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家系総合スレッド part113 YouTube動画>4本 ->画像>51枚
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ヒント：5chスレのurlに http://xxxx.5chb.net/xxxx のようにbを入れるだけでここでスレ保存、閲覧できます。
家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは禁止。以下に移動して下さい。
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
http://2chb.net/r/ramen/1585619098/ ▼山岡家の話題はこちら
山岡家★16
http://2chb.net/r/ramen/1613898817/ ▼必読テンプレはこちらから
>>2-7 ▼前スレはこちら
家系総合スレッド part109
http://2chb.net/r/ramen/1618531805/ 家系総合スレッド part110
http://2chb.net/r/ramen/1620161932/ 家系総合スレッド part111
http://2chb.net/r/ramen/1621689598/ 家系総合スレッド part112
http://2chb.net/r/ramen/1623693277/ 家系総合スレッド Part108
http://2chb.net/r/ramen/1616936577/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
あ
『厚木家』『王道之印』(おうどうのしるし)『おーくら家』『ONOMICHI』
か
『勝鬨家』(かちどきや)『雷家』(かみなりや)『川崎家』『がんこ亭『環2家』『金八家』『クックら』『黄金家』(こがねや)『心家』『近藤家』
さ
『清水家』『末廣家』(すえひろや『杉田家』『寿々㐂家』(すずきや)『せんだい』『千家』(せんや)
た
『たかさご家』『田上家』(たがみや)『天王家』『とらきち家』『どんとこい家』 『とんぱた亭』
な
『中島家』
は
『八家』(はちや)『一二三家』(ひふみや)『本牧家』
ま
『真砂家』(まさごや)
や
『吉村家』
ら
『らすた』『六角家』
テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
あ
『あさが家』『いずみ家』『五十三家』(いそみや)『巓』(いただき)『大山家』『大和田』『おか本』(おかもと)『奥津家』『漢ラーメン 室』(おとこらーめん むろ)
か
『皇綱家』(きづなや)『輝道家』(きどうや)『黒』(くろ)『五丁目ハウス』
さ
『侍』『志田家』『上々家』『せい家』『千祥』(せんしょう)
た
『田中』『谷瀬家』(たにせや)『つばさ家』『洞くつ家』
は
『ぱたぱた家』『飛粋』(ひいき)『藤参』(ふじさん)『武術家』(ぶじゅつか)『武道家』(ぶどうか)
ま
『まこと家』『町田家』『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』(たかさご家系)『武蔵家』(六角家系)
わ
『わいず』
テンプレ3
家系有名店
※ 他の地域同様本店と同名を冠した支店は無記とし、同一名は本店に集約
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼千葉
西千葉『裏武蔵家』
浜野 ほか『王道いしい』
本八幡『菊池家』
柏『薫風家』(くんぷうや)
我孫子『寿三家』(ことみや)
佐倉『佐倉家』
梅郷『神道家』(じんどうや)
本千葉『末広家』
八千代台『千種家』(ちぐさや)
みつわ台『千葉家』
木更津『林家』
八幡宿『ぼうそう家』
柏『宗八』(むねはち)
市川『麺家市政』(めんやいちまさ)
京成大久保『蓮』(れん)
テンプレ4
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。
テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定
テンプレは以上です
引き続きコテは禁止です
サモハン厨は本スレでやれ
【よゐこのお約束だよ】
次スレは速度が速そうなら950を踏んだ人
通常の速度なら970を踏んだ人が立てて貰えると助かります
↑【誰もこれをしなくて草、ホントやって((涙))】
立てれないならスレ内で誰かに頼んで下さい
テンプレは5レスで連投規制されるので皆で適時対応して貰えると助かります。
いちおつです。
新橋の谷瀬家に行って来たけど相変わらず美味かった。
限定の徳島ラーメンはパス。
一味の醤油漬けってあちらのオリジナルなんだろうか。
ライスにめちゃ合う。
>>1乙あじこめ
950スレ立ては昔もやってた時あったけどスルーされその後いつもの人が復活したって経緯があるよ
住人に統一した意識が無いと難しいよね
皆が上げた画像見てて思うことあるんだが丼の色が黒系だと家系っぽくないというか、美味そうに見えない
オーソドックスな青磁の丼じゃないと家系と思えない
>>12 直系は黒で本牧六角系は青磁がしっくりくるね
それぞれのわ味に合ってると思う
吉村家が黒なんだからそれが全てだろ
青は六角家が使ってたんだから家系って気がしないって
単に六角家系に慣れてるだけ
10年ほど前に大宮駅西口のロフト近くにあった石川家は不味かったな。
家系ラーメンはこんなに不味いのかと世間で人気あるのが不思議だった。
人件費の関係か店員が外国人になり味がさらに劣化。
その後、4年ほど前に初めて吉村家で食べた時は家系は美味しいなと印象がまるで変わった。
食べログでレビューを見ると、初期の吉村家から独立した店のよう。
ただ豚骨も醤油もどっちも中途半端だった印象。今はクラシック系も好きで寿々㐂家や近藤家でも美味しく食べるけど。それらの店とも違う味。
戸田市役所近くにあった石川家戸田店は結構好きだったけどな
まあそのあと厚木に引っ越してから思うと確かに埼玉は不毛の地だから有り難がってた部分はあったかなと思うけどw
とらきち家、末廣家の中間位でとらきち家側に天せという天丼屋があって、天丼550円なんだけど美味かったわ。
家系ラーメン食べたあとに天丼も悪くないよ。行こうと思ったら日曜は休みだった。
某店が化調たくさんってマジですか？
あのレンゲが止まらない中毒性は
普段家系は好きだけど今日は天丼かカレーライスが食べたい。
日曜だとどこ行っても混むね。
藤沢住みだが清水家、大原家、源泉、六角家をループしてるな
どれも家からちょっと遠いのが難点
>>25 t
小野にします
時すでに遅しだがつけ麺や冷やしラーメンもあったのね…orz
>>1 乙です
あさが家、何時まで営業してるかわかる人います？
どこも青色の丼だったけど吉村家が移転して黒に変えて
レンゲも出すようになったんじゃなかったっけ
黒の方が美味そうに見えるなって思った
レンゲを
と言う文字列に粘着的な六角家ディスを感じる。
店の外は相変わらず獣臭がプンプン漂っていたが、ラーメン（硬濃多）は全然そんなことなかた
いつもならば食べ終わってからマスクすると獣臭で吐き気を催してしまうのに今日は全然そんなこともなく
硬めでもヤワなのはいつもどおりだったが、今日のスープは今まで食ったおのの中でもっともしょっぱさが強く、味にキレを感じられて俺的には大満足
やっぱ午前と午後では大きく変わるのかな？
基本的にはクルマ使うのが最良なんだろうけど、もし電車使って来店するのならば相模鉄道二俣川から保土ヶ谷駅東口行きのバスで「元町橋」下車というルートも知っておくといいでしょう
食いかけじゃあないんだが、ではこっちで
チャーシューやほうれん草の上に麺が乗ってるからそう思ったんだろうね
俺もなぜ麺が乗ってるのか気になる(笑)
言われてみて気づいたわw
慌ててたんじゃね？
チャーシュー海苔トッピングしたにもかかわらずどっちも載せられてなく後から別皿で持ってこさせたくらいだし
>>19 天せまだ健在か行ってみようかな！
あの界隈だとサリサリカレーもいいよ
スレチすまん
>>37 盛り付けと麺上げが別の人だと
麺上げが完全に終わってない内に
盛り付けしちゃたのかね？
>>33 オノミチは混むと雑になるんだよねw
手でつままないでタッパー振ってネギ入れたり。
麺上げが完了する前に具を乗せちゃったんだろう
そんな雑さも面白くて大好きよ俺は
オノミチはそこも楽しむものだと思ってる
オノミチは、家系としては下ブレの豚骨濃厚ドロドロで豚骨ラーメンみたいな日とかあったりしますか？
>>41 オノミチはそのようなこと絶対ない
弱い乳化に旨味と熟成の香りが詰まってるスープでシャバ旨系の家系だからね
>>17 変な話、名店と言われる店でカタコトの外国人にお目にかかったことがない。そういうところが大事だと思う。
>>43 俺もまこと家に行った時に外人さんだったからなのかなぁ
煮詰めたような臭みがあって好きじゃなくなったんだよね
>>44 
ですか？
王道家があの味で東京来るなら、ぶっちゃけ大失敗しそうじゃない？
労働者の味をさらに塩辛くしてしつこくしてるのに、秋葉原とはわなぁ
あと資本系を悪くいうわには、どう考えても経営者変わって資本系になった大勝おすしなぁ
相当怪しいと思う
萬家行ってきた
ラーメンも美味かったけど店主の接客が素晴らしい
確かにあの何も入ってないビルで、いきなりラーメン屋はかなり怪しい
>>47近藤家出身酒井製麺の店じゃん
どうだった？
>>46 東京は情報食い多いから行けるでしょ！
腐っても元直系なんだし
チャーシュー麺にして卵入れてほうれん草とのり増しして麺少なめかまあ並にしとけば家系ラーメンは高タンパク、高ミネラルなパワーフードだ。
>>49 やっぱあの麺酒井か
近藤家好きならいいと思う
個人的には横須賀で一番美味いと思った
>>55 近藤家の味を考えると本牧家とは感じが違うんじゃないかと思うけどね
近藤家のスープを忠実に継承してるのかアレンジが加わってるのか
どっちにしろ魅力的だな
大井町の武蔵屋
うまままま
近藤家って
つきみ野にも昔あったんだな初めて知ったわ
>>56 それを聴くと行きたくなりますね。
最初、堀ノ内は川崎の堀之内かと勘違いしました。
はじめ家のインタビュー見たけど人情味が溢れててよかった
しかしやっぱ次男の能力は凄いんだな
兄も嫉妬するかもしれんｗ
明日、蒲田に行くので飛粋を考えてます!
開店の頃は並んでますか。
ラーメンて夜中食うのと朝食うのとどっちがうまいやろか。
>>75 ありがとうございます。
空振りせずにすみました。
木更津の林家行ってきた
後半 食べすすめると 少しは変わってくるが
実に 家系直系感があるラーメン
キャべチャーを見かけたのに
オノミチ
今日のプースー❤はすこし香りがいつもよりは弱いかなと思ったけど美味しくいただけた❣
月、金金、日、そして明日火曜…
これでも我慢してるんだ
>>79 オノミチうまいよな
シャバめの中に旨味と香りが詰まってる感覚がラブだわ
今はタバコ辞めたけど家系のあとの一服は格別だったな
>>77 林家は自分もたまに行きます。
出自とは異なる直系テイストのラーメンですが
真摯に作ってる感が伝わる一杯ですよね
>>82 ラーメンとセックス後の一服は至高最高ですよね！
やっぱ二郎はやべーよな
「脂」の姪です。本日、脂が心不全により急逝いたしました。享年54歳でした。名誉ジロリアン逝く。
http://2chb.net/r/news/1624866247/ ジロリアンが家系を食ったせいで寿命を縮めた可能性もあるんだから、要するに二郎デスってんじゃねえよハゲ
てか埼玉在住だしTwitter見ても家系なんか食ってないぞこいつ
ほぼ二郎系かたまにラーショ椿かくらいだろ
まあ毎日食ってるみたいだからそりゃ死ぬわ
俺も好きだが2週に3食にしてんだから
>>88 調子悪かったらやめとき
体無理してまで食べるもんじゃねぇし
まあ習慣になるとなかなか抜け出せないのはあるけどさ
俺は週3で食ってるが健康診断で異常ないんだよな
デブでハゲでもないがポックリ逝くかもな
健康診断じゃわからんからな
死者に敬意を表せや「コイツ」じゃねえんだよハゲ
お前どんだけ偉いんだよクソハゲ
テメーが二郎嫌いだからって死者をダシに二郎デスるとか人間として最低だわこのハゲジジイ
お前みたいなキチガイハゲ親父のせいで家系の品格が疑われるんだよ
テメーの髪の心配してろやハゲドラ！
全然ハゲてもないのをハゲ呼ばわりとは自分がダボハゲだからって押し付けんなやダボハゲ
実際二郎食い続けて死んだ人間を教訓として何が悪い
体無理してまで食うもんじゃねーだろってのを言いたいだけだわ
それに脂多めとかもあまり良いもんじゃねーだろ
脂質異常は怖いからな
>>86 てか自分で家系食った可能性どうとか言っててTwitterくらい調べてから言えやダボハゲ野郎コラ
二郎リスペクトのカケラもないハゲがジロリアンの死を教訓だとか笑わせんじゃねえよって話なんだよ
貴様が二郎の話題を言葉にするんじゃねえ
二郎アンチスレに池
共感して欲しいんなら貴様の普段の言動を省みて悔め！
そりゃ二郎なんてクソマズイもんにはリスペクトどころか何の興味もないわ
ただアホみたいにここで二郎よか家系の方が体に悪いみたいなこと撒き散らす馬鹿もいたよな
そりゃ家系だって体に良いもんではないのはわかるが一方的に二郎よか悪いと言われちゃほら見たことかと言いたくなるわなw
まあ要するに食い過ぎるなって言いたいのと最近鶏油多めもよく見かけるが脂質異常には気をつけろってことよ
俺たちの二郎をコケにされてとても腹が立つ（怒）
しかしスレチ故に泣き寝入りしかできないorz
本当に悔しいよorz
どうでもいいがyoutuberが店に行って撮影やインタビューはやめてくれ
動画上がってから客が沢山きて並ぶの辛いわ
>>107 動画出る前から行ってる客としては
ちょっと迷惑だよなあ。
まあ店側が許可だしてるから
仕方ないけどさ。
家系も二郎も好きだわ
もちろんほどほどに食う
家系はライス付けなくなったな
二郎は麺スクナメ野菜マシで
>>107 まあ殆どの店は一過性のもんでしょ
しかし厚木家みたいにバレたらやばい店もあるよな
厚木家は撮影入れないのに何故かキてるけどさ
このままじゃヤヴァい気がするね100人待ちとかあり得るで…
>>109 まあな、店にしてみたら客来て貰ってナンボだがずっと通ってる人にしてみたら勘弁してくれ
って感じだろうね
>>111 一過性じゃないと思うよ。同じ店を何回も撮影してるのいるじゃん？
どんとこい家みたいに店主がTwitterで悲鳴上げてたがこれも店主が撮影許可してそうなったから仕方ない部分があるよな
そりゃラーメンしょっちゅう食ってたら不健康なのは間違いないわ。何事も程々にせんとあかんわ。
コッテリ系が好きなら町田商店食って不味いと言う人は限りなく少数派、武蔵家食ったら感動するってのが大半の一般人の味覚
この便所の落書きの肥溜めはスーパーマイノリティ、基地外の集まり
>>111 このSNS全盛期の時代に厚木家がバレて無いって根拠の方が可笑しい
二郎は撮影NGのとこ多いな
しかしロイドごはんは二郎よく放送してる
信頼されてんのかな
て、スレチか
二郎はスレチだろスレタイ読んでないのか
まあヤサイマシとかしちゃうニワカじゃしゃあない
>>112 殆どの店は一過性の物だと思うけどね
ちょっと我慢すれば落ち着くと思う
しかし厚木家みたいなのは本当に食べるのも困難な店になってしまう可能性があると思う
コアな客には勿論、万人受けもする味で接客やら総合力が群を抜いてるからね
>>115 昇天が幅を利かせてるのをみるとまだバレてないと思うけど
本当に怖いのは家系に興味のない世帯にまでバレる事
あんなおいしいのバレたらほんと食えなくなるかもしれん…
>>119 そういった意味では魔血駄昇天は絶妙なフィルターになってくれてるねw
>>114 煽りたいのならノイジーマイノリティとでも書けよw
唯一安心できる点は本厚木徒歩2㌔と言う好立地
このお陰でいくら評判が良くても足が遠のくかも
杞憂に終わってくれれば本当にいいんだけどね…
厚木家の株が上がりまくり
厚木家がさらに混んでしまう
>>119 杉田家がまだ食えてる状態だから大丈夫でしょ
一時並びが増える可能性は有るけど日本人て熱しやすく冷めやすい人種だと思う
>>118 いや、わかるけど
撮影についての話しになったからな
あとラーメンYouTuberのロイドごはんは多く家系を取り上げている
未見なら見てみるといい
>>118 てかニワカだと野菜マシなのか？
ニワカじゃないとどう注文するの？
スレチついでに教えてくれ
>>124 杉田家よりさらに万人受けする味で店もきれいでブレも少なく安定してたら？
厚木家がそれだからハラハラするよ
ここの常連も並び増えたって言ってるし
終わりの始まりかもしれん…
>>125 分かってんなら聞くなよ
撮影から繋げるのもあんたの脳内補完含みじゃねーか笑
>>126 気になるなら三田スレで聞けば
とりあえずスレチだからこれで終わり
引越したのでしばらく町田商店しか食べてなかったが、頑張って杉田家行って食べたら感動したわ
モノが違うな
厚木家は万人受けっていうかクオリティ、パンチ力の高さブレ幅も全部良いお店だから混めば混むほど収拾がつかない
>>127 厚木家は直系ライクだから万人受けするのかな？
俺は好きだけどどちらかと言うと玄人肌な方向性だと思うけど
東武練馬の徳丸家行ってきたけどめちゃくちゃ普通でした
成増の武蔵家のほうがうまい
>>132 往年の直系よりバランスに重きを置いてて且つ物足りなさも感じないって印象だなあ
尖ってはないけど物足りなくもない
初めて食べる人がびっくりするようなうまさだと思うけどね
多分普通の人は直系食べたらまず「ショッパイ」て言うと思う
内の家族は皆そうだった
>>135 厚木家はそのしょっぱさよりもうまいという感情の方が勝つかもしれん
今そんなバランスのラーメンを出してると思うよ
>>135 それが普通の感覚だと思う
濃いめで頼む人は何を考えてるか理解出来ないよね出汁の味分かるのか？
直系がしょっぱいのも
本物が浸透してかない要因の一つ
>>137 話しは少しズレルけど、この間デフォで硬めの店で後から来た客が「硬め、濃いめ」て頼んで食べた時「カタ！」て言ってた
思わず「アホな子なの？」て思った
>>138 その辺に次男のセンスを感じるよね
家系をより一歩進化させたような感じと言うか
>>139 清水家が硬めでポキなんだが自分で頼んどいて硬えなと思った事あるわｗ
>>129 聞いたけどわからなかったわ
是非お前の口から教えて欲しいもんだ
みんなかためが食いたいのではなく
・かためで頼むのが粋だと思ってる
・急ぎの方はかためがおすすめですって
店に書いてあるから
・自分の後ろに並んでた奴がかためを頼んで
自分より先に出てきてなんかムカついたから
・猫も杓子もかためって言ってるから
どうせこんな理由なんだろな
元々しょっぱくないラーメンをしょっぱくして我田引水。
家系の美味いラーメンは六角と本牧が脈々と今に伝える。
杉田にあったしょっぱくない店。六角に覇権取られてあわてて総本山名乗りだし今に至る。並んでまでショッパイラーメン食べるスタイルが総本山。まんま宗教みたいなラーメンを有りがたく食べる人って幸せですね。
私は嫌ですが。
>>142 お前には固い麺が好きなのがそんなに理解できない事なのか？
>>144 気を悪くしたならすまない
全部過去の俺の話
何年ぶりかで環ニ家行った
こんなに麺細かったか？思ったわ
それはそれで美味いんだけど
硬めが好きなのは理解できるけど、中とか大で頼んで食べてくうちに丁度よくなるとか言ってる奴は馬鹿だなと思う
出てくるラーメンの温度なんて熱くても80度位だからただスープ吸って伸びてるだけだぞとなんならやわめの方がスープ吸わないから食べ始めと食べ終わり変わらんからなと
>>149 スープで麺は茹だらないからな
>>148 テボじゃ麺が泳がないからね
実際差はあるしこれは自信を持って言える
テボ麺は絶対まずいわ
変わらないって言ってるやつ本気か？って思う
平ザルの近藤家の次に
テボの寿々喜家
食ったら歴然だったね
麺に傷をつけないのも大事なのかな
テボも平ザルも目の前で見てるからでしょ
見てないで出されたらどっちか分からないやろ
>>142 平ザルで最後になると残りカスのかき集めになるから
別に硬めがそんな好きな訳じゃないけど、兎に角それが嫌で。
六角家系は味がうすくて美味しいといえば美味しいけど味のライトさのため比較先というかライバルがが美味い醤油ラーメン屋とかとんこつラーメン屋になってそっちに流れていまいち人気が出ない気がする。
美味いまずいはとりあえずおいておいて直系、王道系はあのガツン醤油と燻製チャーシューで他を探してもないからあの刺激を求めてどこも混んでるんだと思う。
このスレで六角家系と直系推しがよく口論してるけど不毛だよね。もはや系統が全く違ってる。
東京都でアクリル無し酒販売してる店あれば店名教えてください
一斉に通報しますので
直系は濃口醤油を飲ませるラーメンですからね。完飲推奨かどうかは知らんが。
およそ西日本の人には向かなそうだが、高松家は最適解を出して来ていると思う。ここの普通は余裕で完飲出来る。
ここは麺の茹で具合もいい。
>>157 それはあるかもな
本牧六角家第一印象が薄いかも
他のジャンルのラーメンは一口目の香りとか強いの多いもんな
直系はインパクトあってわかりやすい
厚木家は更にバランスも良い故にバズる可能性がある
>>158 すまん、家系ラーメンじゃなかった
でもあそこは夜中でも酒出してるし飲み客の会話が激しいから急いで麺食って出たわ
永和信用金庫の杉友和義代表理事は客を騙して口座から物凄い金利をドロボウして零細企業を次々に倒産させた
>>160 クックらも厚木屋に追随してると思うんだが
>>165 クックらも好きだけど厚木家と比較したら残念ながら全く及んでないと思うorz
>>142 食べるの遅いからのびないように固めにしてる
今日PPだったぜ
一口目で衝撃走ったわ
めっちゃスープ濃厚
カエシもキレッキレだし
こりゃたまらんわ
厚木家で一度PP味わうのオススメする
お知らせ
厚木家
7/4から7/11まで店内改装の為お休みです
今週末は駆け込み需要が予想されます
お気をつけて
2回目の飛粋行ったけど１回目ほどの衝撃的な美味さではなかったな 並びとか考えるとまこと家と近藤家川崎がツートップだわ
>>170 平日暇なんですか？
社畜なんでそんな遠くに行けない笑
>>178 土曜出勤がある為、代替が月曜か火曜になってます
まあオリンピック祝日でしたっけ？
今月22,23
平日仕事休めない方はこのあたりがPP狙い目かと
こんだけクソ暑いとラーメン啜る気になれんわ
ましてや並ぶとか正気の沙汰じゃねえ
横須賀に本牧家があるのはじめて知ったわ
スレであんま聞かないけどイマイチなのかな
>>179 気合いですね、お店まで近ければまあ行くけど、厚木には行けないですが、写真をありがとう。そんな遠くに行ったら自分ならチャーシュー麺にトッピングのせまくって、なんかご飯もの頼みますが、注文はしんするですね。
>>185 自分は歩いて10分なんでw
まあ今日は駅に用事があったんで車で行った帰りにそのまま寄りましたが
普段はトッピング一杯しますよw
今日はたまたまシンプルに中盛とライスにしました
>>186 鶏油が凄いしいつの日かチャンスがあれば記念に行くことになりそう。
>>187 是非一度食べてみて下さい
現家系最高店としてオススメ致します
そういえば厚木家は後油だけど先油と比べて何か違いがあるのかね
先油のほうが均一に鶏油が張られるイメージだけど
>>190 そうなのかね
先油で出汁をザバッとやったほうが香りが立つような気もするが…
一回混ざって分離だからフィルターかかって落ちるんじゃない
>>192 フィルターかかるってなんだよｗ
吉村家なんて先油だけどきれいに分離してるし鶏油の香りも良いけどな
油が少なめの店はザバッとやると細かく散っちゃうからかね
吉村家近藤家清水家とか油が多めの店は散ってもくっついて問題なさそうだけど
ダウンロード＆関連動画＞＞ 原理はこれと一緒だと思ってる
鶏油の場面から再生されるようにURLいじってあるからそのまま見てくれ
見てきたなるほど香りが飛んじゃうんだね
油のタイミングで変わっちゃうんだね面白い
>>198 鶏油の香りは強いからちょっとやそっとじゃ飛ばないと思ってたけど飛ぶんだなｗ
でも先油の店は油が多めで後油の店は少なめってのは満更でもなくね？ｗ
それぞれ長所と短所があるんだな勉強になった
全体に鶏感を加えたいなら先油もいいのかもね
鶏油も美味しい総本山。
今日の17時頃は並ばず入れるアイドルタイム,
最近は昔ほどしょっぱくなくなってきたかな。
まあ直系の中ではの話だけど。
>>201 なんだかんだ個人的には先油派だけどw
とらきちみたいに鷄油ベタついてるの苦手だわ
>>199 まだまだ時間によっては待ちなしもあるから
クックらのつけ麺美味かった
ラーメンよりつけ麺のが癖なくて好き
麺量少ないから次から大盛にしよ
>>203 なんか深いんだね
作り手がやり安い方を選んでるだけなのかなくらいに思ってたよｗ
>>202 昔ほどしょっぱくなくなってきたけど出汁もインパクトなくなってきたようなorz
相変わらず鶏油はおいしいけどね…
ひょっとすると直系のタレと鶏油と燻製チャーシューでまぜそばつくったら人気になるかもと思った。
本日、環2家蒲田店初訪問
固め・油多め・のり増し
しょっぱ旨いって聞いてたからどんなものかと思ったけど、単純に旨いだけじゃなくて若干野菜のブイヨン感？みたいな旨味も感じた
鶏油も多めにして大正解だった
やっぱり海苔との相性最高だね
>>211 妙に魚介の味しなかった？
何回か食べたけど蒲田環2家はこれじゃない感が強い
直系、王道系、クラシック系の３つとも同じ位に好き。
ただクラシック系はご飯のオカズにはならないな。ラーメンだけで完結してる。直系、王道系のスープはご飯に合うな。
>>184 本店よりは少しマイルドかな。アメリカ人の客が多いからライトというか、アメリカンにしてるのかも。でもそこがまた本店とは違う魅力で好き。横須賀店オリジナルメニューの肉ごはんも美味いよ。好みだから何とも言えないけど。寿々㐂家が好みの人からすると物足りなさはあるかもね。
本八幡の菊池家が段々レベルが上がってる気がする
月に一度の割合だが醤油が良い感じ
飯は相変わらずイマイチだけど
>>215 アメちゃんも家系を食べるとは意外だ
独特のケモノ臭を嫌がるかと思った
欧州と違ってジビエを好んで食わないイメージがある
厚木家を食べないまま死ぬのは嫌だが縁がなさそう
東京の東からは遠いわ…
10年くらい前は厚木、座間、相模原辺りに顧客がいたから
頻繁に行ってたけど当時は家系以外のラーメンを好んでた
>>218 頑張って行ってみてくれ
縁は作るもんなんだよ
>>219 はい。このスレで一番絶賛されてますもんね、何とか…
しかし総本山は混みすぎ。先週金曜13時過ぎに覗いたら
あの暑さの中でも80人以上は並んでた。
厳つい系の兄ちゃんが多かったな。
遠くから来る都民に優しくないw
厚木家は一回は行っといたほうがいいよ。
観光がてら来ればいい。
鶏油ぶちこむのはモトのスープのボディの質が悪いからじゃないの。
>>222 本厚木駅近くだとメガネスーパーくらいしかない…w
俺以前、厚木家のスレたてたんだが
2016年だと思うがこれがしょっぺえ！しょっぺえ！のコメントだらけだったなw
厚木に行って帰りに厚木家行ったらしょっぱいが美味いなって思ったよ
スープが濃厚で鶏油も最高だったな
つまり
杉田家最高！
本厚木駅前に期待してもほぼ目新しいもんなんかないよ
ちなみに厚木家のある妻田から歩いて15分くらいしたところに馬を見れる場所があるぜ
たまに中津川の川原沿いを馬が歩いてる
リバーサイド乗馬クラブとか言ったかな
そこの馬やけど
体験乗馬も出来るぜ
まあ厚木に来たなら自然を見た方がいい
妻田から車で30分もしないで宮ケ瀬ダム辺りまで行けるでな
>>225 久しぶりじゃん。
書き込みしてた？
つまりサモハンしばらく見てない！
そうあとは飯山温泉か七沢温泉だな
何しろ厚木は自然が本当にあってイイぜ
まあ車で来るのがベストだけどな
>>228 久しぶりに書き込んだよ
だがテンプラで禁止になってるからな・・
厚木家よりズンドだろ？
お前ら常にしょっぱいラーメンよりソフトクリームのほうが体に良いし何より空気が良い。丹沢の宮ヶ瀬まで行くのもあり。宮ヶ瀬はマジで空気違うから厚木行ったら是非行ってほしい
鶏油の美味さで言ったらどこがいい？
厚木家は油多めにしてもブレがあるんだよなぁ
>>222 ファミリーマートの隣にファミリーマートいるよ
>>241 おれは鶏油以外にも
総じて好きよ 酒井製麺のモチモチ感と言いさ
でもステマ疑惑かけられるからさ
>>222 とんかつで有名な「こばやし亭」があるよ。厚木家で食べてから、こばやし亭でとんかつ食べて帰る。
厚木家と総本山と末廣家と杉田家はどう違うのかな？
総本山は何回か食べたことあるのと末廣家はよく行くからこの２つは味の違いがわかるけど杉田と厚木がどう違うのか詳しい人の違いの改札が聞きたい。チャーシューも含めてね。宜しくお願いします。
>>244 吉村家、末廣家、とらきち家には自宅から近いのでよく行くよ。
杉田家は吉村家と大差なくて店が家からは遠いから一度行けばいいかなって感じ。
厚木家は杉田家よりはスープが上だったけど、めっちゃ遠いのでね。
チャーシューは杉田家も厚木家も吉村家に似た感じ。末廣家には及ばなかったね。
>>245 ありがとう。
スープは総本山は豚骨感があまりしなくて濃い醤油ラーメンに鶏ガラと鶏油が効いてる感じで末廣家は自分の感じでは醤油の香りはそこまでだけど鶏油は良く効いていて、豚骨感がもうすこしあってほんのり甘く鶏ガラの出汁を感じて個人的には末廣家のほうが総本山より好み。ただ総本山もあれだけ混んでると出汁を濃くとるのも大変だろうから醤油の香りをきつめにしてる気がします。厚木家さんは絶対いきたいですね、皆んな絶賛してるので。
>>217 厚木基地のそばに工場系あるけど、アメちゃん多いよ。
近隣にブラジル系もいっぱい住んでるけど、そっちの人たちは入ってるのを見たこと無い。
製麺屋ってボロ儲け出来るらしいな
だから皆自家製麺にしたら商売上がったり
>>244 吉村家
上振れは神、焼豚小薄多、トッピングお得
杉田家
マイルド吉村家味、早朝営業、無難
厚木家
最適化吉村家味、焼豚大厚、盛付雑、卓上豊富
末廣家
マイルド吉村家味、焼豚特化
異論は認める
拾い画コラ。並べると判別し易い
>>253 杉田家で濃い目多めにしてみ？厚木家みたいな味がするぞ？つまりそういう事だよ
近藤家本店
あじこめ
ツルモチ酒井製麺
やっぱ美味しいわー！！
すごく満足
久しぶりにおーくら家に行ってきました
チャーシュー、のり増し
すいません
なんで家系って関東以外には広まらないんですか？
>>260 臭くてしょっぱくて脂っこくて身体に悪いから
さて今日は今から倉見に用事あって行くから天王家行くべかな
ロイドごはんさんと一緒に行う予定だったオープニングイベント。
今、この状況を見て延期せざるを得ないと判断しました。
店舗の方もほぼ完成していましたが、とても残念ですですが、
この事態が収束したらまた盛大にやりたいと思います。
皆様のご理解のほどよろしくお願いします。
susuruさんと柏でイベントやるっつーの
王道家とロイドってなんで拗れたの？マコの家系ランキングに入らなかったから？それとも他にもなんかあるの？
>>257 美味そうだな？昔からある店だし気になるな
踏み台だったんなら最近のとしおとか構うはずないんだけどなぁ
なんかあったんじゃないのやっぱ
>>269 近藤家、本牧家、六角家戸塚店の店主たちは吉村家の社長とは今も犬猿の仲なの？
王道家の清水社長と吉村家の社長と似た関係なのかな？
>>270 吉村社長もクセ強すぎるからねえ。
近藤家とか六角家みたいな
レジェンドクラスは
ずっと一緒にやっていくのは
厳しかったと思うでしかし。
>>272 吉村実こと李四汁って報道されるあたり帰化してなかったんだろうね、今はしてるのかな？
酒井製麺って紹介制だけど
吉村家に在籍中からそこら辺関係を深めて根回しできてたのかね
あーあ臨時休業前に行っときてえな厚木家
>>274 用実(ヨンシル)になぞって何故か四汁と昔から書かれる
多分このスレが名付け親だと思うけどね
いやぁ天王家うめぇわ
チャーシューはローストでも柔らかくてうめぇしバラはとろけてこれまたうめぇ
今日はお客さんも結構入ってたな
段々認知されてきたか
麺は柔らかめにして正解
4本スープかー。
サブサブサブまであるのかー
さぞかし安定するんだろうなぁぁ！
>>278 食べてみたいけど厚木家より行きにくいのがな…
あの辺の店は厚木家が近いから研究してたりするのかなとか思ったり
勝鬨家は開店当初たまにとらきち家の事ツイートしてて研究してたんじゃないかなと思う
今は見てないから知らんけど
>>279 2つがラーメンに関わる汁、もう2つが尋に関わる汁だと思う
>>280 研究してるのはあるかもね
大分スープも旨くなったしね
まあ麺は大橋多摩だから仕方ないのはあるけど柔めにしたら大分ツルモチ食感に近づいた
天王ラーメンにロースト一枚増し
天王家はうまいね。
今ブーム来てるわ。
またここもそのうち
押し掛けてくるんだろうな。
天王家はトッピング盛りすごいけど採算とれてんのかねぇ
近所のレジェンドが味から盛りから何もかもアレだからね…
競合するのも大変だよなな
>>285 厚木家だけど近所ってほど近くもないかｗ
清水家も盛りは凄いしあの辺は店はそんなに多くないけどレベル高いね
天王屋に居る人どっかで見た記憶が…
ぎょうてん屋の綾瀬店だったか…
明日六角家に行くけど、豚骨ラーメンのスープの日だといいなぁ。
最近行くと家系として上ブレの日にあたってしまい残念だよ。
>>292 一般的に家系は夕方から夜の方が煮詰まってくるはずだから遅めの時間に行ってみれば？
少しとろみがついて味や香りが弱い感じになるイメージだけど六角家はそもそもケモいからとろめが好きな人にはいいかもな
最近は厚木家や清水家とかちょっと遅めの時間でも朝とはまた違ったうまさでいいなと思ってきた
明日仕事で千葉から用賀に車で行くんだけど帰りにラーメン食ってこうと思ってる。
用賀から下道で30分圏内で行ける名店有ったら教えてください。
１ヶ月以内で近藤家川崎店、寿々喜家は食べてる。普段は地元の末広家、千葉家みたいなバランス系が好み。
ちょっと遠いけど、用賀から千葉方面に向かう途中の「いずみ家」「まこと家」は気になってたので興味あり・・・。
>>294 ちょっと北に逸れてもええならあさが家もあるよ
味が武蔵家寄りになったと噂を聞いて半年ぶりくらいに三田の藤参へ
問題の粘度については、骨を砕いた骨粉感はなくて豚由来の脂と鶏油による粘度で美味しく食べられる
ずっと満員だったから近隣のサラリーマンには人気なのかも知れない
玄米ではなく白米になったことと、生姜が紅生姜なのが惜しい
>>296 あさが家・・・寿々喜家系譜の店か。
環八が混んでなかったら行きたいな。
情報ありがとう。
>>294 もしあさが家かいずみ家に行って美味しいと思っても、その後に寿々㐂家に行ったら全く違うラーメンだと感じるくらい美味いよ
個人的にはまこと家もプッシュしたいけどほうれん草がデフォでのってないが許せないならお勧めはしない
>>298 飛粋気になった。候補に入れとく♪
系譜よくわかんないけど、洒落た感じのお店が新鮮。
>>302 焼豚は軽く炙っていたけどそんなに美味しくはないかも
昔、TVで放送していた吉村家で半年修行し津村さんと石川さんで杉田家オープンした石川さん、色々噂があるけど今どこで何しているのですか？
>>297 見た目がもう家系じゃないんだよなあ…武蔵家になっちゃってるよね
中の人が武蔵家だからしょうがないんだろうけどさ
藤参は前のまこと家出身3人組時代から色々違和感があったけどなんで素直に家系っぽくやんなかったのかね
正直炙りチャーシューも紅生姜も刻みにんにぐも合わないよ…
>>300 ほうれん草デフォじゃないのは確かに嫌。
そもそもネットみる限り+200円の割には量もショボすぎよな。寿々喜家でほうれん草トッピングが無いことも驚いたけど、ほうれん草好きとしては寂しい。
寿々喜家また行きたいけど、用賀からだと遠い&神奈川は土地勘無さすぎてね。
>>303 変わってないみたいですね
チャーシューが問題なんだよな～
>>306 わいもほうれん草必要派だけどまこと家はそれでも熱烈なファンが多いのも頷けるよ
ワイルドなケモと端正な本牧系を合わせて今風の強めの出汁にしたような
200円でも相応のボリュームなら良かったのにな
それこそ
>>292はまこと家に行けばドハマリするかもなｗ
九州豚骨感は無いけどとろみのある強めの出汁が味わえる
ダブル寸胴のワイルドな店がいいかもな
心家もちょいシャバめだけどワイルドでいい感じだよ
心家はサブなかったか？忘れちゃったけど
>>311 結構ケモいよ
まこと家とも六角系ともまた違った味があるね
特徴あっていい店だと思うけど店も店主も地味なんだよな
だがそれがいいｗ
>>312㌧
マジかぁ。んじゃぁ俺は無理だなぁ
て言うか今のまこと家獣って臭するんだな
>>313 わからんｗ
ここの猛者は開店直後を押してるね
まあ家系だし開店直後は鉄板だろうけど
わいが行ったのは昼過ぎと夕方だけどその比較なら夕方の方がうまかったな
でもあの感じからして開店直後(9時半)はうまいと思う多分
>>314 まこと家も昔はケモではなかったの？
六角家もそうだけどだんだんケモくしていくのはクセを出したいのかね
>>294 柳屋（用賀）、ブタリアンレストラン（用賀）おか本（駒沢大学）を推奨したい
柳屋は家系じゃないしブタリアンは豚丼だけどw
>>294 皆さん優しいくて良かったですね。
用賀からなら第三京浜使うと鱸に30分で着けますよ。まあ鱸は味の割に並びが凄くてあまりおすすめしないですが
>>308 柳家は少し家系に飽きた時にハマったけど、自家製麺で超低加水のパツパツした麺がまず好き
くっさい黒マー油ラーメンと辛子高菜もたまらん
しばらく行ってないから今はもうやってないかもだけど、明太子丼や焼豚丼がついてくるランチのコスパもヤバい
>>305 たしかに惜しい、でもドロ系が好きな人にはハマる味だとは思う、少なくとも俺は武蔵家より美味いと思う
紅生姜が直系みたいな刻み生姜で、おろしニンニクだったらなあとは思うね
麺はどこか知らないけど美味い
あいつがまこと家ゴリ押ししてるってこは大したことないってことだな
行かなくていい店のパラメータになってくれてて助かるわ
>>294 何時頃行くのかにもよると思うけど飛粋は行列覚悟&近辺のコインパーキング高いよ
いずみ家は15時、20時の30分くらい前がラストオーダーって思っていた方が良いので注意
上々家まで行って羽田から高速乗るってのもあるけど当り率がなぁ～
まこと家って京急線路の東側のOKストア辺りから線路の下くぐれる？
>>222 ヤビツ峠でヒルクライムしてから行けばカロリー消費的に㌧㌧かと
昨日、超久しぶりに上大岡の壱六家行ってきたけど、壱六家ってこんなエッジが効いた醤油強めのスープだったっけ？前はもっとクリーミーだったような…
しかもさらに驚いたのは焼豚が直系みたいにスモーキーになっていたこと。ちょっと行かない間にかなり変わったな。
今の方が好きかもしれない。
磯子本店も同じ感じなのかな？
>>321 他人の評価に左右されてその店に行かないというのもある意味情報食いでもったいないと思うけどね
俺は他人の評価が高くても低くても、自分で食ってみないと分からないから一度は行ってみる
>>325 線路下はくぐれないよ
ぐるっと回るか、階段を上って駅中を通るかのどちらか
どちらにしてもOKから歩いて2分かからないくらい
>>328 そうか、ありがとう
雨がひどいから車停めてからなるべく歩かないようにと思ったけど
小降りにならなかったら日を改めるかもしれん
今週末は日と月（もとから定休日）は六角家戸塚店は休業だね。ツイートを見た。
埼玉上尾のあばんってどんな感じ？オリジナル麺が気になる
環２家や末廣家で食べてたら近所のなんちゃって家系ラーメンが不味くて食べれなくなってしまった。これはこれで不幸な気がする。
六角家に行くために19時前後は戸塚駅からのバスに乗っても最初の交差点を右折するまでが大渋滞で進まず間に合うか心配になるから嫌だ。
>>304 津村さんならこのスレでも評判の津村家の店主だよ。もうちょい調べような。
>>315 亀だが15年位前。ケモ食えない俺が頻繁に行ってたから臭くなかったと思う。
このスレで特に午前中は旨いってレスあったから気にはなっていたんだけどね
>>336 濃い味に慣れて舌がバカになったとも考えられるから意外と危険なのよね
何か六角家を一生懸命捺してる人がいるけど何でだろ？
よく解らない
>>313 安パイなのは午前中ですかね。
少し危険なのは夕方（15.16時あたり）なイメージです。
時間帯とは無関係ですが、寸胴にガラを積み増してる時は美味くて、寸胴をかき混ぜてる時は残念なことが多いです。
9時半（開店）前後に行くと九分九厘、ガラを積み増しています。
>>338 石川さんについての質問な
もうちょいちゃんと読もうな
294だけど結局「あさが家」に行った。
充分美味いんだけど正直、いつも行ってる末広家＆千葉家で充分と思った。
寿々喜家行った時は店の雰囲気、店員の接客とかも含めて感動したけど･･･。
気になったのが店主と思われるオヤジ、あいつマスクしてるとはいえ喋りすぎな。かなり咳込んでたけど大丈夫なんか？
賄い行くタイミングだったのか良く知らないけどスマホをイジって選曲、手元見たら左手の爪が超長い･･･。飲食店やってる割には意識が低い。帰り道に遠回りしての再訪は無さそう。
>>338 ついでに言うと津村さんは杉田家の店主な
津村家じゃないね
>>342 美味しいからですよ。
直系王道系は食べすぎて。クラシック系は新鮮であっさりしていて毎日でも食べられるのが良い。
六角家は毎日は無理だけど。
六角家が戸塚店しか現存しない今だから押してたいのは解るけど個人的には、大してケモく無い、ダシ感が無い、ただ単に油が多めに感じるんだけど
捺しの人に言わせると上ブレのを食べて欲しい、て言うけどその上ブレに一回も当たった事すら無い
獣臭も直系のしょっぱ美味いのと同じく
臭美味って感覚なんだろうな
ただしょっぱいのは薄めで解決出来るけど
臭えのはもうどうしようもないんだよな
二代目梅家
並チャ濃多
普段は多めのみだが本日雨天のため濃いめオーダーにしたがこれが的中
厚木に越してきてもう半年近くになるが
名店と言うに相応しい店は横浜に引けを取らないと思った
>>350 家系的に下ブレ（=豚骨ラーメンみたいな）のほうが好きだわ。
>>339 そうなんだサンクス
ケモは熟成香と言う人もいるがガラを寝かしたりしてるって事なのかね
敢えてケモ感を出してると
たまに食べたくなるけどさ
自分も直系や本牧系の方が好みでどうしても後回しになりがちだな
>>346 あそこは阿佐ヶ谷にあるからこそ価値がある店だからね、寿々㐂家と比べてしまうとやっぱり落ちる
でも、西東京住みのライトな家系好きは新中野武蔵家系＝家系の人が多いから、あさが家と洞くつ家は貴重な店だよ
臭いの好きな奴結構いるよね
昔豚骨のクッサイごてんとか言う井草にある店に友人に連れてかれたことあるけど臭すぎて食べてる途中吐きそうになったことあるわ
友人はこの臭さがたまらんとか言ってたけどあたおかかと思った
>>360 俺は環七のなんでんかんでん
店の内外やスープは大◯のような豚骨臭
麺はかんすいの小◯のようなアンモニア臭で
清掃放棄された公衆◯所のようで地獄だったし
店員含め食ってる奴全員イカれてると思った
>>358 慣れと好みだろうけど。
数年前初めて、とらきち家に行った時にドアを開けるとケモノ臭くて、くさい。なにこれ？ 吉村家や末廣家と全然違う。店を間違えたかな？どうしよう？と思ったよ。何度か食べてるうちに耐性がついた。
クラシック系も初めての時（近藤家で）は物足りね。こんなの家系とちゃうわと思ったけど。食べてるうちにどんどん好きになってくる。本牧家と寿々喜家も大好きだよ。
オノミチは毎日食える感じだけどな
低濃度出汁に旨味と香りが詰まってる系で
二郎系でニンニク臭いのも好き。
六角家は食後に汗ばむと体臭まで豚骨臭くてマスクしてもマスクの内側でケモノ臭が循環してウンザリするのもまたいいんだよ。
>>361 なんでんかんでんも店の外にいても確かに臭かったなぁ
環七窓開けて走ってるだけでも近く通れば匂ったし
近隣住人と揉めたってそりゃ揉めるわ
あんなん後から出来て黙ってられるわけないわな
臭いのも限度があるわな
臭過ぎて食欲増すなんてのもちょっと変な性癖な気がするし
普通は度を越した匂いは食欲減退させると思うわ
>>359 色んな店を教えてくれた優しい板の住人たちに申し訳ない。不快に思ったの店員は店主ではなくGoogleのクチコミの低評価順の先頭の方に出てくるデブでヤカラみたいと噂されてる人なのかも？？
自分の意思で行ったとはいえ、悪天候の夜の運転で千葉まで帰ってくるの疲れた･･･ワイ涙目
>>366 本当、森田氏の店長時代は店の中といえば鶏油と醤油ダレの匂いが漂う程度、豚骨臭さなんて微塵もなし。
>>368 ケモノ臭より男の香水は嫌だわ。
チャラい男が香水プンプンさせて隣でラーメン食べてたら、席移動するわ。
秋葉原の王道家楽しみすぎる！吉村氏の血筋を汲んだ本物の家系が都内で食える。
環ニ家が直系に昇格したけど直系だから本物ということでもないからな。違うか？
>>369 お疲れさま。
そういう時もあるわな。
次も懲りずに神奈川遠征しよう。
臭豆腐やくさやを美味いって食う人も居るし
俺自身も納豆は別に臭いとも思わないし
人それぞれなんだろうな
食レポにケモかノンケモが明記してあると嬉しい
俺も書くようにする
六角橋育ちの俺から言わせてもらうと、葉隠があまりにも臭かったので六角系のケモ臭には芳しさしか感じない
葉隠は体育会系の部活のマネージャーがポカリを入れて持ってきそうなタンクに豚骨スープを入れてご自由にお飲み下さいってやってたなぁ
六角家の昭和が終わる年の頃。六角家の清潔なキッチンは当時は気持ち良くて手隙になると従業員さんは冷蔵庫拭いたりそこら辺キレイにしてた。吉村は結構真逆で足元ぬるぬるで食べてる客より待ってる客。厨房では実のドンパチだからまあ落ち着かない落ち着かない。ラーメン食いに行くのか実のドンパチ見に行くのか分からんかったのは覚えてる。
>>37 葉隠は佐賀から麺を空輸？してるからとかで替玉300円だったね。ぼったくりだがいまだに葉隠があるのは信じられんな。九州ラーメンなら関内の博多っ子は替玉無料だからおすすめ。
ダウンロード＆関連動画＞＞ 00/05/22 放送 愛の貧乏脱出大作戦
当時の介一家のガラ積みが詳しく見る事が出来る。
近藤家主人が立ち上げに関わったと言われているから、
間門本牧家→六角家のスタイルなのかな。
>>378 博多っ子、ホームページには替え玉100円って書いてあるけれど……
>>379 
昔の近藤家本店
看板の雰囲気なんかこっちの方が好き
葉隠の前通る時は息を止めて走ってたわ
でも九州のケモと家系のケモは臭さが違うんだよな
ツンとくる臭いとむぁんとくる臭いと言うか
>>378 吉村家は口コミで怖い親父がいるってんで最初は旨い不味いは二の次で怖いもの見たさで行ってたわ
>>382 九州系は基本的に頭骨メインでスープを炊く店が多いからね
脳みそを炊けば臭くもなるさ...
>>383 なるほど
豚骨ラーメンは表層の油もゼラチン質かコラーゲンかで見た目より全然スッキリしててくどく無いんだよね
九州に進出した内田家はあちらの人達的にはどうなんだろう
>>380 ホムペは知らんが替玉無料券があり替玉1玉無料。まあ券なくても失くしたとか言えば無料。会計の時必ずこれもらえるから次も笑。餃子の半額券もあるからコスパは良い。ランチは替玉１玉無料と餃子。ライスは食べ放題だから馬車道行ったら是非
>>382 北町のマックコーポ白楽だったか？に会社の寮があり若い頃は葉隠にお世話になったんだがあのオヤジは結構偉そうに九州ラーメン語るのな。一度上司が酔っ払って店の中に泊めてもらって平謝りしたのは良い思い出か。
>>369 普段末広家、千葉家に通ってる人だったら今のあさが家は圧倒的に旨み不足だったでしょ
鮮烈な旨さを体験したこともあるのだけどここで下ブレの多いと言われる上々家より当り率が低くなってると思う
懲りずにまた都内の家系食べてみてくれ
>>350 >ダシ感が無い、ただ単に油が多めに感じるんだけど
わかる。しかも鶏油じゃなくて黄色くないただの油のようなのがタプタプ
>>369 いやいや事実だからしゃーないｗ
客の目の前で頭洗う輩もいるよ
その人は寿々喜家の後輩っぽいからまあ店主の責任だわな
良く言えばワイルド悪く言えば雑
出汁のブレが激しいのもそういう所から来てるのかも
しかし上ブレは都内では他では食べられないトップクラスの味なんだよね
>>388 あさが家の上振れにはもう10カ月くらい出合っていない
>>389 長いなｗ
おれは今年に入って5回位行ってるが上ブレは2回かな
2回中1回は甘く採点して上ブレ
年始のがほんとうまかった
因みによく喋るのは店主かな多分ｗ
あそこ豆タンクが店主含めて3人おるから
>>390 あー、すまん、年末年始は旨かったんだった
このやり取り何回もしてるわｗ
でもその後10回弱行ってるけど全部ペラい
インスタで水道橋博士と写真に写ってた若い店員、
経営者っぽいこと書いてあったけどほんとかね？
在日っぽいけど…
頻繁に行けないお店で下ブレ引くと、しばらく再訪できなく(他の家系に行ったりするので)上下ブレが少なく比較的安定しているお店に行きたい。やっぱり厚木家なのかね？
>>392 いつもの人かよｗ
なんだろねあの色だけ付いて味のない感じ
寿々喜系らしいっちゃらしいけどさ
骨通り越して焦げっぽさが鼻につく様な時も多いし…
>>393 厚木家もブレるけど安定してる方だと思うね
まあブレても吉村家みたいな酷い事にはならないと思うけど
安定感で言うと近藤家本店かな
いつ行っても下ブレだなと思う事が殆どない
まだ7回くらいしか行ってないけど下ブレかなと思ったの1度だけだね
近藤家本店本当かよ
俺は2度行って2度とも下ブレっぽいのにしか当たってないがw
本牧家 本店
中盛 のり増し かため
バランスの取れた旨い一杯でした。
まこと家から粘度などを取り除き洗練させたようなイメージ。
近藤家本店は結構安定してる感。
営業時間が短いからそんないじらないんだろうね
あと多少のブレは鶏油の下支えで吸収されるというか表現難しいな。
上ブレが多いのはピークタイムかな
テボは湯でにムラがあったり麺同士くっついてたりで不味い
町田商店、壱角屋、武蔵家食って不味かったから遠出してもいいから最高峰の家系食ってみたいと思うようになったんだがやはり吉村家か王道屋って感じ？
武蔵家がダメなら直系はもっとドギツい尖った味なのでお前には向いてないから止めといた方がいい。食わなわからんやんけと言うなら社会見学のつもりで吉村家行け
六角家スタートのオレ→直系など醤油辛くて食えるか！偽家系は不味すぎて吐くわ
直系スタート→亜流とか寝ぼけた味のラーメン食えるか！偽家系は不味すぎて吐くわ
偽家系スタート→白くてクリーミー"家系"最高！完まく最高！他の家系は不味すぎて吐くわ
>>406 偽家系スタートで偽家系が不味いとの判定なら人間界に戻れる一縷の望みはありますね。
どうか好みの家系を見つけて下さい。
ONOMICHI
中盛 硬め
本日昼頃。
かなり薄めに感じたな。下ぶれか？
さて明日は混みそうだし厚木家今日行っとくかな
来週食えないからな
安定の一杯
>>404 ザルや他にも6種類修行したけどテボが1番うまいよ
ずっと混ぜる分大変だけどね
君はちょっとレベル低すぎるね
>>405 それは混ぜてないだけ
厚木家行ったら店の目の前で玉突き4台の事故
妻田の交差点は本当に事故多いから気をつけて欲しい
バス停もまた微妙に事故誘発するような位置なのがね
そして厚木家はやはり言うことなしのスープに麺にチャーシュー
それより今日嬉しかったのは店主に顔覚えられてたことだな
少し話させてもらった
来週一週間食えないのは辛いなぁ
>>415 て前は味覚障害かバカエシコノヤロウ
ヒラザルの近藤家とテボの寿々喜家とか環2家
しっかり食べ比べても同じこと言えるか？ボケ
レベルが低いのはて前の舌だタコスケ
>>417 裏山けしからんな
リニューアル前に厚木家行っときたかったけど今日も明日も㍉だわorz
>>419 厚木に移り住んで2年半
大体週に一回は顔出しててやっとやで
これは少し嬉しいわ
リニューアル後も混みそうだから気を付けてな
>>423 そんな奴おれへんやろ(大木こだま風で)
巓だったか、イタリア料理屋がパスタ茹でる時に使うみたいな四角いデカいテボ？使ってたな
あれなら麺は泳ぐだろうと思った
厚木家こないだ昼間行ったらイケメン風の若い店員いたけど店長の息子？
>>401はネタじゃないの？
環境によっては区別がつかない可能性もなくはないけど、さすがにテボ＞平ザルはないでしょ
>>427 それはまだ見てないなぁ
可能性はあるね
>>423 それは流石にネタだろｗ
武蔵家の店員ですら科調の味は分かるぞ
ただ、ジロリアンは分からんぞ、科調に慣れた奴らだから、
偽家系が旨いと言うかもしれん
秋葉原の壱角家
https://twitter.com/bungu42/status/1410818938443866112 https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
寿々喜屋のオッサンも客の顔をよく覚えているんだよな。
トッピングとか油とか味とか覚えててすげえ。
化調はどの店でも使ってるでしょうに
使う量が問題じゃないの？
ジロリアンをバカにする家系オタwww
どっちもどっちだろwww
わざわざ家系スレで二郎デスってる連中は味覚も頭も性格もどーしようもないゴミカスだから餌をやらないのが吉
つか二郎の話する奴が偉そうに来てんじゃねーよこのスレに
純粋に家系が一番と思う奴だけで良いんだよデブハゲ
二郎もすきだが人間あの量に慣れたら破滅に向かうと感じている
だからブタメンスクナメヤサイマシでコールする
>>437 家系でも並しか食べない。二郎系だと店によるけど麺少なめ～麺1/3だよ。
もうちょっと食べたいな。美味しかった。また来ようと思うほうが良いな。
食べすぎて気持ち悪くなるのは無理。
二郎が好きなやつもいるでしょ
わざわざ二郎の話を出すのはスレチと思うけどね
disったりするのは良くないと思う
だから二郎の話は二郎スレ行ってやれって言ってんだよ
disもクソもないだろ
こっちが二郎わかんねえ奴は駄目だって逆にdisられてるようなもんだろが
アホか
家系スレは純粋に家系が一番好きな奴だけで十分だろが
二郎なんか出る幕ねえっての
まあ同じ穴の狢って事で煽ったりdisるのは良くないと思うね
そもそもスレチだけどさｗ
60.109.163.131
過去レス見たら二郎の話してて草生えた笑
>>444 怒涛のレスしといてよく言うわ笑
お前スレチだぞ？笑
>>438 分かる、俺はライスを食べたい時と飲んだ後は必ず麺半分にしてるわ
二郎も目黒の小ブタしか食べないし、連食出来る人が羨ましい
disってるわけでもないのに調べもしな
いで家系食ってるかもしれんみたいな難癖つけてきた
[133.106.190.71]コイツもな
>>432 吉村家ってデカデカと無化調謳ってなかったっけ？
キャリーオーバーといって、添加物を入れる比率によって表示義務が免除される抜け道の法律があるのよ
コンビニで売ってる炭火焼き風味の焼き鳥なんかは毒物マークがついてる添加物を使って炭火風味を出しているけど、表示されてないからね
スープに直接化調を突っ込むことはしてないだろうけど、カエシに使う醤油に化調が入ってるんだから化調議論は意味がない
結局、美味ければそれでいい
>>379 並木さん懐かしい。
山手介一家美味しかったな。今どこにいるんだろう？
いくら俺でもおまいらがすきやばしで食事するイメージは想像できんぞ
あとIPどころかIDすら分かってなかった情報食い連呼マンこのスレから消えたなー笑
家系スレはたまに有益な情報があるからいいね
厚木家美味いみたいな当然すぎる情報は笑っちゃうけど笑
>>450 正論言ってるつもりか知らんがつまんねー奴だな笑
5chとかいうおもちゃの遊び方知らねーなら失せてろって
>>454 厚木家は一強レベルでうまいからしょうがないだろ言わせてくれよｗ
>>456 マジすか
遊んでいいならば60.109.163.131こと環2ドライバーとかいう二郎の良さを全く理解できない味障ハゲ親父をもっともっと煽ってやればいいと思いますよ
吉村だって二郎は美味しいと認めてるのにね
とりあえず厚木とかいう田舎の土人らしいですから厚木家関係でも適当に叩いておけば勝手に発狂し出すのでブッ壊れた玩具としては扱いやすい部類かと
普段から二郎馬鹿にしてるハゲが唐突にジロリアンが亡くなった話持ち出して、二郎やばいとかほざいておきながら二郎デスってないとは何ほざいてんだコイツって話なんですよ
>>447 かまって欲しいんならレスしてやるよ
テメーのほざく“難癖”って奴もテメーでなければしてない
散々二郎をデイスってきたテメーには相応のレスで十分だ
まあ俺はもう厚木家の店主に顔覚えられたからいいわ
こんな二郎臭いデブハゲ相手に出来ないわ
(ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM96-VEI6 [133.106.190.71])
はいコイツNG推奨ね
元からだけどさ
偽家系ageたりしてたのもコイツだしな
だいたいな、家系は二郎と比較して明らかにコスパが悪すぎる
以前、店には身を切ってもらって具をケチるなというレスがあったのだがコレはまさにそのとおりで、トッピングはハッキリ言ってもはやボッタクリ価格
消費者の足下見てんじゃねえよと苦言を呈さざるを得ないが、盲信信者のアホ共はそれでもありがたがってボッタクリに加担しやがるから奴らも調子に乗る
じゃあテメエは二郎食ってろやデブハゲ
2度と家系食うんじゃねえぞコラ
>>467 二郎の話はスレチだっつーの
消え去れよアハァンダラが
>>466 二郎の話はスレチだっつーの
消え去れよアハァンダラが
>>468 お前がけしかけといてそりゃねえだろ
これが望みなんだろ
笑わせんなや
吉村家って醤油にも化調使ってないって店内に書いてなかったっけ？？
>>466 おいそれ言ったのわいやがそこまでの感情はねえよｗ
ただ海苔を1枚減らすとかほうれん草無くすとかやめてほしいなってだけでさ
家系自体がコスパ悪いとは思わんよ
二郎がコスパ良すぎるだけなんじゃないかね
そもそも不毛な喧嘩はやめてくれ
わかったよ、ほんじゃあ折衷案といこうじゃないか
ダウンロード＆関連動画＞＞ 
皆、落ち着こうw。今日久し振りに環2家行ったけど美味しかったよ。幸せ。
あーでもコスパ最強ってのが家系だと思うから今も変わらずそうあって欲しいとは切に願ってるけどね
ケチくさいのは家系らしくないよ
>>478 ほんとそれ
厚木家とか清水家が何もかもアレだから他の店がチープに見えてしゃーないｗ
>>430 無関係なリンク踏んで損した
いまツイッター重いから何度も更新したら
味とは無関係なネタで
>>454 おっ久しぶりにコテ共が暴れたのか
てかみんなよく分かるなIPだか記憶してんの？それとも千葉の子みたいにどっかの気持ち悪いゲームのスレでコテやっててそう言う検索ツールとか持ってんの？
昨日の熊田家
中チャーシュー薄め
これ、何処のお店か分かる方いますか？
混ぜなくて良い平ザルは甘え。
テボは常に混ぜるから大変。人件費1人増える
二郎とか学生以外で食べてる奴はハゲデブ中毒者だよ笑。もともと慶應大学の学生、特に体育会系の学生が食べてたのが二郎でしょ。そりゃあ体育会系の人は動くし汗かくから塩分タンパク質糖質
を二郎からとっても大丈夫。それを一般の学生も珍しがって食べたりしてた感じでしよ。それをジロリアンとか体育会系で慶應出でもないハゲデブが我がもの顔で通ぶってほんとみっともない。二郎のおまじないとかホントくだらない。あんなのカラメ全増しって言えば終わりじゃんと皆んな言ってたし笑
もやしと安い豚と品質の低い太麺と劣悪なスープの量と油とニンニク臭の原価安い二郎とは家系は違うだろ。女性客もおおいよね。スープ、チャーシュー、ほうれん草、海苔とキッチリとそれぞれのパーツにこだわりと手間をかけてるのが家系ラーメンの良いところだろ。学生に愛される二郎はいいけどくそジジイハゲデブジロリアンは消えてくれ、このスレから。
>>481 とてつもなく香ばしいハゲの第2オクテットくらいまでならイヤでも覚えるわ
待って？
吉村家って保存料や着色料の「無添加」で
無化調(うま味調味料不使用)ではないんじゃ？
とんこつ弱めで醤油強めななのはちと苦手
最初は家系って同じ味に感じてたけど当たり前だけど店によって全然違うね
神田のわいずって神奈川のお店だとどこと似てるかわかる人いる？
あまり家系食べたことなかったんだけどこの前ワイズで食べたら美味しくて
>>493 わいずは行ったことないけど。食べログの画像のスープの色やレビューを読むと、とらきち家、環２家あたりじゃないかな。
>>492 ここのスレッドの大半がそう思ってるだろ笑
じぶんも中年おやじだし。
いい感じで高齢臭漂ってるからここ。5ちゃんねるだし若者はいないでしょ。末廣家も吉村家も周辺の若いサラリーマン、大学生と学生を取り込むために濃くしてきた味だから仕方ないよ。武蔵家系と商店系に学生、若い世代の常連客をとられてマイルド豚骨六角本牧系は廃れたんだと思ってるから。直系とか王道系はその中でうまく濃くしたり卓上調味料とか工夫して人気出てるし。二郎も家系も若者のジャンクフードなのに貧乏人おじさんが、たった1000円の食いもんに味薄くしろとか文句言うからスレの議論がこおばしくなって個人的には楽しんでる。
>>483 熊田家旨そうやなぁ
王道系の中じゃ一番好きかもしれん
ここネギ丼もうめぇんだよな
>>499 俺も流石に最近は行けてないw
確かに何かの用事でもないと行けないね
千葉の五香に住んでる親戚の家行った時に寄ったきりだが次行く時はやはり王道柏に寄りそうだしw
>>495 俺は飲み屋にいつも居る話の長い親父迄読んだ
今更だけど20代の頃にハマりにハマった家系が毎日恋しくて困ってる。どうせ人間死ぬんだし毎日食いたいものを食って満足して死んでいきたい。
都民だけどこれから神奈川千葉にできるだけ遠征して週に4、5回は名店行脚をしたいです。総本家みたいに並ぶのは抵抗があるので並びが長くても20分くらいの名店を教えて下さい。
熊田家もあるが、たつ家に行ってみたいが
宇都宮があんなに遠いとは思わなかった
幸家本店
中海苔茎わか小ライス全部普通
初めて行ったけど想像以上にうまかった
乳化は控えめだけど寸胴一本の古き良き作り方でめちゃくちゃいい香りのする出汁
カエシの風味はおとなしめだけど出汁で食わせてくれる
鶏油もうまい
本当この手のスープはしみじみおいしいね
わいずは今まで食べたことないタイプの家系だったなぁ
スープも結構粘度が高い気がした
小田原商店マックス行こうと思って来てみたら町田商店に変わってたんで萎え
適当な海鮮丼にしますorz
>>511 店焚きらしい
わざわざ名前変えるくらいだから嫌な予感しかしないw
わいずは臭すぎるし店も小汚くて味わう気になれんかった
>>507 なかなか旨そうだな
トッピングで茎わかめこんなに入れてくれるのはいいな
チャーシューはどうよ？
>>493 わいずは神奈川にも東京にも似てる店がないし、武蔵家以上に家系を感じない
家系と考えなければ好きな人もいるのは分からなくはないかな
>>507 たょっと前に食べた鶴見の方もくっそ美味かったわ
なんか昔を思い出す味だった
>>515 チャーシューはバラ撒きでこってりしてる
たれの特徴が弱いからチャーシューもそこまで主張しない
好みだがこのスープにはももや肩ロースの方が合うかなと思った
まあとにかくスープがうまかった出汁の香りがすごく良い
乳化強めの時があるのか知らないけどブレも気になるね
>>517 鶴見もうまいんだ
こんだけうまいと他の支店も行ってみたくなるね
老舗から独立した店のほうが昔ながらのやり方を頑なに守ってる典型のような店かな
真面目そうな初老の店主らしき人の麺上げも良かった
しかし麺は近藤家本店の方がやはりうまい…
あれは一体どういう仕組みなの？
このスレッドはオウムのように近藤家がいいと繰り返す人がいるね。同じやつ？ステマは聞き飽きた。
>>520 違う。でも麺の上手さは一番だと思う。スープは寿々㐂家、本牧家のほうが私の好み。
>>520 末廣家のステマもいるね
わいは最近厚木家のステマしてるよ
ところでステマってどういう意味？
>>522言葉の意味を分からず使うなや
末廣家のステマは確かにいるけどさ
>>520 そいつハマったらオウムみたいに同じ店の事ずっと言ってる奴なんよ最近で言うとクックらクックら→五丁目五丁目→近藤近藤→厚木厚木と最近は今更近藤と厚木にハマってる
少し気に食わない事（スープが少ない、おろし生姜が無くなった、デフォトッピングが少ない）と一転アンチになる味じゃなくてコスパ重視の評論家気取り
>>507 ＞寸胴一本の古き良き作り方
本当にそんなかんじ。
醤油だれに頼らないあの味が変わらないと嬉しい。
刻み茎わかめも美味過ぎる。
>>525 そうそう、値上がりした瞬間アンチになったけど笑
にぎやかでいいじゃね
繰り返すってわかってるくらい熱心ならＮＧも楽だろうしオススメ
>>525 わいのことなら最強とは一言も行ってないよｗ
あと一歩及ばないといつも言ってるし今も言ってる
あコスパ最強とは言ってたわｗ
1年前は本当にコスパが凄かったんだよ
まさかこ、これが、ステマ?!
>>507 川崎大師店が近所何でたまに食べる
特別に美味い訳ではないけどたまに食べたくなる味
まぁ8割方は近藤家に行っちゃうけど
そういったら自分はほとんどまずい時しか書き込まないから○○アンチって言われそうだなｗ
うめーうめーはTwitterでいくらでもできるから
あそういえば初訪がうまくて5指が入るとは言ったかもクックら
まあ当時はまだ経験不足で今は当時から180杯くらいこなしてるから許してクレメンス
このスレ10年以上いて1年前は経験不足なのに今は評論家モドキお疲れ様でーす
>>534 少なくともクックらは家系番付で一桁台に入るレベルだと思います
5本指に入っても不思議じゃない
というか厚木家の次くらいなので実質番付二番か
とりあえずスープやトッピングにケチつけてる貧民は仕事頑張れよ
人の仕事の文句言う前にお前のクオリティ改善が先だよ
お昼に厚木家行ったけどメチャクチャ美味かったです。
先日行った総本山よりも濃さはちょっと抑えめだけどスープが美味く感じました。
素人の評論ですいませんw
並びが20人くらいでしたけどやっぱ近隣で大雨だったせいですかね？
てか明日から店舗の改装で1週間休みなんですね。
>>537 たしかに、このスレッドはおじさんかおじいさんしかないのに10円100円のことですごいヒステリックですよね笑
>>538 美味そうだし我々なんて所詮素人なんだから感想はこれ位でいいよね！
なんで評論家ぶる奴がいるのか不思議、中には作り方まで知ったかしちゃう奴いるし笑
いやいや自分で店やってみろや
>>541 そういう意見があると気軽に感想が書けるようになる
ラーメンなんて楽しんでナンボであって、小難しい理屈は無粋ですよね
>>381 六角家姉妹店と書いてたな
そんなこと書かなくても近藤家の看板だけで当時から十分集客できる味なのに六角家姉妹店と書いちゃうあたりが
愛嬌あるよね
近藤家は普通だよ
コクと深みが弱い平均的なラーメン
本当に美味かったらもっと評判になってる
何十年もやってて知名度が無いのはその程度だから
ゴリ推しが酷いからそろそろ本当の事を書いた
>>538 濃いってのは塩味の事ですかそれとも出汁の事？
厚木家より吉村家の方が出汁が濃いと感じたなら吉村家で相当な上ブレを引いたって事になりますよ！
>>540 厚木家に限ってそれはないでしょ
吉村家のHPでは次男が「進化した厚木家のラーメンを食べに来てください」ってずっと言ってるけど本当に今だに進化してる感があるじゃんｗ
>>540 むしろこの数か月間の異常な状態の冷却期間になっていいんじゃないか
客足も落ち着くだろうし
>>544 俺は近藤家は好きだけど、スープは極上ではないかな、もっと美味しい店はあるし
ただ、麺と鶏油の美味さ、キャベチャーのボリューム、スープの熱さ、基本的に並ばずに食えるところを評価してる
だから結構前に、ここに集う家系フリーク達集めて俺が2千万出資するから最高最強の家系の店出そうぜ！って募ったんだよ
反応ゼロでしたけどねw
今でもちょっと思うけどお前らが集結したらすげーの出来ると確信してるよ
もう一回やってみっかな
>>543 吉村家で神藤の後輩だしそれなりに関係性があるから姉妹店名乗ってたんじゃない？
今は弟子が姉妹店名乗ってるけど本当の意味の姉妹店だね
俺は近藤家好きな家系トップ3に入るくらい好きだわ。
できるわけないじゃん笑
そもそもこのスレッドはおじさんしかいないよ。
スープがしたつきだーうわつきだーとか言ってるだけじゃん笑
つじ田BOXチャンネルで最近前原軒のこと取り上げてるけど、ここ美味しいの？
遠いから行くのハードル高い
まあ5chだし荒らしてスレに迷惑かけなきゃ好き嫌いあってそれぞれ意見するのも良いんじゃないかな
厚木家不味い清水家不味い近藤家不味いとか言われようがなんとも思わんわ
自分がうまいと思ってるのでね
しかし何かの系統に傾倒し過ぎて嵌んない人にはわかって欲しいなって気持ちはある
あと生理的に無理って店もある
スタンドで野次飛ばしてるオッサンに選手なれとか無茶な
クックってなんだろ。初耳です。
クック船長
カレクック
クックパッド
ようこそここへクッククック、くらいしか知らないや
>>554 ススルの見てる限り良さそうね
近くなら行ってみてもいいのかもね並びとか無さそうだし
>>559 だからクックの正体を教えてくれってばよw
吉村家って今でもつべ動画にあるようなスパルタ指導見れる？ああいう弟子が怒られまくってるの面白いからそういう家系店あったら教えてほしい
>>561 553だけど550じゃないよ笑
ただ不思議だね、なぜ同じなんだろ。
550の人いるかな？
>>526 Twitter漁ってたら薄め少なめで食べてる常連ぽい人がいたけどなるほどなと思った
>>530 Twitter漁ってたら川崎大師店は兄弟の店で本店よりうまいとあって気になる
>>550 作り方どうのこうのでイキってるのなんか1人だけなんだからそいつだけでいいじゃん、汁並々トッピング盛り盛りの美味いラーメン作ってくれるよ🤗
>>555 荒らしって君と君の先輩と君の友達の壱なんちゃら以外いる？
>>564 四汁が店場にいないから無理、むしろあのババア、多分四汁のカミさん？がたまに小言飛ばす程度。そう言うの見たいなら柏王道家かな、社長のあのダミ声だとちょっとした注意でも凄え怒ってる様に聞こえるし
幸家完全にノーマークだったわ
上々家が合わないから期待してしまう
>>572 本牧系のオノミチ枠だと思うよ
乳化控えめだけど香りが良い
影が薄いけど結構貴重な店かもね
ペラそうな見た目なのに凄くいい香りがして違和感があるくらい
Twitter見る限り作る人で当たり外れがあるみたいだけどね
今日の昼の人は店主さんだったのかな
眼鏡の初老の人
寸胴は見えなかったけど積み上げてるガラの底の方を動かしてるような動きしてた
鶏油煮出しの寸胴は淡く濁った色してたけど鶏ガラ炊いてんのかな
林家 木更津店
並 全部普通 770円
名物であろうトッピングの茎わかめを放り込まなきゃ、ごくごく普通の醤油先行型の家系ラーメンでした。
珍しく、後から入ってきた人たちみんな麺の硬さ普通の人ばっかりの雨が上がりそうな土曜日お昼過ぎ。
介一家の系譜らしいけど、その介一家さんにまだ未訪という・・・
直系の定義揺らぐｗ
誰かひく人もいるのだろうか・・・
ちょっと懐かしい。
ラーメン川柳
旧作だが傑作なので披露
吉村家
スープ全部飲んだら
のど渇く
>>575 シンプルにおいしそうなお店ですね
多分直系そのものな気が…
>>574 オノミチは
乳化弱いけど香り旨味が詰まってる
幸家もそんな感じなのかな？
今度鶴見店行ってみようかな
>>578 堅濃多馬鹿一辺倒の俺にオノミチの好みのオススメを教えてくださ
>>578 ケモがないだけで本当そんな感じ
見た目微乳化で含むとおおって感じ
寿々喜家みたいな半日続く余韻とかはないけど物足りなさは全くない
真面目に味を守ってる店だなと思った
>>579 固濃多好きは、どんなオーダーをしてもオノミチの美味さは理解できない
最近は家系ブームに火がついたのか？本牧家なんてこの間まで閑古鳥だったイメージだが。家系でずっと行列ができるような店は一握りであとはチョロチョロくらいだったのにな
>>581 ヤワ味無し脂無しにすれば真のおいしさがわかると？
>>576 吉村家のスープは余韻だけが残って全く喉が渇かず｢やっぱり総本山はすげえ｣と思ったもんだけどなあ。
>>583 オノミチの硬めは他の店の普通くらい
オノミチの多めは多すぎくらい多い
多分濃いめの方があなたにはいい
参考にしてくれ
>>582 家系の再ブームは度々起こるだろうけど本牧系は蚊帳の外なんじゃないかと思うよ
本牧系はピタッと好みが合う人も中にはいるかもしれないが本当に家系が好きでじっくり味わわないとわからないような味わいだと思う
わいもようやく神藤氏等が四汁と戦った理由がわかってきたかも
>>585 ありがとう
麺は堅いのか好きな人だから堅めでヤワめならいっそ粉落としで頼んでみるか…
家系の太麺だと粉落としとか湯気通しは断られちゃうのかな
家系って括られるけどもはや別物だと思ってるわ
王道系が好きな人は近藤家行ってもステマだって言うと思うよ笑
>>586 たしかに本牧家は決してあっさり系ではないけど、クセは強くないから物足りなく感じる人はいるだろうね。
直系のほうがガツンと来て好き嫌いは分かれるけど、判りやすい味だよね。
自分はどちらも好きだけど。
オールドタイプ系嫌いなやつは攻撃的なやつ多いな
本牧家のレビュー見てて思う
まあ期待してたのと違うからだろうけどそれにしてもだ
光家もショボかったけど最近は客か入ってるっていうじゃない？
>>554 前原軒はつじ田の友達かなんかの半之助が立ち上げた店だから褒めるよ、むしろ王道家より懇意にしているからね
直系と本牧系はベクトルが違うってのを理解する人が増えるといいんだけどね
そもそも本牧の乱が起こった時点でベクトルが違うからねｗ
ジャンルが違うと言っても過言ではないと思うよ
でも味の根底は繋がってるんだよね
ガラ出汁の味わい方が違うだけでさ
>>544 じゃああなたにとって本当に美味いラーメン屋ってどこですか？
本当の事書いたなら近藤さんより本当に美味いラーメン屋教えてほしい。
千葉家と末広家お気に入りだけど、本牧家も行くべきかしら。
>>595 千葉家と末広家がお気に入りならもしかしたら最高峰を既に味わってると言えるかも
幸家もそうだけど元の店がだんだん変わっちゃってそこから巣立った弟子が頑なに守ってるってのは多々あることで…
川崎家榎町とかうまいんだけどテボだったり鶏油はストックで油臭かったりね
本牧家本店もテボだったりするからさ…
…
ああでも本牧家随分行ってないから適当なこと言っちゃあかんなすまそ
なんでこんな奴が叩かれずに黙認されてんだこのスレ
作り方に言及する奴なんてこのスレ以外で見た事無いよ
黙認されてるんじゃなくて既に大半が透明にしてて自演してるだけ？
>>595 本店と横須賀店でも味が違うので食べ比べると面白いよ。横浜駅から電車だと時間はさほど変わらないから。
私は直系店より本物の家系ラーメンの作り方知ってます！キリッ！は？評論家でもそんな事言わねーよw
早く店出せよ楽天モバイルさんよ～
スープ並々でトッピング盛り盛りで直系を超えた店をよ～笑
出来ねーならイキって作り方どうたら言ってんじゃね～よ！お前このままじゃただの元荒らしの評論家モドキだよ？いいの？このままリアルで誰にも相手にされないで？5ちゃんだけが生きがいの親不孝DTで？笑親御さん泣いてるよ？あ？
反応なければ、はい私は生涯トッピング古事記でYouTube等を見て感想パクってるので評論家にも店を開く勇気もないので一生評論家モドキの日雇いで格安キャリアの5ちゃんねらー戦士を全うします！って事ね
>>594 家系じゃなく、ラーメンで良いなら
べんてんとその弟子のとしおか、多賀野とその弟子の笑歩、
麦苗、高野
挙げた店は本当に美味
>>598 自演自演言うお前が自演してたのびっくりしたけどな王道家スレでさｗ
111.217.147.143と一緒になってわいを叩いてるモバイルのﾜｯﾁｮｲ(下4桁)が111.217.147.143で書き込んでてワロタわ
好きならその作り方まで気になるもんだろ
作り方の違いで味の違いがあるからな
なんか作り方言及されると困っちゃうことでもあんの？
>>603 柔らかめ・薄め・多め・ときタマが好きだわ
なんちゃって資本系で一番美味しいのってどこかな
直系直焚きが美味しいのは当たり前なんでね
資本系で頑張ってるところ教えてほしい
よく見る黒と赤じゃなくて黄色と赤の看板の家系近所に出来たけどセントラル方式の店なんかな
>>610 資本系の話はスレ違い
1を読んでください
>>610 まあ町田商店じゃないの？
良くも悪くも既にジャンルと言えるし。
それ以外は、ねぇw
うーん、でも直系ｊ直焚き以外の店も話題になってますよね
正直言えば吉村王道からのれん分けした店はどこも美味しくて当たり前でして
資本系も美味しい店もあるんじゃないかと思うんですよ
>>614 旨かろうが不味かろうが良いけども、ここじゃ情報得られないってだけ。
>>605 べんてんとしおかなんて日曜やってないでしょ
>>614 >>616 旨い店はない
ないんだから情報だってあるわけがない
有名家系ラーメン屋は遠い郊外ばかりにあるから都内から行きずらいよね。行けて末廣かとらきちで両方美味。厚木、杉田、環ニ本店とか遠くて無理。吉村は並びが無理。環ニは蒲田だけど美味しかった。
近藤はスレッドでやたら押してるから車で行ったけど普通。このスレッドのおかげで期待が大きかったけどね笑。隣のスーパーのビックヨーサン？の安さにびっくりしたよ。
チャンスがあれば厚木杉田飛粋寿久㐂ぐらいでいい感じかな、このスレの情報からは。
せんだいも結構おいしいよ
家系とうたってないところも好感持てる
>>619 ウルセーてめーなんか来るな すかしてんじゃねぇぞ神奈川なめんな
>>619 クルマで上走ったら厚木杉田環2くらい余裕だろ
>>619 末廣家は今日は休みだけど白楽駅から近いほう。
とらきち家は東白楽駅から徒歩５分。
日曜は末廣家が休みだから混むこともあるけど。近い。
>>620 そうだね。直系しか食べてない段階で初めて食べた時はなにこれ？と思った。麺が美味かったので何度か行きつつ、本牧家、寿々㐂家などで食べてるうちに近藤家の味が理解できた。
何故だか。突然、鼻の中にデジャヴのようにケンタッキーフライドチキンの匂いが流れたので５本ほど食べたくなった。
↑の続き。似たようなことで、寿々㐂家のラーメンの匂いがデジャヴのように鼻の中に現れることがある。
どっちも強烈だからねｗ
ケンタはほんとたまに食べたくなる
そういや昨日行った幸家は濃くはないし余韻もないけど食べてるときの香りは寿々喜家に似てたかも
骨っぽさと肉っぽさの感じが
>>619 都内のどの辺に住んでるかわかんないけど末廣家とらきち行けるなら方向逆だけど柏王道家にも行ける気がする。あと池袋の皇綱家か。
例えば新宿に住んでて白楽行くのと柏なら全然白楽のが近いだろ
TX乗れば早いとか思ってるかも知れんが距離はかなりあるからな
新宿に住んでたら厚木家だってロマンスカー乗ったら早いしな
本厚木は停まるしな
つくばエクスプレスって電車で王道家に行くんか。なるほど。
>>610 >>614 似非資本系はスレ違いだ、ボケ。
王道柏はどうみても常磐線の柏から行くところで首都圏新都市鉄道じゃないと思うけどなあ。
>>637 その偽家系のスレが現在、存在してない。
神奈川の厚木土人風情は千葉のことなんかろくにわかってない知ったかちゃんです
>>634 それやったよ。職場が目黒だから。仕事帰りに新宿まで行って、帰宅ラッシュで立つの嫌だからロマンスカーを使ったよ。鉄ヲタじゃないけどさ。
仕事帰りに本牧家横須賀店に行った時に横浜駅から乗った京急が満員なのは失敗したよ。品川始発の京急に乗れば良かった。
家系の意味がよーわからん
元を辿ればルーツは同じ何の？
>>643 帰宅ラッシュ時の京急快特はありえないな
横浜以西がピークだし
横須賀行くならウイング一択
コロナの影響で、やっぱ吉村家や杉田家の行列も減ったのかな？
鉄オタじゃなくてもTXとロマンスカーくらいは知ってるやろw
アホかよ
俺なんかほぼ車移動だから電車乗ることなんて年1だぞw
ちなみに今年まだ電車1回も乗ってねーし
なんか見えない奴がまたほざいてんな
二郎豚がブヒブヒかw
>>643 俺も年1だけど電車乗るときは本厚木からロマンスカー使うわ大概
ブルーロマンスカーだっけ
あれは北千住まで行って便利でいいわ
大手町も停まるし
近藤家川崎店
いつもより旨かった！上ぷれっすよ
誰も聞いてないのにいちいちアピールしてくる親父ってヤフコメとかやってそう
>>651 むううまそう(^q^)
川崎店の上ブレもほんとうまいんだよなあ
本店よりはっきりした味だよね
>>651 日曜のこれから行くと別皿のチャーシューは売り切れなのは経験してるからな。悩ましい。
>>651 色あいがすばらしいと思う
好みは全部普通ですか？
>>651 近藤家川崎はエエね
これは旨そう
本店よか好きだわ
>>654 わいは通常チャーシュー派やな
特チャはラーメンに乗せると味変わるし飯のおかずにしかならんやでｗ
>>659 うん、それぞれ一度ずつ頼んでそっからは一度も
美味しいけどラーメンを食べるには不要かなと
なんか近藤家の最高のトッピングは麺増量だと思ってきていつもは中盛りだが今後は大盛りを頼むつもり
>>660 誤報だったぽいよ
その後Twitterでも食べてる人多数
念の為Twitterやインスタを確認すべし
>>651 めちゃ美味そう
川崎店遠いからあんまり行けないのよ。
結構本店が近いのもあり川崎ほぼ行かないのよね
>>662 確かにラーメンと食べるにはちょいと違う感じはするしそれはそれでわかるわ
ライス行くときには重宝するけど
たまにしか行けないからあのスープの味変えるの勿体なく思っちゃってね
しょっちゅう伺える常連ならラーメンに投入してその味を楽しんだり幅が広がりそうだけど
時たまもその理由で頼めないorz
>>661 アレ見たらムラムラしてきたんで今からどっか探して食いにいきます
>>663 マジすか
今日は微妙な時間だから来週もっと早い時間にいきます
>>666 塩とかときたま頼んだ時にじょうぶれだったら後悔しそうで頼めないのわかるわ
>>666 醤油と塩の二刀流作戦しかないですね
まさに家系ラーメン界の大谷
>>669 よく考えたら大盛り頼むならそれも可能かもｗ
特チャもライス空けたあとの茶碗に入れて特チャスープ作ってみようかなｗ
スープ熱々で量も多いからなんだってトライできる
>>668 ときたまはさすがに別皿で提供できないからな。
>>651 塩っぱさはどうですか？
厚木家改装で休みだから俺も近藤家川崎行くかな今週は
オノミチもちょっと気にはなるけど
なんかときたま重宝されてるけど普通のラーメンやうどんですら生卵入れて食べるのが嫌な俺にとってはときたまの魅力を感じないw
>>672 キモくてすまん
麺食い終わった後のスープも大切にしたいんだ
家系数こなしていくうちに卓上ほとんど使わなくなってきちゃってね^^;
前はおろし生姜山で入れてたりしたけど…
偉そうにここでおすすめまでしちゃったけどすまん
今はライスで味変楽しんでるけどね
>>676 ステマかなんかだと思ってたけど凄い近藤家愛
>>678 近藤家好きは俺以外でも四人ほど書き込んでる気がする
俺は近藤→本家→本家筋→王道→近藤 って一周廻って近藤家に戻った感じ
>>679 じゃあ質問だけ、この間本店行ったとき土曜か日曜の開店時だけど太ったでかい店員がいたけどあの人が近藤さん？かその息子さんかな。
買ってみた
燻チャーは末廣家の塊をクックらのコロコロ風にカット
ネギ、れん草、味玉は自前で調理
海苔が味付け海苔なのはご愛敬
家でビールやレモンサワー飲みながら喰うのもまた乙なものやね
>>680 いや、知らんがな
俺は川崎店専門だし
人とか気にした事ないわ
>>681 何気にうまそうwスープや麺はどんな感じですか？
>>678 特に近藤家は味が繊細だから味変するの躊躇するね
>>681 チャーシューのクオリティだけ飛び抜けすぎだろそれｗ
でも麺もまともそうだしスープも雰囲気出ててうまそうだな
近藤家の特チャは毎回頼むけど味にバラツキが多い
あ、川崎店の話し
>>685 特チャは体調良くないと脂がツラいw
美味しいけどツラいw
>>680 近藤さんは髪が黒くて
コワモテで
ガッチリしてて
手鍋持つ手がブルブルしてる人
>>687 それじゃあ結構若いんだね。吉村社長よりチョィしたぐらいなのかと思ってた。
>>688 徳島ラーメンて黄身だけ入ってる奴ですか
うーん食べないだろなぁ
卵入れちゃうと卵の味が強くなってなんだかなぁと思う派なんで駄目ですね
川崎店専門だけど上下関係なくときたまないと物足りない体になってきたわ
素で食うと物足りないしなんか勿体無い気がする
>>691 ときたまって別皿にはできないんですかね？
肉を卵につけてすき焼き風にして食べてみたいw
>>687 >>680 その人かな。いつも見るのは似た感じの人。太ってはないけどガタイが良く機動隊の警察官みたいなコワモテな雰囲気。柔道が黒帯っぽいイメージり白い鉢巻を巻いて腕を組んでる。背が180センチ弱くらいかな。年が40代～50代前半に見えた。
>>692 それじゃあ生卵の富士丸系みたいじゃないかw
ときたまだからスープに溶いた卵なので無理でしょ。
でも聞いてみたら？
ときたまの券を渡す時に、ときたまじゃなくて生卵を別皿で提供してもらえませんか？と。
>>689 若く見えるけど
吉村家と本牧家での修行後六角家創業者とともに吉村家を退社し横濱家介一家を1988年に立ち上げたとてもキャリアの長い人だから60歳くらいじゃないかな
>>687 なんであんなにブルブルするのかねｗ
わざとやってんのかな
>>691 絶対うまいやつやんとはいつも思うけどさ
卵スープとか卵酒とかその手のやつは決まってうまいし
でも味は変わるよね
いつかチャレンジしてみたい
近藤本店行ってきた。中ブレかなぁ
コクがちょっと薄かった。
特製バラチャーシュー頼んでみたけどうっすらトンポーローぽい味付。脂分が多すぎておじさんにはくどかった。
肉厚でボリュームはあって200円だったからお得感はある
>>697 好きなチャーシューは近藤家の別皿、六角家のチャーシュー、とらきち家のデフォの、末廣家かな。
脂分が多いの大好き。
自分も今近藤家本店行ってきた。初めて訪問したけれど女性スタッフが明るいせいか、店内が和やかでいいね。
味はクラシック・マイルド系で口に合った。
ラーメンDBには「化調入れまくりの油入れすぎ」とあったがどこか異世界の近藤家か？
まぁそいつの他のレビューが二郎系推しまくりだったから推して知るべしだが。
舌バカは自分の好みに合わないだけでデマ飛ばすから恐ろしいな。
家系ラーメンとか好みいじれる店で
油入れすぎはばか
近藤家は油少なめも抜きもできるのにさ
濃いなら薄くして食え
何のためのお好みだ
>>698 別皿は正解だね。あれスープインだったらスープの味がボケちゃって勿体無くなるわ
俺も末廣家とあと杉田千葉のチャーシューが好きだな
>>698の理由で今日もときたま頼めなかったよw
>>700 旨味を化学調味料だと
思ったんだろうな。
やはりジロリアンはひと味違う。
二郎と一緒にすんなっつーのww
おっと二郎の悪口はよそでやれ
それ以上デスったらこの俺も黙ってないぞ
>>700 何か今日はアットホーム的な感じがすごいしたね若い娘2人いたからかな
DBみてきたけど前スレで化調で2日舌がしびれたって言ってた人じゃないの？
近藤家とか行かねぇから別スレ立ててやってくんねぇかな
>>690 醤油豚骨で飯に合うタイプだから家系好きでも気に入るはず
>>657 完全に同意
直系の麺とスープ、気前の良いトッピングは大好きだけど、一度で良いから薫香がない焼豚で食べてみたいと思う
>>707 ここ家系スレッドだから、お前が王道スレでも行けよ
近藤家店主が今の家系に与えた影響馬鹿でかいぞ
>>710 わいは直系のチャーシューはスモークじゃないと物足りないなｗ
クックらはデフォで焼豚と煮豚1枚ずつ乗るから焼豚苦手とか何とか言って聞いてみたら？
通るかわかんないけどね
だいたい近藤家とか六角の枝葉のまんなかくらいやん まず六角系が好かん
近藤家愛にみなぎってるな。いいことだと。しかもこんな名店がすいてるんだからファンにとっては最高ですね。皮肉じゃないよ。
>>713 直系はあの薫香とカエシとスープトータルで考えているでだろうからね
でも、上々家や寿々㐂家のペラめチャーシューで肉巻きライスをやってみたいと思う
>>711 それは好みの問題だよ。どちらも好きだよ。
>>718 クックらの煮豚とかかなりうまいよ
王道系のスープにもマッチして肉巻きライスが捗る
ライスには煮豚の方が合うかもね
>>607 よくお前宛ってわかったな自覚してるんだ作り方言及してるの自分だけってw
作り方気になっても動画見ただけでお前みたいに分かった気になってイキって言及してる奴はいないからなw
もういいだろ誰にも相手にされてない御託並べててもつまらんだろ早く店出せよステマしてやるからよ
>>706 ＞何か今日はアットホーム的な感じがすごいしたね若い娘2人いたからかな
いつもはいないの？家系独特のギスギス感がまるでなくって好感度高め。
＞DBみてきたけど前スレで化調で2日舌がしびれたって言ってた人じゃないの？
かもな。どこが化調なのか本当に意味不。
水飲まなくても最後まで完食出来たくらいなのに。
マシマシ二郎食ってる舌バカはホントおかしい。
>>701 ＞濃いなら薄くして食え
いやまぁ、初めて行ったレビューなら標準仕様で
まずは食べないといけないからそれは仕方ない。
ただ、その標準を注文したのだがまったくそんなことは無かった。
>>723 幸家好きな人なら近藤家本店も口に合うと思う
昔ながらの本牧系の味わい深い家系はたまらんよ
近藤家は鶏油は多めだけどクドさも無く終盤まで香りが続く
寸胴見るとでかい物体が浮いてるから皮やボンジリとかから煮出してんのかな
>>726 たまに油入れるときザルに皮っぽいものが落ちてくるよ
>>720 横からだけど20分レスが無いだけでバーカって、どんだけスレ頻繁にチェックしてるんですかｗ
>>727 鶏脂のパックだけって感じじゃなさそうだよね
清水家も鶏油美味しいけどあそこも物体が浮いてるんだよな
>>726 本牧系なんだ。
でも杉田時代の吉村もこれくらいだったような気がするなぁ…
自分が歳をとっただけかな（笑）
今回近藤家食べてみて幸家もそうだけれど
港北ICの介一家、陸自近くの一二三家、トレッサの心家など
だいたい同じ系統の味をちゃんとkeepしているなと思ったよ。
しょっぱい白楽系とマイルドな港北系って感じだなぁ
>>728 あ なんや文句あるンか 六角系は嫌い それだけ
>>730 杉田時代の吉村家をご存知なのは羨ましいなあ
杉田の吉村家≒間門本牧家と考えると近藤家は本牧系になる
まあ特に近藤家は昔の味を変えないのがポリシーみたいだからね
>>732 実家が横浜金沢区だったので免許とった兄が連れて行ってくれたよ。
当時はまだ家系珍しくって。六角家にはじめて行った時は
15人くらい？まとめて好みを聞いて作り出すのにはびっくりしたし
味も吉村家より美味しかったと思う。90年代半ばくらいの話。
>>731 こういうとこのレスは帰ってこなくて当然、待つなら気長に待つのが正解だよ。
相手だって暇なときじゃなけりゃスレ開かんのだからさあ。
>>734 羨ましいなあ
自分は初期の六角家も杉田時代の吉村家も知らない…
昔の六角家は獣臭がしなかったと聞くが今の幸家本店みたいな感じだったのかなあとか想像して物思いに耽る日々です
六角家戸塚
まこと家
近藤家川崎
オノミチ
直系が苦手で古き良き昔の家系食べたきゃこの辺行けば間違いないぞ
六角家戸塚 何時の日か上ブレを引くためにたまに行く
まこと家 深夜帯に選択肢が無い時に行く
近藤家川崎 近所で美味しいから行く
オノミチ 月に2~3回無性に食べたくなる
>>736 近藤家、幸家も当時の六角家を思わせる味だと思うよ。
六角家が劣化して行かなくなり東京に引っ越してたまたま、まこと家に
入って食べた時「あ！この味」って思い出した。
当時は暖簾分けのことなんか知らなかったけれど。
今更だが吉村総本山があれだけ塩辛くなったのは六角家との差別化が
主な目的だったのかなと思わないでもない。
末廣家以降はあの味に準じたってことなのかな。
本牧系って一部の懐古厨が懐かしさを感じるため店であって、美味さを求める店ではないね
>>737 すずき家はどうした？
>>740 旨いから人気なんだろうが
店名を聞いてるのに直系って全く回答になってねえんだよ
文脈理解出来ないか？ノータリンがよ
遺伝子レベルで問題あるんじゃねえの？穢多非人がよ
>>709 一度食べてみたいのはあるけど卵無しってのは頼めるのかな？
俺的には直系が間門本牧系かより
ケモかノンケモかの方が重要
なので六角家や
途中で打っちゃった
ONOMICHIに行くなら
千家系かどんとこいの方がいい
徳島ラーメンの卵黄はラーメンというより
具材の肉に絡めてすき焼きのように食うイメージ
最終的には全部ぐっちゃだけど控えめに言って
大好き
>>752 頼めるなら卵無しで一度食べてみるかな
オススメの徳島ラーメンの店ってある？
本牧家や近藤家が美味しくないって人はまず間違いなく
末廣家、とらきちが旨いって言うのはだいたいわかってきた。
二郎はダメで徳島ラーメンはありなのか？
ダブスタのアホばっかだ笑
直系信者で直系とか王道系しか認めないやついるよなあ
どんとこい家は課題店だなあ
亜流ってことでなかなか足が向かん
千家は口に合わなかった
近藤家本店は吉村家創業時の味なんだっけ。
11時から3時までの4時間営業だから1日30杯から50杯数ぐらいだろうから吉村家の当時みたいに鶏ガラとか豚骨を、ガンガンつかえるのかね。50杯出たとしてもスープも1日20リットルでたりちゃうけど吉村家のあの大きい寸胴で炊いたスープを再現できるのかね。知らんけど。
近藤家川崎店近くに住んでるけど、とらきち家や王道家の味を知ってから、あんまり近藤家には行かなくなったな
嫌いなわけじゃなく、酔った後に食べるのなら最高だけど、週に1回から2回しかラーメン食べないようにしてる自分からすれば優先度が低くなってしまう
今日は梅家舎弟行ってきたわ
いやここも普通に旨いわ
どうしても厚木家に注目集まるけど十分旨い店なんだよな梅家系も
ライス終わってたからライス代わりに玉葱頼んだw
>>762 厚木家がやってないことをチャンスに
梅家行くつもりだよ
>>764 駅前の二代目も妻田中村にある舎弟もどちらもエエよ
俺は若干だけどカエシの味が舎弟のが好み
酔ったあとに食べるならたかさご家
近藤家は酔ってなくてもうめえうめえ
>>756 食べたことないからスマンな
旨いもマズいも言えないしわからんし
>>768 お前が食べた事あるかどうかなんてクソ程も関係ないから笑
二郎の話は二郎スレでやれって言ってるお前の理屈通り徳島ラーメンスレ行けやボケって話なの
分かる？笑
>>770 まあ話の流れで振られたモノにそこまでムキになんなよ
俺はアンカ付けられたのには返すのが当然やと思ってるし
スレチなのはスマンなと申し上げてるわけだし
>>771 おもちゃ相手にムキになる訳ないんだよなあ
あんたはNG入れてもいいんだけど
厚木家リューアル後にウッキウキでレスすると思うと絶対にNG入れる訳にはいかないよ笑
>>772 それがムキになってるやつじゃないの？
俺なんか簡単にNGしてスルーしときゃいいだけなのに
あんたのIPも遡れば色々と人に苦言だけ呈す人間なのがよくわかるけどなw
>>680 厨房の一番奥に構えててこれぞ家系な人。近藤さんな。
見ただけで分かるでしょ。
まあ5chてそういう場所なんかね
自分からは何一つ提供しないで人の情報に食ってかかり苦言を呈すw
そんなのが5chの楽しみ方の一つなんだな
[60.127.40.212]で検索かけたら何をレスしてる人間かよくわかったわ
そうか？
結構うpしてるけどな俺
まあそりゃちょっと厚木家多いけどさ近所だからw
はいはい
てかそこまで太ってないしハゲてもないしなぁ
実際誰か会ってみたいわココの奴と直で
誰か希望ない？
まあお前ら人の悪口はたんまり言うだけで実際会ったら俺より太っててハゲてたりするんだろなぁ
誰かいねぇか？
なんかこの人めちゃくちゃ怒ってるw
ハゲデブのオッサン同士会って何するんだよw
>>779 君でもいいよ
楽天憎し君
>>780 君もどうだい？
ハゲてはないんだろ？
1日に23回も書き込むあたり普通の大人じゃない感がハンパねえな
なんだよダンマリかよ
つまんねーな
どっかの家系の店で待ち合わせして一緒に食おうぜ
>>785 だって今日SUNDAYですよ
明日から普通に仕事ですよ
ちなみに時間見りゃ大分空いてるっしょ
パチンコ行ってたしw
>>773 有益レスがたまにあるから普段ノイズはNG入れてるけどあんたは別格だから残してる笑
ムキとは真逆笑
>>786 家系オフ、いいですね楽しそう
個人的には楽天マンと楽天アンチに来てもらいたいw
>>776 俺が何も出してないのは事実だけど
あんたが出す情報って周知の厚木家ｳﾞﾒｰ（笑）とスレチの徳島ラーメンの話じゃん
>>790 ちょっと前は病死したジロリアンと二郎をdisってた
>>790 まあもう徳島の話はいいだろ
別にちょっと興味湧いただけの話だし
俺も別に二郎と同じく深堀りする気はない
>>791 お、マジか？
ラクッペとあんたと三人で家系オフとか楽しそうじゃねーかよw
家系スレトップ3のご対面は楽しそう
遠方勢にも熱が伝わるよう僕のチャンネルで実況させていただきたい
テーブル席のある店の方が好ましいよな
吉村家
王道之印
クックら
他にテーブル席のある有名店あったっけ？
>>796 柏王道家、四人座れるテーブル席が奥に一つだけある
>>723 俺が行く時は平日で大体店主とあんちゃんと女将さんの3人でピリピリじゃないけどちょっとした緊張感があった
今日は休日で客も連れ添いと親子が居たから余計にそう見えたのかも
>>799 割と平日アットホームだけどな
女将さん雑談してるけどいい人だよ
家系ラーメンは麺のクオリティは酒井製麺が上限と決まってるから
スープで差をつけるしかない
吉村も言う通りスープは豚骨の量で深みが決まるから、店を開いた地域の豚骨の確保でほぼ店の美味さは決まると言って良い
近藤家も含めていまいち深みが足りない店炊きの家系ラーメンは致命的に豚骨の量が足りない
>>805 近藤家さん、ずっと続いてるんだから致命的でもなんでもないんじゃｗ
近藤家はうまいとおもうよ
あーまたステマされてしまう
いやでも本店まじ好きなんだが。
近藤家 本店 は時間の方なんとかしたほうがいいと思うぞと貴重な行ける機会で
時間が合わなくて泣く泣く行けなかった俺
終わるの早すぎだろ
代わりにくじら軒行ってきちゃったんだけど
本店はうまかったというオチ
>>754 さすがに 関東で 、いのたにまで行けなんてこと言えないから
身近な徳福でいいんじゃないかな
わざわざ遠征して無駄金使うくらいなら町田商店で十分
遠征厨は遠征してる時点でもう満足しちゃってるから味は二の次だし
手軽に食えて満足度も高い町田商店みたいなのが本当の家系だよ
>>809 おい土人、訛り強すぎて何喋ってるかわかんねえんだよ
標準語使え標準語
>>809 直系と王道系を何件かまわればにわかは十分だよね。あとは遠征するほどのラーメンではないと思う。ここの住民も近藤家とかが最高峰だと言う人多いしまあ、武蔵家が流行るもの分かるわ。
近藤家は最高峰とかそういう枠じゃないよ
近藤家というか本牧六角系はただ濃いとか薄いとかだけじゃないと思う
多分本牧の乱以前の吉村家もガラは今ほど多くなかったんじゃないかと推察されるけど
どんどんエスカレートしていって今のあれになったのでは
とりあえず君は推測で語るのやめた方がいい
食ったことないならないで黙っとけよ
>>812 そういうこと
本来は直系王道行けばそれでOKなの
それを他の○○家がどーだのこーだのほんとバカばっかりｗ
それなら普通に安定して美味い町田商店系とか行っとけよって思うわｗ
あーでも本牧系六角系のカテゴリの中でトータルの味わいを考えると最高峰って事になるかねやっぱり
町田商店がせい家くらいの値段なら行ってもいいけど今の強気な値段では厳しいな。
まあ、これも家系ラーメンだと信じて疑わない層には適正な料金なんだろ
>>814 なんで察っしちゃだめなんだよｗ
近藤家が近いという猛者の意見が多いからガラの量は想像できるじゃん
つべに上がってるより前の創業当時の味な
つべに上がってる約30年前の1㌧500羽はもうガラを突っ込んだ味で今の近藤家とは違う味になってると見るしかないのよ
一蘭だって値上げしてからの方が客増えてたりするし値段や味よりプロモーション戦略の方がずっと重要ってことだろ
>>809 このスレ的には
直系>六角>武蔵＝二郎、徳島など>>>>>>>|（行く価値のない壁）>>>>>>>壱>>>>>>>>笑点町田
壱系や昇天は吉村の血統を無視した偽物、要するに家系じゃないのでスレチ
>>823 日本観光の案内ガイドに記載。鬼金棒なども同様
>>821 直系王道系は豚骨に加えて大量の鶏ガラを使ってるからスープは濃厚でコクがある。
その他家系できっちり特に鶏ガラを使ってるとこあるのかな。
なんでこんなに近藤家の話題あるのに
>>796これに近藤家本店って教えてあげないの？もしかして俺の行ってない間にテーブル席無くなった？そうだったらすまん
千葉の末広家で食って来たけど、ラーメン食う前に糞して手も洗わずに自分の席に戻る大学生位のガキいて引いた。
コロナ禍じゃなくても糞したら手くらい洗えよ。そんで調味料もその手で触るんだろ。ﾀﾋねよカス。
>>825 クチャラーに両腕横に広げ、肘付いて食べる奴に会ったことあるよ。
>>828 それ30代くらいの子連れ客だったけど回転寿司屋にもいたわ
手洗わないで出て行ってテーブル着席
手で寿司食ってたからな
最近流行りかね？
まさか自分のは黄金の味だから大丈夫ってヤツか？w
>>805 肉屋の俺が教えてあげるけど、今やゲンコツや背骨は足りなくてカナダやデンマークから輸入してんだぞ？
ガラが集めやすい集めにくい地域とか無いからね
日本全国どこもガラ不足だよ
そりゃそうだよ、こんだけラーメン屋たくさんあるんだから
ぶたさん沢山育てて殺戮しまくらないとね
美味しいラーメン食べるために
ブヒー
>>832 米もパンも野菜も果物も食うなよ。
霞だけで生きろ。
ラーメン屋寄ると満足感で傘忘れてかなわん
もう2本やっちまった
>>828 食いモンのスレで使う単語か考えようぜ・・・
言ってることは間違っちゃないけど。
家系ラーメンのスープは好きなんだけど
麺はもうちょいゴワッとした太麺だったら良いのにと常々思ってる
亜流インスパイア系資本系は無理に本家に似せようとせずに独自路線開拓したら行く気になる
八王子のまるに家行ってきた
以上
店員が床のもの拾ったりテーブルのティッシュや食器片付けたり布巾使ったあと手を洗わずに自分のラーメン作り出した時はがっかりするよな
>>840 この衛生面にうるさい御時世にトッピング類を素手で乗せる
店もちょっとな。トングや使い捨て手袋使って欲しい。
>>839 コメント無しかよｗ
まるに家は遠いから中々行けないけど気になってんだよね
やっぱ中島家に似たスープ？
>>800,803,827
皆さん情報ありがとう！
今のところオフ会の最有力候補は神奈川の近藤家本店でしょうかね
>>827 吉村と王道をあげている時点で近藤みたいなクラシックの味は完全に求めてないだろ。
>>826 ＞大量の鶏ガラを使ってるからスープは濃厚でコクがある
で、豚骨の風味と喧嘩しはじめるから濃い目の醤油（塩分）で
筋を通している設計だと思うんだけれど、本末転倒に自分は感じるんだよね。
過ぎたるは及ばざるが如し。
>>849 厚木家の醤油と豚骨の合い方のたまらない感じ思い出しちゃう
>>842 俺はニワカなので美味かったとしか言えんw
鶏油の香りが良かったな
麺はデブォでかなり柔らかめ
ちなみにおいしい家系とかでググると町田商店と壱角屋と武蔵家出てくるからな。お前らが閉鎖的なのも悪い。というかなんで都内に直系出さんのか、吉村家とか杉田屋とか都内に支店出したら早朝から早朝まで行列だと思うんだが
ググってトップに出てくる店が民意って事だ。
おまえらはニッチな世界で生きてるだけだな。
>>852 商店を調子付かせた点については擁護できんよね
ちゃけば町田商店系が日本全国に広がって家系のイメージになっているのは事実らしい
王道の店主もこれを危惧しているとか
>>850 まさに当代随一って感じの味よね
>>851 鶏油の香りが良くて麺が柔めとか俺得すぎてよだれしか出ねえ
中島家のスープで想像してしまうわ(^q^)
いや、検索結果って金かけると上位にもってくることが出来るんだよ。ギフトはアタリマエだけど
そこらヘン抜かりなくやっていると思うよ。ラーメン店の主人なんてそんなことまるで配慮しとらんだろ。
時代だねぇ
だが今はネットで情報すぐわかるからな
町田商店て調べたら吉村家と無関係、家系じゃないんだなってわかっちゃうな
武蔵家総大将って人のTwitterみるとそれなりにファンいるみたいだし好みの問題よね
清水さんも店名に家がついてなかったらここまで噛み付いてないと思う
>>831 ちょっと話ずれるけど、常々イベリコぶーぶーの豚骨で作ったラーメンを食べてみたいと思っている。
本職の人からするとやはり愚かな考えかい？
家系ラーメンは薄利多売なだけに繁盛店の直系に行くのが良いと思った。というのは普通のその辺の1日100杯も出ない家系ラーメンはなんか酸っぱい匂いがするのと雑味とエグ味がある。豚骨スープを使い回しで1日で売り切れないから何日か寸胴に残ってて酸化してる気がする。
なので家系は直系いけば十分で他行く価値はないと思う。他行くならむしろ家系以外の有名店に行ってた方が良いというのが結論。家系ラーメンは直系とその他の差がありすぎる。ただし武蔵家のドロ豚骨はたまに食べたくなります。
>>863 本牧系で行列店の寿々喜家食ったことあんの？
>>863 飛粋を食べて旨すぎてかなり衝撃を受けたので
直系とか何とかはあまり気にしないようにしてる
直系を必要以上に崇めるあたりは二郎信者と共通してるなｗ
>>862 わいも考えたことあるわｗ
ハモンイベリコ食べると肉からどんぐりの香りがするから骨からもどんぐりの香りがしそうだね
家系に合うかってなるとどうだろうね
濃厚で芳ばしい風味になりそうだけど
直系信者って過剰な塩分で舌がマヒしちゃってるんだよね
美味い不味い以前に普通の味付けだと味蕾が反応しなくなっちゃってる
普通の人は商店系のスープでも十分にうま味を感じるし直系なんてしょっぱすぎて食えたもんじゃない
直系崇めてる人はほんと食生活見直したほうがいい
あなたが直系信者なのは勝手にしてくれと思うけど家系は直系だけじゃないことをちゃんと分かりな
>>872 吉村の血を受け継いでいない壱系をはじめ、オリジナル家系は全て偽物だからな
>>864 こんな馬鹿は相手すんな。射殺していいよ。
家系内での多様性って二郎系でのそれと比べて遥かに矮小だよね
関内行ったあとに中山行くと驚くけど吉村家行ったあと王道屋行ってもまあこの程度の差かってなる
つまり家系は近所のとこで十分ってのは割と妥当な選択
>>875 関内→中山あるいは吉村→王道ってどれくらいの時間空けてる？
>>877 時間開けるほど差がふやけて遠くの店に行くことの価値が増すからこの場合は数日としたほうが比べやすいかな
まあそんな条件出しはじめたらややこしくなるだけだけど
別に僅かな差を楽しむことを否定してないよ
でもTwitterとかこのスレの勢いだったりから推測できるそのマニアの規模に耐えうるほどの多様性があるのか疑問ってだけ
>>875 その意見も愚かだな。食べたことないんだろ。
吉村家→近藤家→六角家で食べたら驚くわ。
普通の人は吉村家の後に王道家とか行かないよ。馬鹿かよ。
>>867 イベリコ豚全部がどんぐり食ってると思ってそう
ベジョータだけなのに…😅
>>838 そういうのがないってことは合わないってことなんだろ
>>883 そうだよね
いろんなお店でいろんな麺を試して合わせて
やっぱりあのサイズぐらいが一番良いとなるんだろうからね
どこか替え玉出来るお店があったけど細麺でそんなに合わないって言ってるのを見たしなぁ
>>878 昼関内
夜中山
みたいなキチガイローテではないのねw
吉村と王道は林家でいうとパーとペーくらいの差分しかないから六角本牧系で緩急つけたほうが良いかと
>>875 ＞家系内での多様性って二郎系でのそれと比べて遥かに矮小だよね
すげぇ
むしろ二郎系に”多様性”なんてものがあったのかと驚いたわw
二郎も家系も考えてみれば若者がガツガツ食べるものであってこのスレッドのおじさん達がいきりたってどこがうまいとかいうもんでもないなとフト気がついた。直系が濃いのも若者とかガテンケイ向けだし。そもそも家系ラーメンは産業道路か大学のちかくにあるしね。反省反省。
>>880 そう感じる人が居てもいいけど
二郎を比較に出したのは間違いだったかも
家系二郎みたいな塩分脂旨味マシマシギトギトと繊細な味覚による嗜好品としての愉しみは結びつき難いってのは分かるでしょ？
今盛り上がってるのは二郎だとは思うが多様性となると疑問だな
むしろ、家系のが多様性あるんじゃね？
>>889 二郎と家系は野球で例えるとジャイアンズとベイスターズみたいなもんで、どちらもホークス様には勝てない
>>892 大好きなオモチャのもるせがが急にブログやめて行き場がなくなって彷徨ってんだろ
ペットロスみたいなもんよ
珈琲もそうだけどちゃんとしてる家系は
食ってりゃ店毎の違いはだんだん見えてくる
二郎もそうであろう
ただ笑店とか今壱家とか困心家とか食べて
味が同じで多様性がとか言ってるならスレチ
本牧系と吉村家直系の違いが本気でわからないとしたら味障説あるね
あと二郎のスレじゃないからスレチだから他所でやれ
というかすでに直系が独自になってきてるような気がする
傍系クラシックと違う醤油をキリッとさせた感じだし
それを出汁濃度を高めたのが王道系だし
事実世の人々の家系のイメージは町田商店な訳だけどお前らも直系食うのが通みたいに閉鎖的なのは罪だと思う。その点危惧して王道屋は都内に店出そうとしててそこは立派だと思う、でも所詮1店舗。イメージ覆すには客側の姿勢も必要だと思う。んでもっと直系を都内に出させるよう促すべき
>>379 遅ればせながら見てきた
介一家がコミガラとなると近藤家もそうなのかな？
コミガラはどうしても武蔵家を思い浮かべるけど近藤家は雑味などなくいつも安定しているけど…
野菜は近藤家でも使ってる
野菜が臭みを消してるのだろうね
>>852 総帥は金も大好きだろうけど、ギフト社長のようにビジネスをやる気はない気がする
もうビルも持ってて金には困らない左団扇の生活だろうし、未だに吉村家があれだけ人気を維持し続けてると
信用出来ない弟子に店を持たせて勢力拡大よりも味を守ろうという考え方なんだと思うわ
単純に職人気質(エセの部分も有ると思うけど)で計算が弱いからギフトみたいに本当の意味でのビジネスが出来ないだけだと思う
王道みたいに独立出来る奴はどんどんして家系を広げるってやっちゃうとそのうちいい加減な独立店も出てくるし誰でも絶対成功出来るわけでもない
だったら直系は少数精鋭でブランド守った方がいいって考えなんだろ
最近の内田家とか環2の経営変わっての舞い戻りは知らん
>>870 からしって美味しかった？
ちー油を使って作ったラー油なのかな？
凄く興味あるんだよね
>>904 いやニュータンタンメンの作り方で作ってんじゃないかな。つまりスープに唐辛子いれてとかしてるとかじゃない。知らんけど。鶏油のラー油では無かったけど、それいいアイデアかもね。店主に言えば？意外においしいかもね。ただ旨辛系は荒木屋とかまあ中本でいいかな。
>>861 家付いてないと麺屋武蔵と紛らわしい問題ｗ
>>893 ジャイアンズってドラえもんの草野球チームかよｗ
家系総合のスレなのに直系以外は排除するあたりが信者のキチガイぶりを示してるよな
今日は六角家に行こうかな。豚骨濃厚な最高な下ブレであってほしい。
六角家に行く時は戸塚駅から大船行のバスを利用する。降りるバス停を運転手に聴かれて一瞬ど忘れしたことがあった。
とっさに六角家があるバス停というと後ろのおじさんが運転手に告げてくれて助かった。
南谷と書いて「みなみやと」とは地元の人でないと読めないな。
維新商店｢俺たちも｣
飯田商店｢混ぜてもらっていいかな？｣
スレ民｢お前らスレちだろ！｣
本来の六角家って
濃厚な豚骨ラーメンじゃないんだけどね
最高の下ぶれ求めてる人は面白くて案外嫌いじゃない
普段王道系ばかりだったから(土地柄)初めて直系食った
美味しかったっす
杉田家千葉
>>919 チャーシュー多いですね。
チャーシューメンにチャーシュートッピングですか？
>>920 ただのチャーシューメン
え！？多くね？って俺も思いましたw
仕事でたまに行く八千代緑が丘に家系店が出来るらしい。
友希家って名前で相馬家からの独立。
新中野武蔵家＞ぼうそう家＞相馬家＞友希家。
どうせ出来るなら他の系譜が良かったけど(欲張り)、まずはあの場所で家系食べられることに感謝。
「家」は商標ほかで後日モメたくなかったので使わなかったんだろうな。
商店はうどんチェーンが使っている「製麺所」と同じセンスで使ったのだろう。
なかなか周到だよ。現代におけるビジネス手法を良く拾っている。
>>921 多いなｗチャにチャの量だね
明日の昼に厚木家の次男が入るって噂だから食べ比べて来てよ！
相馬家ってできてからまだ半年ぐらいなのにもう独立者が出るのか
>>925 さすがにぼうそう家からついてきた弟弟子的なポジからの独立じゃないかな。
それにしてもこの増殖率は目を見張るものがあるね・・・
>>932 マジか
コラボっぽかったら食べてみたいなぁ
>>918 上ブレの日も好きだよ。家系が好きだから。でも九州豚骨ラーメンも好きでね。有名な御天、田中商店よりも六角家のほうが自分好みの味で驚いたことがある。
>>927 すまん何かレス番が飛んでた
>>924あて
>>919 チャーシュー多過ぎ！
端っこみたいの食べてみたいわ
>>924 杉田家千葉に厚木店主入るんか
行きたいけどなぁ千葉か
遠いなぁ
>>929 コラボではないと思うけどね
味はいきなり変わるって事はないかも知れないけどJrは研究熱心みたいだから紀氏が入って色々取り入れていけば更においしくなるかも
まあ紀師匠が杉田家で見れるってのが貴重
ここのスレの奴らってみんな神奈川とか千葉住みみたいな田舎というか家賃安いところ住みの人たち？都内から車で通ってるみたいなしっかりした人もいるんかな
それ都心8区以外の人だったら余裕で神奈川の方が家賃高い可能性高いけど大丈夫そ？千葉は知らん
>>935 ご当地ラーメンだからというのは納得できるが都内8区より神奈川の方が家賃高いは全否定するわ。あんたマジで東京のこと知らん人なんだな
>>935 全部とは言ってないよ？可能性高いけど大丈夫って言っただけ因みにどこ住んでるの？
これは神奈川民が一番オコしちゃう話題笑
今日は予定あって杉田家で食ったけど民度ヤバくて草生えた
路駐や隣のコンビニに駐車は論外だって
>>936 935は都内8区以外って書いてるけど。お前大丈夫？
>>939 都心＝中央、千代田、港、
都心5区＝＋渋谷、新宿
都心8区＝＋文京、品川、目黒
世田谷の1部とか江東の1部とか大田の1部高いエリアはあるけど神奈川の高いエリアと比べると坪単価劣るよねって感じ勿論低層地域で延床換算で見ても
因みにメイン都心8区で不動産売買屋です
ぶっちゃけ話すると家系は原材料コストかけすぎだと思う。
あと仕込みの時間もね。かかり過ぎる。
だから業務用スープの店じゃないとオペレーション的に難しいんじゃないかな。
つじ田とかどんどん出店しているところあるけれど、
メインメニューがつけ麺だから出来ることだと思う。
そして殆どの客単価が1000円以上。横浜の家系だと850円くらいでしょ。
そこも大きいよ。
神奈川っていっても横浜市4区くらいの話でしょそれ
西区、中区、南区、神奈川区くらいじゃない？
他の区入れたら愕然と下がる気がする
>>944 横浜全部って書いてないよねそりゃ横浜もど田舎あるよ俺が生まれた金沢区もそうだし
あと横浜だけじゃなくてv川崎の高津区の1部中原区、幸区の1部、川崎区の1部も都心8区抜かしたら大抵勝つよ
東京マウント取ってくる奴大抵都内の中では田舎住みなんよ、案の定言い出しっぺ出てこなくなっちゃったでしょ
まあ東京といっても東と西ではエラい差があるしな
そりゃ青梅線とか乗ったらこれが東京とは思えない田舎に連れてかれるしw
例えるなら市内1のヤンキー校のパシリがイキがって他校に喧嘩売ってボコされて泣きつくもヤンキー校では相手にされない感じ
>>942 なるほどありがとう
確かに大田区とか杉並区とかは都心よりの区より坪単価は安いな
>>924 普段は王道か寿三家なんだけど、ここまでのチャ量じゃないから面食らったけど美味かったよ
仕事の都合でたまたまあっち方面行っただけだからさ、末広と迷ったけど時間的に杉田家にした
>>930 燻製が効いて柔らかく美味しいかった
なるほどこれが直系の味かと感服しました
>>949 大田区は一部分だけ突出して高い場所もありまっせ
田園調布ですがw
>>951 うん判ってるよ、田園調布にもいろいろあるってこともｗ
>>943 いいんだよそれで
サービス精神に感銘していってるんだから
横浜神奈川区のマンションから、都心八区のマンションに引っ越したけど、同じような間取りと築年数で家賃が1.8倍くらいに跳ね上がった
吉村家まで徒歩5分くらいの西区に住んでた時は東京と同じでこんなにするの？という感覚
もし家を買うとしたら、東神奈川・東白楽エリアと決めている
蒲田大森あたりに住みたいんだが家賃高いんだよねorz
ちな横浜・天王町住み
都内だからしっかりしてるとか
逆に田舎から出てきたんかって発想だな
>>955 下手したら10倍の家賃になるようなぶっ飛んだエリアも東京にはあるし8区以外にも高級なエリアはあるから一概には言えないけどね
まあスレチだからもうやめるけど何が言いたかったかっていうと東京ってだけで神奈川下に見てんじゃねーぞガキ
みなとみらいと竹ノ塚で比較してもバ神奈川<東京都23区様の評価は覆らない
キチガイ共のスレチな話題で無駄に速度はやいから、そろそろ次スレ立ててもらえる？
>>905 そっか
情報ありがとう
今度行ってみる
瀬谷も高い
直系が出店しないのはそのためだと思われる
さて源絆家でもたまには行ってみるかな
てかやってるのかどうかが一番の問題だが
>>857 缶詰自動販売機ラーメンで充分と思わせたら町田の勝ち
テンプレ1,2だが今のは見辛いし前のはやっぱり改行制限にひっかかるので市区ごとに分けるとか沿線ごとに分けるとかにすればわかりやすいかもね
家系総合スレッド part114
http://2chb.net/r/ramen/1625563539/ 立てたけど、ちょっと失敗した・・・
なんか東京への劣等感抱いてる奴多いな、町田商店が日本一の家系として認知されちゃってるのに全然正そうとしないのはそういう鬱屈感独占欲からきてるのかもな。
>>971 前スレ貼り忘れ？そんくらいなら問題ないでしょ
ごめん練ってないのでまた今度で
清水が吉村さんはしょっぱいのは好みじゃないって言ってるけど直系の味と王道家の味は喧嘩しないの？
世間の認知は横浜家系＝町田商店だよね
直系ガー店炊きガー言ってたら精神障害者扱いされるｗ
>>975 言うのは構わないがそれならたまにはレビューくらいしてくれよ
町田のこういう所がこう旨いんだって画像うぷして伝えてくれなきゃ全然興味も湧かんし
何とか市区ごとに分けてみる。
テンプレ遅くなりまーす。
おっと・・・
誰かが貼ってくれてるので、お任せして、素案作ってみる。
テンプレ貼った人ええ人やあ
わいも言った手前作ってみるよ
本物じゃないものを認知されて許せるわけないだろ町田ステマ共
>>980 それならもっと東京に直系を出すよう促すべき。店の人と近しい人もいるだろうに。それなのに杉田家がー吉村家がーとか永遠同じ事ばっか閉鎖的に言ってるお前らが悪い。町田商店ステマとかじゃなく
その点二郎は超優秀。直系が東京他神奈川千葉埼玉茨城等しっかりあり上手い不味い関係なくイメージが誤解される事がない
家系ラーメンの匂い問題と薄利多売なだけに家賃の高い東京には店を出しにくいのかもね。横浜吉村家も幹線道路沿いで繁華街とははなれてる。スシローと同じで薄利多売だと東京は厳しいのかもね。コロナ禍で家賃安くなって王道もアキバに出せるんじゃないかな。
四汁家なんかも横浜に移転した後は前ほど稼げてないんじゃないか
あんだけ人来てても店代半端ないだろ
最高の「家系ラーメン店」TOP20はここだ！ 家系好きが選んだ「本当にうまい店」ランキング！
https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/137302/4 ここ見ても町田商店がしっかりランクインしてる
ショッパさだけを追求するバカ舌直系信者は人生考えなおしたほうがいい
>>987 ｸｯｿﾜﾛﾀw
俺のスタバのコーヒー返せ！w
市区ごとで編集してるけど結構最近名前上がっててテンプレにない店もあるね
梅家とか介一家とか幸家や謹ちゃんとか
とりあえず市区町村コード順にテンプレに上がってるのだけで作ってみた
>>989 なんと にいおかしょうてんがおきあがり なかまになりたそうに こちらをみている
なかまにしてあげますか？
はい
いいえ
あかん作ってみたけど改行引っかかったｗ
とりあえず分割して貼るのでたたきとして見てください
テンプレ1
神奈川県の家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼横浜市
神奈川区
『おーくら家(東神奈川)』『末廣家(白楽)』『とらきち家(東白楽)』『とんぱた亭(片倉町)』『中島家(反町)』
西区
『吉村家(横浜)』
中区
『勝鬨家(伊勢佐木長者町)』『黄金家(黄金町)』『たかさご家(日ノ出町ほか)』『真砂家(関内)』
南区
『千家(黄金町ほか)』『田上家(弘明寺)』
港南区
『環2家(下永谷)』『本牧家(下永谷ほか)』
保土ケ谷区
『寿々㐂家(上星川ほか)』『せんだい(西谷ほか)』『どんとこい家(和田町)』『八家(和田町)』
磯子区
『王道之印(洋光台)』『杉田家(新杉田ほか)』
金沢区
『金八家(海の公園南口)』
港北区
『心家(大倉山)』『らすた(日吉ほか)』
都筑区
『近藤家(北山田ほか)』『一二三家(鴨居)』
戸塚区
『六角家(戸塚)』
▼川崎市
川崎区
『雷家(川崎)』『川崎家(小田栄ほか)』
▼茅ヶ崎市
『清水家(辻堂)』
▼厚木市
『厚木家(本厚木)』
▼伊勢原市
南区
『クックら(相模大野)』
▼寒川町
『天王家(寒川)』
こうやって見ると幸家矢口家萬家とか結構無いのあるね
あと新岡商店とかｗ
あと南区は相模原市よん
ってもうスレが落ちるからこれ以上は自重しますorz
おお、向こうに素案貼ったけど、こっちの方が完成度高い？
私の素案、支店とかも入れてないしなあ。
他にも漏れ等あるかも知れないので一応のたたきとして次スレでも検討しましょ
駅名とかいらないかもだし、市区に分けるなら支店も分けてもいいかも
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