。
麺は文句なし、あのペラくて味が薄い焼豚は個人的には好きだった。下ブレの日時だった思いたい。 14時前にいずみ家来たら100メートル手前から分かるくらい並んでた。
この辺はラーメン不毛の地なのかね。
>>364
杉田を貶す俺カッコいいみたいな奴らがホラースープと書いてたが
当時は杉田家黄金期でいつ行ってもうまかった
千葉開店当初の不味さはまた別問題だろ アホか 馬込は飲食店が少ない
昨日は13時頃が行列出来てたし、平日12時台も並んでること多いんじゃないかな
11時がオススメ
>>289
懐かしいなボロくて小さな店だった
厚木の船子あたりにもあった >>392
いや確実にあの時期の杉田でもあったぞ
たまにしか行けないのにホラーくらってビックリした記憶がある やっと店内に入ったら、子供三人連れのヤンキー夫婦が五人で3杯のラーメンを食いながら
ビールを飲んで延々と居座ってる
子連れだったラーメン食いたいのは分かるけどさ、ファミレスとか広いテーブル席がある店に行って欲しいんだよなあ
空いてる時間はともかく、俺の後ろにも10人以上並んでてラストオーダーも近いのに
>>398
事実を言ってんのに死ねかよ凄えなおまえ (ﾟДﾟ)ﾊｧ? ホラースープとか言って店の利益を棄損させようとした
あなたがたはどうなんですかねぇ？
>>401
知らんよ当時おれが体験した事実をここだかどこかに書き込んだ記憶はあるがおれは3回くらいしか書き込んでねえ
あんときゃ確かに赤いカス浮いてたし変な味がした
千葉店に対する荒らしは確かに酷いもんだったが事実を伝えているやつもおったんじゃねえかと思うよ
その後復活したから新店舗に伴って人材不足に陥ったんじゃないかと推察するけど 食中毒が怖えからな
余計過敏に反応したんじゃないかね
>>402
3回も書き込んどいて 何で他人事なんですか？ まあでもホラースープなんてのを今頃になって書き込んだわいも悪いな
今は何も問題なく最高峰のラーメン出してるからね
スレ汚しすまそ
>>402
ホントのことでも名誉毀損 ... 他方、刑法においては刑法230条1項に規定があり、構成要件として「公然と事実を摘示し、人の名誉を毀損した者は、その事実の有無にかかわらず、3年以下の懲役若しくは禁固又は50万円以下の罰金に処する」と定められています。 >>408
事実でも名誉毀損になるのか
なんだか難しいな
言論の自由ってのはどうなるんやろ
まあややこし過ぎるからとりあえず毀損にならない程度に書き込むわ >>408
だけどそんな事したら逆に評判悪くなるだろ？え？そうだったの？てな感じでな。
これは本当です！でも裁判します！これどうなんだよ？ 偽家系を偽家系と言った者から賠償金と訴訟費用を巻き上げるビジネスモデルか。
屑資本の考えそうなことだ。
>>413
くだらない事言ってないで工場ラーメン食いに行けよ。 >>416
つまんねーなお前は。違うスレ行けよアホ。 >>418
それは別ジャンルと思うよ
だが家系の出汁に魚介を合わせるという考え自体がわいにはちょっと受け入れられないから別枠メニューでもそういった店は敬遠してしまうなあ
豚の臭みと魚の臭み、各々は大好きやが一緒にするとね
お互いの良いところを潰し合うんじゃないかと思ってね
プロシュートにアンチョビはあかんやろｗみたいな >>410
それな
セントラル叩きの直系信者を通報しておいた 直系信者はわがまますぎなんだよな
他の店の悪口を言いまくるのに直系をほんの少し悪く言っただけで発狂する
理不尽すぎだろ
プロシュートで思ったが熟成させた肉の旨味を家系の出汁に加えたらうまいかもな
生ガラを熟成させて旨味を引き出して炊くとかね
生ハムの味は家系に通ずるところがあると思うんや
>>421
わいも昔直系信者だったからその言葉が刺さるやでｗ
排他的で直系以外家系じゃねえくらいに思ってた
なので直系信者の気持ちもわかるんだが直系と本牧系はやっぱ兄弟だからね
味は違えど根幹は一緒
ちょっとした工程の違いであれ程の味の違いになるんだから面白いよね 数多の家系フリーク達を集めて「家系好きの・家系好きによる・家系好きのためのラーメン屋」開業してくれねぇかな
そもそも直系信者って表現が違う。直系＝家系だからな。
もっと言うと酒井製麺を使ってる店が家系名乗れる。王道家は直系から離脱してるから家系だろうな。それ以外は家系じゃない。
たかさご家は家系そのものと言っていいほどの古参だよ
>>379
まこと家は現存する特濃ダシの頂点の一つだからこの上はない >>389
上々家はあったかいキャベチャーを食べる所だから…
このスレ川崎家とか川崎近辺話題にならんよな >>392
スレタイにホラースープ書いてある時に通ってたけど気にならなかったわ
ガラ足した時に見える血の事かと思ってたけど >>428
そうなのか・・・
昼にいずみ家に行ってきて、確かにめちゃくちゃ旨いんだけどまこと家にはかなわなくて。しかも腹を下さなかったし。
東京でまこと家以上の店を見つけるまでは、まこと家に通うとするよ。 >>430
家系図を見ると、吉村→本牧→川崎家→まこと家→心家とあるけど、川崎と心家よりまこと家の方が俺は好きだった。
上々家は上ブレの日に濃いめで頼んであったかいキャベチャーが良いのだろうか。 筋肉ダルマ家はどうですか？
家系なのに無化調なんだとか
>>433
上々家は上ブレとかあんまないよ
ここの人からするとペラい部類
たまにオープン当初の濃さがあるけど、まこととかの方が味は上
キャベチャーが好きであったかいの食いたい時に行く感じだねｗ
家から1番近いけど、車出して杉田やら末廣やら行っちゃうｗ >>433
ここちゃんは一時期信者さんいたけどとらきちさんと一緒でここ数年閑古鳥鳴いてるよね。
まあとらきちさんは神大生さんがいるんでまだ持ってるけども 上々家のどれが上ブレか知らんけど、一度モノ凄く臭かったことある
店内はもちろん、隣が麺上げすると激しく肥溜め臭がした
みんな平然としてたけどあれはなんだったのか
>>432
まこと家の上位互換を都内で探すのは中々㍉なんじゃないかね
藤参の覚醒に期待するくらいしかなさそう >>399
クックら美味しいですよ
自分の住んでる場所から車で25分くらいで意外と近かったのでちょっと通いたくなりますね
ツイで麺増しして中チャーにライスで950円という安さも良いです
スープは濃厚だし昨日は麺も酒井に近い感じもした麺でした 上々家は近所だから食べる程度だな
しかし同じ店かよて位差が有るときが有る
>>434
名前がバカ過ぎてスルーしてたけど安いし写真を見る限り結構うまそうだし最近行ってみようかなと思い始めてるｗ 今日も寒いので厚木家
やはり極上
何をとっても極上ですなここは
ちょっと値が張りますがそれは納得するしかない味
今日は中盛りチャーシューに極上チャーシュー青ネギ海苔増しにライスで1500円也
極上チャーシューで見えませんが下にチャーシュー5枚入れてくれてました
それも結構厚い奴で
店主自らスープやってる姿が見ててまた旨さを引き立たせます
末廣久々に行ったけどかなり劣化した？
チャーシューとか青菜、他のトッピングも相変わらずいいんだが肝心のラーメンが貧相でペラペラ
ブレとかのレベルじゃなかった
スープも少ないしチャーシューなけりゃショボい醤油ラーメン
厚木家とかクックらみたく家系食ったって満足感が微塵もない
元々まとまったラーメンだったけどまとまりすぎて萎んじゃった感じ
どうしちゃったんだろう？
>>442
きれいな元環ドラやんｗ
相変わらずうまそうやの
そろそろコテ復活してもええんやでｗ しかし最近スレ名物の煽り合いがなりを潜めたな
つまらんぞw
>>444
おろし生姜やめちゃってから行く気が起こらんのよ(;_;)
たまには行きたいやがの
でもTwitter見る限りチャーシュー家になっちゃったみたいやなｗ いつも写真を見て思うけど、クックらと厚木家がすげーうまそう
厚木家にこれから行ってみるかと思ったけど、会社から約100分の経路案内が出て迷うことなくやめた
都内住みで俺程度の家系好きだと、クックらと厚木家は週末に旅行気分で出かけないと厳しいな
>>450
仕事行く前に杉田家に行ってみることを推薦する
できれば朝5時の開店直後な >>444
緊急事態宣言明けて何回か行ってるけど、席1個空け営業で平時より捌けるペース落ちてるから逆にずっと上ブレだったけどな？
もう席1個空け営業終わったの？ >>445
環2走ってないので何とも言えませんねw
まあ荒れるのもなんだし当分は名無しでいいです
>>450
100分は流石に遠いですな
週末ゆっくり開店狙いで来てください
一番旨いやつ出てきますので
車でしたら厚木家から129南下で江ノ島か412北上で宮ヶ瀬ダムあたりが観光スポットでしょうか
大体厚木家から30分くらいで行けるかと >>450
最強なのは厚木家ですよ。
スープがペラいタイミングだったとしても
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ >>451
まさにこれ。開店時の一発目のラーメン、これこそが杉田家のラーメンなんだよな。
これに敵うラーメンはない。 >>450
クックらは照明やらチャーシューの照りやらのおかげで特別カメラ写りがええのよｗ
チャーシューの照りは直前に出汁に浸して温めたりしてるから手間をかけた賜物だけどね
肝心のラーメンは王道系だしめっちゃうまいんだが直系やとらきちには一歩及ばないかなという印象だね
パンチとコクが足りない気がする >>452
444ですが奥から順に詰めて座るよう案内されたので一個空けやってないと思います
あの界隈だと末廣派だったけどあれならとらきち一択だなあ
ちょっと次はないかも >>456
> >>450
> 肝心のラーメンは王道系だしめっちゃうまいんだが直系やとらきちには一歩及ばないかなという印象だね
> パンチとコクが足りない気がする
同意でやんす。
近い場所で、あのクオリティは
ありがたいけど、ここぞというときは
直系やとらきち家あたり、
もしくは奥津家あたりに行くね🤔 >>458
なかまー
あの店主真面目そうだしサービス良いから今後もっとうまくなることに期待したい
焼豚と煮豚の両方乗せるなんて客目線じゃないと思いつかないよほんと楽しませてくれる
最近カエシを変えたみたいだけど半年前と味が変わった気がするよね輪郭がはっきりしたと言うか
今後もっとパンチとコク、厚みなんかが出ればさらに貴重な店になるけど
焼豚ももうちょい香りを直系よりにしてください何でもしますから よくブレがどうこうっていうけど
そんなに感じる？
俺が同じ店にそんなに行かないせいもあるけど
二郎に比べたらブレの幅は小さい気がする
461に追記
同じ店に行くにしても、大体同じ時間帯というのもブレをあまり感じない理由かもしれない
二郎なんか豚肉茹でた汁に醤油と課長掛けるだけでブレなんか原理的に存在するの？
とらきちは空いてるから行くけど言うほどトップクラスの味かね？
>>460
確かにスモークと煮豚
両方入れてくれるのは嬉しいよね。
トッピングも直系より、やや量が多くて
いつもお腹いっぱいにさせてもらって
感謝ですよw
今でも十分おいしいけど
今後さらに期待ですな😃
クックら。 >>464
豚の茹で汁だけじゃないし麺とかも自家製だからブレは家系より多い
というか家系の方が作り手が丁寧なのか何故かブレが少ない >>465
俺基準では吉村田上勝鬨に並ぶ神奈川トップクラスの超名店
なお末廣は大昔に行ったきりで覚えてないから比較対象外 >>457
1個空け営業終わったんだ。
末廣で下ブレなんか寸胴交換時以外当たった事ないけど感が鈍ったんですかね 勝鬨の魅力を教えてくれ
味が濃いのは認めるけど直系と違って単調なしょっぱさ
ラーメン頼まず背脂丼だけ食いたい
王道の技に酒井の麺、田上氏の才
これぞ家の三位一体
田上家最高最強
1 杉田家
2 田上家 5馬身
3 厚木家 クビ
4 環2家 1馬身
5 末廣家 1/2 馬身
6 吉村家 ハナ
競馬に例えるとこんな感じ。杉田家が圧勝。
杉田家最高！
サモハン最高！
1 全盛期六角家本店
1 まこと家
1 とらきち家
2 吉村家
3 杉田家
4 奥津家
だな、思い入れ込みで。
>>462
二郎は知らんが家系はブレがよくわかるよ
これはその日のガラの質なんかでやむを得ないことなのかもしれないね
だがそれかいいんだよね家系は
>>465
うーん確かにな
でもあそここそブレが激しいからねｗ
ゴミみたいな臭いだけの醤油ラーメン出された事あるわｗ
流石にしばらく行かなかったorz
>>477
いつものサモハンヲタかよｗ 俺基準なのでキレないように
SSSS バーグ
SSS 厚木 杉田
SS とらきち 田上 勝鬨
S 吉村 環2
A クックら おか本 渡来武
B 大原 町田
C 武術 奥津 らすた
D ぎょうてん 光 武蔵
E 中島 萩原
F 町田商店（本店）武虎
G セントラル
>>479
早朝に食うラーメンが至高なんだよ。
不思議なのはヘヴィでパワフル、荒々しくて凶暴なラーメンなんだが眠くてもするする食える。直系店でもNo1だな。
朝のラーメンは金て言うでしょ？絶対朝食いに行け。津村さんもサモハンもいるからね。
しかも飽きない。 昔、ぴおシティの地下にあった洋食小西って店知ってる奴いる？
土人のSSで思い出しだがこの店のSS定食ってのが美味かったんだよ。
それを箸で食べるのが最高だった。味噌汁も美味かったな。小西でまた食いたいわ。
小西最高！
SS定食最高！
サモハン最高！
>>483
俺は知らんなあ
現存してないみたいだが大井町のブルドッグみたいな感じか？ 大原か。歩道橋の下で回転灯が回っておれば行ってもいいが何分不安定。
駅に近い壱六に行ってしまうな。10年前の真っ白スープの壱六大船はちっとも旨いとは思えなかったが今は一味大蒜投下して楽しんでる。
愉快な貼り紙も是非見ておいてほしい。
>>484
もっと小綺麗で(失礼)安く洋食を提供してた。昼はサラリーマンでごった返してたよ。
貼り紙に、当店のデミグラスソースは手作りです。本格的な洋食をお召し上がり下さい。
てな感じで貼ってあったな。
ああ懐かしい。もう30年前だよ。最初に食ったのは。 ここは洋食スレに変わったの？w
俺は徒歩5分でブルドック行けるからラーメン腹ではない時は、ブルドックでメンチカツ定食かオムライス食ってるわ
たまに並ぶ気力があるときは、吉兆で中華そばとそぼろご飯を食べる
大井町最高だな！
>>486
ブルドッグは汚い店が売りだからだいじょぶw
かなりの人気店だったことが予想されるが後継がいなくて閉店しちゃったのかな？
安くてガッツリ食べられる洋食屋はとても希少だから俺も行ってみたかったな
1010家ときわ家の閉店くらい実に惜しい
>>488
俺はブルドックでは毎回メンチカツ1択になってしまうw
大井町は安くてうまい店が多いから開拓できる地元民うらやましいな
水曜に尾山台行くから途中でまこと家寄ってくるぜ >>480
工場はスレ違いだって言ってるだろ
お前には学習能力ないのか？ >>482
オレが知ってる10年くらい前の大原家は店員が吉村家並みに大量にいた
客も多く混んでいた
今は売れなくてワンマンらしいな >>489
最近のまこと家は焼豚にしないと、梅干くらいの大きさの焼豚が1枚の時があるから気をつけて！
中か大で焼豚を追加しなかった日には笑っちゃう見た目になるから。
ま、どんなに焼豚がショボくて固くて味がなくても、スープと麺が美味いから通ってしまうんだけどね。 ここが一番旨い漏れって異端児？
高松家にまた行きてえなぁ
あそこのかしわバター丼が好きだった
最近は大和田にハマった
めっちゃうまい
>>18
近くに大桜があるからたまに行くよ
麺はともかくスープは好きなのでね
今は暑いからつけ麺を食べてるな
>>122
初めての家系は町田の10・10家
そこから吉村家や寿々喜家、奥津家、武蔵家とか酒井製麺の店はいくつか食べに行ったわ >>493
吉村家か家家家かな？
個人的には丁寧に取った煮干し出汁で独自に家系をアレンジしてる武蔵家がやっぱ美味いと思う。
手間が掛かるせいか最近まともな煮干しラーメンを出す店がないというのもあるな。
凪とか激ニボなんちゃらとか、あんな適当なのが煮干しラーメンを謳ってるのは酷い。
本物の煮干しラーメンはあんな江ノ島で出て来る漁師メシみたいに雑じゃない。 こいつはやべえ
さすが西千葉、OUTの舞台
と思ったら違う西千葉か
大原は濃くてタレも強いトロンチョスープ 麺はヌルっとした短酒井
環2先週行ってしょっぱさが許容超えるレベルで たまたまだろうと昨日行ったらその上を行くしょっぱさだった
あれが固定されてしまったのか 薄めでオーダーしよ
>>503
やっぱり以前よりしょっぱくなりましたよね環2
ただ以前より豚骨も濃厚になった気もします
最近ちょっと恋しくなりますね この塩分が直系
これが家系
今の家系ナンバーワンは環2家
個人的な現在ランキング
SSS 厚木家
SS 杉田家 環2家
S 吉村家 寿々㐂家 熊田家 クックら
AA 王道家 近藤家(産業道路) 千家本店
A 田上家 わいず 甲子家
B 本牧家 武蔵家
環2家は強面オーナー居なくなったって聞いたけど、相変わらずパンチある美味いの出してくれる？
家系オタがバカ舌だと言われる原因がその塩分の強さ
味覚は塩味から衰えていくからね
今日の曙町寿々㐂家は塩分キリッとチャーシューも大きめで当たりだったわ
客入りも盛り返してきたようだ
>>509
その家系オタしかいないスレ見てストレス貯めてるバカはお前だ uq3rは瞬間湯沸かし器かよw
家ヲタの沸点は低すぎる
>>512
オレは家系界隈を取り締まる家系ポリスだ
偽物は発言に注意しな 家系ﾎﾟﾘｽﾒﾝｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
いろんなモン食っててグルメぶるのはわかる
決まった店しか行かなくて味の評価とかしちゃう味障ばっかやろここ
>>516
だから確実に行った店でしか評価してないけど
全て2回以上行った店だけしか挙げてない
1回だけの店は何とも言えないところあるし >>511
つーか、バカ舌言われてストレス貯めたのはお前の方じゃん？
バカなの？ >>508
パンチありますよ
ただ以前よりしょっぱくなってますね若干 >>508
俺は玉系列になってからの方が美味く感じる。 >>518
ブレは必ずあるからね
でも回も少ねえよ
おれは1回しか行ったことない店でもブレを考慮した上で書き込むかな
ここのヲタは家系に関しちゃ舌が肥えてるはずだからね
各店の上ブレの比較をしたいよね >>520-521
ありがとう
なんとなく行かなかったけどドライブがてら行こうかな
相変わらずの混み方かな？
>>522
とんでもねぇ評論家だな >>524
書くったってちょいペラかったけど下ブレだったのかなとかそんな感じでね
不味いとかそんな事は初見では書かないよ >>519
いや、しょっぱいのが家系だから判ってねえなって哀れみの目で見てる しかし武蔵家が煮干しラーメンなのが分からないのはさすがに馬鹿舌と言われても仕方ないぞ。
武蔵家のスープが家系の中でも頭一つ抜けてるのは
手間を惜しまず煮干しを投入してることに尽きる。
煮干しからちゃんとしたダシを取るには一匹ずつ頭とワタを取らないといけない。
本格煮干しラーメンがあらかた潰れて、激ニボ系の糞みたいな漁師飯レベルの店しか残ってないのは何より手間が掛かりすぎるからよ？
ま、ラーオタ名乗るならせめてその程度のレベルでは語れないとな。
5chに書き込んでるラオタは基地外おおいよね。
ラーメン屋行く前に治療しろよw
明日千葉方面行くことになったから杉田家で朝ラーしてくる！
炊き方改善されてるならライスも付けたい
しかし今日の朝の新杉田は最高だったな。あのスープはもはやどこも勝てないな。
そのスープの中から麺を引き上げて鶏油がまとわりついた麺を食ったら美味すぎて失神したわ。その後鶏油を海苔に絡めてまぶしに乗っけて食ったら泣けた。
まぶしからスープまぶしからスープまぶしからスープ、スープからまぶしを繰り返したよ。やっぱ家系は杉田家が至高だな。つまり
杉田家最高！
まぶし最高！
まゆげ最高！
サモハン最高！
武蔵家系はどこも入ってると思うけどな。
上質なニボシ出汁の香りが武蔵家らしさなんだし。
家系の中でも武蔵家だけ口に入れた瞬間別格的な美味さを感じるのはそうした理由だと思う。
スープに一手間掛かってる。
千葉家て昔は51号の吉岡の交差点辺り（記憶が曖昧）にあった店かな？記憶だと20年位前だけど
武蔵家って新中野系と吉祥寺系があるけどかなり違う味？
新中野系は骨粉ドロドロライス無料の店じゃないかな。
俺は骨粉ドロドロの家系は無料でも食いたくないくらい嫌いだけど。
>>538
かなり違うというか全くの別系統
紛らわしいから吉祥寺武蔵家は名前を変えるべき
巣くつ家とかどうｗ >>532
営業時間気をつけてな
まだ5時からの営業じゃないはず >>536
煮干しの箱とか見て確認した？
で結局どこの武蔵家？
行ったところでいいんだけど ドロドロというのは 天下一品 みたいな 粘度の高い のを言うんじゃないのか
新中野武蔵家はそこまで 粘度が 高くないだろ
3月以来の新岡商店だけど更に旨くなってるわ
系としては本牧家に近い感じのスープだけど
そこに環2由来の昆布を投入でいい感じに仕上がってる
わざわざ来るほどではないが近いからたまに行くことになるだろうな
>>543
武蔵家はどこも武蔵家だぞ
だから同じ屋号を名乗ってる（でもスープは店舗ごとだから違うけど） >>535
サモハンの上げる酒井製麺に
杉田家朝イチの固め濃いめスープ、
そしてまぶしに豆板醤とニンニク、
ノリ、チャーシューでまぶしを巻いて食う。
これだね(狂気) >>549
多めだと食べ終わったあと
口の回りがヌルヌルするから
俺は油は普通にしてる。
固め濃いめまぶしはマスト。
食べ終わった後、異常に喉が渇く。
だが、それがいい(どやぁ) >>546
だからどこでもじゃなくて 自分で行ったところで 具体的に 示してくれということで
全店行ったならともかく 早朝の杉田家に行けたときはもったいなくて硬めのみで頼んでしまう
絶対に当たりのスープが出てくるなんて状況は他の家系の店ではなかなかないから
>>543
なんだよ、差し詰め武将家あたりか？秘密を探ってるのは？
やめとけぃ。
煮干しを使ってると分かったところで一尾一尾、頭と腸を外す下処理をするんだぞ？
凪みたいにミキサーでガガガみたいないい加減なもんじゃない。
もしかするとその下処理を効率的に行うやり方こそが企業秘密なのかも知れんけどな。
ただごく稀に煮干しの下処理が間に合わんかったのか？カツオダシで誤魔化してるらしき日に当たったこともある。
どこの店も何も単なる豚骨鶏がらではないのが武蔵家が別格的に扱われている理由だろうから、武蔵家系はどこもそうじゃないかと思う。
秘密も糞も煮干しの香りなんて隠しようもないと俺は思うのだが、たしかに俺は鼻が利くからな。
「お、煮干しか」と分からん人もいるのかも知れん。 >>556
煮干しを使ってるという 物的な 確証を と言うだけなんだけどな
そもそも本当に武蔵家は行ったことあるの？
何店にいったって話を聞かないし むしろ煮干しなんかより隠し味に入っているらしき謎のハーブが気になってる。
後味の軽さを出すために使われてるのだと思うが、個人的にはシソじゃないかと思ってるのだが確信は持てない。
脂っこい食べ物にシソは抜群に合うからな。
例えば、中華丼にシソパウダー（市販品はシソ茶などの名称で売られている）を加えると抜群に美味くなる。
久しぶりに深い時間のまこと家。俺は開店直後のさらっとしたスープが好きだけど
豚骨と鶏油がいつまでも口腔内にまとわりつく夜のスープもたまにはいい。
あと、やはりまこと家のほうれん草は少し高いけど俺が知る限りでは一番美味い。
歩道橋の上から
店の横から
ラーメン全景（普通、ほうれん草）
ライス（スープ、ニンニク、豆板醤、ほうれん草、焼豚)
>>565
iPhone se2だよ、無音アプリ使ってるけど やわらかめだ
生の小麦粉なんて食えるか
クッタリ煮た麺こそ王道
速攻ですすり混む
>>538
名前被っただけ。吉祥寺のは六角家系の普通の家系。新中野はたかさご家系の亜流それ家系？って奴
都内にゃそれ家系？ばっか
先祖の系譜から酒井製麺使ってるから完全否定もできないまさに亜流 >>542
マジか？
夜営業が早まってただけじゃなかった？ >>563
少しどころか高すぎんだよほうれん草
単純にラーメン1杯が他の店+200円て事だからなorz >>562
そのままでもいいよ。
食べたいように食うのが一番さ 5時に目が覚めた
杉田家千葉店の人はよ
昼は千葉家か末広家おながいしまつm(_ _)m
煮干しの人さ五丁目ハウス行って確認してきてくんない
あそこの店主は以前煮干しラーメンもやってたから家系に変わっても入ってるかもしれん
店には煮干しのダンボールが置いてある
おれには煮干しの香りなど微塵も感じないけどｗ
最近は普通で食べてるわ
本当に馬鹿の一つ覚えみたいに右ならえして硬め頼むよな皆
そんなに茹で時間待てんのかと思っちまう
>>573
午前中打ち合わせで12時に戻るパターンなんだけど
穴川近辺通過は12時台で混みそうなんで難しい
巓も同様、昼も家系にするとすれば上々家か
因みに俺は千葉家好きです、特に女将さん >>576
千葉家末広家行ったことないんや
気になって気になって夜しか眠れない >>577
マジか、それは大変そうだな
俺は土日なら昼も眠れるな
直系しか認めないというのでなかったら千葉家も末広家も行ってみて欲しい 武蔵家って、吉祥寺だけが別系列で、他はどこも新中野系列なの？
>>578
直系も六角家系も寿々喜系も大好きや
本牧直下の店で今でも頑張ってる店のラーメン食ってみたい >>579
吉祥寺武蔵家はただ名前だけ被った元六角家姉妹店の個人店
六角家姉妹店の洞くつ家は恐らく立ち上げメンバーの方向性の違いから分離したので出身店ではない まこと家のほうれん草ってあんなちょぴっとで200円とるの？
冷凍じゃないやつっぽいけど高いな
野菜にしてしまったがキャベツにすべきだった
もやしが多いし玉ねぎが辛い 疑問をぶつけただけなのに
「はい論破」
とは使い方すら知らんのか
>>581,586
ありがとう。
では、吉祥寺の武蔵家と、最寄りの中野系武蔵家、それぞれ行ってみようかな。
骨粉ぽいのは好きじゃないんだけど、武道家が中野系武蔵家の系譜ということで、
中野系武蔵家も骨粉ぽいのかな～ >>575
固めで頼んでるやつは博多ラーメン気分で注文してるだけだと思う。家系でも天一でもたまにいるよねｗ
博多ラーメンは麺が細すぎて食ってる間にのびちゃうからカタが存在するのになぁ。 句読点使ってる時点で2ch又は5ch初心者てのが感じられて初々しくていいな
スープが絡む絡まないはレンゲで追えばええから気にならんな
ごはんでもパスタでも何でも硬めが好きなわいはペヤングも1分30秒で湯切る
>>596
固め普通柔らかめ
全部試した上で固めを選んでますよ。
柔らかめが一番スープと馴染むけど
食った気にならないんですよね。
コワゴワの固めを歯と顎で噛み砕く。
これだね(歓喜) 毎スレ毎に固め議論出てくるが、好みなんだから個人の自由だろうが
固め好きな人てステーキとかでもウェルダン派なのかな？
俺は柔らか目が好きだから大概の店は普通だな
>>593
吉祥寺に行くなら吉祥寺武蔵家と洞くつ家を比較してみたら
こっちの方が面白いよ >>594
固めの方が好きだから食べてるだけだけど >>600
そうそれだよな。貴方が優勝。
はい論破 山岡家の駐車場とかドブが腐ったような悪臭あるけどあれ何？
>>604
ありがとう！
吉祥寺は、武道と、洞くつ何回か行ったことがあるので、
武蔵が楽しみになって来た～！ ﾛﾝﾊﾟﾘはもう引っ込みが付かなくなったんだろうな
草生やす奴くらいに見てて楽しいからそのまま続けてくれ
チャッ玉海苔うす口油多め
これにライス付けて合計1020円
味も価格も総本山は神だわ
>>571
京急沿線とはいえ、品川まで3分の駅から徒歩30秒、第一京浜沿い、広さもそこそこだから家賃が高いんじゃないかな
横浜の僻地の店に比べると、家賃が2～3倍かかっててもおかしくはない
他のトッピングは普通の値段だから、ほうれん草もせめて100円で出してくれとは思うけどね >>613
金色の鶏油がいいよな
見た目の美しさは群を抜いてると思うわ >>612
武道×1、洞くつ×3 くらいです。
ちょいちょい行ってるみたいな言い方になっちゃって、
すいません(^-^;) >>616
それ食ったら他の店がかすむ。さすが杉田家ってなるよな。 普通の時間でペラくない杉田家を食うにはどうすればいいの？
客が多すぎて常にお湯を足してるから1日中ペラいのかな？
>>614
横浜と比較したらな
でも都内にはもっと地価が高い場所でやってる店もあろう >>622
昼過ぎに行ったらペラペーラが出て来てアレ？ってなった。
やはり朝一しかないな。 >>624
やはり日中は何時に行ってもペラいよね
4時起きして行列に並ぶしかないのか NEWoMan Yokohamaが今日オープンしたが期待していた直系店のオープンはならず…
>>601
でも天一や家系でカタ頼んでる人って
悪い意味でラーオタというか
「分かってなさそう」
なオーラを出してる。
赤のれんか大勝軒にでも行ってなさい的な。 >>609
武蔵家は明大前が職人気質で最高峰という話を聞いたことがあるな。
まあ、御茶ノ水とかも美味いけど。
武蔵家全般、家系の中では雑味のないスープや丁寧な盛付けなど小綺麗ではある。
女性でも大丈夫というか。 >>625
だが朝の8時間頃は空いててスープなかなか濃いよ。朝のようなスープではないがな。IHで暖めてる時のスープが美味いがそれがだいたい8時くらいなんだな。
いずれにしても朝なら美味いよ。 あとやっぱり武蔵家は家系なのに後味がさっぱりしてるでしょ？
家系は鶏油たっぷりでどうしても後味がしつこく、ジャンクフード感があるけど、武蔵家はそうならない。
まあ、たぶん何らかのハーブ（自分はシソだと見てる）を加えているのだろうけど、
煮干しの件にしても武蔵家が厳密に家系なのかというと再構築し直してるというか、だいぶ違う気がしている。
どっかのおっさんが考えたジャンクフードである家系ラーメンを
料理に詳しいやつが再構築し直したのが武蔵家というかな？
家系ラーメンにしちゃあ味の完成度がけっこう本格的なんだよ。
家系が好きじゃない人が食っても普通に美味いと感じるレベルにあるというか。
千葉家
あんま上手に撮れんかった
スレにあげてる人写真上手だね （ ＾ω＾）杉田家うまお
>>630
土曜日の10時30分でペラペラだったから8時が限界なのかも
スープ小屋がない限り客が多くて営業時間が長いとペラくなるのは仕方がない事なのかもね >>633
千葉家と末広家は今最も気になる店筆頭や >>618
朝杉田はローテしてるからよく見るとらきち最高はちょっとよくわからん
美味いんだけど杉田家は醤油じゃなくて奥にあるスープのレベルがダンチ とらきち最高！
環2家最高！
杉田家も悪くないが豪快さ欠けてるんで年寄り向け(50歳以上)だな
>>532 >>570
スマン！杉田千葉は5時～やってたわｗｗ
心配になって今日食べてきた。上ぶれ引いたわ激ウマ
杉田家千葉店 営業時間 5時～22時（6月24日時点）です！ とらきち家くらいの客数がベストなんだよな
杉田家みたく常時17時間行列が絶えない店はスープの管理が難しい
>>638
いや、だからグルメ女子とかにはウケるだろうけど、
ジロリアンなどジャンクフードとしての家系ラーメンが好きな人（いわゆるラーオタ）には武蔵家って合わないだろうなと。
花月の限定ラーメンと同じでジャンクフードとしては味の作り方が本格派すぎるとこがある。
辻調とかそっち系の気があるというかな。 >>627
凄い事考えながら食べてるんだな。って事は固め頼まない俺カッケーって食べてるの？ なので、たぶんラーオタ以外からの評価、つまりミシュランガイド的な評価では
家系ラーメンの中では武蔵家がダントツで高評価になるだろうけど、
ラーオタ内の評価ではおそらく武蔵家は「家系ラーメンなのに気取りすぎ」「グルメ女子に媚びてる」みたいな評価になるんだろうなと。
クッソどうでもいいID:voiw8MPO0の決めつけ
>>645
そうじゃなくて「その日のジャストの茹で具合」で茹でて貰おうとすると「普通（お任せで）」と注文せざるえないんだよ。
お好み以前に麺の熟成加減やらその日の湿度とかまでこっちは意識してないからな。
ワンコイン博多らーめんとかと違って、
家系は結構拘ったいい麺使ってるとこが多いから、
茹で具合に関してはお任せするのが一番いいだろうなと判断している。 >>647
ディスるわけじゃなくてラーオタの大半は塩加減だけで騙せるんだよ。
これを最初にやったのが大勝軒だと思う。
あえてしょっぱすぎるラーメンを出すことで一部から高評価を勝ち取った。
ただ、本当にただしょっぱいだけでは売れないから、
ギリギリの塩加減、まさに塩梅というかな？
そこを開拓した功績は大きい。
ラーメンはしょっぱいくらいの方がウケる、っていうのを証明したのが二郎と大勝軒。 >>648
こいつやべぇ
店側がそんな事考えてる訳ないし、酒井製麺がそんなブレある麺作るとも思えねぇ ID:voiw8MPO0とメシ喰いに行ったら神スープの朝杉すらスレ民の大嫌いな工場スープ以下になりそうだなw
今日は期せずして杉田家チャンスがｷﾀ
中チャ青ネギ硬多
16:00過ぎガラ投入直前に雪平鍋に移されたやつ
バランスが良くしっかりしたコクと強力な鶏油の香りが最高
ペラくはなかったが豚感はおとなしめだった
>>648
その理論よくわかるわ
自分も全部食した上でやっぱり普通が一番店主の自信あるとこだと思うんだわ
それを聞いてりゃ硬め硬め硬めの馬鹿の右ならえ
硬め6割普通3割やわめ1割くらいの感覚だよな
やわめはもっとおらんかもしれんけど 白楽行くついでで末廣かとらきちどっち行くか迷ってる、どっちも初めてなんだけどパンチがある味が好きだからとらきちの方がいいのかな？
>>654
おろし生姜を必ず投入するならとらきち
そうじゃなければどちらでも
パンチがあるのはとらきち
ブレが少ないのは末廣 まあまあw
とはいえ、「ラーメンは刺激的、暴力的であって欲しい」というラーオタ的カタルシスも分からんではないから、
俺がおすすめする至高の家系として「武蔵家の激辛」を挙げたい。
激辛にするには勿体ないスープをあえて激辛にする。
しかもその辛さは懐に牛乳かマヨネーズを隠し持ってないと具合が悪くなるほど辛い。
家系の激辛が反則レベルなのはこのスレの住民なら当然知っているだろうけど、
やはりその中でも至高となると武蔵家だろうな。
美味い上に刺激の面でも相当ヤバい。
硬め信者って本当になんか自分ラーメンよく知ってますからくらいの勢いだよな
ニワカが本当に頼みがちな部類
>>654
迷った挙句、末廣に行って臨時休業を食らってとらきちに行くお前の姿が見える
いや俺の事なんだけれど そりゃあ、やらかめと言うのは勇気が要る。
ロット店なら1サイクルの時間を確実に延長する訳だし、そうでなくても押せ押せの状況を俺が作ってるんじゃないか感に苛まれる。
いいよね、麺固めと言い放って1抜けたをキメられる奴はよ。
>>659
末廣はTwitter復活したから臨休地獄は解消されたやで
肉何本仕込んでるかまでよくわかるｗ >>659
白楽に住んでた頃、家系も中華そばも同じくらい好きだったので、末廣に行って行列を見てパス、
移動してくり山に行くと末廣以上の行列でパス、東白楽に行ってとらきち、というコースを多分10回以上やってるわw >>660
だから二郎じゃないんだしさ
ロットなんかに拘らなくていいんだぜ家系は
その為に好みも色々あるんだからよ
好きに食えばいいって硬め信者は言う癖にロットだとか言い出したら本末転倒だろうよw 杉田家は至高としてさっき行った田上家美味かったな。杉田家には敵わないが自分的No2の田上家はいいな
>>664
自分が理解出来ない世界があるなら黙ってれば？
吉村家のように大量茹での場合どうしてもムラができる
柔麺になる可能性より硬めで早く提供される方が外れる確率も少ないから習慣な人もいる 最近はやわめ頼む奴は此奴出来るなと思っちまうよw
直系で濃い目はね
此奴生き急ぐなと思っちまうけどw
>>666
硬め信者って自分だけの世界押し付けるなよ
好きに食えばいいとか言っててわからん世界だからとか頭大丈夫か？ >>664
麺固め(ﾄﾞﾔｯ)は常に上から目線で言えるからいいよ。
並んでてやらかめコールが聞こえてきたら速攻ブチ切れるのも麺固めの方々だから。 >>670
本当にそれが意味わかんない
家系なんて何の為に好み聞いてんの？
客が好きなように食べれるから聞いてんのにやわめ頼む奴にブチギレとか頭おかしい方達だろ硬信て >>668
あっさりしてそうだね
適度な豚感とコクがあり物足りなさは感じないって感じかなｗ
食ったことないけどそんな感じだろうなきっとｗ 初めて厚木家に行ったけどスープぬるくて残念でした。にらもやしトッピングしたのが失敗なのかとも思い、何度もスープ飲んだけどぬるくて嫌になった。おまけに消毒スプレーを席や机に食ってる横で散布しまくり悲しくなったわ
>>672
とらきち家って美味い？行こうと思って途中で気が変わって通過して末廣行っちゃうんだよ。王道ノ印に味近いのか？ >>674
トッピング載せすぎるとスープ冷めちゃうのかね
喰ってる横でいきなり散布はやめてほしいよな >>677
とらきちは絶対損はしないトップクラスのおいしさ
だが王道の印と末廣はわからんから自身の舌で試しておくれ 厚木家はシンプルにトッピングなしで再度食べてみます。チャーシューは凄く旨かったですよ
>>677
王道印はまるで違う
あそこはバランス型のスープ
上ブレは出汁がめっちゃうまい >>681
やっぱそうか。近いうちに行ってみるよ。ここの連中はマニアックで実際ハズレがないから助かるわ。 初めて行く店でトッピング山盛りにしてしまう意味がわからん
凄くもったいない
末廣って新福采館≒第一旭のとこか？
味が古すぎて最近の感覚だと臭すぎると思うんだけどな。
一応、東京でも第一旭が新宿に来たから同じ味を楽しめるけども。
>>670
何でいちいち 他人が頼んでるもんに対して怒らなきゃいけないの？ >>684
これからまこと家でもりもりで頼もうと思ってるが抑えるべきなのか >>687
他人がやらかめと頼んだ所為で、俺様の待ち時間を増やされたから。 >>669
文盲かつ精神障害なの？
人それぞれだから考えが及ばないなら黙ってればって話だけどわかる？病院行く？ >>688
頼め頼め大チャ海苔茎わかライスくらい行っとけ 柔め普通が1番美味い＝俺通かっけぇだろ笑
人の注文キョロキョロ見るとか気持ち悪い
>>691
おう！栄養とりてえからモリモリで行くぜ！ >>690
まあまあ落ち着けよ。アホはほっといてな。酒井の硬め最高だよな 漢のラーメンそれが家系。漢のラーメンそれが杉田家。つまり
新杉田最高！
杉田家最高！
サモハン最高！
>>695
最高やな
誰も柔麺に文句言ってないのに被害妄想でごちゃごちゃ言うとかやべーなこいつら >>690
お前が精神障害だろが
硬信のパワー系池沼なのにww 硬め( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
そんでロット乱すから柔め頼むなみたいな風潮のパワー系池沼硬信www
>>698
あくまでも好みだからね。俺は硬めだけどバリ硬や普通、柔らかめに対してどうのこうのないからね。
好きにすりゃいいのに文句言うのはダメだね。 >>699
必死過ぎるけど大丈夫？
誰も硬め否定してないけど統合失調症なん？ 後ろで並んでてイラつくんだろ。腹減ったくらいでバカかっつーの
俺はやらかいｵｯﾊﾟｲが好きです
異論あるかﾌﾆｬﾁﾝ共？
>>703
いやだからお前の世界だけで完結するなよ池沼 >>702
本当ね
だーれも否定してないのに勝手に妄想掻き立てて並んでる奴に文句言われる！硬め派はすぐ文句言う！
これもう親が責任持って処分しろよ >>704
まさにそれ
硬め以外頼むなみたいな硬信のパワーボムw >>706
えー大丈夫君(´；ω；`)？
親に自分の好み否定されたら全力で攻撃しろって教わったの🥺？
クズ親にクズだね🥺 >>710
いやお前だよ
絵文字まで使って最高にキモい硬信ワールド全開の大池沼w 圧倒的有利な立ち位置からごもっともなお言葉を上から目線で言われたところで1ﾐﾘも響かない訳だ。
>>714
別に硬め好きじゃないって🥺
コロナで給料減った🥺？
ラーメンしか楽しみないと大変だね🥺 みんな顔真っ赤で誰がなに主張してんだかわからんやがｗ
>>714
硬信とか言うなら俺がやわめ否定したレス出してよ😔
ガイジの言いがかりでしょ…(´；ω；`)？ こんな絵文字大池沼に付き合うのもアホくせぇ
今時絵文字てwww
白楽はトラキチ派と末廣派に分かれるなとらきちのがファン多いイメージだが
>>721
ほら煽られると弱い笑
『負け犬』になるとカスボケゴミとか小学生レベルの事しか言えなくなるよね笑 >>720
わざわざ絵文字まで打ってどんな教育受けてきたんだお前は？
いまさら絵文字てw >>724
絵文字は？
家系スレに絵文字てww
絵にしてまでおもっくそ精神年齢低いやんお前wwww >>726
君、語彙力というか色々レベル低すぎない？ デフォが硬いとこと柔いとこあんだから初見は普通にすりゃいいんだ リピるなら好みに合わせればいい
とりあえずコイツらの頭が硬め薄めキャラ濃い目なのはわかた
絵文字系硬信激ワロ
流石ちょっと食い方ディスられただけでこんだけ火がつくとは思わなんだ
流石絵文字系ww
666 ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp11-U6wj [126.182.46.201]) sage 2020/06/24(水) 18:15:39.96 ID:fSZzkcPap
>>664
自分が理解出来ない世界があるなら黙ってれば？
吉村家のように大量茹での場合どうしてもムラができる
柔麺になる可能性より硬めで早く提供される方が外れる確率も少ないから習慣な人もいる 664 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW b501-f4Mn [60.109.163.131]) sage 2020/06/24(水) 18:12:38.02 ID:ZJ3ebjbg0
>>660
だから二郎じゃないんだしさ
ロットなんかに拘らなくていいんだぜ家系は
その為に好みも色々あるんだからよ
好きに食えばいいって硬め信者は言う癖にロットだとか言い出したら本末転倒だろうよw
これに対してまず冒頭の句で硬信ワールド展開してんじゃん666は
頭大丈夫かこの絵文字系池沼？ 単純に固めがうまいと思うから頼むんですけど？ なにか？
自分が理解出来ない世界があるならは黙ってれば？
なんそれ
好きに食えばいいんじゃねえのかよ
アホかよ
池沼かよ
絵文字だしw
お好みなんだから好みでいいだろ
固めアンチuzeeeeeee!!
頭かてーんだよ。チンコヤワメの癖に。他人の好みに口挟むな
>>737
好きにしろよ
じゃ普通が旨いんですけど何か？
硬信こそataokaaaaa とりあえずID:ZJ3ebjbg0が環ドラでｸﾛﾜﾛﾀw
>>735
いやよく読めよ
そういう人もいるってだけでやわめ否定なんかしてねぇよ…
マジモンのガイジか… >>744
は？
冒頭で人を黙らせる程の全否定しといて何を今更言ってんのお前？
本当に頭大丈夫かよ？w
お前が一番ROMってろって話だろがw それも絵文字まで多用してさ
どんだけのガイジかよ
杉田ガイジだしw
あれだろコイツは横浜の地価だとかなんだかんだ因縁つけてきてたガイジだろ
武蔵野市の圧勝で横浜の地価の安さだけを露呈しちまったガイジだったよな確かw
>>749
いやこの絵文字杉田ガイジだけは叩くぜ
散々罵倒されてきたしな
横浜≒大宮なのになw >>752
絵文字ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! >>751
叩くぜｗドヤニチャアｗキモｗ
地価なんか言ってねぇしお前やばｗ
年収いくら？独身？ナマポ？ネットしかイキれないの🥺？ｗｗｗ ラオタのお前らなら、淡麗系の多加水麺使ってる店で麺硬め頼んで
ウチそーゆーのやってないんですよって断られてる客を何回か見た時あるだろ？
麺硬信者はいつもそうなんだよ。
初めて行く店でも条件反射で麺硬めを頼むんだよ。アホだから。
かんすいなんておかまいなしで麺が硬けりゃ満足なんだよ。アホだから。
ベビースターでも食ってろwww
まこと家行くので今日は食えないから教えてくれ
大井町の濱虎家ってセントラル？
>>754
絵文字杉田ガイジじゃなかったのかあれ？
まあいいわ
硬めばっか食ってっから頭おかしくなるんだぞ
たまに柔めでも頼めなハゲw >>756
セントラル土人なんだし別にどっちでもエエやんかお前は
こだわんなやハゲw >>760
はいはい
馬鹿の一つ覚えだよな
年収に家族とか財産か
それが何なんだ杉田ハゲ？ まこっちゃんが俺を待ってんねん
恋人放ったらかしで浮気わあかん
>>756
大井町と青横のラーメン屋と中華屋をほぼ行き尽くしたから言うけど、浜虎はクッソ不味いから絶対にやめた方がいい >>764
ドロ・骨粉系が好きなら武蔵家より上だと思う 大井町から遠いなー
貧弱やから日中は日傘ないと熱射病なるわw
>>763
おk
アンタを信じるぜ！ 一生懸命自演までしてんのかこのU6wjってガイジ…
なんかごめんな…
固め頼むのは家系だけだわ
つーかラーメンは家系しか食わん
>>771
たまにはアッサリとかお召し上がりになると良いと思いますよ >>628
ありがとう～
明大前か御茶ノ水、行ってみる！ >>772
一枚目→うまそう
二枚目→リフト嫌い
三枚目→リフトはよせええいえあえいえいええうええあえうけいいああああ コテガイがコテやめてもガイのままだし新たなコテガイも出て来たし末期だな
チャーシュー麺にしたり、ごはんのおかずが別にあったり、海苔浸しライスだったりを麺食ってる合間に食べると最後麺が延びるから固めにしてたりする
>>722
末廣→素人
とら→玄人
こういう図式だ >>765
ありがとう
ワッチョイ下四桁被ったの初めてだわ
>>768
こんな露骨に自演しないから安心しろ精神障害者 なんとか貼れたのね
特にお好みは聞かれなかったので多分そのまんまだと思うんだが、ほのかな獣臭に豚骨の出汁が非常に強烈なクラシカルな一杯
酒井麺は若干柔らかったかな
ほうれん草などのトッピングは単につけ忘れてしまった
…今日はあまり多くを語れません
なんと今日の俺はかんまくどころかご飯も海苔も残してしまった大誤算
ここ数日ほとんど食事がとれてなかった身体には家系全般は少々重すぎた…次回リベンジする
>>775,776
負傷してる左手での片手撮りだ、勘弁してくれな >>772
並？750
ねぎ100
海苔100
焼豚200
限定焼豚丼400
で、1550円かな？やばい、食いたくなってきた。 たまごを忘れてた。酒なしで1650円は食いきれんわなw
>>785
ネギチャーシューちゅ盛り 1250
のり 100
たまご 100
チャーシューご飯 400
今日の胃の状態でチャーシューご飯は完全に蛇足だった… >>758
すばらしいネーミングありがとうございます
>>759
せやね体調回復したら松壱家本店でもレビューしてやるよ >>751
いい歳こいてこんなどーしようもないクソレスで誹謗中傷しかできないアンタは厚木家とかクックらのレビューやらないでくれ
店やラーメンのイメージが悪くなるしアンタのコトバじゃ誰の心にも響かないから 渡来武ってこのスレの方々の評価どうなんだろ？
麺は酒井だけど家系オタの人の意見聞きたい過去に意見出てればすみません
個人的には美味いっす
>>791
そこそこ美味しいけど、直系好きには合わないんじゃないかな
あと、自由が丘駅のホームが豚骨臭いのはここか無邪気のせいだと疑っている >>791
武蔵家系の中ではここでもよく目にするから好きなやつ多いんじゃないだらうか
わいは行ったこと無いがね >>792
自由が丘のホームでめっちゃ香ってるせいで食いたくなるんだよｗ
はあ久々に吉村家食いたくなってきたなあ
並んでるときのプーンとツーンの間くらいの豚骨の匂い… >>791
直系との比較は両者全然別物だからナンセンスだが俺は好きで実際よく足を運ぶ
>>792
今日も東横線ホームで降りてアレを感じたがおそらく無邪気だと思う
南口側から香ってきてるし北口の渡来武はさすがに距離あるしそもそも渡来武で獣臭感じたことないし 経験値高い方のレスは参考になります、ありがとうございます
>>789
お前と杉田ガイジがROMってなら出てこねーよもう
気持ち悪いリフトの画像なんかあげやがってコラ
大体三枚も一度に上げる池沼だしなお前も
消えろやうぜぇ 汚え環ドラか
こいつ人格が極端だから汚え時は酒でも飲んでんのかも酒乱
>>783
あのさぁ
U6wjって他にもあるんだけどさぁ
必死すぎやろ杉田ガイジw >>799
売られた喧嘩買ってるだけやろが俺は
どっちが汚えんだよ
くせぇ煽りと糞絵文字使う杉田ガイジや汚えリフト画像あげるセントラル土人がまともなハゲだって言いてえのかテメーもよ 職場に数百万借金ある金稼ぎて～が口癖の40ちょいのおっさんが明かに間違っててどんだけ現実突きつけても頑に自分の考え曲げないんだよね、お前ら見てるとその人と重なって見えて笑える
ヲタで思い出したんだがまこと家でひとつ感じたんだが入り口の床ベコって凹んでないか？
俺たちみたいなクソデブヲタが体重かけ続けたらいつか床抜けるぞ…俺の勘違いならｽﾏｿ
>>806
なんかおまえのまこと家の写真見る限り下ブレぽいなｗ >>772
家系ラーメンにゆでたまごってまったく合う気がしないｗ >>787
たけえなw
1食に2000円弱かかっても高いと思わんし
例えばラーメンと餃子、ビールでこれぐらいの値段でもいいと思うけど
いわゆるラーメンライスでこの値段は高いと思ってしまうわ
何でだろ 全角7文字は長すぎるから略す
>>807
写真だけで見抜けるモンなの？
>>808
アスペデブが抜けてる >>810
たしかにあんま見ないけど合わなくはなかったぞ
>>812
割高感は否定しないが値段うんぬんより食べられる量の限界を読み誤って豚丼と海苔を大漁に残してしまったことが悔しいわ >>814
そんなに多かったのか？wまあしょうがないよな >>813
写真見る限り茶色が過ぎるね
茶が強いって事は出汁が出てないんじゃないかなと
いつもここに上がってるまこと家の写真とは違うよね 俺が最近食ったまこと家がこんな感じ。
>>774
桜上水の桜道家は明大前武蔵家より上とここで散見するよ
武蔵家系が好きなら行ってみれ >>648
俺は固めで頼んで周りがやわ目でも普通でも気にしないし周りを気にしてラーメン食べて美味い？ 俺は普通もしくは早く来るから吉村家だと柔らかめをオーダーしてるな
そもそも硬めで頼むのはおかしいって書いてる奴がアホなんだよ。
人の好みにケチつけて論破されたら逆上、発狂するんだからなw
くだらない事にこだわるなよアホ
>>817
なんかこれも茶が強いね
まこと家はもうちょい乳化が強いイメージやが
でもうまそう 普通でも柔めでも旨いのに硬めだけが旨いみたいな言い方もどうかと思うけどな
硬め好きなのは結構だが世界押し付け過ぎなんだよ硬めの奴は大概
しまいにはロット乱れて待ち時間が延びるまで言い出すんだから
人の注文にケチつけてんのはどっちだって話だわ
硬めが美味いってのは自分がそう思うだけ。
硬め以外はダメなんて書いてない。
むしろ硬めで頼む奴はバカって書いてるだろ？好みなんだから人に押し付けるのはダメだよ
ロット厳守みたいな世界観はいらねーだろ家系に
柔め頼んで食べるの遅くて取り残された奴がウザいみたいな扱いが何しろクソだわ
人の食べる時間気にするようになったらキチガイだって
まあ人気店にはイラチな奴たまに見るけどDQNやな～って見てるは
>>824
それならそれでそう書きゃいいのにわからん世界にクビ突っ込むな言われてもな
ロット厳守の世界なんてわからんわまず せい家みたいなボッソボソの麺使ってる店でも麺硬め頼んでるアホを見かけるけど
別に好みて頼んでるわけじゃなくて、単純に条件反射で硬め頼んでるだけだと思うわ
>>817
すまんおれの認識違いかも
まこと家はこの色が通常色かな？まこと厨教えてクレメンス >>830
いや硬めで右ならえされるとバカな感じに見えるだけでさ
硬めこそ大正義みたいな風潮を揶揄したいだけな話
まあ好みはそれぞれだから硬めしか頼まんならそれはそれでいいんじゃね >>827
わいも脳筋で硬め頼んでるわorz
酒井以外はこれじゃない感がする事があるｗ
何度か通って例えば王道麺なら普通、テボなら硬めか普通とか店によって変えるけど
王道麺はしょっちゅう変わるから面倒(麺だけに)
やっぱ酒井の硬めは好きだねえ 食べる時間だって人それぞれなんだからさ
それに文句つけたらもうキチガイの沙汰よ
硬め早食いモットーは構わんけどよ
待たせてないから偉いだろみたいに思ってる馬鹿じゃないならまあいいよ
だが硬めにする人が殆んどだと思う。なんでかな？俺は普通だと柔らかいと感じるから硬めにしてるがな。
いつも麺は普通で食ってるけど、このスレを見てたら久しぶりに固めを試してみたくなってきたわ
何人かで来店した若い集団が思考停止で全員固め注文するのを見るともったいないと思うけど
このスレにくるような家系好きは色々試したり考えた結果のお好みだろうから、その人の好みとしか言いようがない
だからロットの繁盛店は固めで頼まないと悲惨なことになるって
それ以外は個人の好みだろ
>>837
杉田家ではロットの1番最後になると最初からやわ目で食べるの嫌だからバリカタにします。 単純に太麺で硬めは美味しくない
卵無しの細麺ならともかく生煮えの太麺が美味いって感じるのは特殊な家事情で育ったために味がわからないのだろう
>>839
お前みたいな奴がいるから荒れるんだよw 久しぶりに行ってきた。
獣臭、とろみ、塩っぱさも丁度良い。並で650円、ライス無料だしキューちゃん付いてるから嬉しいね！
さて、どこの店でしょう
>>841
武蔵家系としかわからんわｗ
茶碗の模様が判断材料か うーむスープの色で出汁の判断は俺のスキルじゃ絶対無理！w
真偽はバカ舌素人にはわかんねーから21時ごろに喰ったお任せの写真とだけ伝えておくわ
食べてる間に柔らかくなるて言う人いるけど俺がバカ舌なのかそんなの感じたこと無いけどな
>>845
特に直系は乳化具合が出汁の濃度の指標になるよ
浅黒い時はだいたいペラいよね
まあ一概に乳化してれば上ブレかって言われるとそうとも限んないけどさ >>844
甲子家って寿々喜系の中ではファンが少ないイメージだったが人気なんだね
味が良くなったとかあんのかな >>844
こないだ行ったけど確かに混んでた
俺は空いた駐車場に何とか突っ込めたけど路駐してるの2台くらいいた >>850
亀戸はねーだろ
昔大量に残したことあるわ亀戸でw >>847
ほえーそういうモンなのか
一見ｻﾝには非常に高難度の判定スキルやね
○○家マニアになるくらいどこかひとつのお店に通い込んで舌を磨くか 家系の定理って、あるのか？
店名に家が付くのが必須なのは分かる。
ラーメンの味はやっぱり豚骨醤油？
やっぱ厚木家最高
頭二つ突き抜けてる
まあそりゃそうだよな
親父の味を更に進化させてる雅紀さんだしよ
あのゴツい体でスープやってる姿見てるだけで美味しくなるわ
今日は機嫌も良さげだったな
>>857
お前は厚木家に泥を塗ってる最低の客だけどな
とっとと脳卒中か事故ってくたばれ老害糞爺 >>858
おだやかじゃねーなぁ
人に簡単に死ねなんていう奴に家系語る資格なんかねーからな
消えるのはお前だよハゲ コテを外してから更に荒々しくなったな
コテつけた時の方が 意識的に 発言に制限がかかるから 今よりは攻撃的じゃなかったのにな
>>862
それは858に言ってるんだよな
脳卒中か事故でくたばれとかよ
赤の他人であってもそんなこと言わないよな普通 >>861
てかさ鏡に向かって言ってんのかお前はww
お前のほうが汚えリフト画像貼ったり一度に3枚貼ったりとかどんだけ承認要求強いんだよw
おまけにセントラルハゲのアスペデブだろ
救いようがないんだけどwww >>855
家系に商権は無いそうだから多分名乗ったモン勝ち
e.g.○○商店etc
で、名前に家は必須じゃない
e.g.がんこ亭、クックら、おか本、藤参…
結局は味とイメージじゃない？
俺の理解では吉村直系、クラシック系、武系、壱系が大分類で吉村直系は東京都に存在しない
ほんで壱系は工場スープ展開の偽物として家系マニアに忌み嫌われている（オレは工場スープ好きだけどw） わい調べ
コテは5chで嫌われている
基地外も嫌われているｗ
>>869
すまんそれだとわいも余裕で入るから許してｗ(^_^;) >>872
頼む(>人<;)
おまえら基地外と同じ枠に入りたくないんやorz >>875
本牧家や六角家みたいな初期の吉村家みたいな味の店でしょ とうとうNEWoMan Yokohama行ってきたぞ
念願のリザーブ店舗や
>>818
ほほう、王道家が一番好きだけど、こっちもおうどうやって読むのかぁ～
これだけでもう楽しみになった♪
ウチから行くとなると、吉祥寺で乗り換えて、明大前で乗り換えて、桜上水かぁ～
って、何かこれまでのが繋がってる！
まあ、段々足を延ばす感じで順番に行ってみるかな♪
ありがとう！ >>857
ちゃっかり特上チャーシューまで載せやがって >>874
このクソスレにいる以上狂人でも廃人でもよりどりみどりだからな >>849
>>851
宣言解除後初
味は親父さんが元気で出てた時と変わらないかな
甲子家の開店直後はラーメン出来るまでまったり親父さんと喋ったり(息子さんが寡黙に作ってる)、元日本代表の小島伸幸さんとお客2人きりだったりという感じだったのでビックリした >>882
なに王道家が好きなの？武蔵家系が好きなんだと思ったよｗ
王道系は神奈川か千葉の両極端だから都民は辛いよね(;_;)
清水社長はよ都内にはよ
桜道家は武蔵家系のなかでも酒井の太を使ってたりスープもマイルド寄りだったり個性があって良いよ
コスパやサービスもいい
京王沿線だとたま家系があるよね
こちらも攻めたいんやが中々ね(^_^;) >>885
だいぶ前すぎてはっきり覚えてないがわいが行ったときはペラくて低く評価してしまった
あの交通の便の悪い地で繁盛してるとなると相当地元に愛されてるね
行きたくなってきた >>886
たま家って多摩センターだっけ？
大昔に行ったきりなんだが獣臭とかどう？ >>888
リサーチはしてるが行った事ねえんだ
本牧直下だからツリー的には六角家,寿々喜家,川崎家,千葉家,末広家とためをはる老舗
このスレではあまり話題にならないが気になるよね >>889
オレ行ったの多分15年以上昔だからさすがに全然覚えてねえw
今もあるならまずまずの老舗だがニュータウン通りあたりだと家系以外にもたくさん名店があるからなー >>887
今の家系の中央値からすると薄い部類だし、寿々㐂家に比べると丸さや深みが足りなくて単調に感じるのはしょうがないかも
とはいえ同じ町内に甲子家レベルの店が有るのは幸せな事よ >>891
いやあ清水家も昔直系信者だった頃は薄いと感じたけど今はライト系のベストと思ってるから甲子家も行きたいね >>886
武道食べてみたら骨粉が苦手だと分かったので、武系を一緒くたなイメージで考えちゃって距離を置いてて、
武蔵家系は多分まだ食べたことないような気がする(^-^;)
って思ってたけど念のため調べてみたら、武将家とか若武者とか行ったことがあって、これが武蔵家系の味ってことなのかな？
そこまで響かなくてリピートはしてないけど、今回教えてもらったお店は行ってみようかな♪
町田に住んでいた時に、町田家で家系デビューしてハマって、
柏に引っ越したら王道家が出来てハマって、今は中央線沿線でそのまま王道ロス状態って感じ(たまに行ってるけど)
ホント早く東京に進出してほしい
たま家ってあるのかぁ～
町田に住んでた頃に知ってたら行ってたかも！ 吉村家だが現在道路まで人が並ぶ大行列
直系の人気は凄まじいな
>>893
あららそうなのねｗ
吉祥寺武蔵家と中野武蔵家の事を訪ねてたからてっきり武蔵家系が好きなんだと思ってたわｗ
中央線沿線かあそうなると直系王道系の店は難しいよねorz
柏に行くより相模大野のクックらに行くほうが近いとは思うけど
中央線だと洞くつ家が最もおすすめにはなるけど中野の五丁目ハウスもかなりおすすめ
ワイルドさは無いが記憶に残る1杯を出してくれるよ 都内都下からクックら行けるんなら厚木家も選択肢に入れてみてくれ
駅から距離はあるがそれくらいの価値は絶対あるから
>>896
厚木家はうまいがやっぱ行きにくくてまだ4回くらいしか行けてねえや
神ブレもまだ味わったことがない
しばらくご無沙汰してるからそろそろ行きたいね
最近は六角系寿々喜系を重点的に回ってたってのもあるけど >>898
直系は絶対数が少ないからどーしても偏っちゃうよな
しかもだいたい激混みでまず並ぶし >>855
商標無いから味噌ラーメン屋でも家系って名乗ったら家系
だから家系好きな奴らは本質を見る
出身店舗はどこか？製麺所はどこか？
吉村家に連なる系譜で酒井製麺使ってたら間違いなく家系 >>901
店が家系名乗る事なんて、あるか？
その倫理だと、家系名乗ってなかったら、家系じゃないという事になる。
横浜のせんだいとか。 >>902
工場で看板に「横浜家系ラーメン」って書いてる店多いだろ
せんだいなんてさつまっ子出身のとんぱた亭からだし当然疑問符だ 偽家系は、遍く横浜家系ラーメンを標榜してるでしょ？自分の方からアピールしないとねwww
家系の名前は、客側が言い出したものだよね。
吉村家も六角家も店頭の表示は、「ラーメン◯◯家」だった。
店の方で敢えて家系と自称するものでもなかったのだけど、家系を自ら名乗り総本山を名乗り…味も、「ラーメン◯◯家」の時代とは全然変わってしまったわけだ。
吉村家の味が変わったとか騒いでる奴は何十年前の話してるわけ？
お前の美化された昔話なんて何の役にも立たねえし、その変わった味が評価されて今日も横浜駅に行列なんだからいい加減自分が異端だって気づけよ
>>906
変わる前の味が本牧六角系譜なんだとしたらそれはそれでいいんじゃないの 今日は久しぶりに苦手な武蔵家の麺固めを食ってみるわ、並んでなければ。
>>907
直系叩いてる奴が気に食わねえ
老人で濃い味が食えなくなって薄い味のクラシック店で薄味で頼んでる棺桶に片足突っ込んだジジイが 吉村家はうまいけど、数十分並んで、あげくに接客のさの字も知らない、
客の好みを聞いて覚えているかも怪しいクソガキ店員の態度で萎える
偉いのは家系の基本を作った吉村爺さんや創業初期メンバーであって
スープを炊けない、平ザルで湯切りを出来ないクソガキ店員ではないぞ
老人が薄味好きというのは全くの勘違い
老化で味覚が退化してるから、味覚を感じられず、むしろ濃い味を好む傾向
ただし消化器系が弱いから脂っこいのがダメ
偽家系って評判の店に直系クオリティを期待したらそりゃあもうガッカリどころじゃあすまないがニセモノを楽しむくらいの気持ちでいれば不思議と腹も立たないものよw
ニセモノの多くは言葉と勢いで客を唆す
とりあえず家系最強だとか最高だとか頭の悪そうな自画自賛をしちゃってるところへは金をドブに捨てたと思って冷やかしに行くといいでしょう
>>909
そんなヤツいたっけ？ むしろ、しょっぱければウマイ！と唸るステレオタイプなラーオタほど
伝説の〇〇が～、とか語りたがると思う。
味の違いがよく分からないからだろうけど。
塩でも食ってろ。
普通～ヤワメでちょっとスープ吸ってる感じが好きだけどね俺は。まぁ、好みは千差万別ってことで
>>895
柏は食べに行くだけだと流石に遠いので、定期的にある用事で行ったときとか、
ガマン出来ないときは用事の方を合わせたりとかで、どうにか凌いでるよw
五丁目ハウスは一度行ったことがあるかな
後日用事で中野行ったときは不定休で営業してなくて、
止む無く中野家行ったら壱チェーン系だったし、怖くてもうトライ出来ないw 久しぶりの武蔵家だったけど心底不味かった
麺と具はともかく、あそこのスープは質の悪いガラを泥水で炊いてんじゃないのか・・・
>>906
お前なんも知らんで意気がるな小僧。
吉村の並びなんかなんの価値もない
観光地に行くようなもんだぞ。
並んでまでショッパイラーメン食って有り難がって幸せならそれは良い事だな。頑張って並んで食ってくれ。
絡んでくる暇あったら吉村に並んどけ そろそろ厚木家行きたいな。
もう４日も行ってない。
>>920
昔がどうたらとか知らないけど今の吉村家もちゃんと美味いけどなここ2、3年吉村でペラッペラのスープ当たった事ないし
他の直系と遜色ないレベルだしトラッキー田上クックらの王道系黄金勝鬨より上 >>922
爺さんは思い出の中だけで暮らしてるんだよ
マジレスしなくていい 二俣川よりも上に行った事がない典型的なハマっ子としては厚木や相模大野は遠すぎる
中区に支店出して下さい。お願いします
車ないのか？
全然遠くないだろ
千葉や埼玉行くわけじゃないんだし
厚木から杉田まで夜なら40分で行けるぜ上使わなくても
千家のある黄金町あたりまでもそんくらいだし
ｵｯﾍﾟｹ Sr11-f4Mnは名無し潜伏している環2ドライバーとかいう荒らしのクソコテ
f4MnをNG name登録推奨
>>927
わざわざ今更そんなん書かなくてもしてる奴はとっくにNGしてんだろ
キチガイみたいな反応だよなこういう奴ってw >>917
五丁目は不定休でしょっちゅう休むからTwitter確認してから行かなきゃだめよｗ
だいたい10時ごろつぶやく
>>922
とらきちはやっぱ店主虎基地なの？ｗ
まあさすが総本山というか上ブレは間違いなくトップだよなこれとか>>613 >>932
厚木から新杉田まで40分てどんだけ飛ばすんだよ
約50kmは有るところを下で40分て気違い走行を自慢するなよ
路駐推奨する輩がいたかと思えば今度はスピード自慢が現れたよ >>931
夜なんて保土ヶ谷バイパス空いてるしそこまで飛ばさなくてもそんなもんだって
新杉田から環2で保土ヶ谷入口まで15分 保土ヶ谷バイパスで246まで10分
246で厚木まで15分
普通に走っても車なければこんなもんだよ 37kmを40分だろ
保土ヶ谷バイパスは80kmだし
平均時速55km位で着くんだから飛ばさなくても余裕だよ
まあ21時以降だけどな
厚木から37kmておかしくない？
大体バイパス使うて方向おかしいぞ
>>935
仕事で毎日普通に環2から保土ヶ谷バイパス抜けて246で走ってたけど俺
まあルートは色々あるかもしれんけどそのルートでウチから37kmってグーグルマップで表示されるぞ 今は渋滞予測入れてるから時間はあれだけど
ほら
ナビの使い方が間違ってたわ
すまん
37kmだったわ
でも厚木からなら長後街道使って環2じゃないんだな
>>938
長後街道抜けるルートも試したんだけどなんか途中で混むイメージあってやっぱり遠回りには感じるんだけどこのルートのほうが早いんだよね
特に21時過ぎたら環2や保土ヶ谷バイパスはガラガラだったりするから事故や故障車なんかが無い限り大体40分くらいで帰ってこれてた
長後も国道1号と交差するあたりで何か混むんだよね
あと信号のタイミングもあるかな 杉田家から厚木家のルートも所要時間も
空いてればそんなもんだよ
ただ環2は速度取締りが多いんで
流れの良い時は警戒した方がいい
>>925
車ないです
相鉄にでるにはバスで藤棚に出て西横浜からだから小旅行になってしまう >>941
藤棚なんていいとこ住んでるじゃん
総本山だって頑張れば歩いて行ける距離っしょ
藤棚からバスで西横浜出て相鉄で海老名でまた乗り換えて本厚木からまたバスってなると確かに小一時間じゃきかないね
車ならそんなに訳ない感じするんだけどバス電車の乗り継ぎってなると確かに大変ですね あと限定の油そばもあり
とらきちの油そばっておいしいんだよね？
だが勝鬨カレーも喰いたい、どうしようか悩む
>>945
麺が二郎ってつまりボキボキしてるあれか 緊急事態宣言中に食い行ってた奴いる？
俺的にその時に食いに行ってた奴こそ本当のフリークだと思うわ。
店側もありがたいと思ってたはず。
>>951
在宅勤務だったし、ここぞとばかりに普段は行列が嫌いで行かない店に色々行ったw
それでも並んでる店はあったけどね 洞くつ家のオーナーたまに面白いことつぶやくやがこれはどこの店の事を言ってるんやろｗ
>>954
ここのオーナー曲がった事が大嫌いって感じのツイばかりしてるからわいは好きやな
面倒見が良いのか独立した後輩を暖かく見守ってたり >>953
そんなことつぶやいてる暇あったら、最近の味なんとかしろ >>956
最近の味だめなのｗ
しばらく行ってないやが >>957
六角系が臭さそのままでさらに薄くなった感じ？１０年前はもっと旨かった。
昔は中央線で一番だったんだろうが >>959
もしかすると六角系は経営が苦しくて豚骨量を減らしてる店が多いのかもしれない
臭さはそのまま、旨味は薄いって上々家と同じだ
六角系は醤油カエシの強さや骨粉ドロではごまかせない系統の美味さだもんな
全盛期の六角家本店をもう一度食いたいわ >>954
わかる
仲間内での飲みの席ならまだしも、公に発信するとな >>956
武道家＞＞＞洞くつ屋＞＞＞武蔵屋
味は相当落ちてる。
自店は麺うんぬん以前の問題なのに。 >>960
六角家が臭いのはおそらく使ってる生ガラの部位だな
そしてふんだんに使えないから薄い >>951
めちゃくちゃ叩かれたけどなここの人間に 自分も自粛期間中に行ってるのに、店に人が多いとか自分を棚に上げて文句言ってるヤツもいたな(笑)
>>970
人として終わったゴミしかいませんこのスレには >>971
あ～みんなクソだから俺もクソでいいやって思ってるタイプか、赤信号みんなで渡れば怖くない的な
お前とか環2とか1部は自分が思ってる10倍クソだって自覚した方がいいよ多分お前らより年下からのありがたいアドバイスだよ >>974
違うね
お前の10倍想定をもはるかに上回るクソしかいないのこのクソスレにはな ラヲタのクソ論議なんて別になぁw
目糞鼻糞を言い合って何になるんだよ
それよか神奈川のドライバーって何でこんなにイキってるクソが多いのかね？
幅寄せはするわ煽りはくれるわ酷い奴多すぎ
特にハマナン
>>975
たまには日本語理解してくれ一人称は俺じゃなくてお前なんだわ
仮に（俺の前提無視してお前の言う前提条件で言うと）俺の思ってる10倍を遥かに超えてるのがお前の考えてるレベルだとしたらその10倍お前らは「あたおか」なんだわ。理解追いついてますか～？ >>977
一人称だとか前提条件だとか意味不明の専門用語並べられてもしろうとにはわっかんね何言ってんのお前
だが家系関係なさそーだからレスポール不要な >>976
こんな掃溜めで煽り運転の懺悔されてもアンタのオナニーショーはいらん
自首を推薦するよ人間の屑 >>980
は？お前日本語大丈夫？
なんで俺がしたほうになってんだよ
やられてるほうだぞアスペデブハゲ
読解力ってあります？ スレチレス乞食の分際で勘違いすんなよ
自首する前の最後の晩餐をくれてやったことに感謝するんだな
頭いってるだろこのハゲデブw
流石汚えリフト画像まで貼る無神経野郎だしな
キチガイ土人は以降画像添付禁止な
あと店ツイのリンクurlも
>>983
すまんね
ただ神奈川は今死亡事故全国2位だから気をつけよう
今さっき246で玉突き6台くらいの事故見たし 今日はやる事もないし普段行けないような店に行こうかと思ってるんだが
たつ家って営業してる？
Googleで検索すると土日休業になってるなぁ
>>991
大丈夫だよ
ただし営業時間短いのと混むのは覚悟しておいてね >>990
っていう大本営発表ね
一幸舎の文字は一つもない さて、今日も朝イチのまこと家に行ってくるか
まこと家はスープは朝が一番美味いんだけど、米が前日の残りなのか臭いことが多いのが残念
今日の朝まこと家も最狂の特濃スープだった
醤油がくる直系とは違うベクトルで、醤油感は弱いから豚骨出汁と塩分がストレートにきて中毒になってしまう
武蔵家系を好む、それしか知らないような東京土人にこそご馳走してやってもいいから一度食べてほしい
俺も東京土人の一人としてそう思うわ
おっ、金色に輝くまこと家スープ！
これは松壱土人に召し上がっていただきたい逸品だわ。
>>997
朝がオヌヌメなんだね
トッピングとか最小にしてトライしてみるわ lud20200831193553ca
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